أكلات خفيفة

الشمندر الشمندر أو كما يُطلق عليه أيضاً البنجر، والشوندر، والباربة، هو من أنواع النباتات الجذريّة الدرنيّة التابعة للقبيلة السرمقاوية، ومن الفصيلة القطيفية. كما وينقسم نبات الشمندر إلى نوعين أو صنفين أوّلهما بنجر السكر، والثاني هو النوع الّذي يُستخدم في إعداد المخلّلات أو في شكله المسلوق. فوائد الشمندر الشمندر من أكثر أصناف النباتات الجذريّة التي تمتاز بغناها بالعناصر الغذائية المنوّعة، ولعلّ أبرز الحقائق الصحيّة التي يمتاز بها الشمندر غناه بالحديد؛ حيث إنهّ يعدّ أحد أهم وأبرز مصادر الحديد،

الترمس يعدّ الترمس ( Lupinus) من النباتات البقولية ويوجد له العديد من الأنواع تصل إلى 600 نوع أغلبها توجد في الوطن العربي، ويحتوي الترمس على ما مقداره (30%) بروتين، ومن (18-28)% زيوت و(34%) كربوهيدرات، ويستفاد منه للإنسان والحيوان ويكون جاهزاً بعد سلقه ونقعه بالماء لأيام، كما يستخدم مطحون الترمس كغسول في علاج الصلع في الطب العشبي، ومن أنواع الترمس الموجودة في الوطن العربي نذكر منها ما يلي: الترمس الأبيض، والترمس الأصفر، والترمس الشعري، وترمس دقيق الأسدية، والترمس الفلسطيني، والترمس القسطنطيني،

وَجبة الفُطور من أهم الوَجبات في اليوم، ويَجِب أن تحتوي هذهِ الوَجبة على أهم العناصِر الغذائيّة، كالكالسيوم والبروتينات. وَمِن أكثر الأطعمة المليئة بالكالسيوم والبروتين هِيَ البيض. يتناول الكثير مِن النّاس البيض على الفُطور إن كانَ مقليّاً أو مسلوقاً، وأغلب النّاس يُفضّلونَهُ مسلوقاً، ولَكِنّ ما لا يَعرِفهُ أغلب الأشخاص بأنَّ البيض المسلوق لهُ تقنيّة مُعيّنة لِسلقهِ بِطريقةٍ صحيحة. واليوم سنُقدّمُ الطريقة الأصح وأفضل مدة لسلق البيض . ولَكنّ أوّلاً علينا التّعرُّف على فوائد البيض. فَوائِد البيض

طريقة عمل حشوه السبانخ هي طريقة مألوفة ومشهورة عند البعض، وتعتبر طريقة سهلة نوعاً ما، وبعض النساء يفضلن أن يقمن بإعدادها لسرعة تحضيرها، ولأنها مكونة من السبانخ الذي يتميز بفوائده الكثيرة جداً والمهمة لها ولعائلتها. ولا بد من القول أن هناك طرق كثيرة لإعداد حشوة السبانخ، منها ما يلي: عمل السبانخ بالطريقة الفلسطينية مقادير الحشوة: سبانخ. بصل مفروم جيداً. زيت. ملح. بهارات مشكلة (حسب الذوق). سماق. مكونات العجينة: طحين. سكر. حليب بودرة. ملح. زيت. خميرة. بيكنج بودر. بيضة. فنيليا. طريقة التحضير: نقوم

التمر هو ثمر شجرة النخيل المباركة الّذي أوصانا رسولنا الكريم بتناوله كلّ يوم؛ حيث كان يعتمد قديماً كغذاء رئيسي مهم. إنّ التمر مشهور بقيمته الغذائية العالية؛ إذ إنّه يحتوي على نسبة كبيرة من السكريّات سريعة الامتصاص، والمنغنيز، والكالسيوم، والكبريت، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والنحاس؛ لذلك تناول ثلاث حبّات منه بشكل يومي يمدّ الجسم بالطاقة والنشاط خاصّةً إذا تمّ أكله على الريق، كما يمكن استخدامه لصنع أطباق حلويات سهلة وبسيطة من خلال حشوه بعدّة حشوات، وهذا ما سنتطرّق له في هذا المقال. التمر

الفول المصري الفول من أنواع البقوليات العديدة، وهو أحد الطباق الجانبية التي يتميز بها المطبخ المصري بشكل خاص، والعالم العربي بشكل عام، حيث يعد من الأكلات الشعبية المصرية، ويعد الفول المدمس بطرق مختلفة ومتعددة، وتضاف إليه الكثير من النكهات والصلصات، ويحضر الفول المدمس عادةً في المطاعم، ولكن في هذا المقال سوف سنوضح كيفية تحضيره في المنزل في قدر الضغط، وتحضيره في القدر العادي، وتحضير الفول المعلب. =تدميس الفول المصري في قدر الضغط المكوّنات: كوبان من الفول المنقوع لمدة أربع وعشرين ساعة. ثلاثة فصوص

