طريقة عمل الكبدة بالبصل والفلفل الأخضر

طريقة عمل الكبدة بالبصل والفلفل الأخضر

كبدة الدجاج بالبصل والفلفل الأخضر

مدة تحضير الوصفة تكفي لِ كمية السعرات الحرارية لكل 100 غ تكلفة الوصفة بالدولار
45- 50 دقيقة 2- 3 أشخاص 119 سعرة حرارية 3- 4 دولار

مكونات الوصفة

  • 2 كيلوغرام من كبدة الدجاج.
  • كوب كبير من زيت الزيتون (ما يعادل 220 مل).
  • ملعقتان صغيرتان (20 غرام) من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة (2 غرام) فلفل أسود مطحون.
  • أربع حبات من الفلفل الأخضر الحار.
  • كوب كبير من دبس الرمان.

إرشادات عند شراء مكونات الوصفة

  • يجب غسل وتنظيف الكبدة جيدًا قبل البدء بطريقة عمل الكبدة الدجاج بالبصل والفلفل الأخضر، كما يُفضل شطفها بالماء البارد ونقعها بالليمون مدة لا تزيد عن 3 دقائق حتى لا تفقد قوامها.
  • يجب التأكد من صلاحية الكبدة خاصةً المجمدة منها، أمّا الكبدة الطازجة فيجب التأكد من جودتها وشكلها، حيث أنّ الطازجة منها تتميز باللون الغامق الأرجواني، وعند ملاحظة أيّ بقع خضراء على الكبدة يجب تجنب طهيها فهي عادةً ما تدل على عدم صلاحية المنتج للاستخدام، وذلك للحصول على فوائد الكبدة الدجاج كاملة.

طريقة تحضير الوصفة

  • تُقطّع الكبدة إلى قطع صغيرة.
  • يُوضع الزيت في مقلاة الطبخ على نار متوسطة الحرارة، ثُمّ يُضاف نصف كيلو من كبدة الدجاج.
  • تقلى كبدة الدجاج وتقلب باستخدام الملعقة الخشبية جيداً ، مدة 7-10 دقائق لحين جفاف الماء منها.
  • تُقطّع حبات الفلفل الأخضر ويُضاف إلى المزيج، ثُمّ يُضاف الملح، والفلفل الأسود، ودبس الرمان وتُحرّك جيداً مدة 5 دقائق، ويجب التقليل من استخدام الملح مع الكبدة؛ كونها تحتوي على كميات كافية من الصوديوم، فزيادة نسبة الصوديوم في جسم الإنسان قد يلحق الضرر بالصحة.
  • يُضاف كوب من الماء إلى المزيج أو لحين غمر الكبدة بالماء.
  • تُقلّب المكونات جيداً وتوضع على نار هادئة مدة 15 إلى 25 دقيقة لحين جفاف الماء بأكمله.
  • توضع الكبدة في طبق التقديم.

كبدة الخروف بالبصل والفلفل الأخضر

مدة تحضير الوصفة تكفي لِ كمية السعرات الحرارية لكل 100غ تكلفة الوصفة بالدولار
45- 50 دقيقة 3 أشخاص 139 سعرة حرارية 6- 7 دولار

مكونات الوصفة

  • ربع كيلو غرام من كبدة الغنم.
  • نصف ملعقة كبيرة (7 مل) من الخل.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة (4 غرام) من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة (4 غرام) من الفلفل الأسود.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة (10 غرام) من دبس الرمان.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف ضمة من البقدونس.
  • ملعقتان كبيرتان (30 مل) من الزيت.
  • ملعقة صغيرة (4 غرام) من الشطة.
  • ربع ملعقة صغيرة (1 غرام) ملح طعام.

