طريقة عمل الخرشوف

طريقة عمل الخرشوف

خرشوف بالخضراوات

المكوّنات

  • اثنتا عشرة حبة من الخرشوف المقشّر والمسلوق متوسطة الحجم.
  • بصلة مفرومة متوسطة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من المرق.
  • نصف كوب من البازيلاء .
  • نصف كوب من الجزر المفروم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وتثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن.
  • إحضار طبق الفرن متوسط الحجم، ومناسب للتقديم على المائدة.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
  • إضافة حبات الخرشوف، وتقليبها حتى تصبح باللون الذهبي.
  • نقل الخرشوف إلى طبق الفرن.
  • وضع البازيلا، والبصل، والجزر، والفلفل، والثوم، والملح في المقلاة، وتقليب الخضراوات حتى تصبح باللون الذهبي.
  • توزيع الخضراوات في حبات الخرشوف، وسكب عصير الليمون، والمرق، وزيت الزيتون.
  • وضع الخرشوف في الفرن لمدة عشرين دقيقة، إلى أن يتسبّك المرق.
  • إخراج الخرشوف من الفرن، ورشّ الزعتر، وتقديمه مع اللحوم المشوية .

خرشوف بالصلصة البيضاء

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الخرشوف المسلوق والمقطع إلى أرباع.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • كوب من الكريمة.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • إذابة الزبدة على النار، ثمّ إضافة الطحين، وتقليب المزيج.
  • إضافة مرق الدجاج، ثمّ الكريمة، وتقليبها.
  • إضافة الخرشوف، وتقليبه، مع إضافة الملح، والفلفل، وعصير الليمون، وتقليب المزيج.

خرشوف باللحم

المكوّنات

ست حبات كبيرة من الخرشوف.

مكوّنات الحشوة:

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • مئتا غرام من اللحم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • بصلة صغيرة مفرومة.

مكوّنات صلصة الزعفران:

  • كوب من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

مكوّنات الطبقة العلوية:

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • أربع شرائح خبز من التوست المحمّص.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وتثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن.
  • إحضار طبق الفرن متوسط الحجم، أو أطباق فرن فردية.
  • تقشير الخرشوف، والتخلّص من الشعيرات والوبر الموجود في لبّ الخرشوف.
  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ووضع شرائح من الليمون في الماء، ووضع القدر على نار متوسطة، حتى يغلي الماء.
  • وضع لبّ الخرشوف في الماء، لمدّة عشر دقائق حتى يلين، وإخراجه من الماء، ووضعه في طبق الفرن.

تحضير الحشوة:

  • وضع الزيت في قدر متوسط، ووضعه على نار متوسطة ليسخن، ثمّ إضافة اللحم، وتقليبه حتى يجفّ ماء اللحم، ويصبح باللون البني.
  • إضافة البصل، والفلفل، والملح، والبهار، وتقليب اللحم حتى يلين البصل.
  • توزيع مزيج اللحم في الخرشوف.

تحضير صلصة الزعفران:

  • وضع الماء والزعفران في طبق صغير.
  • وضع الزبدة والدقيق في قدر متوسط الحجم، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة، وتقليب الدقيق، حتى يصبح باللون الذهبي الفاتح.
  • إضافة الحليب، وتقليب المزيج بمضرب شبك يدوي، حتى تتكوّن صلصة ناعمة ومتجانسة.
  • إضافة خليط الماء والزعفران، وتقليب المزيج لمدة دقيقة، حتى تغلي الصلصة وتتماسك.
  • توزيع صلصة الزعفران على حبات الخرشوف.