الّلوز يعتبر اللوز واحداً من أشهر أنواع المكسّرات المستعملة في الأكل بشكلٍ واسع، وينتمي الّلوز إلى الفصيلة الورديّة، ويُزرع في مناطق مختلفة من العالم، إلّا أنّ الإنتاج الأكبر منه يأتي من كاليفورنيا في الولايات المتحدة الأمريكية؛ حيث تُعتبر أمريكا وتركيا موطن هذا النّوع من النباتات. للوز قيمة غذائية عالية؛ فهو يحتوي على سعرات حراريّة تُقدّر بحوالي 822 سعراً حرارياً لكلّ 143 جراماً من الّلوز تقريباً، بالإضافة إلى احتوائه على الدهون والكربوهيدرات والألياف والعديد من العناصر الأخرى بنسب متفاوتة،

الكاجو أحد أهمّ المكسّرات التي تنتشر في العديد من البلدان، وتتميّز بشكلها المعكوف، وطعمها اللذيذ، كما أنّ شكل الثمرة التي تستخرج منها فريد من نوعه. يُستخدم الكاجو ضمن بعض الوجبات الخفيفة خلال اليوم، والبعض يضيفها إلى أطباق الحلويّات، وإليكم جولة سريعة حول فوائدها وطرق تحميصها. فوائد الكاجو يساعد في الحفاظ على صحّة الأوعية الدمويّة واسترخاء العضلات. يقلّل من خطر تشكّل حصى المرارة. يحتوي على العديد من المعادن كما أسلفنا الذكر، ومنها السيلينيوم، والنحاس، والحديد، والفسفور، والسيلينيوم،

تحميص البندق في الفرن يُمكن تحميص البندق باستخدام الفرن، ويكون ذلك باتّباع الخطوات الآتية: نثر البندق المُغطّى بقشره على صينية الفرن. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة. وضع صينيّة البندق في الرف الأوسط من الفرن، وتركها لمدّة 12 دقيقة، ثمّ التحقّق منها، أو انتظارها حتّى تنبعث رائحة التحميص من البندق، ويُصبح ذهبيّ اللون، ويُشار إلى أنّه في حال عدم تحمّصه خلال هذه الفترة، يجب تركه في الفرن، مع الحرص على تفقّده بين الحين والآخر حتّى لا يحترق. ملاحظة: يُمكن ترك البندق ليتحمّص على درجة

طاجين الجبن إنّ الطّاجين نوعٌ من أنواع الفخّار الذي يُستعمل لطبخ أنواع مختلفة من الأطعمة في بلاد المغرب العربي، يوجد تنوّعٌ كبير جدّاً في أنواع الطّّواجن، فهنالك طاجين الخضار، وطاجين السّمك، ويوجد أيضاً طاجين الجبن الذي يُعدُّ من أطباق المقبّلات المشهورة في تونس وليبيا والمغرب العربي. إنّ أساس هذا الطّبق يتكوّن من البيض والجبن، ولكن يمكن إضافة مكوّنات أخرى عديدة لتناسب ذوق عائلتك؛ كاللّحم المفروم أو الخضار مثل البازيلّاء أو الجزر، ويمكن أيضاً الاستفادة من الدّجاج المتبقّي من طبخةٍ سابقة

بانيني بالتونة مدّة التحضير عشرون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوِّنات علبتان من التونة المعلبة (مئة و سبعون غراماً للعلبة). ربع كوب من الكرفس المقطع لمكعبات ناعماً. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: المايونيز الخفيف. الزبادي أو الكريمة الحامضة. ثلاث حبات من الأرضي شوكي المتبل والمفروم. رشة من كلٍ من: الملح. الفلفل الأسود. أربع شرائح من جبنة بروفولون أو أي شرائح جبنة مفضلة. نصف قرن من الفلفل الأحمر المشوي والمقطع لمكعبات. عودان من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً. أربع قطع من خبز البانيني ناعم.

