طريقة عمل القرصان

طريقة عمل القرصان

القرصان

هي عبارة عن أكلة من أشهر الأكلات السعودية، وتتكون بشكل أساسي من دقيق القمح المطحون، والذي يتم عجنه مع الماء والملح، ثمّ خبزه على نار قوية على صاج كبير أو مقرصة، وتعد القرصان وجبة رئيسية في السعودية وخاصة في فصل الشتاء، حيث إنّها تُعد من دقيق القمح المطحون الذي يُعجن بالماء والملح إلى أن تتكون عجينة لينة، ثمّ يُغطى ويُترك جانباً لمدّة نصف ساعة، ثمّ يُخبز على ما يُعرف بالمقرصة أو الصاج الكبير، حيث تُغرف العجين وتُصب على الصاج، والجدير بالذكر أنّ البعض يُحضر القرصان الدائرية على شكل أقراص دائرية كبيرة ورقيقة إلى أن تنضج من الجانبين، أما طريقة تقديم القرص فتختلف من منطقة لأخرى من مناطق المملكة العربية السعودية. وتعد وجبة القرصان من الوجبات التي تحتوي على الحبوب الكاملة التي تمنع الإصابة بالإمساك وتقلل من الأعراض المصاحبة للقولون العصبي، وهي تساعد الفرد على الشعور بالشبع والامتلاء، كما أنها تحتوي على كميات قليلة من السعرات الحرارية.

القرصان باللحم

مدّة التحضير 60 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ماء للعجن.
  • كيلوغرام من اللحم.
  • خمسمئة غرام من الفاصولياء الخضراء.
  • أربع حبات من الليمون الجاف أو اللومي.
  • بصلتان متوسطتا الحجم.
  • ملعقتان من الصلصلة.
  • أربع حبات من الطماطم.
  • كوب من السمن.
  • كيلوغرام من الخضار المشكلة كالكوسا والباذنجان.
  • ملعقة بهارات مشكلة.

طريقة التحضير

  • انخل الدقيق في وعاء، ثمّ أضف الملح والماء، ثمّ اعجن المكوّنات جيّداً إلى أن تتكون عجينة رخوة وخفيفة.
  • غطّ العجينة واتركها نصف ساعة حتى ترتاح، ثمّ اخبز العجينة على الصاج ، ثمّ قطّع اللحم.
  • قلِّب البصل بالسّمن، ثمّ أضف الليمون.
  • أضف اللحم والصّلصة، وقلّب المزيج لمدّة عشر دقائق.
  • أضف الطماطم والبهارات إلى المزيج.
  • أضف الماء، وغطّ القدر، ثمّ اتركه على النار لمدّة ساعة كي ينضج اللحم.
  • اغسل الخضار، وقطّعها ثمّ اسلقها بالماء حتّى تنضج بدرجة متوسطة.
  • أضف الخضار إلى اللحمة ، وكسّر قطع القرصان إلى قطعٍ متوسّطة الحجم، وضعها في طبق التّقديم.
  • صب اللحم والخضار والمرق فوق القرصان وغطه قليلاً.
  • قلّب البصل بالسّمن، ثمّ ضعه فوق الطبق.

القرصان دون لحم

مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـ 3 أشخاص

المكوّنات

  • أربع حبات من الخبز القرصان الجاهز.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان من معجون الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الهال المطحون.
    • القرفة .
    • الكزبرة.
    • الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من السمن.
  • بصلتان متوسطتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • أربع حبات طماطم.
  • أربع حبات لومي.
  • كوب وربع لوبياء.
  • حبة يقطين مقطعة إلى مكعبات.
  • حبتان من الباذنجان المقطّع إلى مكعبات.
  • حبتان من الكوسا المقطّعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

