طريقة تحضير الجبن في المنزل

طريقة تحضير الجبن في المنزل

الجبن

هو من أهمّ الأغذية المفيدة للإنسان، وذلك لاحتوائه على قيمٍ غذائيّة عالية؛ فالجبن مصدر مهم للبروتينات والكالسيوم والفسفور وبعض أنواع الفيتامينات، ويصنع الجبن من الحليب الطازج المأخوذ إمّا من البقر أو الغنم أو الماعز. أصبح للجبن أكثر من 500 نوعاً مختلفاً تبعاً للدول المصنعة، وحين نذكر الجبن لا بدّ لنا من ذكر الجبن الفرنسي، ففرنسا أكثر دول العالم الّتي اشتهرت في صنع الجبن.

من أهمّ أنواع الجبن المتعارف عليها: الجبن الأبيض، والجبن الأصفر القابل للدهن، والجبن الرومي، والجبن الجدايل، والجبن الشيدر، وغيرها من الأنواع، وهنالك الكثيرين الّذين يفضّلون صناعة الجبن في المنزل لضمان الجودة والنظافة معاً.

إعداد الجبن الأبيض

المكوّنات

  • خمسة لترات حليب بقري طازج.
  • كوب خل أو عصير ليمون.
  • قطعة قماش نظيفة.
  • مصفاة.

طريقة التحضير

  • في قدر كبير وعميق نسكب الحليب، ثمّ نضع القدر على النار، وحين يبدأ الحليب بالغليان نضيف الخل أو عصير الليمون.
  • نستمر في تحريك الحليب إلى أن تتكوّن تكتّلات من الحليب، ويصبح لون الماء مائلاً إلى الصفار.
  • نضع قطعة القماش داخل المصفاة، ونسكب الحليب عليها، ونترك الحليب إلى أن يُصفّى جيّداً.
  • نطبّق قطعة القماش على بعضها بحيث يصبح الجبن بداخلها، ونتركها لمدّة نصف ساعة.
  • نفتح قطعة القماش ونُخرج قطعة الجبن التي تكوّنت على شكل قرص، ونسكب عليها ماءً بارد.
  • نضع الجبن الناتج في الثلاجة لمدّة 24 ساعة.
  • نقطّع قرص الجبن، ونضعه في صحن التقديم ونقدّمه إلى جانب العديد من أصناف المقبّلات كوجبة إفطار.

إعداد الجبن القابل للدهن

المكوّنات

  • خمس لترات من الحليب البقري الطازج.
  • كوب من الخل.
  • كوب من الزبدة المُذابة.
  • قطعة قماش نظيفة ويُفضّل أن تكون بيضاء.
  • مصفاة.
  • علبة قشطة.

طريقة التحضير

  • في وعاء طبخ عميق نسكب الحليب فيه، ونضعه على النار إلى أن يبدأ بالغليان.
  • نضيف الخل إلى الحليب المغلي مع الاستمرار في التحريك إلى أن نشاهد ظهور تكتّلات من الحليب.
  • نطفئ النار عن الوعاء.
  • نضع قطعة القماش في المصفاة، وبعدها نسكب الخليط الناتج عليها، ثمّ نتركه إلى أن يُصفّى جيداً، أي حين نتخلّص من جميع السوائل الموجودة فيه، وتبقى التكتلات فوق القماش، وهي المراد استخدامها في تحضير الجبن.
  • نضع الجبن الناتج في الخلّاط، ونضيف إليه الزبدة والقشطة، ونخلطه جيداً.
  • نسكب الجبن الناتج في وعاء زجاجي ونحفظه في الثلّاجة، وبعد تبريده يكون جاهزاً للدهن والتقديم، كما يمكن إدخاله في عمل الحلويّات كالتشيز كيك وغيره.
مزيد من المشاركات
تحليل لغة الجسد

تحليل لغة الجسد

لغة الجسد لغة الجسد هي شكل من أشكال التواصل المرئي، حيثُ يستخدم الأشخاص أيديهم، وأقدامهم، وتعابير وجوههم، ونبرات صوتهم وحركة أكتافهم في إيصال المعلومات للطرف الآخر، وحسب بعض الدراسات الحديثة يتكون التواصل من ثلاثة عناصر وهي الكلمات، ونبرة الصوت ولغة الجسد، حيثُ إنّ 55% من التواصل يكون من خلال لغة الجسد و38% يكون من خلال نبرة الصوت و7% من خلال الكلمات. استخدامات لغة الجسد أجسادنا أكثر صدقاً منا، فتعبر عما في داخلنا وعن أحاسيسنا بشكل صادق ولا إرادي، فأغلب الأشخاص لا يعرفون أنهم يستخدمون لغة
كم عدد ساعات النوم الطبيعي

كم عدد ساعات النوم الطبيعي

ساعات النوم يتساءل العديدُ من الأفراد حولَ المعدّل الطبيعي لساعاتِ النوم اليوميّة، ولا شكّ أنّ تحديده أمرٌ هام، ذلك لأنّ النوم يزوّد الجسم بالراحة التي يحتاجُها ليقوم بوظائفه ونشاطاته اليوميّة بشكل سليم وصحّي، على عكس الأفراد الذين لا يأخذون القدر الكافي من النوم، فإنّهم يعانون من الكسل والخمول، وفقدان التركيز، وسنعرض في هذا المقال عدد ساعات النوم الطبيعيّ، إضافة إلى أضرار قلّة النوم، ونصائحَ للحصول على العدد الكافي من ساعات النوم اليوميّة. عدد ساعات النوم الطبيعي عمر الإنسان ساعات النوم التي
فوائد الكركم والعسل للوجه

