فن الطهي

القيمة الغذائية لمخلل الخيار لمخلل الخيار قيمة غذائية تتمثل بالآتي: السعرات الحرارية 6 سعرات حرارية الدهون الكلية 0.02 غرام صوديوم 54 ملليغرام بوتاسيوم 16 ملليغرام الكربوهيدرات الكلية 1.5 غرام بروتين 0.07 غرام فيتامين ج 1% مخلل الخيار المكوّنات خمسة أكواب من الماء المغلي. كيلوغرام من الخيار الصغير. قرن من الفلفل الأخضر مقطع شرائح. كوب من الخل الأبيض. خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن. خمسة فصوص من الثوم. طريقة التحضير اصنع شقوقاً في حبات الخيار، ثمّ ضعها متراصة في برطمان مناسب لكمية الخيار حتى

خرشوف بالخضراوات المكوّنات اثنتا عشرة حبة من الخرشوف المقشّر والمسلوق متوسطة الحجم. بصلة مفرومة متوسطة. فص من الثوم المهروس. نصف كوب من المرق. نصف كوب من البازيلاء . نصف كوب من الجزر المفروم. ربع كوب من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وتثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن. إحضار طبق الفرن متوسط الحجم، ومناسب للتقديم

عمل الحنيني مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدّة الطهي 45 دقيقة المكوّنات خمسمئة غرام من التمر منزوع النواة. نصف كوب من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. نصف كوب من رقائق الذرة. نصف كوب من السمسم المحمص. نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الهيل، والقرفة المطحونة. طريقة التحضير سخّن الزبدة في قدر على النار وحمص بها الدقيق حتّى يغمقّ لونه. اخلط التمر مع رقائق الذرة في وعاء كبير، ثمّ أضفهما إلى القدر. أضف الهيل والسمسم والقرفة وقلّب جيداً. اترك الحلى على النار حتّى يصبح قوامه مثل العجينة، ثمّ ضعه في طبق

حمص بيروتي مدة التحضير 20 دقيقة تكفي لــ 8 أشخاص المكوّنات كيلو غراماً من الحمص المسلوق. ست حبات مخلل خيار مقطع. أربع ملاعق كبيرة بقدونس مفروم. ملعقتان كبيرتان بندورة مقطعة حجم صغير. حبتان من الطماطم مقطعتان. أربعة فصوص ثوم. مئتا غرام طحينية. ملح وفلفل. مئتا غرام ثلج. ثماني ملاعق كبيرة عصير ليمون. ملعقة كبيرة بقدونس مفروم "للتزيين". القليل من الكمون. ملعقتان كبيرتان زيت زيتون. طريقة التحضير ضع الحمص المسلوق في وعاء الخلاط، ثمّ أضف إليه الثلج واخلط المكوّنات معاً بالخلاط الكهربائي. أضف الطحينية

الحلبة المعقودة تعد الحلبة من المواد الغذائية المفيدة للجسم، كما تُستخدم الحلبة بعدة طرق، بحيث يمكن إضافتها إلى المأكولات المختلفة والحلويات، ويتم تناولها أيضاً كنوع من المشروبات الساخنة، وتدخل في تحضير الخلطات والوصفات الطبيعية الخاصة بعلاج المشاكل الصحية والجمالية. يضمّ المطبخ المصري العديد من الحلويات الشعبية التي تُميِّزه عن غيره من الدول، ومن بينها الحلبة المعقودة أو المفتقة، والتي تعتمد في تحضيرها على العسل أو دبس الرمان ، حيثُ تعتبر من الحلويات الصحية؛ لاحتوائها على مواد مفيدة للصحة

الحلاوة المنزلية مدّة التحضير 10 دقائق تكفي لـ 8-10 أشخاص المكوّنات: كوب حليب بودرة. كوب سكر بودرة منخول. ثلثي الكوب من الطحينة. رشة ملح. نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش. نصف كوب بندق محمص مجروش. طريقة التحضير: اخلط الحليب البودرة مع السكر البودرة والملح في وعاء التحضير، وقلبه جيداً ثمّ اضف الطحينة، وحرك حتّى الحصول على العجينة، ويمكن إضافة كوب كامل من الطحينة للحصول على عجينة ذات قوام أفضل. افرد كيس في القالب ثمّ افرد المكسرات، ثمّ اسكب المزيج في القالب واضغط عليه جيداً ليتم رصه. اترك العجين

