طريقة عمل البسبوسة

طريقة عمل البسبوسة

طريقة البسبوسة التقليدية

وفيما يأتي طريقة عمل البسبوسة الأصلية:

مدة التحضير : 15 دقيقة
مدة الطهي: 30 - 35 دقيقة
الكمية : 10 أشخاص
المستوى : سهل
التكلفة : 5 دولار

المكوّنات

  • كوبان من دقيق السميد.
  • كوبان من لبن الزبادي.
  • كوب من السكر.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • للتزين فستق أو لوز مقشّر ومقطّع إلى نصفين.

طريقة التحضير

  • نحضر طبقاً كبيراً ونضع فيه دقيق السميد، وجوز الهند المبشور، مضافاً إليه السكر، والبيكنج باودر، وبعدها يرش عليها كميّةً قليلةً من الملح بطبق واحد وتقلب المكوّنات جيداً.
  • نضيف للخليط بشكلٍ تدريجيٍ ربع كوب من الزيت، وكوبين من اللبن، وتعجن باليدين جيداً حتى تصبح عجينة ليّنة.
  • نقطّع البسبوسة بعد مدّها في الصينية بالشكل الذي نريده ، وعلى كل قطعة نضيف حبة أو اثنتين من الفستق العادي أو اللوز.
  • يمكن الاستعاضة عن لبن الزبادي بكوبين من الحليب الدافئ مضافاً إليه عصير ليمونة واحدة ويترك ساعتين وبعدها يمكن استعماله مثل اللبن.
  • ندهن الصينية بقليل من الزيت أو أي مادة دهنيّه، ثمّ نضع الخليط فيها ونبسطه بحيث لا تزيد سماكته عن 2 سم ونعمل على موازنة سطحها باليد حتى تصبح متساوية وغير متعرّجة.
  • نضعها لترتاح حوالي خمس عشرة دقيقة قبل خبزها بالفرن.
  • طريقة الخبز بعد مرور خمس عشرة دقيقة نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة؛ وذلك لمدة ثلاثين دقيقة حيث نقوم بتحميرها من الأسفل ونتأكّد كل فترة من ضمان نضجها، ثمّ نقوم بتحمير الوجه من فوق، ونصب عليها مباشرة وهي ساخنة القطر بحيث يكون القطر بارداً أو دافئاً حتى يتخلّلها جيّداً.

بسبوسة بالقشطة

وفيما يأتي طريقة البسبوسة المحشية بالقشطة :

مدة التحضير : 15 دقيقة
مدة الطهي: 30 - 35 دقيقة
الكمية : 10 أشخاص
المستوى : سهل
التكلفة : 6 دولار

المكونات

  • كوب ونصف من السميد الناعم.
  • كوب ونصف من الحليب البودرة.
  • كوب وربع من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • أصبع واحد من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
  • ثلاث علب من القشدة.
  • سبع علب من القشدة، حجم صغير، للحشوة.
  • كوب واحد من القطر.
  • فستق حلبي حسب الرغبة، للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع الزبدة ونضيف فوقها السميد، وحليب البودرة، والسكر البودرة، والبيكنج باودر، ونفرك المزيج باليد.
  • نضيف ثلاث علب من القشطة ونحرك المزيح جيّداً حتى يصبح كالعجين الطري وتختلط المكونات.
  • نصب نصف المزيج في صينية غير لاصقة أو بطبق الفرن بعد دهنه بالقليل من الزبدة.
  • نخفق القشطة الطازجة بالملعقة لتصبح سائلةً ونضيفهم فوق طبقة البسبوسة ثم نضع النصف الباقي من العجينة فوق القشطة ببساطة حتى لا تخلتط الطبقات.
  • تخبز في الفرن على درجة 175 مدة 30 - 35 دقيقة، ثم نخرجها من الفرن ونصب القطر فوقها ونزينها بالفستق الحلبي ونقدّمها دافئة، وبذلك نكون قد صنعنا أشهى بسبوسة فلسطينية بالقشطة.

بسبوسة التمر

وفيما يأتي طريقة بسبوسة سهلة بالتمر :

مدة التحضير : 15 دقيقة
مدة الطهي: 30 - 35 دقيقة
الكمية : 10 أشخاص
المستوى : سهل
التكلفة : 6 دولار

المكونات

  • كوبان من السميد الخشن.
  • كوب من السميد الناعم.
  • كوب من السكر.
  • ربع كوب من جوز الهند الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن.
  • كوب واحد من الحليب.
  • كوبان من التمر، مقطّع بالطول.
  • كوبان من القطر الساخن.

