طريقة عمل الكاتشب

طريقة عمل الكاتشب

الكاتشب المنزلي

مدّة التحضير 65 دقيقة
المستوى سهل جداً
طريقة الطهي سلق

القيمة الغذائية

عدد السعرات الحرارية 9 سعرات حرارية
الدهون 0.2 غرام
الدهون المشبعة 0 غرام
البروتين 0.4 غرام
الكربوهيدرات 1.2 غرام
السكريات 0.8 غرام

المكوّنات

  • بصلة حمراء كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة.
  • نصف ثمرة شمار منزوعة الأوراق ومقطعة إلى قطع كبيرة.
  • عود كرفس مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة.
  • زيت زيتون.
  • قطعة بحجم الأصبع من الزنجبيل الطازج مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة.
  • فصان من الثوم مقشران ومقطعان إلى شرائح رفيعة.
  • نصف قرن من الفلفل الأحمر الطازج منزوع البذور ومفروم فرماً ناعماً.
  • حفنة من أوراق الريحان الطازجة منزوعة الأوراق ومفرومة السيقان.
  • ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة الصحيحة.
  • حبتان من كبش القرنفل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً.
  • ملح بحري أو ملح خشن.
  • كيلوغرام واحد من الطماطم الحمراء أو الخضراء أو الصفراء اللون المفرومة، أو خمسمئة غرام من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف مع خمسمئة غرام من الطماطم الكزرية المعلبة.
  • مئتا ملليلتر من الخل الأحمر.
  • سبعون غراماً من السكر البني الناعم.

طريقة التحضير

  • ضع كمية كبيرة من زيت الزيتون في قدر سميك القاعدة، وضع كل الخضروات عدا الطماطم في القدر، وضع معها الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر وسيقان الريحان وبذور الكزبرة وكبش القرنفل، وتبّل المكوّنات بالفلفل الأسود وبكميّة جيدة من الملح.
  • اطبخ المكوّنات ببطء على حرارة منخفضة مدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تلين مع التقليب بين الحين والآخر.
  • أضف كل كمية الطماطم وثلاثمئة وخمسين غراماً من الماء البارد، واترك المزيج حتى يبدأ بالغليان ويقل حجمه إلى النصف.
  • أضف أوراق الريحان، ثمّ اهرس المزيج في محضّرة الطعام أو يدوياً باستخدام خفاقة يدوية، ومن ثمّ مرّره من خلال مصفاة مرتين لجعله ناعماً ولماعاً.
  • ضع الصلصة في قدر نظيف وأضف معها كلاً من: الخل والسكر، وضع القدر على النار واتركه حتى يبدأ المزيج بالغليان ويقل حجمه ويثخن ليصبح قوامه مثل قوام الكاتشب.
  • عدّل من مذاق الملح والفلفل الأسود في هذه المرحلة حسب الرغبة.
  • صب الكاتشب في أوعية معقمة مسبقاً بواسطة قمع معقم مسبقاً، وأغلق الأوعية بإحكام واحفظها في مكان بارد ومظلم أو في البراد لحين الاستخدام، وليبقى الكاتشب بهذه الطريقة صالحاً للاستهلاك لمدّة تصل إلى ستة أشهر.

الكاتشب الحار

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدة التحضير 90 دقيقة بالإضافة إلى مدة التبريد
تكفي لِــ 16 شخصاً

القيمة الغذائية

تحتوي كل ملعقة من الكاتشب الحار على:

السعرات الحرارية 46 سعراً حرارياً
الدهون 1 غرام
الصوديوم 152 ملليغرام
الكربوهيدرات 9 غرام
السكريات 7 غرام
الألياف 1 غرام
البروتين 1 غرام

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • إحدى عشرة حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة فرماً خشناً.
  • عود قرفة.
  • ثلاث أرباع الملعقة الصغيرة من بذور الكرفس .
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهار.
  • ثلث كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث أرباع الكوب من الخل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا المدخنة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الشطة .