تحضير الطبقة العلوية:

  • وضع التوست في محضّرة الطعام، وتشغيلها على سرعة متوسطة، حتى يصبح التوست ناعماً.
  • وضع الزبدة والتوست في مقلاة واسعة، وتقليبه على نار متوسطة، حتى يصبح لون التوست ذهبياً فاتحاً.
  • رشّ التوست المحمّص على الخرشوف.
  • وضع الخرشوف في الفرن لمدّة عشرين دقيقة، حتى يصبح باللون الذهبيّ.
6فن الطهي
مزيد من المشاركات
ما هي الأدوية التي لا تفطر في رمضان؟

ما هي الأدوية التي لا تفطر في رمضان؟

ما هي الأدوية التي لا تفطر في رمضان؟ الإسلامُ مَنبعُ الرَّحمَة يَسطعُ منه مظاهر اليُسر في كلِّ أَمرٍ كلّف الله به النّاسََ؛ فلَم يَعُدُّ الشرع كل الأدوية مُفطرةً في شهرِ رمضانِ المُبارك، ونَظراً لغَشاوةِ هذا الأَمرِ على كثيرٍ مِنَ النَّاسِ كانت الحاجَةُ ماسةٌ لتفصيلِ وبيانِ الأَدويةِ الَّتِي لا تُنقِضُ الصِّيام. حقيقة الأدوية إنّ الأدويةَ الّتي يَتمُ تناولها من الفم لَيست بحاجة إلى الكلامِ فيها؛ لأنها مُفطرة فُكُلُ ما يَتم تناولهُ مِن الفمِ يعد من نواقض الصِّيام ، فقد دَلَّ القرآنُ وسُنّةُ
كيفية تقسيم الهارد ديسك

كيفية تقسيم الهارد ديسك

تقسيم القرص الصلب يلجأ مستخدم الحاسوب لتقسيم القرص الصلب (بالإنجليزيّة: Hard disk partitioning) الخاص به، وقد يكون ذلك لعدّة أسباب، فالهدف الرئيسي من إنشاء القسم هو لجعل مساحة معيّنة من القرص الصلب مُتاحةً لنظام التشغيل ، فيقوم المُستخدم بإنشاء ما يُعرَف بالقسم (بالإنجليزيّة: Partition)، والذي يُمكن اعتباره على أنّه جُزء يستغلّ مساحة في القرص الصلب. من الفوائد الأخرى لتقسيم القرص الصلب، هو استخدام هذه الأقسام لتثبيت عدّة نُظُم تشغيل على نفس القرص الصلب في آن واحد، فكل نظام تشغيل يتطلَّب وجود
كيف أوقف الإسهال للكبار

كيف أوقف الإسهال للكبار

الإسهال يُعرّف الإسهال (بالإنجليزية: Diarrhea) على أنّه حالة مرضية شائعة، تتمثل باضطراب الأمعاء وزيادة نسبة السوائل في البراز أو تكرار العملية الإجراجية بشكل زائد عن المعتاد، بحيث يتم تشخيص المصاب بالإسهال عندما يخرج برازاً سائلاً ثلاث مرات او أكثر خلال اليوم. وفي الحقيقة هنالك العديد من الأسباب التي يمكن أن تؤدي للإصابة بالإسهال منها ما يرتبط بالإصابة بالعدوى، ومنها ما يُعزى لأسباب أخرى، وتجدر الإشارة إلى أنّ الإصابة بالإسهال لفترة طويلة من الزمن أمر خطير على الصحة بشكل عام، فغالباً ما يشير
وصية كليب للزير سالم

وصية كليب للزير سالم

وصية كليب للزير سالم هي الوصية التي كتبها كليب لأخوه الزير سالم بدمه حين كان يحتضر بعدما طعنه ابن عمه جساس في ظهره هديت لك هديه يامهلهل عشر أبيات تفهمها الذكاه أول بيت أقوله أستغفرالله إله العرش لايعبد سواه وثاني بيت أقول الملك لله بسط الآرض ورفع السماء وثالث بيت وصي باليتامى واحفظ العهد ولاتنسى سواه ورابع بيت أقول الله اكبر على الغدار لاتنسى أذاه وخامس بيت جساس غدرني شوف الجرح يعطيك النباه وسادس بيت قلت الزير أخي شديد البأس قهار العداه وسابع بيت سالم كون رجال لآخذ الثار لاتعطي وناه وثامن بيت
منطقة منغوليا الداخلية