طريقة التحضير

  • نحضر الصينية، وباستعمال فرشاة عريضة ندهن القالب بكمية وفيرة من السمن. و ندعه جانباً.
  • في وعاء الخلاط نضع السميد الخشن، والسميد الناعم، والسكر، وجوز الهند، وبيكربونات الصودا، والسمن، والحليب.ثمّ نشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٢ إلى ٣ دقائق إلى أن نحصل على خليط بسبوسة متجانساً وناعماً.
  • باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة نوزع خليط البسبوسة في طبق الفرن، ونساوي السطح ليصبح مستوياً.
  • نوزع أنصاف التمر على البسبوسة بشكل متناسق حسب الرغبة.
  • ندع البسبوسة بالتمر على طاولة المطبخ لمدة ساعة تقريباً.
  • نضع الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ نسخن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
  • نضع البسبوسة في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة إلى أن يصبح قاع وسطح البسبوسة ذهبي اللون.
  • نخرج البسبوسة من الفرن، ثمّ نسكب القطر مباشرةً وهي ساخنة على البسبوسة الساخنة.
  • ندع البسبوسة بالتمر على طاولة المبطخ لتبرد تماماً ثم نقدّمها.

بسبوسة بالتوفي

وفيما يأتي طريقة عمل بسبوسة التوفي:

مدة التحضير : 15 دقيقة
مدة الطهي: 30 - 35 دقيقة
الكمية : 10 أشخاص
المستوى : سهل
التكلفة : 6 دولار

المكونات

  • كوب ونصف من السميد.
  • ١٧٠ غرام من القشدة.
  • كوب من جوز الهند.
  • كوب من السكر.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر.
التوفي 
  • ٢٥٠ غرام من الكريما، للطبخ.
  • كوب واحد من السكر.

للتزيين

  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز، المبشور.
  • سكر بودرة.

طريقة تحضير

  • نخفق البيض مع السكر حتى يذوب السكر ثم نضيف القشطة.
  • نخلط البايكنغ باودر مع السميد على الناشف، ثمّ نضيف بعدها السميد وجوز الهند على البيض والسكر، ونحركهم جيداً ثم نضيف الزيت، و نخلطهم من جديد.
  • ندهن الصينية بقليلٍ من الطحينة ونسكب فيها الخليط، ثمّ نخبزها بالفرن على درجة حرارة 180، لمدة تتراوح من 30 إلى 35 دقيقة.
  • لعمل التوفي، نضع السكر في قدر على النار حتى يصبح بني غامق، ثم نضيف الكريمة ونحرك بسرعة حتى الغليان.
  • نترك التوفي حتى يبرد، ثمّ نسكبه على البسبوسة وهي ساخنة، ونتركها حتّى تبرد.
  • نحمص اللوز المبشور مع السكر بمقلاة حتى يصبح السكر أشقر ويرش على وجه البسبوسة.

البسبوسة بالقرفة وجوز الهند

تُمثل الخطوات التالية طريقة تحضير البسبوسة بالقرفة وجوز الهند:

مدة تحضير الوصفة 30- 45 دقيقة
تكفي لِ 10- 12 شخص
كمية السعرات الحرارية لكل 100غ 372
تكلفة الوصفة بالدولار 6- 7 دولار

المكونات

  • كوبان (290 غرام) سميد.
  • كوبان (160 غرام) من جوز الهند.
  • كوب واحد (200 غرام) من السكر.
  • كوب واحد (218 غرام) من الزيت النباتي.
  • كوب واحد (120 غرام) من الطحين.
  • كوبان (400 غرام) من اللبن العادي.
  • 4 ملاعق صغيرة (20 غرام) فانيلا.
  • 4 ملاعق صغيرة (20 غرام) باكنغ باودر.
  • ملعقة كبيرة (15 غرام) خل.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 غرام) قرفة.
  • كوب (150 غرام) زبيب.
  • كوب (120 غرام) جوز.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض والزيت النباتي في وعاء، ثُم يُضاف السكر والفانيلا ويُخفق المزيج جيداً.
  • يُضاف اللبن فوق الخليط الناتج ويُحرك جيداً.
  • يوضع السميد والطحين والقرفة والبيكنغ باودر في وعاء آخر وتحرك جيداً، ثُم يُضاف جميع المكونات السائلة في الوعاء الأول ويُخلط المزيج جيداً.
  • يُضاف جوز الهند والزبيب والجوز للوعاء الثاني وتُقلب المكونات جيدًا.
  • يوضع المزيج في صينية خبز بعد دهنها بالقليل من الزيت، وتوضع في الفرن على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة لتحميرها من الأسفل.
  • تُحمر من الأعلى بعد انتهاء خبزها وتقطع ثُم يُضاف عليها القطر وهي ساخنة.
  • تُزين حسب الرغبة، ومن الجدير بالذكر أنه يُمكن صنع بسبوسة الفستق باستبدال الجوز والزبيب بالفستق، إلى جانب الاستغناء عن القرفة أيضًا.