إرشادات عند شراء مكونات الوصفة

  • يُفضل التأكد من كمية الزيت عند طهي كبدة الخروف وعدم استخدامه بكميات كبيرة؛ كما يُمكن الاستغناء عنه عند طهي الكبدة، وذلك لتحقيق أكبر قدر ممكن من فوائد أكل الكبدة.
  • يُمكن استبدال كمية الملح بالليمون أو عدم استخدام الملح أساساً لتجنب زيادة نسبة الصوديوم التي يتناولها الجسم.

طريقة تحضير الوصفة

  • يُقطّع البصل إلى مكعبات صغيرة، ويوضع في المقلاة بعد تسخين الزيت بداخلها حتى يتغير لونه.
  • تُقطّع الكبدة وتُضاف إلى البصل إلى جانب الثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، ويجب تجنب استهلاك الكبدة بكميات كبيرة؛ فعلى الرغم من احتوائها على فيتامين أ، إلّا أنّ توافر هذا الفيتامين في الجسم بشكل مفرط يُسبب بعض المشاكل الصحية.
  • تُحرّك الكبدة بالملعقة الخشبية، ثُمّ يُقطّع الفلفل الأخضر الحار والحلو ويُضاف إلى المزيج.
  • تُضاف الشطة وتُقلّب المكونات جميعها، ثُمّ تترك على النار حتى يجف السائل.
  • يُفرم البقدونس ويُضاف إلى المزيج إلى جانب دبس الرمان مع التحريك لحين نضجه.
  • يوضع في طبق التقديم.
  • يفضل طهي الكبدة للمرأة الحامل وذلك لما تقدمه الكبدة للحامل من فوائد عديدة، حيث تمد جسمها بحمض الفوليك الضروري لحماية الأجنة من التشوهات الخلقية، كما أنّها تحتوي على عنصر الحديد اللازم لتعويض فقر الدم وبالتالي تجنب الإصابة بالأنيميا.

كبدة الجمل بالبصل والفلفل الأخضر

مدة تحضير الوصفة يكفي لِ كمية السعرات الحرارة لكل 100 غ تكلفة الوصفة بالدولار
30- 35 دقيقة 8- 10 أشخاص 135 سعرة حرارية 15 دولار

مكونات الوصفة

  • 2 كيلوغرام كبدة جملي.
  • 1 كيلوغرام فلفل أخضر.
  • 1 كيلوغرام بصل مقطع شرائح.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • كمون مطحون حسب الرغبة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون (أي ما يعادل 55 مل).

إرشادات عند شراء مكونات الوصفة

  • يُفضل التنويع في استخدام الخضار المضافة إلى الطبق لزيادة الفائدة وزيادة نسبة مضادات الأكسدة والألياف التي تُساعد في عملية الهضم، وتقوية جهاز المناعة، بالإضافة إلى ما تقدمه كبدة الجمل من فوائد للجسم .
  • يُفضل غسل الكبدة بالماء البارد قبل طهيها، كما يُمكن استخدام الحليب في تنظيفها من أجل تقليل الرائحة وتجنب الزفارة الناتجة عن الكبدة.
  • يُفضل نقع الكبدة بالليمون والخل قبل استخدامها مدة 30 دقيقة، كما يُمكن تنظيفها أيضاً باستخدام الثوم.
  • يُفضل ترك الكبدة المجمدة ليذوب عنها الثلج بدرجة حرارة الغرفة، ولا يُفضل استخدام الماء البارد أو الماء الساخن لتذويبها.
  • يفضل سلق الكبدة مدّة 10 دقائق لإزالة الزفارة عنها، ثمّ يتمّ التخلص من ماء السلق، وطهيها مع البصل والفلفل والبهارات الشهية.

