طريقة عمل البشاميل

طريقة عمل البشاميل

البشاميل

يعدّ البشاميل من الإضافات الرّائعة الّتي تلجأ إليها السيّدات في عمل أطباقهنّ اللذيذة؛ فهو يضفي طعماً لذيذاً وشكلاً جميلاً على الطعام؛ إذ يُستخدم لتزيين العديد من المأكولات مثل: اللازانيا، والمعكرونة، ويعدّ البشاميل من الأطباق سهلة التّحضير، والتي لا تتطلّب وقتاً أو جهداً كبيراً، وتُستخدم فيه عدّة مقادير غير مكلفة، وعند تحضير البشاميل تجب مراعاة كميّات المقادير المُستخدمة؛ إذ تجب الموازنة في المكوّنات والمقادير المستخدمة كي لا يكون البشاميل كثيفاً بشكلٍ كبير. 

المكوّنات

  • نصف علبة من الزّبدة، أو ما يُقارب أربع ملاعق منها.
  • ثلاث ملاعق من الدقيق.
  • خمسة أكواب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل، والأوريجانو.

طريقة التحضير

  • ضعي الحليب السائل على النّار في الوعاء الّذي تريدين تحضير البشاميل فيه.
  • أضيفي إلى الحليب القليل من الزّبدة مع القليل من الملح والفلفل وذلك حسب رغبتك.
  • حرّكي المقادير الّتي أضفتها إلى الوعاء بشكلٍ جيّد.
  • اتركي الوعاء على نارٍ هادئة.
  • ضعي الدّقيق والحليب بالخلّاط الكهربائيّ، واخلطيهم مع بعضهم البعض بشكلٍ جيّد.
  • أعيدي الخليط الّذي حضّرته إلى النار وحرّكيه جيّداً حتّى يُصبح كثيفاً.
  • يمكنك إضافة جبنة الموزاريلا، والهيل المطحون والثوم؛ فهي تضيف نكهةً مميّزةً إلى البشاميل.

صلصة البشاميل مع الزيت

المكونات

  • ست ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • خمسة أكواب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • في قدر سميك القاعدة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثمّ أضيفي الدقيق وقلبيه بملعقة خشبيّة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  • أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب بمضرب شبكي، إلى أن تحصلي على صلصة سميكة القوام.
  • عندما تصبح الصلصة كثيفة أطفئي النارعليها، ثمّ أضيفي الزبدة.

إعداد المعكرونة بالبشاميل

مدة التحضير: 15 دقيقة.
مدة الطهي: 15 - 20 دقيقة.
الكمية: 5 أشخاص
المستوى: سهل

المكوّنات

  • كيس واحد من المعكرونة.
  • ملح، حسب الرغبة.
  • حبة واحدة من البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبة واحدة من الطماطم.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
  • خضار، حسب الرّغبة.
  • البشاميل المحضر مسبقًا.

طريقة التحضير

  • ضعي المعكرونة في وعاء واسلقيها في الماء لمدّة لا تتجاوز خمس عشرة دقيقة.
  • ضعي الملح فوق المعكرونة.
  • افرمي البصلة بشكلٍ ناعم ودعيها تتقلّب مع الزيت في وعاءٍ خاص.
  • أضيفي اللحمة المفرومة والطماطم بعد فرمها إلى البصل.
  • ضعي الثوم وربّ البندورة فوق الخليط السابق، وحرّكي المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيّد.
  • ضعي بعض الخضار مثل الجزر، والكوسا، والبازيلاء، والذرة فوق المزيج السابق إن أحببت ذلك؛ فهي تضفي طعماً لذيذاً لمعكرونة البشاميل.
  • قلّبي المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيّد، حتى يتجانسوا فيما بينهم.
  • ضعي المعكرونة المسلوقة في صينيّة، وأضيفي البشاميل المحضّر مسبقاً إليها حتّى تتغطّى بشكلٍ كامل.
  • ضعي طبقة اللحمة فوق المعكرونة بالبشاميل وافرديها جيّدا.
  • اسكبي البشاميل مرّةً أخرى على الوجه وضعي جبنة الموزاريلا.
  • ضعي الصينيّة في الفرن حتّى تتحمّر.

