طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

كبدة إسكندراني

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِـ 4 أشخاص
كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 300 سعرة حرارية
الكلفة التقريبية للوصفة 30 دولار

مكونات كبدة إسكندراني

  • نصف كيلو غرامٍ من كبدة البقر مقطعة إلى شرائح مثل الشاورما.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من عصير الليمون (أي ما يقارب 40 غ).
  • حبة من الفلفل الأحمر الرومي مقطع إلى شرائح طولية.
  • حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطع إلى شرائح طولية.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار مقطع إلى شرائح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان من الخل.
  • ملعقة من زيت دوار الشمس.
  • رشّة من كلٍ من:
    • الكمون -حسب الرغبة-.
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.
    • البابريكا.
  • أربعة أرغفة من الخبز الأسمر البلدي.

طريقة تحضير كبدة إسكندراني

تتمثل طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بالخطوات التالية:

  • نقع الكبدة لمدّة نصف ساعة باللبن وغسلها جيداً.
  • وضع الزيت ونصف كمية الثوم المفروم في مقلاة.
  • إضافة الكبدة والتقليب جيداً.
  • خلط الليمون، والخل، وبقية الثوم، والكمون، والبابريكا، وشرائح الفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح في وعاء.
  • إضافة الفلفل الأحمر، والأخضر عند تغير لون الكبدة للبني والتقليب جيداً.
  • إضافة خليط التوابل للكبدة والتقليب لتكتسب المكوّنات طعم البهارات، والتتبيلة وتقديمها مع الخبز.

كبدة إسكندراني بالفلفل

مدَة التحضير 10 دقائق
مدَة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 180 سعرة حرارية
الكلفة التقريبية للوصفة 12 دولار

مكونات كبدة إسكندراني بالفلفل

  • ثلاث حبات من الفلفل.
  • ثلاث ملاعق من الزيت.
  • أربع ملاعق من الخل.
  • كيلو غرام من كبدة الغنم المقطعة إلى شرائح طولية ومنظفة.
  • فص من الثوم.

طريقة تحضير كبدة إسكندراني بالفلفل

  • تتبيل الكبدة بكلٍ من: الشطة، الفلفل، الليمون، الخل والملح.
  • وضع الزيت على النار وإضافة الثوم إليه، ثمّ قليه قليلاً، ثمّ إضافة الفلفل الحار والفلفل الأخضر حسب الرغبة، ثمّ إضافة الكبدة، والطماطم المقطعة، وتقليب المكونات على درجة حرارة منخفضة.

كبده بالصوص البني

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص
كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 200 سعرة حرارية
الكلفة التقريبية للوصفة 35 دولار

مكونات كبده بالصوص البني

  • بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • 300 غرامٍ من كبدة المقطعة لشرائط رفيعه.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
  • 150 غراماً من الفطر المقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من عصير الليمون (أي ما يعادل 125 مل).
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • البقدونس المفروم.
    • الدقيق.
    • الزيت.
    • الخردل.
    • الزبدة.
  • نصف لتر (500 مل) من المرق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة.
  • رشّة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.

طريقة تحضير كبده بالصوص البني

  • غسل الكبدة بعصير الليمون وخلطهم جيداً ثمّ غسل الكبدة بالماء.
  • تصفية الكبدة من الماء وتجفيفها قبل التحمير.
  • وضع الزيت، والدقيق في مقلاة ثمّ إضافة الكبدة وتركها على نار مرتفعة لمدّة ثلاث دقائق ثمّ رفعها عن النار.
  • وضع البصل في قدر والتقليب حتى يذبل البصل، وإضافة الفطر، والثوم والتقليب حتى تتحمر المكوّنات لمدّة خمس دقائق.
  • رشّ الدقيق فوق الخليط، وصب المرق فوقه والتقليب حتى يصبح الخليط سميكاً وإضافة الأوريجانو، وجوزة الطيب، والخردل.
  • ترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدّة خمس دقائق ثمّ إضافة البقدونس، والكريمة.

كبد الدجاج المخبوز

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِـ 3 أشخاص
كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 180 سعرة حرارية
الكلفة التقريبية للوصفة 5 دولار

مكونات كبد الدجاج المخبوز

تتمثل طريقة عمل كبدة الدجاج بالخطوات التالية:

  • نصف كيلو غرامٍ من كبدة الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الميرمية.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل المجفف.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة تحضير كبد الدجاج المخبوز

  • غسل الكبد جيداً وتنظيفه بالماء.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • خلط الكبد بالزعتر، والخردل، والميرمية، وزيت الزيتون، ورشّ الملح، والفلفل الأسود مع بعضهم جيداً.
  • وضع الكبدة المتبلة في صينية للفرن لمدّة عشرين دقيقة حتى تنضج.

