طريقة عمل اللبنة

طريقة عمل اللبنة

كيفيّة عمل اللبنة

المقادير

  • لتران من الحليب كامل الدّسم
  • 50 غرام من اللبن كامل الدّسم
  • ملعقة كبيرة من ملح الطّعام

طريقة التّحضير

  • سخّني الحليب حتّى يغلي ثمّ ارفعيه عن النّار
  • قومي بإضافة ما تبقّى من الحليب، وكميّةً من لبن الزّبادي .
  • قومي بتغطية الحليب بمنشفة ثقيلة، ثمّ اتركيه في مكانٍ بارد نوعاً ما لمدّة تتراوح بين 7-8 ساعات.
  • ارفعي عن الحليب المنشفة، وقومي بوضعه في الثلّاجة لمدّة يومٍ كامل.
  • أخرجي الحليب من الثلّاجة ورشّيه بكميّة قليلة من الملح، وضعيه داخل قماش الجبن، ثمّ علّقيه لمدّة نصف يوم كامل تقريباً
  • ضعيه في أوعية لحين استخدامه .

كيفيّة عمل اللبن الزبادي

المقادير

  • كيلو لبن
  • معلقة كبيرة زبادي
  • معلقه لبن بودرة

طريقه التحضير

  • أحضري كيلو لبن وضعيه في إناء، ثمّ ضعي إناء اللبن في إناء آخر (وهو ما يسمى بالحمام المائي)
  • ضعي الحمام المائي الموجود بداخله آنية اللبن على النّار وقلّبيه بشكلٍ مستمر كي تصل الحرارة لكلّ أجزاء اللبن حتّى تقتل البكتيريا الموجودة فيه.
  • استمرّي في التّقليب حتّى يقترب من الغليان لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • بعد أن تقومي بتسخين اللبن أحضري آنيةً أخرى بداخلها ماءٌ بارد مع ثلج.
  • ارفعي آنية اللبن بعد تسخينها مباشرةً من على النّار، وضعيها في آنية الماء البارد جدّاً.
  • اتركي اللبن فترةً بسيطةً فيها، وقومي بإضافة زبادي على اللبن بنسبة 2% من علبه الزّبادي لكلّ كيلو لبن .
  • أحضري علبة الزّبادي، وخذي منها ملعقة واحدة كبيرة وأضيفيها لكميّة من اللبن في طبق حتّى يصبح اللبن غليظ القوام
  • بعد أن تتمّي الخلط، ضعي محتويات الطبق في آنية اللبن الّتي توجد داخل آنية الماء البارد مع الثّلج.
  • ابدأي بإضافة ملعقة من لبن البودرة؛ حيث يعمل على تثبيت الهلام النّاتج، ويمنحه قواماً وطعماً مميّزاً.
  • اخلطي المكوّنات الثلاثة السّابقة مع بعضها البعض بواسطة الملعقة واستمرّي في التّقليب.
  • قومي بتعبئة اللبن النّاتج في أكواب لبن زبادي سابقة، ثمّ ابدأي بتخمير أكواب اللبن النّاتجة من خلال تسخين الفرن لمدّة عشر دقائق، ثمّ أغلقيه وضعي أكواب الزّبادي في صينيّة.
  • ضعي الصينيّة في الفرن لمدّة تتراوح من 8 إلى 9 ساعات .
13فن الطهي
مزيد من المشاركات
ما هو قانون نيوتن الأول

ما هو قانون نيوتن الأول

نص قانون نيوتن الأول ينص قانون نيوتن الأول على أنّ: (الجسم الساكن يبقى ساكناً ما لم تؤثر عليه قوّة خارجية تدفعه أو تسحبه، والجسم المتحرك في خط مستقيم يبقى كذلك للأبد ما لم تؤثر عليه قوة خارجية تدفعه أو تسحبه). نشر نيوتن قوانينه للحركة عام 1687م، في كتابه الشّهير (الأصول الرياضيّة للفلسفة الطبيعيّة)، الذي وصف فيه كيفيّة تحرّك الأجسام الضخمة تحت تأثير القوى الخارجية، وبنى نيوتن ملاحظاته على الأعمال السابقة لغاليلو جاليلي، الذي أظهرت تجاربه أنّ جميع الأجسام تتسارع بالمعدّل نفسه بغضّ النظر عن
مدينة سيدي إفني

مدينة سيدي إفني

مدينة سيدي إفني تعتبر مدينة سيدي إفني إحدى المقاطعات الواقعة في المملكة المغربيّة، وهي درّة الجنوب المغربيّ، كانت قد اتخذت اسمها نسبةً لضريحٍ فيها يعود لأحد الأولياء، وهو سيدي علي إفني، وقد خضعت للسيطرة الإسبانيّة برضا عبد الرحمن بن هشام سلطان المغرب، الذي وقّع اتفاقية تطوان بهذا الشّأن، وكانت تُعرف بسانتا كروز دي لمار بيكينيا، وكان ذلك في عام ألف وثمانمئة وستين للميلاد وقد حصلت هذه المدينة على استقلالها من الإسبان في الثلاثين من شهر حزيران من عام ألف وتسعمئة وتسعٍ وستين للميلاد موقع ومساحة
طريقة عمل مخلل الكرنب