معكرونة بالبشاميل بالدجاج

المكونات

  • أربعة من صدور الدجاج المقطعة مكعبات صغيرة.
  • مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة.
  • ربع أصبع من الزبدة.
  • كوب من صلصة بشاميل، المحضرة مسبقاً.
  • كوب من الفطر، المقطع قطعاً صغيرةً.
  • كوبان من جبن الموزاريلا المبشورة.
  • ملح وفلفل، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • اسلقي المعكرونة في قدر على النار مع رشة ملح.
  • حضّري الدجاج في قدرٍ آخر واقلي مكعبات الدجاج بالزبدة مع إضافة رشة فلفل ورشة ملح حتى يصبح لونها دهبيًّا.
  • ارفعي القدر عن النار وأضيفي له المكوّنات السابقة الفطر، وصلصة البشاميل والمعكرونة المسلوقة، واخلطيهم مع بعضهم البعض.
  • اسكبي الخليط بصينية بشكل متساوي ووزعي الجبنة على الوجه.
  • أدخلي الصينية على الفرن لمدة عشر دقائق، أي حتى تذوب الجبنة.

نصائح

  • حاولي تجنب وضع البشاميل في الفريزر، إذ يمكن أن يبقى البشاميل في الثلاجة مدة أربعة أيام.
  • نخل الطحين مهم جداً لتجنّب وجود كتل الطحين في الخليط.
  • لا تتركي الزبدة حتى تحترق فالطريقة المثلى لصنع الصلصة أن تكون كل المكونات فى درجة حرارة الغرفة.
  • أضيفي الجبن للحصول على صلصة الجبن أو صوص الجبن.
  • تستطيعين مضاعفة الكميات واستخدامها حسب احتياجك.
  • إذا كانت الصلصة تحتوي على تكتلات، يمكنك حل المشكلة بسهولة عن طريق تصفيتها أو استخدام الخلاط اليدوي لجعلها ناعمة.
  • يمكنكِ تسخين الصلصة قبل استخدامها فى جهاز الميكروويف.

تم تدقيق هذا المقال من قبل الطاهيه لينا الصمادي.

5فن الطهي
مزيد من المشاركات
وسائل الوقاية من أخطار السموم القاتلة

وسائل الوقاية من أخطار السموم القاتلة

السموم القاتلة توجد العديد من المواد التي تحيط بالإنسان، بعضها يمكن الاستفادة منها، والبعض الآخر يسبّب الضرر والأذى له، وتعدّ السموم من أهمّ المواد المتنوّعة التي تُلحق الأذى بالإنسان في مختلف المجالات، وتُعرّف السموم بأنّها مواد كيميائيّة من أصل حيواني، أو نباتي، أو مواد مستخلصة من البترول أو مواد مصنّعة كيميائيّاً، بحيث تصل هذه السموم إلى الإنسان إما في المنزل أو في العمل خصوصاً إذا كان مصنعاً ينتج مواد كيميائيّة، أو في الحقول الزراعيّة، أو في حديقة معرّضة للتلوّث بالمبيدات الحشريّة، وتعدّ
أضرار عملية ربط الأنابيب

أضرار عملية ربط الأنابيب

الآثار الناتجة عن التخدير تتضمن عملية ربط قناة فالوب أو قطع قناة فالوب (بالإنجليزية: Tubal ligation) إخضاع المرأة للتخدير، وتترتب على التخدير عدّة آثار جانبيّة، وفيما يأتي بيان لأبرزها: الغثيان والتقيؤ. انخفاض درجة حرارة الجسم. اضطراب التّنسيق والقُدرة على التحكّم. الحمل خارج الرحم يُساهم ربط قناة فالوب في زيادة خطر حدوث الحمل خارج الرحم (بالإنجليزية: Ectopic Pregnancy)، وتتمثل هذه الحالة بانغراس البويضة المُخصّبة في قناة فالوب بدلاً من الرحم، وتجدر الإشارة إلى أنّ اعراض الحمل خارج الرحم تشبه
كيفية استخدام زيت اللبان للبشرة

كيفية استخدام زيت اللبان للبشرة

إزالة التجاعيد وعلامات الشيخوخة باستخدام زيت اللبان يعمل زيت لبان الذكر على الحفاظ على مرونة الجلد ونسيجه، ويُقلل من التجاعيد والعلامات خاصةً في المنطقة حول العينين، كما أنّه يُحفز من نمو خلايا جديدة للبشرة، ويُمكن استخدامه لذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية: المكوّنات: 6 قطرات من زيت اللبان . 28 غرام من أي زيت ناقل ليس له رائحة. طريقة التحضير والاستعمال: تُخلط المكوّنات مع بعضها جيداً. يوضع المزيج على البشرة مُباشرة. تُكرر هذه الطريقة مرة واحدة يومياً. يُمكن استخدام هذه الوصفة حول البطن
كيف أعمل صلصال يدوياً