طريقة التحضير

  • سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحجم، وأضف البصل واتركه حتى يلين.
  • أضف الطماطم وقلّبها واتركها مدّة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة دون غطاء أو حتى تلين.
  • مرّر خليط الطماطم من خلال مصفاة مع الضغط عليها وتخلّص من المواد الصلبة المتجمعة في المصفاة.
  • أعد الخليط المصفى إلى القدر واتركه حتى يغلي، ثمّ اتركه ليقل حجمه ويصل إلى مقدار كوب ونصف مدّة عشر دقائق دون غطاء.
  • ضع عود القرفة وبذور الكرفس والخردل والبهار في قطعة قماشية ثخينة وأغلقها على شكل كيس وثبّتها جيداً بخيط المطبخ وأضفها إلى قدر الطماطم.
  • أضف السكر والملح واترك الخليط يعود للغليان واتركه يطهى مدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة دون غطاء حتى يكثف.
  • أضف باقي المكوّنات وقلّبها واتركها حتى تعود للغليان مع التقليب بين الحين والآخر.
  • تخلص من كيس البهارات.
  • انقل الكاتشب إلى وعاء محكم الإغلاق واتركه ليبرد قليلاً واحفظه في البراد لمدّة تصل إلى الأسبوع.

فيديو طريقة عمل الكاتشب

لطريقة سهلة و سريعة في عمل الكاتشب ما عليك إلا اتباع خطوات الفيديو.

4فن الطهي
مزيد من المشاركات
طريقة عمل المعكرونة بالصلصة الحمراء بالطريقة المصرية

طريقة عمل المعكرونة بالصلصة الحمراء بالطريقة المصرية

القيمة الغذائيَّة للطماطم القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من الطماطم الطاقة 18 سعرة حراريَّة البروتين 0.88 غرام الدهون 0.20 غرام الكربوهيدرات 3.89 غرام السكر 2.63 غرام الكالسيوم 10 ملليغرام البوتاسيوم 237 ملليغرام الصوديوم 5 ملليغرام فيتامين C 13.7 ملليغرام المعكرونة بالسجق على الطريقة المصرية مدة التحضير ثلاثون دقيقة مدة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِ سبعة أشخاص المكوّنات ملعقة كبيرة من بيوريه الطماطم . كوب من الطماطم المقطعة إلى أرباع. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. مئة وخمس وعشرون غراماً من مكعبات
صفات أبي موسى الأشعري

صفات أبي موسى الأشعري

أبو موسى الأشعري هو الصحابي الجليل عبد الله بن قيس بن سليم بن حضار، ابن حرب بن عامر بن عنز بن بكر بن عامر، ابن عذر بن وائل بن ناجية بن الجماهر بن الأشعر، والدته هي ظبية بنت وهب من عك، وكانت -رحمها الله تعالى- قد أسلمت، وتوفيت بالمدينة المنورة، أسلم -رضي الله عنه- بمكة المكرمة، وهاجر مع من هاجر إلى الحبشة، وكان قد قدم مع أهل السفينتين، حيث كان رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- بخيبر، توفي رضي الله عنه بالكوفة، في خلافة معاوية بن أبي سفيان سنة اثنين وخمسين للهجرة، وكانت آخر كلمات قالها قبل وفاته،
طريقة حفظ الفول الأخضر

طريقة حفظ الفول الأخضر

طرق حفظ الفول الأخضر هُنالك العديد من الطرق المنزليّة البسيطة التي يُمكن الاستعانة بها لتخزين الفول الأخضر والحفاظ عليه لأطول مدّةٍ ممكنة، وأبرزها ما يأتي: تبريد الفول الأخضر الطازج في الثلاجة تُخزّن حبوب الفول الخضراء الطازجة غير المقشّرة في الثلاجة لحفظها طازجة مدّةً زمنيّة قد تصل إلى 10 أيام، وذلك بوضعها في كيسٍ بلاستيكي ثم تبريدها، واستخدامها خلال هذه المدّة لعمل العديد من الوصفات المتنوعّة، لكن في حال كان الفول الأخضر مُجففاً فيُمكن حفظه دون الحاجة لتبريده وذلك بوضعه في حاويات حفظ الأطعمة
مجالات العمل التطوعي في كندا

