طريقة تحضير العجة اللبنانية

طريقة تحضير العجة اللبنانية

العجة

تعتبر العجة إحدى الوجبات الأساسية التي تُقدم على وجبة الإفطار أو العشاء، وتتكون بشكلٍ أساسيّ من البيض والزبدة، ويعود أصلها إلى المطبخ اللبناني، ومنه انتقلت إلى مطابخ العالم، حيث أصبحت الأن تُعد بطرقٍ مختلفة ومتنوّعة مثل: العجة بالبندورة، والعجة بالجبنة، والعجة بالخضار وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير العجة اللبنانية بطرقٍ متعددة ولذيذة.

العجة اللبنانية بالبصل الأخضر

المكوّنات:

  • خمس بيضات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من: الملح، والبيكنج باودر.
  • رشّة من: الفلفل الأسود البودرة، والقرفة البودرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • خمس حبات من الزهرة المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
  • ثلاث حبات من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
  • عشر ورقات من النعناع المفروم ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من: زيت الزيتون، والزبدة الطريّة.

طريقة التحضير:

  • وضع البيض، وخليط البهارات في وعاء والخلط جيّداً، ثم إضافة البقدونس، والبصل الأخضر، والنعناع، والطحين مع الاستمرار في الخلط.
  • إضافة زيت الزيتون، والزهر والخلط حتى تتجانس المكوّنات، ثم ترك الخليط جانباً.
  • تسخين الزبدة في طنجرة على النار، ثم وضع خليط العجة وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمّر من جميع النواحي، وتقديمها ساخنة بجانب كوب من الشاي الساخن.

العجة اللبنانية بالنعناع والبصل

المكوّنات:

  • أربع بيضات.
  • بصلة مقشّرة ومفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من: زيت الزيتون النقي، والطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، والنعناع المجفف المطحون.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
  • نصف كأس من الماء الفاتر.

طريقة التحضير:

  • وضع الطحين، والبيض، والملح، والفلفل الأسود في وعاء، ثم إضافة النعناع، والبقدونس والتحريك جيّداً حتى تتجانس المكوّنات.
  • تسخين زيت الزيتون في طنجرة على النار، ثم وضع البصل وتحريكه جيّداً حتى يتحمّر، ثم إضافة خليط العجة وتركها لمدة خمس دقائق أو حتى تتحمّر من جميع النواحي.
  • رفع العجة عن النار ووضعها في طبق للتقديم، وتقدمها بجانب المخللات المتنوّعة.

لعجة اللبنانية بالسبانخ والمشروم

المكوّنات:

  • ثماني بيضات مخفوقة.
  • عود من الكرّاث الطازج المفروم ناعماً.
  • كأس من كل من: السبانخ المفروم ناعماً، والبصل الأخضر المفروم ناعماً، والبقدونس المفروم ناعماً.
  • نصف كأس من المشروم المقطع إلى شرائح دائرية.
  • ربع كأس من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة ناعماً.
  • ثلاثة أرباع الكأس من زيت الزيتون النقي.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والشومر، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  • دهن صينيّة مخصصة للفرن بنصف كميّة زيت الزيتون، ثم تركها جانباً.
  • تسخين الكمية المتبقية من زيت الزيتون في طنجرة على النار، ثم وضع الكرّاث، والمشروم والتحريك لمدة عشر دقائق، ثم رفع المقلاة عن النار ووضعها جانباً.
  • خلط السبانخ، والبقدونس، والكزبرة، والبصل الأخضر، والفطر، والكرّاث، بالإضافة إلى خليط البهارات في وعاء.
  • إضافة البيض المخفوق والخلط جيّداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
  • سكب خليط العجة في الصينيّة، ثم تغطيتها بورق ألمنيوم، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمّر.

فيديو العجة بالزهرة

من الأطباق الشعبية الشهية جداً، فهي تجمع بين الزهرة والبيض، فهل جربت إعداد العجة بالزهرة من قبل؟ :

مزيد من المشاركات
مفهوم النظام الاقتصادي

مفهوم النظام الاقتصادي

تعريف النظام الاقتصادي يعرف النظام الاقتصادي على أنّه مجموعةٌ من العلاقات الاقتصادية والقانونية التي تحكم وتدير وتُنظّم حياة مجتمعٍ ما اقتصادياً في زمن مُعين، حيث يؤثّر هذا النظام في طبيعة العلاقات المتبادلة بين البشر ومختلف الموارد وعلى رأسها الموارد الطبيعيّة. خضعت النظم الاقتصادية للدراسة، والتطوير، وقد باتت واحدةً من أهمّ المجالات التي يبحث فيها المختصون، نظراً لارتباطاتها المتشعّبة بالعديد من المجالات، والقطاعات الأخرى، ولملامستها المباشرة لحياة الناس العامة، والخاصة، هذا وتهدف النظم
طرق دهان الديكورات الحديثة

طرق دهان الديكورات الحديثة

التصميم الداخلي تُضفي الديكورات الداخلية رونقاً وجمالاً للمكان كالديكورات الجبسية، والخشبية، والترخيم، والتحجير وغيرها من أنواع التصاميم الداخلية المختلفة، وتزيد رقياً وجمالاً خاصةً مع تعدد أنواع الطلاء العصرية والحديثة، وتداخل إضاءة متفاوتة بما يتماشى مع نوعية الأثاث والألوان، لتعكس جمالية المكان وسحره الخاص، وبلا شك أن لكلِ نوعٍ من الديكور طلاءً خاصاً به يتميز به، وفي هذا المقال سنذكر بعض أنواع وطرق دهان الديكورات الحديثة. طرق دهان الديكورات الحديثة دهان الديكوات الجبسية برقاقات الذهب يُعتبر
عمل الشعر ويفي