كيف أعمل صلصال يدوياً

الصلصال يعد هذا النوع من الصلصال أي المصنوع منزلياً آمناً لاستخدامات الأطفال، وذلك نظراً إلى تكوّنه من مواد لا تتسبّب التسمم في حال تناول الطفل منها، كما ينصح خبراء الطفولة والتربية بتقديم الصلصال للأطفال منذ سنّ الثالثة للعب به، وذلك لما له من دور مهمّ في تنمية القدرات الإدراكية والمعرفيّة للأطفال، بالإضافة إلى دوره في تقوية العضلات الدقيقة الموجودة في ذراعي الطفل وتطوير قدرتها، ومن المهم عند اتباع أي من الطريقتين التاليتين لعمل الصلصال اليدوي حفظ الصلصال في البراد عند عدم استخدامه، والتخلّص
تقليم الأظافر في الحلم

تقليم الأظافر في الحلم

تفسير رؤيا تقليم الأظافر إن ما يراه النائم في منامه يبقى أمر تحققه في علم الغيب الذي لا يعلمه إلا الله -تعالى-، وجميع التأويلات المذكورة في كتب المعبرين من باب الاستئناس؛ فهي تعتمد على علم ظني قد يصيب وقد يخطئ، وقد ذكر المعبرون في كتبهم عدّة دلالات لرؤيا تقليم الأظافر؛ فقد تدل على اتباع السنة، أو إخراج قرض، أو زوال الهم؛ وتفصيل ذلك فيما يأتي: عند عبد الغني النابلسي ذكر عبد الغني النابلسي في كتابه "تعطير الأنام في تعبير المنام" عدّة دلالات لرؤيا تقليم الأظافر في المنام ؛ وسنذكر بعضها فيما يأتي:
أضرار خل التفاح للتخسيس

أضرار خل التفاح للتخسيس

خل التفاح من المعروف أن خل التفاح يتكون نتيجة عملية التخمر، بحيث يتم تحويل السكر الموجود في التفاح في هذه العملية إلى كحول، وبعدها يتم تحويل الكحول إلى خلّ، ويتكوّن خل التفاح من الفيتامينات، والمعادن، ومادّة تسمّى بالبيتا كاروتين، بالإضافة إلى حمض الأستيك والحموض الأمينية. فوائد خل التفاح يعتبر خل التفاح من أهمّ العلاجات الصحية استخداماً في وقتنا الحاضر، وله استخدامات متعدّدة ومتنوعة، أبرزها: الحدّ من آثار حروق الشمس التي قد تظهر على البشرة، وعلاج قشرة الشعر، وعلاج التهاب المفاصل، بحيث يعتبر
تحاميل الطلق الصناعي

تحاميل الطلق الصناعي

تحاميل الطلق الصناعيّ تحتوي تحاميل الطلق الصناعيّ على مادّة البروستاغلاندين (بالإنجليزيّة: Prostaglandin)، إذ يتمّ وضع التحميلة داخل عنق الرحم، أو بالقرب منه خلال فحص المهبل، وكلَّما كان عنق الرحم مُهيَّئاً أكثر، زادت احتماليّة نجاح هذه الطريقة في تحفيز الطلق الصناعيّ، وفي الحقيقة، يُمكن استخدام تحاميل الطلق الصناعيّ وحدها لتحفيز حدوث الولادة، إلا أنَّه في كثيرٍ من الأحيان يتمّ استخدامها قبل استخدام حقنة البيتوسين باثنتي عشرة ساعة، أو أكثر، ويتمّ استخدام تحاميل البروستاغلاندين في حالات
كيفية أداء صلاة العشاء

كيفية أداء صلاة العشاء

خطوات أداء صلاة العشاء أجمع العلماء على أنّ صلاة العِشاء تؤدّى أربع ركعاتٍ، يجهر المُصلّي إماماً أو منفرداً في قراءته في أوّل ركعتَين، ويُسرّ في الآخرتَين، ويجلس للتشهّد بعد كلّ ركعتَين، وتُؤدّى صلاة العِشاء بالكيفيّة التي تُؤدّى بها باقي الصلوات، وبيان ذلك فيما يأتي: النّية يتوجّه المُصلّي نحو القِبلة بكامل جسده، وينوي في قلبه أداء صلاة العِشاء. تكبيرة الإحرام يرفع يديه إزاء منكبَيه مكبراً تكبيرة الإحرام؛ بقَوْل: "الله أكبر"، ثمّ يضع يدَيه على صدره، بجَعْل كفّه الأيمن على ظهر كفّه الأيسر.