الجندوفلي الجندوفلي أو محار البحر هو حيوان مائيٌّ يعيش في المحيطات والبحار، ويوجد أيضاً على السواحل المُعتدلة وذات المناخ الحارّ، وهو عبارة عن كائنٍ ذي ملمسٍ ليّنٍ لونُه أبيض في أغلب الأحيان، ينمو في صَدفة كبيرة أو أيّ جسمٍ آخر صلب، وعادةً ما يُعثَر عليه مُلتصقاً بأنواع معينة من الصخور ، وهو لذيذ جداً، ومفضل لدى كثيرٍ من الناس، والحصول عليه صعب؛ الأمر الذي جعله من المأكولات ذات السعر المرتفع، أمّا عن فوائده فهي عديدة جداً، وقيمه الغذائيّة نادرة الوجود. فيما يلي نبيّن طريقة إعداده في المنزل.

طريقة تحضير الجناش بكريمة الخفق لتحضير هذه الوصفة يمكن اتّباع الخطوات الآتية: مدة تحضير الوصفة 5 دقائق مدة الطهي 5 دقائق تكفي لـ 4 أشخاص. عدد السعرات 68 سعرة حراريّة التكلفة التقريبية 4 دولارات. المكونات 1 و1/2 كوب من كريمة الخفق (أي ما يُعادل 350 مل). 2 ملعقة كبيرة من الزبدة (أي ما يُعادل 30 غ). 2 كوب من الشوكولاتة المجروشة (أي ما يُعادل 440 غ). طريقة التحضير يُوضع كُلًا من كريمة الخفق والزبدة في وعاء واسع، ثم يُوضع في الميكروويف لمدّة 30 ثانية، ثم تُحرّك المكونات وتُعاد إلى الميكروويف مجددًا

طريقة الجمبري المشوي الإسكندراني لتحضير هذه الوصفة يمكن اتّباع الخطوات الآتية: المكونات 10 حبات من الجمبري الجامبو. 5 فصوص من الثوم المهروس. 1/2 كوب من الزيت النباتي. 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض . حفنة من البقدونس الطازج والمقطّع. 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة. حبة من الفلفل الحار. عصير 2 حبة من الليمون. 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير في وعاء عميق ضعي جميع المكونات باستثناء الجمبري. قلبي المكونات معًا حتى تتجانس جيدًا. ضعي

جمبري يعدّ الجمبري من أشهر المأكولات الشعبية في العالم، ويتميّز الجمبريبفوائده العديدة منها السعرات الحرارية منخفضة فيه وكذلك الدهون، والبعض يتناول الجمبري بدلاً من اللحوم فالجمبري ينظم ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم والبعض يوصف الجمبري كعلاج أو قد يقال أنه يساعد في مقاومة السرطان سنعرض طريقة طبخ الجمبري المسلوق. شوربة الجمبري والسمك المكوّنات خمسمئة غرام من الروبيان متوسّط الحجم وغير المقشّر. مئة غرام من فيليه سمك الهامور. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. بصلة كبيرة

طريقة عمل الجبن المنزلي المكونات خمسة لتر من الحليب كامل الدسم. نصف كوب من الخل. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من حبة البركة. طريقة التحضير تسخين الحليب في وعاء عميق وسميك على نار متوسطة، ثمَّ الانتظار حتى يغلي. إبعاد الحليب المغلي عن النار، وإضافة الخل إليه بشكلٍ مباشر، ثمَّ التحريك قليلاً. ترك الحليب بضعة دقائق، ومراقبته بهدف رؤية تكوُّن الكتل والسائل الشفاف فيه. تصفية السائل من الحليب قَدَر الإمكان، ثمَّ سكبه في كيس من الشاش. إضافة الملح، وحبة البركة إلى الحليب، ثمَّ تحريكه حتى تمتزج

التميس يعد خبز التميس من أنواع المخبوزات الشهية التي يمكن تحضيرها وتقديمها في البيت على مائدة الإفطار، أو الغداء، أو العشاء، بجانب العديد من الأطباق؛ كالسلطات والشوربات، حيث يتميز بطعمه اللذيد والطيب، وإمكانية تحضيره بعدة طرق من خلال حشوه بعدة حشوات مختلفة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل التميس. عمل التميس المكوّنات نصف كيلوغرام من الطحين. ملعقتان صغيرتان من الخميرة. ملعقتان صغيرتان من السكر. ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. نصف ملعقة كبيرة من الملح. سبعة وخمسون ملليلتراً من الماء الدافئ.

