طريقة تحضير القضامة

طريقة تحضير القضامة

القضامة

القضامة هي نوع من أنواع المكسَّرات التي تُصنع من الحمّص، بناء على مواصفات معينة، إذ إنَّ الحمّص الذي يُصنَّع ليصبح "قضامة" له مواصفات معيَّنة مُتعلقة بالحجم، ونوع الحبَّة. وهذه المكسَّرات مُنتشرة في بلاد الشّام وتركيا. يوجد عدَّة مراحل لإعداد القضامة وهي: تنظيفه من العالق به من الأوساخ، ثمّ نقعه لفترة من الزَّمن، ثمَّ ما يُسمّى التَّرييح (وهو التَّسخين)، ثمَّ غليُه بالماء، وبعدها التَّرييح مرَّةً أُخرى، وأخيرًا التَّحميص والتَّقشير. الحمّص هو من البقوليّات ذات الفوائد المتعدِّدة، وهو من البقوليّات المنتشرة والمستخدمة منذ زمن بعيد في كل أنحاء العالم، وللحمّص قيمة غذائيَّة عالية، إذ إنَّه يحتوي على الألياف الغذائيَّة والبروتينات والمواد المضادَّة للأكسدة، بالإضافة للحديد والفوسفور والماغنيسيوم وغيرها من المواد، أمّا عن فوائده فهو يحفِّز النّمو، كما أنَّه يساعد في تقوية العظام ويحميها من الهشاشة، ويحمي القلب من الأمراض الخطيرة، بالإضافة إلى أنَّه يحسّن عمليَّة الهضم، ويمكن أن يتناوله أصحاب الرّجيمات لأنّه ذو سعرات حراريَّة منخفضة. من الجدير ذكره أنَّ الحمّص سهل الاستخدام، فيمكن سلقه مدَّة عشر دقائق وإضافته إلى السَّلطات المختلفة أو الأرز أو هرسه وإضافة الصلصات والبهارات له أو تناوله حبًّا بالإضافة للحامض والبهارات، أمّا الحمّص المجفَّف فيحتاج إلى النَّقع مُسبقًا. بعد ذكر الفوائد الجمَّة للحمّص نقدّم لكم طريقة تحضير القضامة التي يعد تحضيرها في المنزل أمرًا سهلا وبسيطا، فمن الممكن تجهيزها من خلال هذه الوصفة وحفظها في كيس ورقي لتقدم في الأمسيات الشتويّة.

طريقة تحضير القضامة

المكونات

  • كوبان من الحمّص الجاف.
  • لتر من الماء الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التَّحضير

  • نغسل الحمص جيّدًا ونضعه في وعاء عميق.
  • نضع الماء في قدر على النّار ونتركه على النار ليغلي، ثمَّ نضيفه للحمص ونتركه منقوعًا مدّة ليلة كاملة.
  • نصفّي بعد ذلك الحمّص من الماء ونتركه جانبًا ليجفَّ من الماء تمامًا.
  • نضع مقلاة على النار ونتركها لتسخن، ثمَّ نضيف الحمّص الحب، ونقلّبه حتى يتحمَّص مدة 5 دقائق مع التَّقليب المستمر.
  • نضيف الملح ونقلبه مع الحمّص مدة 3 دقائق أخرى، ثم يرفع عن النّار ويترك ليبرد.
  • نضع الحمص في طبق للتَّقديم ويكون جاهزًا للتقديم.

نصائح

  • من الممكن إضافة نكهات مختلفة للقضامة، مثل: البابريكا أو البهارات المدخَّنة.
  • من الممكن تجهيز كميَّة أكبر من القضامة، وحفظها في كيس ورقيّ لنجنبها الرطوبة.
مزيد من المشاركات
دول شرق آسيا

دول شرق آسيا

تعريفٌ بدول شرق آسيا هو مصطلح يُطلق على الدّول التي توجد في الجزء الشرقي من القارة الآسيوية دون الدول الإقليمية (الأوراسية)، وتَصل مساحة الدول إلى اثني عشر مليون كيلومترٍ مربع، وتُشكل هذه المساحة حوالي 28% من القارة الآسيوية، ويعيش عليها ما يزيد عن 1.5 مليار نسمة، وبذلك تكون المنطقة الأكثر اكتظاظاً بالسكان في العالم، ويعود تاريخها إلى السلالات الصينيّة التي سادت فيها مُنذ الزّمن القديم، لتؤسّس لها مكاناً ثقافياً، وتجارياً، وعسكرياً. دول شرق آسيا تتألّف دول شرق القارة الآسيوية من ثماني دولٍ
خلطات طبيعية لعلاج السواد تحت العينين

خلطات طبيعية لعلاج السواد تحت العينين

السواد تحت العينين يعتبرُ ظهورُ الهالات السوداء تحتَ العينين من أكثر المشكلات التي تواجهُ مجموعةً كبيرة من الأشخاص، والتي تؤثّرُ على نفسيّتهم بشكلٍ كبير جداً، وهناك العديدُ من العوامل التي تؤدّي إلى ظهورها، نذكرُ منها: الضغوطات النفسيّة والعصبية التي يتعرض لها الفرد، والعوامل الوراثيّة، والإرهاق والتعب الشديديْن، وانخفاض ضغط الدم، واستخدام المستحضرات التجميليّة باستمرار، الأمر الذي يجعلُها بحاجةٍ إلى علاج؛ ولهذا السبب سنذكرُ بعضَ الوصفات المنزليّة الطبيعيّة لعلاجِها. خلطات طبيعيّة لعلاج السواد
علاقة ارتفاع الكوليسترول بالدوخة

