طريقة عمل الكبيبة

طريقة عمل الكبيبة

طريقة عمل الكبيبة

مقادير الكبيبة

  • 4/3 كيلوغرام لحم مفروم ناعم.
  • نصف كيلوغرام برغل، مغسول ومنقوع.
  • بصلة كبيرة.
  • 3 فصوص ثوم مفروم (حسب الرّغبة).
  • 5 غرام زعتر.
  • 5 غرام قرفة ناعمة.
  • 5 غرام كمّون ناعم.
  • 5 غرام ملح.

مقادير العصاج

  • 2/1 كيلوغرام لحمة مفرومة.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان
  • 100 غرام زبدة.
  • 5 غرام زعتر.
  • 5 غرام قرفة ناعمة.
  • 5 غرام كمّون ناعم.
  • 5 غرام فلفل أسود.
  • زيت للطّهي.

طريقة التّحضير

  • اعصري اللحم المفروم باليد ليُصفى من مائه واخلطيه مع البرغل في وعاء.
  • في الكبّة أو الفرّامة، افرمي اللحم المخلوط بالبرغل مع البصلة والتّوابل والثّوم، إلى أن يصبح الخليط ناعماً جدّاً وممزوجاً مع بعضه.
  • لتحضير العصاج؛ ضعي الزّبدة في مقلاة على النّار، وأضيفي إليها ملعقة زيت لكي لا تحترق.
  • ضعي عليها البصل وقلّبيه إلى أن يذبل، ثمّ أضيفي اللحم المفروم، وقلّبيه جيّداً.
  • اتركي الخليط على النّار إلى أن تنضج اللحمة، ثمّ تبّلي العصاج بالتّوابل على حسب الذّوق.
  • خذي قطعةً بحجم الجوزة من خليط اللحم والبرغل والبصل، وقوّريها مثل الفنجان، واحشيها بالعصاج، واقفليها على شكل البيضة.

كرّري العمليّة حتى نفاد الكميّة.

  • اتركي حبّات الكبّة بعد ذلك في الثلّاجة لترتاح قليلاً، ثمّ اقليها في الزّيت الحامي.

المعلومات الغذائيّة في الكبّة

المكوّنات التالية للوجبة الواحدة لا تتضمّن الزّيت.

  • السعرات الحراريّة: 572
  • الدّهون: 34 غ.
  • الدّهون المشبعة: 15 غ.
  • الكوليسترول : 110 غ.
  • الكاربوهيدرات: 40 غ.
  • البروتينات: 28 غ.

معلومات عن البرغل

  • هي حبوب الحنطة المجروشة، وهي غذاء رئيسيّ بديل عن الأرز عند القرويين.
  • يُحضّر البرغل من حبوب الحنطة الجيّدة؛ حيث تنظّف هذه الحبوب من الشّوائب، وتُسلق ثمّ تُجفّف، وبعد ذلك تُجرش بمجارش يدويّة أو آليّة.
  • تُخزّن الحبوب المجروشة، وتعتبر طعاماً رئيسيّاً ومغذّياً، ويمكن للبرغل أن يطبّق كالأرز، أو يمكن أن ينقع وينشّف من الماء الزّائد، ويُخلط مع اللحم النيّء، ويدقّ بالجرن الحجري لتُصنع منه الكبّة، أو بعد تنشيفه يُخلط مع البقدونس والطّماطم المفرومة لعمل التبولة .
  • عندما انتشر استخدام الأرز في المنطقة العربيّة والشام أصبح استخدام البرغل قليل، ومن النّاس من يقولون: "العز للرز و البرغل شنق حالو ".
  • يطلق على البرغل أيضاً اسم عيش الغراب.
6فن الطهي
مزيد من المشاركات
كيف يؤثر الإنسان على التربة

كيف يؤثر الإنسان على التربة

الترسّب الحمضي يُعد الترسّب الحمضي أحد الآثار السلبيّة الناتجة عن الأنشطة البشريّة، وهو يمثل مدخلاً جديداً لنظام التربة خلال الخمسين عاماً الماضية، ويشتمل على العديد من الآثار البيئيّة واسعة النطاق، مثل: التأثير على صحة الأشجار، وجودة مياه الصرف، بالإضافة إلى التفاعلات المعقدة ما بين هذه الترسّبات، والنُظم البيئيّة الأخرى، وهذا الأثر البشري من الصعب قياسه. الملوحة تتسبّب الأنشطة البشرية في بعض الأحيان إلى التأثير على التربة، والمياه، وزيادة مستويات الملوحة فيها، وتراكمها إلى مستوى يدمر البيئة
أشهر كتب الفلسفة للمبتدئين

أشهر كتب الفلسفة للمبتدئين

كتاب مبادئ أولية في الفلسفة مؤلف هذا الكتاب هو الكاتب الهنغاري جورج بولتيزر، ويعد كتاب مبادئ أولية في الفلسفة من أفضل كتب الفلسفة للمبتدئين؛ لأن لغته وأسلوب طرحه بسيط؛ فقد كان الغرض من كتابته أن يكون للعامة، ويعد هذا الكتاب كتاباً فلسفياً نقدياً، وسعى الكاتب للبحث في تاريخ الجدال الفلسفي بين الفلسفة المادية والمثالية لأخذ الحقائق، وينتهي الكتاب بالحديث عن الصدامات بين طبقات المجتمع وانعكاساتها على الفكر الاجتماعي والاقتصادي. كتاب أقدم لك الفلسفة هذا الكتاب من تأليف كل من ديف روبنسون وجودي
تعريف التصوير