القضامة القضامة هي نوع من أنواع المكسَّرات التي تُصنع من الحمّص، بناء على مواصفات معينة، إذ إنَّ الحمّص الذي يُصنَّع ليصبح "قضامة" له مواصفات معيَّنة مُتعلقة بالحجم، ونوع الحبَّة. وهذه المكسَّرات مُنتشرة في بلاد الشّام وتركيا. يوجد عدَّة مراحل لإعداد القضامة وهي: تنظيفه من العالق به من الأوساخ، ثمّ نقعه لفترة من الزَّمن، ثمَّ ما يُسمّى التَّرييح (وهو التَّسخين)، ثمَّ غليُه بالماء، وبعدها التَّرييح مرَّةً أُخرى، وأخيرًا التَّحميص والتَّقشير. الحمّص هو من البقوليّات ذات الفوائد المتعدِّدة، وهو

الفول الفول نبات ينتمي إلى الفصيلة البقولية، وجنس البيقية، ويحتوي على كلّ من البروتينات، وفيتامين ك، وفيتامين أ، والسعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والألياف الغذائية، والمغنيزيوم، والسكر، والدهون، حامض الفوليك، والمنجنيز، والفسفور، والحديد، والكالسيوم، والنحاس، وأيضاً للفول في الوطن العربي أصناف كثيرة منها الفول القبرصي، والفول المصري، والفول المالطي، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير وإعداد الفول المعلّب وفوائده. طريقة تحضير الفول المعلب المكوّنات علبتان من الفول. ثلاثة فصوص من الثوم

العجة تعتبر العجة إحدى الوجبات الأساسية التي تُقدم على وجبة الإفطار أو العشاء، وتتكون بشكلٍ أساسيّ من البيض والزبدة، ويعود أصلها إلى المطبخ اللبناني، ومنه انتقلت إلى مطابخ العالم، حيث أصبحت الأن تُعد بطرقٍ مختلفة ومتنوّعة مثل: العجة بالبندورة، والعجة بالجبنة، والعجة بالخضار وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير العجة اللبنانية بطرقٍ متعددة ولذيذة. العجة اللبنانية بالبصل الأخضر المكوّنات: خمس بيضات. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة من: الملح، والبيكنج باودر. رشّة

المتطلّبات الأساسيّة لتحضير الرّايب تُعد عمليّة تحضير اللّبن الرّائب من العمليّات سهلة التطبيق منزليّاً؛ وذلك لأنها لا تحتاج لأدوات او مكوّنات مُعقّدة، فيُمكن تنفيذها بشكل سلس وسهل، ويعتمد تطبيقها على تحضير المواد والأدوات الأوليّة والتي هي عبارة عن لبن رائب بحيث تعتمد كميّته على الكميّة المنوي تحضيرها، مع الحرص على أن يكون غير منكّه ويحتوي على الكثير من الكائنات الدّقيقة، بالإضافة إلى حليب قليل الدّسم، ومن المُفضّل ألّا يكون مُبستراً تماماً. عمليّة التحضير تتبع عمليّة تحضير الرّايب الخطوات

الذرة المُعلّبة إنَّ تحضير الذرة الطازجة للأكل يتطلّب الكثير من الوقتٍ للإعداد والسلق، ولكن أصبح الحصول على الذرة بشكلٍ سريعٍ أمراً سهلاً من خلال شرائه مُعلباً، إذ لا يوجُد اختلاف بالطعم ولا في القيمةِ الغذائيّة، ويُمكن استخدامهُ مباشرةً في أيّة أكلةٍ تُفضّلها ربّةُ المنزل. في هذا المقال سنقدّم لكم وصفاتٍ مُختلفةٍ ومتنوّعة لتحضير الذرة المُعلبة في أكلاتكِ اليوميّة. الذرة المعلبة مع الزبدة المكوّنات علبةٌ واحدةٌ من الذرة المعلبة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، أو السمن النباتي. ربع ملعقة صغيرة من

الخميرة البلدية يعد الخبز من الصناعات القديمة التي عرفها الإنسان، حيث اعتمد قديماً في صناعة الخبز على الطحين وإضافة الماء إليه لصنع العجين، ثمّ خبزه على النار. ومع تقدّم الزمان تقدمت وتطورت صناعة الخبز بإضافة الخمائر التي تساعد على تخمر العجين بسرعةٍ حتى يتمّ خبزها مباشرة، لم تكن الخميرة الصناعية متوفرة، لذلك عند الذهاب إلى القرى فمن الطبيعي أنّه لا يوجد لديهم خميرة صناعية كما هي متوفرة الآن في الأسواق على شكل حبيبات مغلفة في مغلف محكم الإغلاق، والتي تباع إلى المستهلك مباشرة، حيث كان اعتمادهم

الجبن هو من أهمّ الأغذية المفيدة للإنسان، وذلك لاحتوائه على قيمٍ غذائيّة عالية؛ فالجبن مصدر مهم للبروتينات والكالسيوم والفسفور وبعض أنواع الفيتامينات، ويصنع الجبن من الحليب الطازج المأخوذ إمّا من البقر أو الغنم أو الماعز. أصبح للجبن أكثر من 500 نوعاً مختلفاً تبعاً للدول المصنعة، وحين نذكر الجبن لا بدّ لنا من ذكر الجبن الفرنسي، ففرنسا أكثر دول العالم الّتي اشتهرت في صنع الجبن. من أهمّ أنواع الجبن المتعارف عليها: الجبن الأبيض، والجبن الأصفر القابل للدهن، والجبن الرومي، والجبن الجدايل، والجبن