منطقة منغوليا الداخلية

ما هي منطقة منغوليا الداخلية؟ منغوليا الداخلية (بالإنجليزيّة: Inner Mongolia) هي منطقة متمتعة بالحكم الذاتي وتقع في الجزء الشمالي من الصين، وتشترك في الحدود مع الاتحاد السوفييتي وجمهورية منغوليا الشعبية، وعاصمتها هوهوت (بالإنجليزيّة: Hohhot)، وتمّ إنشاء وتأسيس منطقة منغوليا الداخلية في الأول من شهر مايو عام 1947م، وهي أول منطقة ذاتية الحكم للأقليّات القومية في الصين، بالإضافة إلى أنّ مساحتها تبلغ أكثر من 1.183 مليون كم2 أي ما يُقارب 1/8 مساحة الصين. الجنسيات المتواجدة في منطقة منغوليا الداخلية
تخصص العلاقات العامة

تخصص العلاقات العامة

تعريف العلاقات العامة تُعرَّف العلاقات العامة على أنّها عملية تواصل استراتيجية لبناء علاقات مُتعدّدة الفوائد بين المنظمات وجماهيرها، ومن الجدير بالذكر أنّ مُصطلح العلاقات العامة الشائع اليوم يعود إلى أوائل القرن العشرين الميلادي؛ فحتى ذلك الوقت كانت العلاقات العامة ذات تعريفاتٍ متعددة ومتغيرة نظراً لتغّير قواعد العلاقات العامة والتقدّم التكنولوجي، فالتعريف المُبّكر لها كان مقتصراً على وكالات الأنباء والدعاية والإعلان على عكس التعريفات الحديثة التي تعتمد بشكل أكبر على مفاهيم المشاركة والالتزام
أعراض الفشل الكلوي عند النساء

أعراض الفشل الكلوي عند النساء

أعراض الفشل الكلوي عند النساء يمكن تقسيم أعراض الفشل الكلوي إلى أعراض حادة وأخرى مزمنة، وفيما يأتي بيان ذلك: أعراض الفشل الكلوي الحاد يمثل الفشل الكلوي الحاد توقف الكلى عن العمل بشكل مفاجئ، ويصاحب هذه الحالة ظهور مجموعة من الأعراض والعلامات، نذكر منها ما يأتي: الشعور بألم في البطن والظهر. الإسهال. الحمى . نزيف الأنف. الطفح الجلدي. التقيؤ. أعراض الفشل الكلوي المزمن يتطور الفشل الكلوي المزمن بشكل بطيء، وقد لا تظهر أي أعراض حتى تتضرر الكلية بشدة، ومع اقتراب الوصول إلى المرحلة النهائية من الفشل
كيف كرم الله المرأة في الإسلام

كيف كرم الله المرأة في الإسلام

المرأة في الجاهلية جاء الإسلام بشريعته الربانية ليؤكّد على تكريم الإنسان سواءً كان ذكراً أو أنثى، كما جاء ليؤكد على حق الحياة لكل إنسان بكرامة، وقد حرّم الإسلام جميع الأمور التي كانت تحط من قدر المرأة فأعطاها حقها في الميراث؛ حيث إنّها ترث كما يرث الرجل وإن كان نصيبها يختلف عن الرجل لاعتبارات كثيرة، كما جاء الإسلام ليؤكد على أنّ المرأة هي صنو الرجل وشريكته في الحياة في تحمل المسؤوليات وتعمير الأرض. وفي السنة النبويّة الشريفة كانت سيرة النبي عليه الصلاة والسلام وتعامله مع المرأة تؤكّد على