تعريف التصوير

مفهوم التصوير يعرّف التصوير (بالإنجليزية: Photography) أو التصوير الفوتوغرافي بأنه تقنية تسجيل صورة كائن ما من خلال الضوء أو الإشعاع على مادة حساسة للضوء، وقد اشتقت كلمة فوتوغرافي من الكلمة اليونانية التي تعني الضوء (Photos)، وكلمة (graphein) اليونانية التي تعني الرسم، واستُخدمت لأول مرة في الثلاثينيات من القرن التاسع عشر، ويتم تشكيل الصورة عادة من خلال تشكيلها عبر عدسة الكاميرا، وبسبب التعرض للضوء، تخضع المواد الحساسة لتغيير في تركيبتها وبهذا تتشكل صورة معكوسة تُسمى الصورة السلبية، لتصبح
طريقة عمل دجاج الماسالا

طريقة عمل دجاج الماسالا

دجاج ماسالا مدة التحضير ستون دقيقة تكفي لـ أربعة أشخاص طريقة الطهي طهي على النار المكونات قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. ملعقة صغيرة من كلٍ من: حبوب الخردل. الكمون الصحيح. الكزبرة الصحيحة الكركم البودرة. الملح. حبتان كبيرتان من البصل المفروم. ربع كوب من حليب جوز الهند المجفف. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة. كزبرة مفرومة للتزيين. عودان من القرفة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج. حبة كبيرة من
من الذي جمع الناس في صلاة التراويح

من الذي جمع الناس في صلاة التراويح

صلاة التراويح جماعةً زمن النبيّ يتبيّن ممّا سبق أنّ الجماعة في صلاة التراويح شُرِعت بدايةً زمن النبيّ -عليه الصلاة والسلام-، إلّا أنّه لم يُداوم على الجماعة فيها، وتُوفّي على ذلك الأمر، واستمرّ الحال على ما كان عليه في زمن خلافة أبي بكر الصدّيق -رضي الله عنه-، وزمناً من خلافة عمر بن الخطاّب -رضي الله عنه- أيضاً. صلاة التراويح جماعةً زمن عمر بن الخطاب كان عُمر بن الخطّاب -رضي الله عنه- أوّل من جمع المسلمين على إمامٍ واحدٍ في صلاة التراويح، بعد أن كانوا يُؤدّونها على أحوالٍ مختلفةٍ؛ فكان بعضهم
ما هي أقدم مدينة في العالم

ما هي أقدم مدينة في العالم

المدن تتراوح المدن في أهميتها، فبعضها اكتسب أهمية من الزمن الحاضر، وبعضها لها أهمّيّة تاريخي وتراث عريق، فالمدن ليست كلها سواء، وقد ارتبط الإنسان بالمدن بشكل أو بآخر، حيث تطوّرت جيلاً بعد جيل إلى أن وصلت إلى ما وصلت إليه في يومنا هذا من تقدم، وحضارة، ورقيّ، وقد ساعد ذلك على تحسين نوعية الحياة، فالحياة المدنية قديماً لم تكن كاليوم، إذ إن المدن في يومنا هذا أكثر تنظيماً وألقاً مما سبق، فالمباني تطورت، ونوعية البناء اختلفت، ونوعية الخدمات التي تقدم في المدينة أيضاً تغيرت، بالإضافة إلى التغيرات
طريقة تحضير دبس الفليفلة

طريقة تحضير دبس الفليفلة

دبس الفليفلة دبس الفليفلة هو أحد أنواع المعاجين التي تُعد بشكلٍ أساسي باستخدام الفلفل الرومي؛ حيث اشتهر بكثرة في بلاد الشام، ويتميّز بدخوله في تحضير العديد من الأطباق الرئيسيّة، والمقبلات المختلفة، وتتنوّع الطرق التي يُمكن إعداده بها، فمنه ما يُعدّ بالليمون، أو بالملح، أو بالزيت، كما يُمكن تحضيره بالفلفل الحار، وفي هذا المقال سوف نذكر بعض الطرق لعمل دبس الفليفلة في المنزل. عمل دبس الفليفلة المكوّنات: كيلوغرامان من الفلفل الحلو الأحمر. ستون ملليلتراً من زيت الزيتون. طريقة التحضير: تُغسل حبات
تحليل كتاب دمعة وابتسامة لجبران خليل جبران

تحليل كتاب دمعة وابتسامة لجبران خليل جبران

التحليل الموضوعي ل كتاب دمعة وابتسامة يعد كتاب دمعة وابتسامة واحدًا من أهم مؤلفات الأديب والرسام و الشاعر جبران خليل جبران ، وهو عبارة عن مجموعة من المقالات التي تعبر عن الحالات النفسية التي مرّ فيها جبران خليل جبران إلى جانب ظروف حياته الاجتماعية التي واجهها في بداية حياته، وتتميز أغلب مؤلفات جبران خليل جبرا ن بنوعية أدب ما بين التنوع والثراء الفني. منها ما يتضمن تأملات الكاتب في الحياة والوجود وتصوراته عن خفايا النفس البشرية في أهوائها كافة ونزعاتها، كما تركز بعض موضوعاته على نظراته الفلسفية