الكبدة الحارة بالفرن

مدَة التحضير 13 دقيقة
مدَة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
كمية السعرات الحرارية في الحصة الواحدة 200 سعرة حرارية
الكلفة التقريبية للوصفة 15 دولار

مكونات الكبدة الحارة بالفرن

  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • الشطة.
    • الكزبرة.
    • الكمون.
    • الملح.
    • البهار المشكل.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربعة فصوص من الثوم الشرائح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • كيلو غرام من الكبدة.
  • البطاطس الشيبس.

طريقة تحضير الكبدة الحارة بالفرن

  • تقطيع الكبدة إلى شرائح بسماكة نصف سنتيمتر تقريباً باستعمال سكين حادة.
  • توزيع كلٍ من: الشطة، الكمون، الملح، البهار والكزبرة على شرائح الكبدة.
  • إحضار صينية واسعة وإحضار أربع قطع من ورق الألومنيوم.
  • وضع مقلاة صاج سميكة على درجة حرارة مرتفعة، ووضع الزيت في المقلاة وتركه إلى أن يصبح ساخناً جيداً.
  • وضع شرائح الكبدة في الزيت الساخن في الصاج، وتقليب شرائح الكبدة على درجة حرارة مرتفعة إلى أن تتحمر، دون ترك الكبدة تنضج تماماً، ثمّ توزيع شرائح الكبدة في قطع الألومنيوم.
  • إضافة البصل في الصاج، وتقليبه إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي الفاتح، ثمّ إضافة كلٍ من: الفلفل الحلو، الثوم والفلفل الحار، وتقليب المواد إلى أن تتصاعد رائحة الخضروات، وتوزيع الخضروات على قطع الكبدة في الألومنيوم، وإغلاق الألومنيوم بخفة على الخضروات والكبدة، ووضع الكبدة في صينية الفرن.
  • وضع الكبدة في الفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، وتقديم الكبدة مباشرة مع الشيبس.
9فن الطهي
مزيد من المشاركات
بحث عن صعوبات التعلم

بحث عن صعوبات التعلم

صعوبات التعلّم تعرف صعوبات التعلم على أنها من أبرز الحالات المستمرة التي تعتبر من نواتج العوامل العصبيّة والتي لها علاقة في نموّ وتطوّر القدرات اللفظية والقدرات غير اللفظية، وتعتبر صعوبات التعلم من حالات الإعاقة البارزة والواضحة التي تقترن بالعديد من الأفراد. صعوبات التعلم لا تقترن بإعاقات أخرى تصيب الإنسان، كما أنها لا ترتبط أيضاً بأي من الأوساط المختلفة، عدا عن أنّها تؤثر على حياة الإنسان الأكاديمية وعلى نفسيته، وعلى النواحي الاجتماعية، والمهنية، والأنشطة التي يمارسها في حياته، كما وأن
تطور الفكر الاقتصادي

تطور الفكر الاقتصادي

الفكر الاقتصاديّ الفكر الاقتصاديّ (بالإنجليزيّة: Economic Thought) هو مجموعة من الدراسات التي تتابع الخطوات البشريّة المُستخدمة في البحث عن القوانين الاقتصاديّة واكتشافها؛ عن طريق دراسة أبحاث وآراء العُلماء حول ظواهر الاقتصاد الماديّة، منذ العصر البدائيّ مروراً في العصرين الإغريقيّ والرومانيّ ووصولاً إلى كلٍّ من العصر الأوروبيّ والعصر الحديث؛ حيث شكّلت كافة هذه العصور الأُسس والدراسات التي أدّت إلى تأسيس وظهور علم الاقتصاد . تطور الفكر الاقتصاديّ لا يُمكن فهم وإدراك علم الاقتصاد وطبيعته دون
أين تقع غابات الأمازون

أين تقع غابات الأمازون

غابات الأمازون تعد غابات الأمازون من أكبر غابات العالم مساحةً وعمراً، إذ يعود عمرها إلى أكثر من خمسمئة مليون سنة، الأمر الذي أدى إلى حدوث تغيرات كبيرة فيها، حيث يوجد فيها أكثر من نصف أنواع الكائنات الحية المعروفة على الأرض، وفيها أنواع كثيرة من الأشجار والنباتات والحشرات والأسماك، إضافةً إلى خمسة مصادر للمياه العذبة. موقع غابات الأمازون تقع غابات الأمازون في قارة أمريكا الجنوبية، ضمن مساحات واسعة من البرازيل، وبعض المناطق المجاورة لها، كغيانا، والبيرو، وفنزويلا، والإكوادور، إذ تبلغ مساحتها
تعريف المحاسبة العمومية