فوائد الكركم والعسل للوجه

العنايةُ بالوجه تعكس البشرة صحةَ الإنسان بشكلٍ عام، وقد تَظهر الكثيرَ من العيوب فيها نتيجةً لِنقصِ نوعٍ من الفيتامينات المهمة لصحة البشرة، أو بسبب غير ذلك من المشاكل الصحية، أمّا العيوب الأُخرى كحَبِ الشباب والرؤوس السوداء فسببها الرئيسي هي التّغيرات الهرمونية أو الإفرازات الدهنيّة، والتي تزيدُ من حِدّتها العوامل الجويّة كالثلوث؛ لذا يجب الاهتمام بصحةِ الوجهِ والبشرةِ بشكلٍ عامٍ، وذلك من خلال استخدام أقنعةٍ للوجه من موادٍ طبيعيّةٍ مُفيدة مثل الكركم والعسل. يُعرف الكركم باسم هالدي في الهند، وهو
فوائد البيض المسلوق للحامل في الشهر التاسع

فوائد البيض المسلوق للحامل في الشهر التاسع

البيض عمد الإنسان إلى الاستفادة من بيوض الحيوانات المختلفة، وكان بيض الدجاج هو الأكثر استخداماً، ويعدّ من الأطعمة الكاملة التي ينصح بتناولها دائماً، نتيجة احتوائه على الكثير من العناصر المهمّة للجسم، واللازمة لتلبية احتياجات الجنين لينمو بشكلٍ سليم وصحي، كما يدخل البيض في إعداد العديد من الأطباق، والحلويات، والمخبوزات، وبسبب خصائصه الغذائية والعلاجية يدخل في صناعة الكثير من الموادّ التجميليّة المتعلّقة بالبشرة والشعر. فوائد البيض المسلوق للحامل في الشهر التاسع يساعد على نموّ مخ الجنين،
حكم دعاء الاستفتاح

حكم دعاء الاستفتاح

حكم دعاء الاستفتاح يعتبر دعاء الاستفتاح من سنن الصلاة ، وهذا هو مذهب جمهور العلماء من الحنفية، الشافعية، والحنابلة وقول أكثر أهل العلمومن الأدلة عل ذلك ما وردَ عن ابن عمر رضيَ الله عنه: (بينما نحنُ نصلِّي مع رسولِ اللهِ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم إذ قال رجلٌ في القومِ: اللهُ أكبَرُ كبيرًا، والحمدُ للهِ كثيرًا، وسبحانَ اللهِ بُكرةً وأصيلًا، فقال رسولُ اللهِ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم: مَن القائلُ كذا وكذا؟ قال رجلٌ مِن القومِ: أنا يا رسولَ الله، قال: عجِبْتُ لها، كلمةٌ فُتِحَتْ لها أبوابُ السَّماءِ،
فوائد السكر وأضراره

فوائد السكر وأضراره

فوائد السكر توضح النقاط الآتية بعض فوائد السكر: المحافظة على جودة الأطعمة: يلعب السكر دوراً مهمّاً في جودة الأطعمة؛ حيث إنّه يُضيف النكهة، والقوام، واللون للمخبوزات، ويزوّد الخميرة المُستخدمة في صنع الخبز بالطاقة اللازمة لتنشيطها، إضافةً إلى المساعدة على الحفاظ على توازن درجة الحموضة في صلصات الطماطم وتتبيلات السلطات، كما أنّه يساهم في إضافة القوام للبن ، كما تساعد بعض أنواع السكر الأخرى؛ كالسكر المُتحوّل (بالإنجليزيّة: Invert sugar) على عدم تحوّل السكروز إلى بلورات داخل الحلوى، بينما يُستخدم
طرق عمل الدجاج

طرق عمل الدجاج

مقدمة يُعتبر الدجاج من اللحوم البيضاء، وهو مُفضّل لدى العديد من الناس أكثر من اللحوم الحمراء، وهو مصدر جيد للبروتينات الحيوانيّة. ويمكن طهي الدجاج بأكثر من طريقة فهو يصلح للشوي والقلي والتقديم مع بعض المقادير الأخرى كالمرق والمقلوبة وغيرها، حيث يُمكن لك أيّها القارئ الكريم ببعض المهارت أن تبتكر وصفتك بنفسك، وتستلهم مقاديرك الخاصة، لذا سنقدم لك بعض الأفكار لطهو الدجاج بطرق مُختلفة عما اعتدت عليه حتى تخرج من الوصفات التقليديّة التي تعرفها لكيفيّة طهوه، وبعض هذه الوصفات سهلة ولا تحتاج إلى وقت
تفسير الدجاج البري في المنام

تفسير الدجاج البري في المنام

تفسير الدجاج البري في المنام بداية ينبغي التنويه إلى أن دلالات الرؤى ظنية وليست قطعية، وأنه قد يكون لها أكثر من تأويل، وأنه ليس كل حلم يُعتبر رؤيا فمنها ما هو من أحاديث النفس أو من عمل الشيطان حتى يُحزن المسلم إن كان ما يراه شرًا. والدجاجة في المنام كما قال أبو عبد الله السالمي وغيره من المعبرين قد تدل على المرأة، أما رؤية الدجاج البري إذا كان عدده كثيراً بحيث لم يُحصه صاحب الرؤيا فقد يدل على أنه ينال رئاسة على جمع من الناس. وإن كانت صاحبة الرؤيا امرأة فمن المحتمل أن يُشير ذلك إلى علو قدرها،