البسبوسة بالبرتقال

تُشبه طريقة صنع البسبوسة بالبرتقال طريقة عمل البسبوسة الأصلية إلى حد كبير، وتُمثل الطريقة التالية طريقة بسبوسة سهلة بالبرتقال:

مدة تحضير الوصفة 45 دقيقة
تكفي لِ 10- 12 شخص
كمية السعرات الحرارية لكل 100غ 390
تكلفة الوصفة بالدولار 5- 6 دولار

المكونات

  • 3 بيضات.
  • كوب واحد (120 غرام) من السكر.
  • ملعقة صغيرة (5 غرام) من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة (7 غرام) من الملح.
  • كوب واحد (240 غرام) من اللبن.
  • كوب ونصف (300 غرام) من عصير البرتقال.
  • ثلاثة أرباع الكوب (150 غرام) من الزيت النباتي.
  • كوبان (290 غرام) من السميد.
  • نصف كوب (75 غرام) من الدقيق.
  • ملعقتين صغيرتين (10 غرام) من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في وعاء ثُم يُضاف السكر والملح والفانيلا ويُخلط جيدًا.
  • يُضاف اللبن وعصير البرتقال والزيت وتُخلط بشكل جيد مع بعضها البعض.
  • يُضاف السميد ويُخلط جيدًا، ثُم يُضاف الدقيق ويُحرك جيداً.
  • يُضاف البيكنغ باودر، ثُم يوضع المزيج في صينية خبز مدهونة بالقليل من الدهن والدقيق.
  • تُخبز لمدة 25 دقيقة من الأسفل على نار هادئة، ثُم من الأعلى لمدة 10 دقائق لتأخذ لونًا ذهبيًا.
  • تُقطع بعد أن تنضج ويُضاف لها القطر وهي ساخنة.
  • تُترك لتبرد وتُزين حسب الرغبة.

تحضير القطر للبسبوسة

المكونات

  • كوب و نصف من الماء.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار نسكب السكر والماء ونحركهم حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.
  • عندما يغلي المزيج نضيف إليه عصير الليمون الحامض.
  • نترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى يشتد.
  • نطفأ النار، ونضيف ماء الورد وماء الزهر أو أي مطيّبات أخرى ويوضع القطر جانباً حتّى يبرد.

فيديو طريقة عمل البسبوسة

شاهد الفيديو لتعرف أكثر عن طريقة عمل البسبوسة :
12فن الطهي
مزيد من المشاركات
أين كان يسكن قوم لوط

أين كان يسكن قوم لوط

مسكن قوم النبي لوط كان لوط -عليه السّلام- قد هاجر مع إبراهيم -عليه السّلام- إلى بلاد الشام، ثمّ نزل إبراهيم في فلسطين، ونزل لوط في الأردن، فأرسله الله إلى أهل سدوم التي كانت تضمّ قرى سدوم، وعامورا، وصبرانة، وصفراء، ودوما، وصابورا، وداذوما، وصبواس، وصبعة، وصعرة، وتقع بلادهم ما بين الشّام والحجاز، ناحية زُغر، أقام فيها لوط بضعاً وعشرين عاماً، وكان أهلها قوم كفر وفاحشة، فأرسل الله لهم لوطاً يدعوهم إلى توحيد الله، وترْك ما هم عليه من الفاحشة. القصص المتعلقة بقوم لوط إرسال النبي لوط ودعوته هو لوط
أفضل كتب الأدب العربي في العصر الجاهلي

أفضل كتب الأدب العربي في العصر الجاهلي

أفضل كتب الأدب العربي في العصر الجاهلي تحتوي المكتبة العربية على العديد من المُصنفات المتخصصة في الأدب العربي الذي يتعلق بالعصر الجاهلي ، ومن أبرز كتب الأدب العربي في العصر الجاهلي ما يأتي: كتاب الأدب في العصر الجاهلي - دراسات وتحليل النصوص يُعتبر كتاب الأدب في العصر الجاهلي من الكتب البارزة، وهو من تأليف كل من الدكتور أيمن محمد علي ميدان، والدكتور أبو اليزيد الشرقاوي، والدكتور أحمد صلاح البنا، ويتحدث الكتاب عن عدة موضوعات حول الأدب في العصر الجاهلي ، حيث يتطرق للحديث عن تحديد المرحلة الجاهلية
بحث حول المغناطيس

بحث حول المغناطيس

المغناطيس لقد اكتشف الإنسان نوعاً من الحجارة السوداء لها القدرة على جذب قطع الحديد الصغيرة المحيطة بها، ومع تطوّر الأدوات والأجهزة استطاع التوصّل إلى خصائص هذه الحجارة وإطلاق اسم المغناطيس عليها، واستخدمها في كثيرٍ من مجالات الحياة اليوميّة مثل البوصلة لتحديد الاتجاهات، ومعرفة اتجاه الشمال الأرضي، وفي أدوات النجارة والحدادة وغيرها. المواد القابلة للجذب المغناطيسي يجذب المغناطيس بعض المواد التي تكون في الغالب مصنوعةً من الحديد، والكوبلت، والنيكل، والكروم، والمنجنيز، والجادولينيوم وغيرها، بينما
كيفية الاعتناء بالشعر بعد البروتين