علاقة ارتفاع الكوليسترول بالدوخة

علاقة ارتفاع الكوليسترول بالدوخة لا توجد علاقة مباشرة بين ارتفاع الكوليسترول والشعور بالدّوخة، إذ لا يرافق ارتفاع الكوليسترول ظهور أعراض محددة، ولكن قد يرتبط الشعور بالدوخة ببعض المضاعفات الصحية التي تنتج عن ارتفاع الكوليسترول، فعند ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم يخزن الجسم الفائض من الكوليسترول على جدران الشرايين التي تنقل الدم من القلب إلى باقي أجزاء الجسم، ويترتب على تراكم الكوليسترول على جدران الشرايين تكون ما يسمى باللويحة (بالإنجليزية: Plaque)، ومع مرور الوقت قد تزداد صلابة اللويحة
طريقة قلي سمك السلمون

طريقة قلي سمك السلمون

سمك السلمون ينتمي السلمون إلى عائلة السلمونيات، ومن أسماء السلمونيات المرقط، والشار، والجرايلينج، والسمك الأبيض، ويعد شمال المحيط الأطلسي هو الموطن الأصلي للسلمون، وتم إدخاله في بيئات أخرى كالبحيرات الكبرى في أمريكا الشمالية، وباتاغونيا في أمريكا الجنوبية، وقد ولد السلمون في المياه العذبة قبل هجرته إلى المحيط، لكنه عاد إلى تلك المياه لغايات التكاثر. يعدّ الأوميجا 3 أحد مكوناته الرئيسيّة؛ وبذلك فهو مصدر للدهون الصحيّة الخالية من الكوليسترول، كما أنّه غنيّ بفيتامينات أ، ب، د، والكالسيوم،
تاريخ علم سويسرا

تاريخ علم سويسرا

ارتبط علم سويسرا بالكثير من الأمور السياسية والتاريخية عبر العصور المختلفة، وفيما يلي ذكر لها في كل حقبة زمنية: القرن الثاني عشر إلى بدايات القرن الرابع عشر تكونت سويسرا من عدة أقاليم منفصلة سميت بالكانتونات (Cantons)، لكل منها علمها وشعارها الذي يظهر على دروع فرسانها، وانتمت هذه الأقاليم إلى الإمبراطورية الرومانية ، لذلك كانت مخوّلة لاستخدام رموز خاصة بالإمبراطورية الرومانية أثناء حروبها، كالصليب الأبيض الذي استعمله إقليم شويز/ سكويز (Schwyz) مع الراية الحمراء الرومانية، لتظهر أولى تصاميم
مدينة الصويرة

مدينة الصويرة

الصويرة هي واحدة من المدن العربية الموجود في الجزء الشمالي من القارة الإفريقية، وتحديداُ في البلاد المغربية، وتطل على سواحل المحيط الأطلسي، وتتبع إدارياً إلى ولاية جهة مراكش (أسفي)، وتصل مساحتها الإجمالية إلى 90 كم، في حين يزيد تعداد سكانها عن نصف مليون نسمة، ويعد السيد عماد الجراري عمدة للمدينة. اتخذت المدينة في تاريخ ما قبل الميلاد على يد الفينيقيين في جزيرة موغادور مكاناً للسفر إلى البلاد الإكوادورية، واستقر فيها بعد ذلك العديد من الحضارات القديمة أمثال الرومان، والبرتغال. الاقتصاد تعتمد
رسائل صباحية دينية للزوج

رسائل صباحية دينية للزوج

رسائل صباحية إسلامية للزوج رسائل صباحية إسلامية للزوج مميزة فيما يأتي: ربي رجوتك في صباح هذا اليوم أن تسعد قلب حبيبي وتعطيه من السعادة ما يتمنى. ربي إن لي حبيبًا يسكن الفؤاد فاجعل صباحه مليئًا ب الأمل والنور، وارضَ عنه يا ربي، وافتح له أبواب رحمتك إنك عفو غفور. ربي يجعل صباحك صافي مثل قلوبك الصافي ومليء بالحب والطمأنينة والسكينة مثل رؤيتك. أسألك اللهم في هذا الصباح أن تسر خاطر وقلب حبيبي بكل ما هو رائع وجميل. صباح الخير وإذا استعنت فاستعن بالله. نبدأ باسم الرزاق الفتاح يجعل صباحك عطر فواح
كيفية التخلص من جفاف البشرة في الشتاء

كيفية التخلص من جفاف البشرة في الشتاء

كيفية التخلص من جفاف البشرة تتعرض البشرة لعوامل الطقس التي تتسبب بجفاف البشرة ، حيث تكون درجات الحرارة عالية في فصل الصيف، وينتج عنها تعرض البشرة للتهيج والجفاف، أما فصل الشتاء فتظهر به الرطوبة وقلة توفر الشمس، والتي تتسبب بجعل البشرة متقشرة وجافة، وملتهبة، ويوجد خطوات للاهتمام بالبشرة وتعزيز رطوبتها، ومنها: المحافظة على نظافة البشرة: غسل البشرة بالماء والصابون الطبيعي المناسب، للمحافظة على صحة البشرة. الابتعاد عن غسل البشرة بالماء الساخن: تتسبب المياه الساخنة بتجريد البشرة من الزيوت الطبيعية،