البطاطا المحشية والمشويّة المكوّنات حبتان كبيرتان من البطاطا. نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. ملعقة كبيرة من جبن البارميزان. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. طريقة التحضير نغسل حبات البطاطا جيداً بالماء للتخلّص من الأتربة والأوساخ التي تكون عالقة بها. نمسح حبّات البطاطا بالقليل من زيت الزيتون، ثمّ نلفّها بورق الألمنيوم، ونضعها على صينيّة

الهريس الهريس هي أكلة آسيويّة هنديّة عربيّة تنتشر بشكل كبير في دول الخليج، ولها مسميّات أخرى تختلف باختلاف الدولة كالهريسة، أو سيد المائدة، أو الحنطيّة، أو القمحيّة، أو الطلوع، وهي عبارة عن القمح المغلي والمطحون مع اللحم الأحمر أو الدجاج، ويكون قوام هذه الأكلة غليظاً ومتماسكاً، ويتم إعدادها غالباً في شهر رمضان المبارك والأعيادة والمناسبات السعيدة كحفلات الزواج، وهي تعتبر من الأكلات الدسمة والمشبعة، وتحتاج إلى وقت طويل لإعدادها، ولحسن الحظ يمكن اختصار بعض الوقت عن طريق استخدام قدر الضغط. هريس

طريقة الهاش براون تعدّ البطاطس من المأكولات اللذيذة التي يتم إعدادها بطرق كثيرة مختلفة، فهي تحضّر على وجبة الفطور أو كمقبلات إلى جانب الوجبات الرئيسية كالهاش براون مثلاً أو البطاطس المقليّة الذهبية وغيرها، كما يتم تحضيرها ضمن الوجبات الرئيسيّة كإعدادها في صينيّة الدجاج في الفرن أو الكفتة. سنعرض في هذا المقال عدّة طرق بسيطة لتحضير البطاطس كنوع من المقبلات. الهاش براون المكوّنات: ثلاث ثمرات من البطاطس المقشرة والمبشورة. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول. بياض ثلاث بيضات. ملعقتان كبيرتان

المصابيب تُعدّ المصابيب إحدى الحلويّات المفضلة والمرغوبة من قبل عدد كبير من الناس، وهي من الحلويّات خليجيّة الأصل وسُمّيت بهذا الاسم لأنّها تُصب في الصاج، كما أنّها تشبه إلى حد كبير حلى الكريب الفرنسي، وحلى البان كيك الأمريكي، كما يكون حجمها بحجم قطعة من القطايف تقريباً. بما أنّ الحلويّات تعتبر جزءاً رئيسياً من الوجبات اليوميّة التي يتم تناولها للحصول على الطاقة، والسكريّات اللازمة التي يحتاجها الجسم بمقدار معيّن وبصورة يومية، أصبح الناس يبحثون عن أنواع متعددة من الحلويات كما أنّ هناك الكثيرين

الليمون المخلل بالعصفر السريع المكونات ثلاثة أكواب من الماء الغلي. كيلو من الليمون والمشقوق من الأعلى. نصف كوب من عصير الليمون. كوب من العصفر. ماء مغلي للسلق . ملعقة كبيرة من الملح. نصف كوب من حبة البركة. زيت للوجه. طريقة التحضير وضع الليمون في الماء المغلي، وتركه يغلي جيداً. تصفيته وتركه حتى يبرد، ثمّ حشو الليمون بخليط من العصفر، وحبة البركة، والزيت، وعصير الليمون. وضع الليمون المحشو في مرطبان زجاجي، ومن ثمّ وضع كوب من الماء المغلي المذوّب به ملعقة من الملح عليه. إضافة الزيت على وجه المرطبان

طريقة اللحمة بالبصل تدخل اللحمة في عمل العديد من المأكولات، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ والطيب، وتتمّ إضافة الكثير من الإضافات عليها مثل: البصل، والثوم، والبطاطا وأنواع مختلفة من الخضروات والتوابل، وتعتبر من الأغذية المفيدة بشكلٍ كبير لصحة الإنسان، فهي تحتوي على البروتينات والدهون التي يحتاجها الجسم، ولكن في حالة كنا نعاني من السمنة الزائدة فمن الأفضل تجنّب تناولها بكثرة، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة تحضير اللحمة بالبصل. المكوّنات كيلو من اللحم. صلصة حبات من