كيفية الاعتناء بالشعر بعد البروتين

تجنب غسل الشعر عند الانتهاء من استخدام بروتين الشعر يجب تجنب غسل الشعر أو الاستحمام لمدّة ثلاثة أيام، وتجنب مصادر الرطوبة، والسباحة طيلة تلك الفترة، حيثُ تتسبب الرطوبة في تلاشي علاج البروتين ، وظهور تجاعيد في الشعر من جديد. تجنب ربط الشعر يجب تجنب ربط الشعر أو رفعه، أو وضع ملقط شعر خلال الأيام الثلاثة الأولى بعد استخدام البروتين، حيثُ لا يزال البروتين ليّناً في تلك الفترة، ويمكن أن يتسبب بتجعده من جديد، لذلك يفضّل ترك الشعر مفروداً خلال تلك الفترة، ثمّ يمكن ربطه، أو رفعه بشكلٍ بسيط. اختيار
أشهر عازفي العود في العالم

أشهر عازفي العود في العالم

أشهر عازفي العود في العالم يعتبر العود أحد الآلات الوترية التي اشتهرت بها الموسيقى في الشرق، وقد وصل العود إلى أوروبا عن طريق شمال القارة الإفريقية رغم أن منشأه عربيّ، ويسمى العود بملك الأدوات الموسيقية؛ وذلك لأنه يعد من أقدم الآلات الموسيقية في العالم العربي، واشتهر العود في العديد من مناطق العالم، وفيما يأتي أبرز عازفي العود: فريد الأطرش فلريد الأطرش هو من أشهر عازفي العود، ولد في عام 1910م لعائلة مصرية وسورية، وقد كانت أمه عازفة على العود ومغنيّة، وكذلك كانت أخته أسمهان مغنّية، إضافةً إلى
طرق تفتيح الوجه طبيعياً

طرق تفتيح الوجه طبيعياً

الخل والبصل يعمل مزيج الخل والبصل على تفتيح البشرة طبيعياً، حيث يساهم في علاج بقع العمر، والتصبغات الداكنة في البشرة، وطريقته هي: الطريقة: تُمزح كمية متساوية من الخل وعصير البصل. يوزع المزيج على البشرة. يفضل تكرار الوصفة يومياً للحصول على أفضل النتائج. الموز وزيت اللَّوز تُساهم هذه الوصفة في تبييض البشرة وتفتيحها طبيعياً؛ وذلك لأنَّ الموز يحتوي على مستويات مرتفعة من فيتامين ب6، والذي يُعرف بفوائده العديدة لإنتاج جلد صحّي للبشرة، كما وأنّه يحتوي على فيتامين ج، والذي يساعد على تعزيز إنتاج
السياحة في أرمينيا

السياحة في أرمينيا

السياحة في أرمينيا تشتهر أرمينيا بالسياحة بشكل كبير حيث وصل عدد السياح لملايين الزائرين كل عام منذ عام 1990م، ومعظمهم من روسيا، وإيران، وجورجيا، والولايات المتحدة، كما وتشتهر أرمينيا بالعديد من مواقع الجذب الرئيسية التراثية بما في ذلك دير كيغارد، ووادي آزات العلوي (Azat) الذي يحتوي على العديد من الكنائس والمقابر. مناطق الجذب السياحية في أرمينيا مدينة غوريس تقع مدينة غوريس في جنوب أرمينيا وهي من أجمل المدن التي تقع على الطريق المؤدية إلى مرتفعات قرة باغ، وتقع المدينة نفسها على طول نهر ويحيط بها
صفات العرب

صفات العرب

صفات العرب ممّا لا شكّ فيه أنّ العرب كان لهم صفاتهم وخصائصهم الإجتماعيّة والأخلاقيّة عبر التّاريخ التي تميّزوا بها بين الحضارات والأمم، ومن بين تلك الصّفات نذكر : الكرم والجود: فقد اشتهر العرب قديمًا بالكرم والسّخاء حتّى رويت في ذلك القصص والحكايات الكثيرة، فقد كان حاتم الطائي أحد من تميّزوا بالكرم والسّخاء الشّديد قديماً، وممّا يروى عنه أنّه كان إذا أتاه عبده بضيفٍ من الأضياف أعتقه مكافأةً له على ذلك، كما أنّه ذبح يومًا خيله النّفيسة وقدّمها طعامًا لضيوفه حينما لم يجد ما يضيّفهم به، ومن