طريقة تحضير الوصفة

  • يُوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن، ثمّ يوضع عليه البصل، ويجب تجنب قلي الكبدة بكمية كبيرة من الزيت والاكتفاء بملعقة أو ملعقتين، كما يُفضل عدم استخدام الزبدة أو السمنة من أجل التقليل من كمية الدهون المشبعة المضرة بالجسم.
  • يُقلب البصل جيدًا ويُضاف الفلفل الأسود والكمون والملح له حتى يتغير لونه.
  • تُضاف الكبدة بعد تقطيعها لشرائح وتُقلب مدة 5 دقائق.
  • يُضاف الفلفل الحلو ويُقلب جيداً.
  • تتُرك الكبدة على نار متوسطة مدة 15 دقيقة.
  • توضع كبدة الجمل بطبق التقديم.
16فن الطهي
مزيد من المشاركات
ما هي علامات هبوط الضغط

ما هي علامات هبوط الضغط

أعراض وعلامات هبوط الضغط لا يرافق هبوط الضغط أو انخفاض ضغط الدم أو الضغط المنخفض (بالإنجليزية: Hypotension) ظهور أية أعراض في العادة، حتى أنَّه في الكثير من الحالات تشخص الإصابة به أثناء إجراء الفحص الطبي الروتيني، أو أثناء التحقق من وجود مشكلة طبية أخرى، إذ إنَّ الأعراض التي تصاحب هبوط الضغط قد لا تظهر عندما يكون الجسم في وضعه الطبيعي، فقد تظهر في أغلب الأحيان عند تغيير وضعية الجسم، مثل: الوقوف، أو عند بذل جهد أثناء استخدام المرحاض، وما يجب التنبيه إليه أنَّ هبوط ضغط الدم قد يشكل مشكلة جدية
أفضل طريقة للتخلص من حكة المهبل

أفضل طريقة للتخلص من حكة المهبل

أفضل طريقة للتخلص من حكة المهبل في الحقيقة هُناك خيارات مُختلفة لعلاج حكّة المهبل ، وإنّ تحديد أفضل علاج من بينها يعتمد بشكل رئيسيّ على الحالة المُسبّبة لحكّة المهبل، ولتحديد ذلك يلجأ الطبيب لمعرفة الأعراض التي تُعاني منها المريضة، ومدى حدّتها، ومُدّة استمراريتّها، كما يعتمد الطبيب على نتائج عدّة اختبارات مُختلفة مثل: فحص الحوض، واختبارات الدّم والبول، وتحاليل بعض عيّنات من الإفرازات المهبليّة وأنسجة الفرج (بالإنجليزية: Vulva). العلاجات الدّوائية لحلّ مُشكلة حكّة المهبل لا بُدّ من علاج الحالة
دول أمريكا الجنوبية وعواصمها

دول أمريكا الجنوبية وعواصمها

دول أمريكا الجنوبية وعواصمها تنقسم أمريكا الجنوبية إلى 12 دولة مستقلة، وفيما يأتي نبذة عن هذه الدول: الأرجنتين تُعرف الأرجنتين رسمياً باسم جمهورية الأرجنتين، ويحدها من الجهة الشماليّة بوليفيا والباراغواي، ومن الجهة الشرقيّة البرازيل، والأوروغواي، والمحيط الأطلسي، أمّا من الجهة الغربيّة فتحدها تشيلي، وتُعدّ مدينة بوينس آيرس عاصمة الدولة وأكبر مدينة فيها؛ حيث يبلغ عدد سكانها 13.528 مليون نسمة، وذلك وفقاً لإحصائيات عام 2011م، وفيما يأتي أهم المعلومات المتعلقة بدولة الأرجنتين: العيد الوطني عيد
ما هو اليأس

ما هو اليأس

تعريف اليأس يُعرّف اليأس بأنّه الحالة التي يفقد فيها الشّخص الثّقة بإيجابيّة الأحداث الراهنة أو المُستقبليّة، ومن ناحية طبيّة، فإن اليأس يُعرّف بأنه الحالة الشخصيّة التي تُسيطر على الفرد فتجعله يرى بأنه مُقيّد، وأنّ الخيارات المُتاحة محدودة أو غير مشتملة على بدائل، وبالتّالي فإنّ هذه الحالة قد تمنع الشّخص من شحن الطّاقة الذّاتيّة، ويُشار إلى أنّ اليأس قد لا يكون مرتبطاً بمشاكل صحيّة خطيرة، ومن الممكن علاجه عند بعض الأشخاص من خلال توفير بيئة مُحيطة مفعمة بالإيجابيّة، والتركيز على زيادة
طريقة تحضير الطماطم المقلية

