طريقة تحضير دبس الفليفلة

طريقة تحضير دبس الفليفلة

دبس الفليفلة

دبس الفليفلة هو أحد أنواع المعاجين التي تُعد بشكلٍ أساسي باستخدام الفلفل الرومي؛ حيث اشتهر بكثرة في بلاد الشام، ويتميّز بدخوله في تحضير العديد من الأطباق الرئيسيّة، والمقبلات المختلفة، وتتنوّع الطرق التي يُمكن إعداده بها، فمنه ما يُعدّ بالليمون، أو بالملح، أو بالزيت، كما يُمكن تحضيره بالفلفل الحار، وفي هذا المقال سوف نذكر بعض الطرق لعمل دبس الفليفلة في المنزل. 

عمل دبس الفليفلة

المكوّنات:

  • كيلوغرامان من الفلفل الحلو الأحمر.
  • ستون ملليلتراً من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • تُغسل حبات الفلفل، وتُجفف من الماء.
  • يُقطع الفلفل، وتُزال بذوره، ويُوضع على صينية مغلفة بورق الزبدة.
  • تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة منخفضة، ويُترك لمدّة لا تقلّ عن ساعتين.
  • يُخرج الفلفل من الفرن، ويُترك جانباً حتى يبرد.
  • يُوضع الفلفل في الخلاط الكهربائيّ، ويُطحن جيداً.
  • يُوضع دبس الفليفلة في برطمان زجاجي محكم الإغلاق، ويُضاف له زيت الزيتون، ويُحفظ في الثلاجة إلى أن يحين موعد تقديمه.

دبس الفليفلة بالملح

المكوّنات:

  • كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • خمس كيلوغرامات من الفليفلة الحمراء الحارّة.

طريقة التحضير:

  • يُغسل الفلفل جيداً، ويُجفّف.
  • يُقطع الفلفل، ويُطحن باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • يُوضع الفلفل المطحون في إناء على النار، ويُضاف له الزيت، والملح.
  • يُترك الخليط على نار منخفضة الحرارة حتى يصل إلى درجة الغليان، ويُصبح سميك القوام.
  • يُوضع دبس الفليفلة في برطمان محكم الإغلاق.
  • يُوضع القليل من الزيت على سطح الدبس، ويُغلق البرطمان، ويُدخل إلى الثلاجة، ويُقدم عند الرغبة.

دبس الفليفلة بعصير الليمون

المكّونات:

  • كيلوغرام من الفلفل الرومي الأحمر المقطّع إلى مربعات.
  • أربعة قرون من الفلفل الأحمر الحارّ.
  • ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • تُصف قطع الفليفلة في صينية مغلّفة بورق الزبدة، مع مراعاة ترك مسافة كافية بين كلّ قطعة.
  • تُوضع الصينية تحت أشعة الشمس، وتُترك لمدّة لا تقلّ عن يومين حتى تجفّ قطع الفليفلة.
  • تُوضع الفيلفلة مع الفلفل الحار في وعاء الخلاط الكهربائي، وتُخلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يُسكب خليط الفلفل في إناء على نار منخفضة الحرارة، ويُقلب بشكلٍ مستمرّ حتى يجفّ ماؤه.
  • يُرفع الإناء عن النار، ويُترك جانباً حتى يبرد الخليط.
  • يُوضع الخليط في طبق، ويُدخل إلى الثلاجة، ويُترك لمدة لا تقل عن يوم.
  • يُخرج الخليط من الثلاجة، ويُضاف له الملح، وعصير الليمون، وتُقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
  • يُعبأ الدبس في برطمان، ويُوضع الزيت على سطحه، ويُحفظ في الثلاجة إلى أن يحين موعد تناوله.
مزيد من المشاركات
مفهوم أنظمة العد

مفهوم أنظمة العد

تعريف نظام العد هو نظامٌ لتمثيل الأعداد (بالإنجليزية: Numeral system)، ويُشكل نظامُ العدّ البنية الحسابيّة والجبريّة للأعداد، حيث يَسمح لنا بإجراء العمليّات الحسابيّة اللاّزمة كالجمع والطرح، والقسمة والضرب، ويمكن تعريفه أيضًا بأنّه مجموعةٌ من الرُّموزالمُستخدمة لتمثيل أعدادٍ صغيرة، أو اتّحاد مجموعةٍ من الرموز مع أنظمة القواعد لتمثيل أعداد أكبر. ومن خصائص أنظمة العد إمكانية استخدامها لتشكيل أرقام تمثل أرقامًا مختلفة في أنظمة عدّ مختلفة، فعلى سبيل المثال، يُمثل الرقم 11 المُستخدم في نظام الأرقام
أين يوجد عنصر الفسفور

أين يوجد عنصر الفسفور

أين يوجد عنصر الفسفور يحصل الجسم على الفسفور من عدّة مصادر أساسية، ومن أهمها؛ الطعام، والشراب، وغيرها، لكن يحصل الجسم على النسبة الأكبر منه من الغذاء، ومن المصادر الغذائيّة الغنيّة به ما يأتي: الدجاج والديك الرومي: يوفّر الكوب الواحد من الدجاج أو الديك الرومي المشوي والذي يزن 140 غراما ما يعادل تقريباً 300 مليغرامٍ من الفسفور، أي ما يُعادل أكثر من 40% من الكمية الموصى بها يوميّاً منه، بالإضافة إلى أنّهما غنيّان بالبروتين، وفيتامينات ب، والسيلينيوم . المكسرات: حيثُ تُعدّ مُعظم المكسرات مصدراً
ما هي أكبر ولاية في أمريكا

