طريقة عمل القلقاس

طريقة عمل القلقاس

القلقاس

يُعد القلقاس نوعاً من أنواع النباتات المعمرة الاستوائية، ومن المحاصيل الزراعية الصيفية، وهو عبارة عن مجموعة من القرمات والدرنات، وهو الأكثر زراعة في العالم، والأقدم على نطاق واسع، ويعتبر أيضاً الغذاء الأساسي لبعض الدول في إفريقيا وآسيا، وينتمي إلى الفصيلة القلقاسية، وتتميز أوراقه بأنها شديدة الخَضار وكبيرة الحجم، وأحياناً تتم زراعته للزينة، وفي هذه الحالة يُطلق عليه اسم أذان الفيل. يحتوي نبات القلقاس على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، مثل البوتاسيوم، والمغنيسيوم ، كما تتعد طرق طهيه، وفيما يأتي نبيّن لكم طريقة إعداد القلقاس باللحم، والقلقاس بالخضار.

إعداد القلقاس بالخضار

المكونات

  • حبات القلقاس، حسب الكمية.
  • ملح.
  • بهارات مشكّلة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • زيت ذرة.
  • فلفل أسود.
  • ثوم.
  • كزبرة خضراء.
  • ربع قالب زبدة.

طريقة التحضير

  • نحضر حبات القلقاس ثم نغسلها ونجففها جيداً، ثم نقشرها ونقطعها على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
  • نقطّع البصلة قطعاً صغيرة، ونضع القليل من الزيت في مقلاة ونقلبها جيداً على نار هادئة.
  • نضيف القلقاس، والماء، والبصل إلى المقلاة.
  • نضيف الملح، والفلفل الأسود، وبهارات المشكة إلى القلقاس، ونغطيها جيداً حتى تنضج.
  • نحضر الثوم ونقوم بغسله وتقطيعه إلى قطعٍ صغيرة.
  • نحضر مقلاة صغيرة الحجم، ثمّ نضع الزبدة في المقلاة ونذيبها، ثم نضيف الكزبرة الخضراء، ثم الثوم، ونقوم بتقليبها حتى تذوب، ويتحمر الثوم.
  • نضيف خليط الكزبرة إلى القلقاس، ونقوم بتغطيته إلى أن ينضج جيداً.
  • نقوم بسكب القلقاس في أطباق مناسبة، إلى جانب الأرز، أو مع الخبز.

إعداد القلقاس باللحم

المكونات

  • لترمن مرقة لحم.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة ناعماً.
  • ملعقتان من السمن.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
  • كوبان من عصير الطماطم .
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

طريقة تحضير القلقاس

  • نغسل القلقاس جيداً قبل أن نقوم بتقشيره، ثم ننشفه جيداً.
  • نقطّع القلقاس إلى مكعبات، ونتأكد من أن السكين جافة منعاً من خروج المادة اللزجة الموجودة في القلقاس.
  • ننقع القلقاس فى الماء المغلي المضاف إليه عصير الليمون لمدة ساعة، ثم نشطفه بالماء حتى نتخلص من المادة اللزجة ثم نصفيه جيداً.
  • نقوم بوضع القلقاس فى شوربة اللحم فى وعاء على النار إلى أن يشرف على الإستواء.

طريقة تحضير الصلصة

  • نضع البصل مع السمن فى إناء على النار.
  • نستمر فى التقليب إلى أن يصبح لونه أصفر فاتحاً.
  • نضيف ملعقة من الثوم المدقوق للبصل ونقلبه إلى أن يصبح الثوم مائلاً للصفرة.
  • نضيف عصير الطماطم للخليط السابق ونضيف له أيضاً كلاً من الملح والفلفل الأسود.
  • نقوم بتغطية الإناء إلى أن يتكاثف الخليط وتبدأ المادة الدهنية في الظهور على الوجه.
  • نضع القلقاس في قالب، ثم ندخله إلى الفرن ونضيف جميع المكونات إلى بعضها ونقدّمه ساخناً.

فيديو القلقاس باللحم

هذا النبات الاستوائي المشهور هو من أكثر النباتات زراعةً في العالم، فهل جربت طعمه؟ :

5فن الطهي
مزيد من المشاركات
الحياة الاجتماعية في مصر في العصر العثماني

الحياة الاجتماعية في مصر في العصر العثماني

الحياة الاجتماعية في مصر في العصر العثماني كان لاجتياح العثمانيين للبلدان العربية دور كبير في تراجعها وركود فكرها وعلومها، منذ عام 923هـ صارت مصر مجرد ولاية عثمانية تابعة لدولة الأتراك بعد أن كانت حاضرة دولة عظيمة سابقاً، وقد قضى الحكم العثماني على ما ظهر في مصر من حضارة كان يمكن أن تكون استمرارية لحضارة بغداد وكان لكلّ هذا انعكاس واضح على الحياة الاجتماعية في مصر. أبرز مظاهر الحياة الاجتماعية في مصر في العصر العثماني كان للعثمانيين أثر سيء على الحياة الاجتماعية في مصر، تتلخص أبرز مظاهره
زيت الزيتون وقرحة المعدة

زيت الزيتون وقرحة المعدة

قرحة المعدة هي تقرح يحدث في البطانة الداخلية للمعدة، نتيجة العديد من العوامل، ومن أبرزها الإصابة بجرثومة المعدة، ومن أبرز أعراض قرحة المعدة الشعور بألم حاد في البطن، ويتم علاج الحالة باستخدام أدوية مضادة للحموضة، وغيرها من الأدوية حسبما يراه الطبيب مناسباً، فهل يمكن استخدام زيت الزيتون لعلاج قرحة المعدة؟ زيت الزيتون وقرحة المعدة أشارت دراسة طبية إلى أنّ مضادات الأكسدة، ومركبات الفينول الموجودة بوفرة في زيت الزيتون لها دورٌ هام في الوقاية من التعرض لعدوى بكتيريا هليكوباكتر بيلوري (Helicobacter
كيف تتم عملية منظار المعدة