عمل الشعر ويفي

الشعر الويفي الشّعر الويفي أو المموج، من أحدث التسريحات الرائجة التي تُعطي الشعر الكثافة، والحيويّة، كما أنها مناسبة للنهار، وللمناسبات الليلية، ومن السهل إنجازها في المنزل من دون التوجّه إلى صالونات تزيين الشعر؛ حيث تتوفّر العديد من الأجهزة الكهربائية أو الأدوات المنزلية التي تفي بالغرض. طرق عمل الشعر ويفي استخدام مكواه الكيرلي جهّزي مكواة الكيرلي، عن طريق تسخينها، مع مراعاة ضبط درجة الحرارة بشكل جيد لتجنب حدوث ضرر في الشعر، ويفضل ضبط درجة الحرارة للشعر السميك على 430، بينما للشعر الناعم على
بحث عن البيئة والسكان

بحث عن البيئة والسكان

تأثير السكان على البيئة تتأثر البيئة المحيطة بالبشر بالنمو السكاني غير المنتظم، ممّا قد ينتج عنه في نهاية المطاف كارثة بيئية، حيث تبين حسب الأدلة الظرفية أنّه كلما ارتفعت نسبة عدد السكان أدى ذلك إلى ترك أثرٍ سلبي، ممّا يؤدي إلى تدهور صحة البيئة، ويمكن وصف تأثير البشر على البيئة بشكلين رئيسيين، وهما كما يأتي: استنفاذ كافة العناصر، مثل: الأرض، والغذاء، والماء، والهواء، والوقود الأحفوري، والمعادن. استهلاك الموارد الذي ينتج عنه النفايات الملوثة للهواء، والمياه، وكذلك المواد السامة، وغازات الاحتباس
عبارات حلوة للزوج

عبارات حلوة للزوج

الكلمات الجميلة تقرب القلوب لبعضها، وهنا لقد جمعنا لكم عبارات حلوة للزوج. عبارات حلوة للزوج حبك أثنى على قلبي فأقفله، وقال لك: يا عين الروح أعشقك. زرعتك في شراييني وأسميتك نظر عيني ووهبتك كل أحاسيسي وقلت إنّك كل ما أملك. يشهد العشق وميزانه.. وكل الورد وألوانه.. أنك عنواني، أنتَ يا عمري عنواني. كُن أقرب لي مَنهم فأنا اخترتك من بينهم. حبيبي سكنتَ روحي وتربّعتَ على عرش قلبي.. حتى تفارق روحي مثواها. تبقى وحدك فوق الزمان، وتبقى عيونك أحلى مكان، وتبقى أنت أغلى إنسان. الحب هو الشمعة التي تضيء لنا
الفرق بين الملحمة والمسرحية

الفرق بين الملحمة والمسرحية

أبرز الفروقات بين الملحمة والمسرحية تختلف الملاحم عن المسرحيات في نقاط عديدة إلاّ أنّهما جنسان أدبيان من الممكن تضمين أحدهما بالآخر ككتابة مسرح ملحمي يجمع خصائص الملحمة داخل هيكلة المسرحية، إلّا أنّ ما يميز النوعان عن بعضهما في الدرجة الأولى هو الحوار إذ إن المسرح يقوم على إيصال أفكاره عن طريق الحوار الذي تخوضه الشخصيات مع بعضها على الخشبة حيث يقلّ هذا العنصر في الملحمة التي تعتمد على السّرد والوصف أولًا. الملحمة والمسرحية من حيث التعريف الملحمة: "هي جِنس أدبيّ قريبٌ من الأسطورة، يتغنّى فيه
ما حقوق الزوجة على زوجها

ما حقوق الزوجة على زوجها

بعض حقوق الزوجة على الزوج يوجد بعض الحقوق للزوجة على زوجها منها: المهر، وهو حق خالص للمرأة ولا تكلف أن تشتري به أي شيء لتجهيز بيت الزوجية أبداً، قال تعالى: (وَآتُوا النِّسَاءَ صَدُقَاتِهِنَّ نِحْلَةً ۚ فَإِن طِبْنَ لَكُمْ عَن شَيْءٍ مِّنْهُ نَفْسًا فَكُلُوهُ هَنِيئًا مَّرِيئًا) الصبر والتجاوز عن هفوات الزوجة وأخطائها، وذلك بعدم كره المرأة بسبب طباعها أو أخلاقها، قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: (استوصُوا بالنِّساءِ خيرًا؛ فإنَّ المرأةَ خُلِقَتْ من ضِلَعٍ، وإنَّ أعْوجَ شيءٍ في الضِّلَعِ
كيفية أداء صلاة الجمع والقصر

كيفية أداء صلاة الجمع والقصر

كيفية جمع الصلاة وقصرها كيفية الجمع بين الصلاتين يُراد بجمع الصلاة: ضمّ صلاتيْن إلى بعضهما البعض في وقت إحداهما؛ لعذرٍ يُبيح الجمع، فيجمع المسلم بين صلاتَي الظهر والعصر، وبين صلاتَي المغرب والعشاء، ويجدر بالذكر أن صفة كل صلاة كما هي بالمعتاد، إلا أن الذي يختلف نية الجمع، والجمع نوعان: جمع تقديمٍ؛ بأن يقدّم المسلم صلاة العصر فيُصلّيها بعد الظهر في وقت الظهر، ويقدّم صلاة العشاء فيُصلّيها بعد المغرب في وقت المغرب، ويكون ذلك مثلاً بأن ينوي المصلّي الجمع فيصلّي المغرب كما هي، ويسلّم من الصلاة، ثم