مجالات العمل التطوعي في كندا

مجالات العمل التطوعي في كندا تقع كندا في الجزء الشمالي من أمريكا الشمالية، وتعتبر من الدول المتطورة والمتقدمة والتي تمتلك واحدة من أفضل المستويات المعيشية في العالم وبالرغم من ذلك فإن كندا تولي العمل التطوعي أهمية كبرى حيث توجد العديد من البرامج التطوعية في مجالات متعددة تتيح للمشاركين فرصة التطوع لفعل الخير واكتشاف البلد بشكل مباشر وفيما يأتي عددٌ من هذه المجالات: الحفاظ على الطبيعة والحياة البرية تحتوي كندا على مساحات واسعة من الطبيعة الخلابة والمميزة التي تعتبر الأفضل في القارة، فهي تملك
مهام أخصائي المعلوماتية الصحية

مهام أخصائي المعلوماتية الصحية

مهام أخصائي المعلوماتيّة الصحيّة أصبح تخصص المعلوماتيّة مهماً بشكل كبير وله أثر واضح في المنظمات الصحيّة، وتزايد الطلب عليه في الآونة الأخيرة، فيما يأتي أهم واجبات ومسؤوليات أخصائي المعلوماتيّة الصحيّة: إجراء مقابلات مع مقدمي الرعاية الصحيّة والمرضى. مراقبة إجراءات تقديم خدمات الرعاية الصحيّة. جمع بيانات الرعاية الصحيّة الإلكترونية. تحليل وتفسير البيانات لتحديد المجالات التي تحتاج إلى تحسين. تطوير نظم المعلومات الصحيّة التي تدعم جمع ومشاركة وتوحيد وتكامل بيانات الرعاية الصحيّة. التعاون في
أجمل الأشعار الحزينة

أجمل الأشعار الحزينة

قصيدة الفقيه يقول الشاعر قاسم حداد: مالَ الفقيهُ على الكتاب وقال لي: من أينَ أبدأُ، كلما عالجتُ إثماً ثارَ اسمُ هل تريدُ الريفَ جنتك الأخيرة ربما كان الجحيمُ يكافئ القتلى فترنو للهوامش تحتمي بالحبر في شجر المساء. من أين أبدأ، لا الكتابُ يُجِيزُ لي أن أستعيرَ النصَّ كي أُخفِيكَ لا في الخمر وَهْمُ. مالَ لي، ورأيتُ غرباناً تحومُ على الحقول كمن يقول: قال الفقيهُ له فلم يُصغِ وطالتُه يدٌ مسلولةٌ من مرجع الفتوى وحصتُه من الخوفِ الكثيفِ وسادةٌ مشحونةٌ بالفَقدِ و الخذلانِ لو قالَ الفقيهُ له لكان
خاتمة بحث عن نيوتن

خاتمة بحث عن نيوتن

أفكار لخاتمة بحث حول نيوتن كان لإسهامات العالم إسحاق نيوتن أثر كبير في تطور التقنية وبناء العالم المعاصر، ولعل مبادئه الرياضية التي شكلت الأساس للعديد من الاكتشافات والعلوم ووفرت تفسيرات لظواهر لم تكن معروفة من قبل هي من أفضل أنواع العلوم التي يمكن تقديمها، فما زال هذا الإبداع العلمي محط اهتمام كثيرين من المهتمين بالعلوم. من الأمور الطريفة والغريبة أنه وبسبب ذكاء نيوتن مازال دماغه محفوظًا في أحد المتاحف، فقد عد إسحاق نيوتن نابغة في علم الفيزياء وعلم الرياضيات في القرن التاسع عشر، مما جعل
كم يبلغ عدد المسلمين في العالم

كم يبلغ عدد المسلمين في العالم

عدد المسلمين في العالم يُقدر عدد المسلمين في العالم بحوالي 1.9 مليار مسلم ، وذلك وفقاً لدراسة أجريت في عام 2021م، وتشكل هذه النسبة ما يعادل ربع سكان العالم الحالي، ومن المتوقع أن يصبح المسلمون  أكبر مجموعة دينية في العالم، وذلك في غضون النصف الثاني من القرن الواحد والعشرين، وذلك لأن العائلات المسلمة تتميز بمعدل مواليد مرتفع. المسلمون في أوروبا والولايات المتحدة تُعد ديانة الإسلام ثاني أكبر ديانة في العالم حالياً بعد الديانة المسيحية، كما أنه الدين الأسرع انتشاراً في العالم أجمع، ويتزايد عدد