كيف تتم عملية منظار المعدة

كيف تتم عمليّة منظار المعدة؟ منظار المعدة أو تنظير المعدة (Gastroscopy) أو ما يُعرف أيضًا بالتنظير الداخلي العلوي (Upper endoscopy) هو إجراء طبي يُمكن إجراؤه في عيادة الطبيب أو في عيادة جراحة خارجية أو في المستشفى، ينطوي على استخدام أنبوب مرن ورفيع يُسمّى المنظار الداخلي لفحص الجهاز الهضمي العلوي، بما في ذلك المريء، والمعدة، والجزء الأول من الأمعاء الدقيقة أو ما يُعرف بالاثني عشر . وتشمل خطوات عملية منظار المعدة الآتي: يتم رش الحلق بمخدر موضعي، ثمّ يُعطى المريض إبرةً في الوريد تحتوي على دواء
طارق العلي (ممثل كوميدي كويتي)

طارق العلي (ممثل كوميدي كويتي)

طارق العلي في ما يأتي بعض أهم المعلومات عن الفنان طارق العلي: الاسم الحقيقي: طارق حمود العلي. الاسم الفني: طارق العلي. المهنة: ممثل كويتي. تاريخ الولادة: 18 يناير 1966. مكان الولادة: الجهراء/ الكويت. الجنسية: كويتية. مكان الإقامة: الكويت. كيف كانت بداية طارق العلي في التمثيل؟ بدأ طارق العلي مشواره الفني من خلال مشاركته في مسرحية "قاضي المحكمة"، التي عرضت في عام 1983، ومن ثم شارك في مسرحية "بسام في وادي السمك" في عام 1985، التي أخرجها حسين جمعة، أما عن الأعمال السينمائية، فقد أدى طارق العلي أول
السياحة في دولة تركيا

السياحة في دولة تركيا

عدد السياح في تركيا ارتفع عدد السياح في شهر آب عام 2017 من 3.18 مليون إلى 4.66 مليون مقارنةً بالشهر ذاته من العام الماضي، وتعدّ هذه الزيادة الأعلى منذ عام 2004، كما أنّ الأشهر الثمانية الأولى من عام 2017 توضّح ارتفاع عدد السياح بنسبة 26.4% ليصل إلى 21.98 مليون. الأوقات السياحية في تركيا يمكن زيارة تركيا على مدار السنة بناءً على اهتمامات الزائر، علماً أنّ أكثر الزيارات تكون في شهر نيسان، وأيّار، أيلول، وتشرين أول، بسبب الجو المناخي الدافئ. المعالم السياحية في تركيا متحف آيا صوفيا يعدّ متحف آيا
كيف أساعد الفقراء

كيف أساعد الفقراء

كيف أساعد الفقراء؟ يجب على المجتمعات والأفراد الاهتمام بشكل رئيسيّ بمساعدة الفقراء والمجتمعات الفقيرة بشكل عام، وفيما يأتي عدد من طرق مساعدة الفقراء: توفير الغذاء والماء يُعدّ الغذاء والماء الآمن والنظيف هي أهمّ أساسيّات الحياة التي يحتاجها الإنسان، ولكن هناك مئات ملايين الناس حول العالم يعانون من المجاعات ونقص في مياه الشرب الآمنة، ممّا يجعل حياتهم صعبة للغاية، حيث سيصعب عليهم العمل، وسيعانون من مشاكل صحيّة متعددة، لذلك لا بدّ للدول والمجتمعات الاهتمام بتوفير الغذاء الصحيّ وجعله أولويّة في
كم باب للمسجد الأقصى

كم باب للمسجد الأقصى

عدد أبواب المسجد الأقصى يقع المسجد الأقصى في دولة فلسطين المحتلة، تحديداً في مدينة القدس ، وهو أولى القبلتين وثالث الحرمين الشريفين، وهو ثاني مسجد بني في الإسلام، حيث تبلغ مساحة المسجد حوالي 144 دونماً، ما يعادل سدس مساحة البلدة القديمة تقريباً، يأخذ المسجد شكل المضلع أو شبه المستطيل الغير منتظم، حيث يبلغ طول ضلعه الواقع في الجهة الغربية حوالي 491 متراً، وطول ضلعه الشرقي ما يقارب 462 متراً، وضلعه الشمالي حوالي 310 متراً، وضلعه الجنوبي 281 متراً تقريباً، يضم المسجد الأقصى خمسة عشر باباً، ويبلغ
ألم الضرس

ألم الضرس

ألم الضرس يمكن تعريف ألم الضرس على أنّه ذلك الألم الذي يحدث داخل الضرس أو حوله، وقد يكون الألم حاداً، ويرافقه انتفاخ المنطقة الواقعة حول السن، كما يمكن أن يصاحبه المعاناة من الحمّى أو الصداع، وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك العديد من أسباب حدوث ألم الضرس، منها: تسوس الأسنان ، وعدوى اللثة، وتعرّض الأسنان للكسر. العلاج المنزلي لألم الضرس من العلاجات المنزلية لألم الضرس ما يأتي: استخدام كمادات الماء البارد أو الثلج: وذلك للمساعدة على التخفيف من ألم الضرس، وخاصةً إذا كان الألم ناجماً عن انتفاخ اللثة أو