  • ضع البصل والسمن في مقلاة على النار، وقلّب إلى أن يصبح البصل ذا لون ذهبي.
  • أضف جميع مكعبات الخضروات الطازجة وحرّكها جيداً، ثمّ أضف معجون الطماطم، وحرّك المزيج واتركه على النار لمدّة 10 دقائق.
  • أضف الطماطم المفرومة، والفلفل الأسود، والهال، والقرفة والكزبرة.
  • اغمر المكوّنات جميعها بالماء، ثمّ غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدّة 40 دقيقة.
  • قطّع كل رغيف قرصان إلى قطع متوسطة الحجم، ثمّ وزعها على الطبق، ثمّ اسكب الخضار المطهوة وزيّنه بالبصل المقلي وقدّمه ساخناً.
2فن الطهي
مزيد من المشاركات
ما هو الضمان الاجتماعي

ما هو الضمان الاجتماعي

الضمان الاجتماعي الضمان الاجتماعيّ (بالإنجليزيّة: Social Security) هو برنامج يشمل الدخل الناتج عن التقاعد، والرعاية الطبيّة، والوفاة، ويُعدّ هذا البرنامج من أكبر البرامج العالميّة التابعة للحكومات، ويُعرَّف الضمان الاجتماعيّ بأنّه وسيلة تساعد على توفير الرعاية الاجتماعيّة، والتأمين الاقتصاديّ للأفراد؛ عن طريق الاعتماد على المال الحكوميّ. من التعريفات الأُخرى للضمان الاجتماعيّ هو إدارة البرامج التي تُساعد الأفراد على الاستفادة في مرحلة العجز أو الشيخوخة . تاريخ الضمان الاجتماعي شهدت فكرة الضمان
وصفات لإزالة سواد الإبط

وصفات لإزالة سواد الإبط

سواد الإبط إنّ سواد الإبطين مشكلةٌ محرجةٌ تؤثر سلباً في الثقة بالنفس، وحرية اختيار الملابس ، فالنساء اللواتي يعانين من مشكلة سواد الإبطين يخترن الملابس ذات الأكمام، وبالرغم من ذلك، لا تعتبر مشكلة سواد الإبطين حالة مَرَضيّة، ويمكن معالجتها باستخدام بعض العلاجات الطبيعية البسيطة بشكل كامل وفعّال. وغالبًا ما يكون سبب تغيّر لون الإبطين هو استخدام مزيل رائحة العرق ، بالإضافة إلى بعض العوامل الأخرى، مثل تصبّغ الجلد، أو الوراثة، أو الاحتكاك، أو حلق الإبط، أو بعض الحالات الطبية. وسيذكر المقال عدداً من
اجمل ما خلق الله

اجمل ما خلق الله

أجمل ما خلق الله خلق الله سبحانه وتعالى الكون فأبدع وأحسن التصوير والتنظيم ، ودعانا سبحانه وتعالى إلى التأمل في خلقه ، ولو نظرت حولك بعينٍ متأملةٍ لقدرة الله في خلقه ، لوجدت أنه سبحانه جعل الجمال في كل ما حولنا و وضع في كل شئٍ جميل ، التأمل في خلق الله يعني الدخول إلى التفاصيل وإستخراج جمال الموجودات بعين تنظر إلى الجمال لا القبح ، وهو ما أكثره حولنا ، فإن نظرت قريباً منك ستجد الجمال في أبسط الأشياء ، ولكن لأن الإنسان متطلع و يبحث عن الجديد فهو يحب أن يعرف أكثر ويكتشف ، وفي هذا إكتشاف لخلق
ماجد المهندس (مغني عراقي)

ماجد المهندس (مغني عراقي)

ماجد المهندس ماجد عبد الأمير عذير العتابي مُطرب، وُلد في بغداد في 25 من شهر تشرين الأول لعام 1971، وهو من أصل عِراقي وحامل للجنسية السعودية، بدأ مشواره الفني في الغناء عام 1991، وكان يعمل قبلها مع والده الذي كان يملك مخيطة "المقِص الذهبي"، وكان والده مُعارضاً لفكرة أن يعمل ماجد في المجال الفني، فقرر ماجد البدء بمسيرته الفنية وانتقل إلى الأردن. سمي ماجد المهندس بهذا الاسم لدراسته "هندسة الطيران"، وبدأ بالغناء في مطعم داخل المملكة الأردنية مقابل مبالغ زهيدة، وبعد أن قام بشراء سيارة وآلة عود بدأ
المبتدأ والخبر في سورة يوسف