التشيز كيك مدّة التحضير 30 دقيقة مدّة الطهي 70 دقيقة تكفي لِ 12 شخصاً تكلفة الوصفة التقريبية (بالدولار) 10 دولار المكونات كوب ونصف من فتات البسكويت. نصف كوب من السكر الأبيض. ربع كوب من الزبدة المذابة. خمسة أكواب من الجبن الكريمي. خمس بيضات. صفار بيضتين. كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض. ثُمن كوب من الطحين متعدد الاستعمالات. ربع كوب من كريمة الخفق الثقيلة. طريقة التحضير تسخين الفرن لدرجة حرارة مئتين درجة مئوية. خلط كلٍ من: فتات البسكويت، السكر الأبيض والزبدة المذابة معاً، ووضع الخليط في

تارت الشوكولاته والبندق تعتبر حلوى التارت من الحلويات الفرنسية سهلة التحضير التي يمكن تحضيرها بالمنزل بأكثر من طريقة وبشكل ناجح، وهي من الوصفات المميزة ذات الطعم اللذيذ وتعتمد على الزبدة التي تعتبر مكوّن أساسي فيها حيث تعطيها القوام المطلوب، كما يمكن عمل التارت بحشوات مختلفة. ميني تارت الشوكلاته بالبندق مدّة التحضير 10 دقائق. مدّة الطهي 10 دقائق تكفي لـ 6-8 أشخاص مكوّنات التارت كوب ونصف دقيق. ملعقتان كبيرتان من البندق المطحون الناعم. ملعقتان كبيرتان من السكر . رشة ملح صغيرة. عشر ملاعق كبيرة

بيكاتا الدجاج مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لِــ 6 أشخاص المكوّنات ربع كوب من الدقيق. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. بيضة. ملعقتان كبيرتان من الحليب. ستة أنصاف صدور دجاج مخلية من العظم والجلد. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الفطر المقسم إلى شرائح. ربع كوب من البصل المفروم. كوب من مرق الدجاج. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من نشا الذرة. ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم، للزينة. طريقة التحضير اخلط كلاً

عمل بيتي فور جوز الهند بعيار الكوب مدة التحضير 30 دقيقة تكفي لـِ 12 شخص السعرات الحرارية للحصة الواحدة 90 سعرة حرارية التكلفة (بالدولار) 5 دولار يمكن اتباع الخطوات التالية لعمل أشهى بتي فور بالكوب (يُستخدم الكوب نفسه لتقدير كافة المكونات): المكونات كوبان دقيق منخول. كوب سكر بودرة. كوب وثلاث أرباع الكوب من جوز هند مبشور. كوب وربع زبدة بحرارة الغرفة. 1/3 كوب حليب وملعقة صغيرة. نصف ملعقة صغيرة باكينغ باودر. 1/2 كوب جوز هند للتزيين. طريقة التحضير تخفق الزبدة والسكر بواسطة الخلاط الكهربائي حتى

البلاليط مُدّة التحضير 15 دقيقة مُدّة الطهي 15 دقيقة تكفي لــ شخصين المكوّنات كوب و نصف سكر. كيس شعيرية. ثلاث ملاعق كبيرة زيت. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. نصف ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم. ثلاث بيضات. ربع كوب زعفران منقوع بماء الورد. طريقة التحضير اسلق الشعيرية في ماء مغلي مضاف إليه الزيت و الملح، إلى أن يصل إلى ثلاث أرباع نضجه. صفّ الشعيرية ، مع تشطيفها بالماء البارد. ضع الزبدة و الشعيرية في قدر على النار، ثمّ أضف إليه الهيل، و السكر، و الزعفران المنقوع وقلّبه بهدوء إلى أن تختلط

حلوى البغاشة تعتبر الحلويات بأنواعها المختلفة من المأكولات التي يحبها الجميع، وهي تمد الجسم بالسعرات الحرارية التي يحتاجها يومياً وتمنحه النشاط والحيوية، كما يجب تناولها باعتدال لما قد تسببه من أمراض في حال الإكثار من تناولها. وهناك الكثير من أصناف الحلويات مختلفة الأشكال والألوان والطعم أيضاً، وعادةً ما يشتري الناس الحلوى جاهزة، ونحن هنا في هذا المقال نقدم لكم طريقة إعداد نوع من الحلويات الشهية وجميلة الشكل وهي حلوى البغاشة، حيث يمكنكم تحضيرها في المنزل بشكل سهل وسريع. إعداد وردة البغاشة