طريقة عمل مخلل الكرنب

المخلل تعتبر عملية التخليل من الوسائل القديمة المستخدمة لحفظ الأطعمة من التلف، حيث كانت تتم هذه العمليّة من خلال نقع الخضراوات المراد حفظها بمحلولٍ ملحيٍّ، مع إضافة القليل من السكر، حيث تعمل البكيتريا النافعة المتكوّنة على الخضراوات المنقوعة بالتغذية على السكر الموجود في المحلول، وبالتالي إفراز الحامض الذي يعطي الطعم اللذيذ للمخللات ويحفظها من العفن، ويعتبر المخلل من المقبلات الفاتحة للشهيّة، والتي توجد على مائدة الطعام العربية، وفي هذه المقالة سنتعرف على طريقة عمل بعض أنواع المخللات. مخلل
أفضل وقت لختم القرآن في رمضان

أفضل وقت لختم القرآن في رمضان

أفضل وقتٍ لختم القرآن في رمضان تعدّ قراءة القرآن وختمته من أعظم القربات التي يتقرّب بها العبد إلى الله، لكن ما من تفضيلٍ ورد عن النبي -صلّى الله عليه وسلّم- لوقت ختمة القرآن في رمضان عموماً أو ختمته ليلة السابع والعشرين خاصةً، فقد ذكر العلماء بإنّ من ختم القرآن ليلة القدر فقد حاز خيراً كثيراً، فمن أراد عرض ختمة القرآن ليلة القدر فلا حرج أو بأس، ولكن دون تعمّدٍ أو تخصيصٍ، وعموماً فتلاوة القرآن الكريم ليلة القدر عبادةٌ لها منزلةٌ عظيمةٌ. فضل ختمة القرآن كانوا الصحابة -رضي الله عنهم- يحرصون على
نماذج على السلوك العدواني في العمل

نماذج على السلوك العدواني في العمل

يقوم العديد من الأفراد بممارسة السلوك العدواني في المؤسسات والمنظمات أو بيئة العمل بشكل عام، معتقدين بأنه من خلال القيام بهذه السلوكيات سيتمكنون من تحقيق غاياتهم والوصول إلى مطالبهم بشكلٍ أسهل، وفرض سيطرتهم في مكان العمل لضمان عدم احتكاك الموظفين بهم، بل ومن الممكن أن يقوم بعضهم باستغلال الموظفين الآخرين من خلل استخدام السلوك العدواني مع زملائهم، الأمر الذي من الممكن أن ينعكس على أسلوب تقديم الخدمة أو السلعة إلى العملاء والزبائن بشكلٍ أو بآخر. نماذج على السلوك العدواني في العمل يوجد العديد من
انخفاض ضغط الدم المستمر

انخفاض ضغط الدم المستمر

انخفاض ضغط الدم المستمر يحدث هبوط الضغط ، أو انخفاض ضغط الدم، أو الضغط المنخفض (بالإنجليزيّة: Hypotension or low blood pressuree) عندما تقلّ قيم ضغط الدم الانقباضي عن 90 مليمتر زئبقي، أو عندما تقلّ قيم ضغط الدم الانبساطي عن 60 مليمتر زئبقي، ومن الجدير بالذكر أنّ بعض الأشخاص قد يعانون من انخفاض ضغط الدم بشكلٍ دائم ويعدّ ذلك أمرًا طبيعيًا بالنسبة لهم؛ حيث لا يسبب لهم الضغط المنخفض ظهور أي أعراض، ومن الأمثلة على هؤلاء الأشخاص لاعبي الرياضة، وبعض الأشخاص غير المدخّنين، والأشخاص الذين يمارسون
مواصفات خروف الأضحية

مواصفات خروف الأضحية

مواصفات خروف الأضحية فصّل أهل العلم في المواصفات الواجب توفّرها في الأضحية المقبولة، وبيان ذلك فيما يأتي: عمر الأضحية تعددت آراء الفقهاء في تحديد العمر المناسب للأضحية، وسنذكر أقوال الفقهاء بشيءٍ من التفصيل فيما يأتي: الحنفية يستحب أن تكون من الثنايا؛ سواءً في الغنم أو غيرها من الإبل والبقر؛ والثني من الغنم: ما أتمّ سنة من عمره، إلا أنّهم أجازوا الجذع من الضّأن، والجذع من الضأن: ما تمت له ستة أشهر، واشترطوا أنْ تكون عظيمة اللحم؛ بحيث لو خلطت بالثنايا يُشتبه على الناظر عُمُرها من بعيد.
طرق أكل الكرفس

طرق أكل الكرفس

طرق أكل الكرفس يُمكن تناول الكرفس (بالإنجليزيّة: Celery) نيّئاً أو مطبوخاً، وعادةً ما تحتوي الخضراوات النيّئة على كميةٍ أكبر من العناصر الغذائية مُقارنةً بالخضراوات المطبوخة، ونذكر فيما يأتي بعض طرق تناول الكرفس: طهيه على البخار؛ حيث إنّ محتوى الكرفس من مُضادات الأكسدة قد لا يتأثر بشكلٍ كبيرٍ عند طهيه باستخدام البخار لمدّة 10 دقائق، بينما يُمكن لسلق الكرفس أن يؤثر بشكلٍ سلبيٍّ في مُحتواه من مُضادات الأكسدة، ومن الجدير بالذكر أنّ الكرفس المطبوخ يتميّز بنكهةٍ ورائحةٍ عطرية، إضافةً إلى قوامه