ما هي أكبر ولاية في أمريكا

أمريكا هي إحدى دول قارة أمريكا الشمالية، ورسمياً تعرف باسم الولايات المتحدة الأمريكية، وعاصمتها هي مدينة واشنطن، وتبلغ مساحة أراضيها 9,826,675 كم²، وتضمّ خمسين ولايةً، ونظام الحكم فيها جمهوريّ دستوريّ رئاسيّ فدراليّ، وحسب إحصائيات عام 2015م بلغ عدد سكانها 320,206,000 نسمةٍ، وعملتها الرسمية هي الدولار الأمريكيّ. الاسكا تأسّست الولاية في العام 1959م في الثالث من شهر يناير، وتحتلّ المرتبة الأولى من بين الولايات الأمريكية من حيث المساحة، إذ تبلغ مساحة أراضيها 1.530.693كم²، وأقصى ارتفاعٍ لها عن
فوائد كبسولات زيت السمك

فوائد كبسولات زيت السمك

فوائد زيت السمك حسب درجة الفعاليّة فعال (Effective) التقليل من خطر الإصابة بفَرط ثلاثي غليسيريد الدم: (بالإنجليزيّة: Hypertriglyceridemia)، حيث وجدت دراسة نُشرت في مجلّة Circulation عام 2019 أنّ تناول جرعات من أحماض أوميغا-3 الدهنيّة، والتي تحتوي على EPA مع DHA أو EPA فقط تُعدّ آمنة وفعّالة للتقليل من مستويات الدهون الثلاثيّة في الدم، سواءً استُخدِمت لوحدها أو مع الأدوية الخافضة للدهون، ولكن لوحظ أن استخدام نوعي الحمض معاً قد يرتبط بزيادة مستوى الكولسترول السيئ، بينما لم يظهر هذا التأثير عند
طريقة عمل صرر الاوزي

طريقة عمل صرر الاوزي

الأوزي يعدّ الأوزي من الأطباق الشهيّة المميّزة في شكلها وطعمها؛ حيث يتمّ تقديمه في المناسبات العديدة، ويُحضّر مع قطع الدجاج أو اللحمة، بالإضافة إلى عدّة أنواع من الخضروات، وسنتطرّق في هذا المقال إلى طريقة تحضيره مع قطع اللحمة. إعداد الأوزي المكونات نصف كيلو من اللحمة المقطّعة (رأس العصفور). كأس بازيلاء طازجة. كأس جزر مقطّع إلى مربّعات صغيرة الحجم. بصلة متوسطّة الحجم مفرومة بشكل ناعم. ملعقة فلفل أسود. ملعقة ملح. ملعقة هيل مطحون. نصف ملعقة بهارات مشكلة. زيت نباتي للتقلاية. طريقة التحضير أحضري
أجمل الكلمات الحزينة

أجمل الكلمات الحزينة

عبارات حزينة عن الأب أبي طاب منامك الطويل، ورحم الله جسدك الذي امتلأ طهراً، وغاب عن الدنيا. مؤلم أن ترى وتسمع حديثهم عن أبائهم، وانت تتوارد بك غصات فقد، وتُغمض عيناك وتقول اللهم لا تذقهم ما ذقت. ربي ارحم أبي تحت الأرض، و يوم العرض، يارب مد له يد رحمتك. يا من أشتاق إليه، رحمك الله بقدر ما هزني وجع الحنين إليك، أبي غفر الله لك ورحمك، وانس وحشتك، وجمعنا بك بجنته. ربي اغفر لوالدي الحبيب ما تقدم من ذنبه، وأنر قبره، و وسع مضجعه، واجعله يدخل جنتك من غير حساب. لن أتركك لن أنساك، ولن تلهيني مشاغل
دولة لاوس

دولة لاوس

دولة لاوس يُطلق على دولة لاوس رسمياً اسم جمهورية لاو الديمقراطية والشعبية، والتي توجد في الجنوب الشرقي من قارة آسيا، وتعتبر من الدول المدارية غير الساحلية، والتي تكثر فيها الغابات وتغطيها الجبال، يحدها من الجهة الشرقية بورما وفيتنام، ومن الجهة الغربيّة تايلاند، ومن الجهة الشماليّة الجمهوريّة الصينيّة، ومن الجهة الجنوبية كمبوديا، قديماً كانت تتبع للهند الصينية، واستقلت عنها في عام (1954م) لتتحوّل لدولة ملكية دستورية، يبلغ عدد سكانها حوالي ستة ملايين نسمة. الجغرافيّة تبلغ مساحة دولة لاوس حوالي
حكم للواتس اب

حكم للواتس اب

حكم للواتس اب يعد الواتس أب تطبيق رائع للهواتف النقالة، عن طريقه يتم تبادل الرسائل والمعلومات والصور والفيديوهات المختلفة، وفيما يأتي بعض الحكم التي من الممكن إرسالها أو وضعها كحالات: سأنتظر ما سيأتي، وسيأتي ما أنتظر بإذن الله. كن أرقى من أن تجمع ذنوباً، مصدرها الحديث عن الناس! تذكر يا صديقي، إن الأمل شيء جيد، والأشياء الجيدة لا تموت أبداً. الإنسان دون أمل كنبات دون ماء، ودون ابتسامة كوردة دون رائحة، ودون إيمان بالله وحش في قطيع لا يرحم. تضيق مساحات التعبير غالباً في موضعين: الشكر لمن ضحى لك