البشاميل يعدّ البشاميل من الإضافات الرّائعة الّتي تلجأ إليها السيّدات في عمل أطباقهنّ اللذيذة؛ فهو يضفي طعماً لذيذاً وشكلاً جميلاً على الطعام؛ إذ يُستخدم لتزيين العديد من المأكولات مثل: اللازانيا، والمعكرونة، ويعدّ البشاميل من الأطباق سهلة التّحضير، والتي لا تتطلّب وقتاً أو جهداً كبيراً، وتُستخدم فيه عدّة مقادير غير مكلفة، وعند تحضير البشاميل تجب مراعاة كميّات المقادير المُستخدمة؛ إذ تجب الموازنة في المكوّنات والمقادير المستخدمة كي لا يكون البشاميل كثيفاً بشكلٍ كبير. المكوّنات نصف علبة من

طريقة إعداد كيكة البستا فلورا المكوّنات والمقادير كوبان من الدّقيق كوب من السكّر نصف ملعقة من البيكنج باودر 3 بيضات متوسّطات الحجم ثلث كوب من الزّيت ثلثا كوب من السمنة فانيليا مربّى طريقة التحضير ضعي الدّقيق والبيكنج باودر وامزجيهما معاً بشكلٍ جيّد. أضيفي السمنة والزّيت والسكّر إلى المزيج السابق وافركي المكوّنات بأطراف أصابعك جيّداً. شكّلي من المزيج السابق كراتٍ دائريّة. حضّري صينيّةً وادهنيها بالسمنة خذي جزءاً من العجين وافرديها على الصينيّة. ضعي المربّى على العجينة خذي ما تبقّى من العجينة

طريقة البسبوسة التقليدية وفيما يأتي طريقة عمل البسبوسة الأصلية: مدة التحضير : 15 دقيقة مدة الطهي: 30 - 35 دقيقة الكمية : 10 أشخاص المستوى : سهل التكلفة : 5 دولار المكوّنات كوبان من دقيق السميد. كوبان من لبن الزبادي. كوب من السكر. ربع كوب من زيت الذرة. ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. للتزين فستق أو لوز مقشّر ومقطّع إلى نصفين. طريقة التحضير نحضر طبقاً كبيراً ونضع فيه دقيق السميد، وجوز الهند المبشور، مضافاً إليه السكر، والبيكنج باودر،

اسكالوب البانيه المكوّنات أربع قطعٍ من لحم العجل، مقطعة إلى شرائح رفيعة. بيضتان مخفوقتان. كوبان من البقسماط. بصلة مقطعة إلى شرائح. عصير ليمونة. ملح وفلفل. زيت -للقلي-. طريقة التحضير وضع عصير الليمون على قطع اللحم في وعاء. إضافة البصل، والملح، والفلفل. رفع قطع اللحم، ووضعها في وعاءٍ آخر على ورق منديل. وضع ورقة منديلٍ أخرى على قطع اللحم، ثمّ وضع قطع اللحم في وعاءٍ آخر. تغميس قطع اللحم في البيض المخفوق، ثمّ تغميسه بالقسماط. وضع الزيت في الوعاء، ثمّ وضع قطع البانية وقليها، ثمّ رفعها عن النار. دجاج

الباستا الباستا من الأطباق الإيطالية المشهورة والمحبوبة بشكل كبير لكثير من الأشخاص، وهي من الأكلات السهلة والسريعة ، وهذا الطبق لم ينحصر وجوده في إيطاليا بل انتقل إلى جميع أنحاء دول العالم، وذلك بسبب مظهره الرائع، وطعمه الشهي، وما يميز الباستا هو تعدّد طرق تحضيرها، فيمكن تحضيرها بالخضار، أو بقطع اللحم، أو بقطع الدجاج، وجميعها لها طعمها اللذيذ والمميّز، ولكن يبقى طبق باستا الدجاج هو الأشهى؛ وهو الطبق الذي تفضل الكثير من السيدات تحضيره بشكل أكثر من غيره لسهولته ولقيمته الغذائية العالية. طريقة

الباستا هناك عدّة طرق لعمل الباستا، وبنكهات وإضافات متنوّعة؛ فهي من الأكلات السهلة والسريعة ، فهناك من يقوم بعمل الباستا مع الخضار ، وهناك من يفضّل طعم الباستا مع قطع الدجاج ، والباستا من الأكلات المفضّلة عند الكثيرين، لخفتها على المعدة، ولسهولة عملها، ولذة مذاقها. باستا بالخضار المكوّنات ثلاثمئة غرام من المعكرونة السباغيتي. كوب من صلصة الطماطم. كوبان من الطماطم الكرزية، مقطّعة إلى أنصاف. كوبان من البروكلي مفصول الزهرات. جزرتان مبشورتان. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. فص من الثوم المهروس. رشّة من