تعريف المحاسبة العمومية

تهدف المحاسبة العمومية أو المحاسبة العامة بشكل أساسي إلى العديد من الأهداف أهمها أن تترجم حركات الشركة خلال السنة المالية الواحدة إلى أرقام بشكل يسهل على القارئ فهمها ومعرفتها، ومن ثم تسجيل هذه الحركات والتي تكون عادةً متعلقةً بالمصاريف والنفقات والإيرادات وما إلى ذلك، ولا يمكن أن يتحقق ذلك إلا بالارتكاز على العديد من المبادئ والمعايير المحاسبية التي وضعت من قِبل هيئات أو جهات عامة دولية تختص بالمحاسبة، وينتج عن تسجيل حركات الشركة مع الالتزام بهذه المبادئ والمعايير المحاسبية بيانات مالية مهمة
جسم الإنسان وأعضاؤه

جسم الإنسان وأعضاؤه

جسم الإنسان وأعضاؤه إنّ الإنسان الذي يبحث في آيات الله وفي خلقه لمعرفة إبداع الخالق لن يجد ما هو أقرب مثالاً ممّا يمتلكه جسده، وما يحدث فيه في كل لحظة من حياته، لقوله تعالى (وَفِي أَنْفُسِكُمْ أَفَلا تُبْصِرُونَ)، ولكن الذي يدعو إلى الاستغراب، هو أنّ الكثير من الناس ما زالوا لا يعرفون أجسامهم حقّ المعرفة، أي ممّا تتكوّن، وكيف تعمل. يتكوّن جسم الإنسان من مجموعة من الأعضاء، والأجهزة، ويتخصّص كل جزء بوظيفة خاصة به، وفي بعض الأحيان يقوم نفس الجزء بعدّة وظائف، إلّا أنّ جميع هذه الأجزاء تتعاون مع
كم عدد سكان اليمن

كم عدد سكان اليمن

اليمن توجد جمهوريّة اليمن في الجزء الجنوبيّ الغربيّ من شبه الجزيرة العربيّة، وهي واحدة من دول غرب القارة الآسيويّة، وتعدّ صنعاء العاصمة الشرعيّة للبلاد، وأكبر المدن فيها، وتصل مساحتها إلى 527,970 كيلو متر مربع، وتوجد السعوديّة في الجزء الشماليّ من اليمن، ومن الجهة الشرقيّة سلطنة عُمان، ولها ساحل من الجهة الجنوبيّة يمتد على بحر العرب، وساحل من الجهة العربيّة يمتد على البحر الأحمر ، ويوجد في هذه البلاد من يزيد عن مئتي جزيرة على امتداد الساحلين، وجزيرتي سقطرى، وحنيش أكبر الجزر من حيث المساحة، وهي
أحمد جعفر (لاعب كرة قدم)

أحمد جعفر (لاعب كرة قدم)

تعريف بـ أحمد جعفر لاعب كرة قدم مصري، لَعِب في مركز الهجوم للعديد من الأندية المصريّة، ونستعرض في الجدول الآتي أبرز معلوماته الأساسيّة: الاسم أحمد فتحي جعفر بلد الأصل مصر تاريخ الميلاد 21 ديسمبر 1985م مكان الميلاد المنوفية، مصر نوع الرياضة كرة القدم النادي الحالي نادي زد إف سي المصري المركز مُهاجم رقم اللاعب 9 حياة أحمد جعفر الشخصية وُلد اللاعب أحمد جعفر في مدينة الباجور التابعة لمُحافظة المنوفية في مصر، وتزوّج في عام 2020م، في حفل أقامه في القاهرة، وقد ضمّ العديد من نجوم كرة القدم المصرية،
طريقة إزالة سواد مفاصل اليدين

طريقة إزالة سواد مفاصل اليدين

اسوداد مفاصل اليدين نستخدم الأيدي في معظم الأحيان لكن لا نركز في العناية بها، وعندما يتعلق الأمر بالعناية بالبشرة نركز على بشرة الوجه فقط، لكن من الضروري أن نعتني بهذا الجزء من الجسم، حتى لايحدث تلف في الجلد، ويحتاج الجلد على أيدينا أيضاً إلى العناية والاهتمام، وهناك عدة عوامل تحيط بنا تتلف الجلد وتسبب البقع الداكنة، وسوف نذكرها في هذا المقال. العلاجات المنزلية للبقع على مفاصل اليدين تعتبر أشعة الشمس هي أكثر الأسباب أهمية في مشكلة التصبغ المفرط على اليدين، لأنها تسبب سهولة في إنتاج الميلانين،