طريقة تحضير الطماطم المقلية

الطماطم المقلية المكوّنات ست حبات من الطماطم . قرن من الفرن. ستة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من رب البندورة. ملح وفلفل أسود وشطة -حسب الرغبة-. زيت زيتون للقلي. طريقة اللتحضير تقطيع الطماطم إلى شرائح أو مكعبات مع القشر، وقليها في زيت الزيتون مع الثوم والفلفل الحار حتى تذبل. إضافة الملح، والفلفل الأسود، والشطة ، ورب البندورة إلى القلاية. تغطية القلاية وترك البندورة حتى تنضج. الطماطم المقلية مع اللحم مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطبخ 45 دقيقة الكمية 4 أشخاص المستوى متوسط المكوّنات كيلوغرامان
طريقة تربية طيور البادجي

طريقة تربية طيور البادجي

طيور البادجي طيور البادجي هي طيور تنتمي للبغاوات وكان موطنها الأصلي في أستراليا، ثمّ انتقلت إلى كافة أنحاء العالم، وتعيش على شكل جماعات كبيرة، ولها عدة صفات مثل قدرتها على النطق وألوانها المميزة والجميلة، ويشكل لون الأخضر المتعارف عليه الأصل بألوانها، لكن بعد تزويجها وتحسين نوعها ظهر منها أنواع بألوان مختلفة، بالإضافة إلى تميزها بذكائها العالي ونظراتها الفضولية بحيث تحاول استكشاف كلّ ما تقع عليه عيناها عن طريق منقارها، ولها القدرة على الطيران بشكل ملفت للنظر ومبهر، لذا تقام لها العديد من
مرحلة ما قبل انقطاع الطمث

مرحلة ما قبل انقطاع الطمث

مرحلة ما قبل انقطاع الطمث مرحلة ما قبل اليأس، أو مرحلة ما قبل انقطاع الطمث (بالإنجليزية: Perimenopause)، وتعرف أيضًا بالمرحلة الانتقالية لانقطاع الطمث؛ إذ تشير إلى الفترة الزمنية التي يتجهز خلالها الجسم للانتقال الطبيعي لمرحلة سن اليأس ، وتبدأ هذه المرحلة في أعمارٍ مختلفةٍ؛ فقد تُلاحظ المرأة بدء علامات الانتقال لسن اليأس كعدم انتظام الدورة الشهرية خلال الأربعينيات من العمر أحيانًا، لكنّ بعض النساء قد تلاحظ هذه التغيرات مبكرًا، وذلك خلال منتصف الثلاثينيات، وتدلّل هذه التغيرات على قُرب نهاية
من هم سكان أمريكا الأصليين

من هم سكان أمريكا الأصليين

سكان أمريكا الأصليين يعتبر الهنود الأمريكيون أو الأميرند أو الهنود الحُمر السكّان الأصليين لأمريكا، وهم أول من سكن أراضي دولتي أمريكا وكندا في الوقت الحاضر، واستخدم هؤلاء السكان الذين سبقوا كولومبوس الثقافة والتكنولوجيا الماديّة في حياتهم، والتي شملت النّار ومثقاب النّار، والكلاب المدجّنة، والحجر، وقاذفات الرماح، والسهام، والحبال، والسلال، والفخار، كما امتلكت بعض هذه الجماعات ثقافة الصيد، بينما اتّجه الآخرون إلى الزراعة، ودجّنوا العديد من النباتات والحيوانات، مثل الذُرة، والبطاطس، والقرع،