المبتدأ والخبر في سورة يوسف

نبذة عن سورة يوسف سورة يوسف هي السورة 12 في القرآن الكريم ترتيبًا لا تنزيلًا، حيث تأتي بعد سورة هود وقبل سورة الرعد، وهي سورة مكية عدد آياتها 111 آية، وعدد كلماتها 1795 كلمة، وعدد حروفها 7125 حرف وقد سمّيت بيوسف لاشتمالها على القصة الكاملة لنبي الله يوسف عليه السلام وإخوته. المبتدأ و الخبر في سورة يوسف بالآيات (1-55) مواضع المبتدأ والخبر في سورة يوسف: قال تعالى: {الر تِلْكَ آياتُ الْكِتابِ الْمُبِينِ}. تلك: اسم إشارة مبني في محل رفع مبتدأ. آيات: خبر مرفوع وعلامة رفعه الضمة الظاهرة على آخره.
تضخم الغدد اللمفاوية في الرقبة عند الأطفال

تضخم الغدد اللمفاوية في الرقبة عند الأطفال

الغدد الليمفاوية تنتشر الغدد الليمفاويّة في جميع أجزاء الجسم، وتتبع للجهاز الليمفي، وتتواجد في الغدد الداخليّة على مستوى البطن، والحلق، والبلعوم، والصدر، كما تتواجد في الغدد الخارجيّة على مستوى العنق، والفخد، والإبط، وتعمل هذه الغدد على حماية الجسم من الأمراض، والدفاع عنه، ومحاربة الميكروبات، والأجسام الغريبة الداخلة إلى الجسم، كما تعمل الغدد الليمفاوية على إنتاج الخلايا المناعيّة، وتظهر عند الإصابة ببعض الأمراض المعدية، والجروح، والالتهابات، وفي بعض الحالات تتضخّم الغدد الليمفاويّة، وتنتفخ،
أسباب الهالات السوداء تحت العين

أسباب الهالات السوداء تحت العين

أسباب الهالات السوداء يوجد العديد من الأسباب التي تسبب الهالات السوداء، ومنها ما يأتي: سبب وراثيّ. بذل مجهود كبير، يحصل معه الإرهاق والتعب الشديد، إما أن يكون مجهوداً عقليّاً، أو مجهوداً عضليّاً وجسدياً، وكذلك الحالة النفسية لها دور وما تتعرض له من ضغوط. انخفاض ضغط الدم يسبب ظهور هذه الهالات أيضاً. النوم غير الكافي والسهر. استخدام مستحضرات التجميل، فهي عبارة عن مواد كيماويّة، وكذلك من الأسباب التعرّض لأشعة الشمس مباشرةً. فقر الدم، ولا سيما لدى المرأة، حيث تتعرّض لفقدان كميات كبيرة من الدم،
فوائد مشروب الزنجبيل والقرفة

فوائد مشروب الزنجبيل والقرفة

فوائد مشروب الزنجبيل والقرفة يُعدّ مشروب الزنجبيل (بالإنجليزية: Ginger) والقرفة (بالإنجليزية: Cinnamon) مشروباً صحيّاً، وقليل السعرات الحراريّة، كما أنّه يتميّز بامتلاكه خصائص قويّةً مضادّة للالتهابات، وقد يوفر العديد من الفوائد الصحيّة للجسم، إلّا أنّ الدراسات التي أُجريت على هذا المشروب قليلة وغير مؤكدة، وسنذكر في هذا المقال بعضاً من هذه الدراسات. فوائد الزنجبيل والقرفة للتخسيس أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Journal of Intercultural Ethnopharmacology عام 2014، إلى أنّ تناول الفئران المصابة