طريقة تحضير الجبن في المنزل

طريقة تحضير الجبن في المنزل

الجبن

هو من أهمّ الأغذية المفيدة للإنسان، وذلك لاحتوائه على قيمٍ غذائيّة عالية؛ فالجبن مصدر مهم للبروتينات والكالسيوم والفسفور وبعض أنواع الفيتامينات، ويصنع الجبن من الحليب الطازج المأخوذ إمّا من البقر أو الغنم أو الماعز. أصبح للجبن أكثر من 500 نوعاً مختلفاً تبعاً للدول المصنعة، وحين نذكر الجبن لا بدّ لنا من ذكر الجبن الفرنسي، ففرنسا أكثر دول العالم الّتي اشتهرت في صنع الجبن.

من أهمّ أنواع الجبن المتعارف عليها: الجبن الأبيض، والجبن الأصفر القابل للدهن، والجبن الرومي، والجبن الجدايل، والجبن الشيدر، وغيرها من الأنواع، وهنالك الكثيرين الّذين يفضّلون صناعة الجبن في المنزل لضمان الجودة والنظافة معاً.

إعداد الجبن الأبيض

المكوّنات

  • خمسة لترات حليب بقري طازج.
  • كوب خل أو عصير ليمون.
  • قطعة قماش نظيفة.
  • مصفاة.

طريقة التحضير

  • في قدر كبير وعميق نسكب الحليب، ثمّ نضع القدر على النار، وحين يبدأ الحليب بالغليان نضيف الخل أو عصير الليمون.
  • نستمر في تحريك الحليب إلى أن تتكوّن تكتّلات من الحليب، ويصبح لون الماء مائلاً إلى الصفار.
  • نضع قطعة القماش داخل المصفاة، ونسكب الحليب عليها، ونترك الحليب إلى أن يُصفّى جيّداً.
  • نطبّق قطعة القماش على بعضها بحيث يصبح الجبن بداخلها، ونتركها لمدّة نصف ساعة.
  • نفتح قطعة القماش ونُخرج قطعة الجبن التي تكوّنت على شكل قرص، ونسكب عليها ماءً بارد.
  • نضع الجبن الناتج في الثلاجة لمدّة 24 ساعة.
  • نقطّع قرص الجبن، ونضعه في صحن التقديم ونقدّمه إلى جانب العديد من أصناف المقبّلات كوجبة إفطار.

إعداد الجبن القابل للدهن

المكوّنات

  • خمس لترات من الحليب البقري الطازج.
  • كوب من الخل.
  • كوب من الزبدة المُذابة.
  • قطعة قماش نظيفة ويُفضّل أن تكون بيضاء.
  • مصفاة.
  • علبة قشطة.

طريقة التحضير

  • في وعاء طبخ عميق نسكب الحليب فيه، ونضعه على النار إلى أن يبدأ بالغليان.
  • نضيف الخل إلى الحليب المغلي مع الاستمرار في التحريك إلى أن نشاهد ظهور تكتّلات من الحليب.
  • نطفئ النار عن الوعاء.
  • نضع قطعة القماش في المصفاة، وبعدها نسكب الخليط الناتج عليها، ثمّ نتركه إلى أن يُصفّى جيداً، أي حين نتخلّص من جميع السوائل الموجودة فيه، وتبقى التكتلات فوق القماش، وهي المراد استخدامها في تحضير الجبن.
  • نضع الجبن الناتج في الخلّاط، ونضيف إليه الزبدة والقشطة، ونخلطه جيداً.
  • نسكب الجبن الناتج في وعاء زجاجي ونحفظه في الثلّاجة، وبعد تبريده يكون جاهزاً للدهن والتقديم، كما يمكن إدخاله في عمل الحلويّات كالتشيز كيك وغيره.
مزيد من المشاركات
الوقاية من ارتفاع الكولسترول

الوقاية من ارتفاع الكولسترول

الوقاية من ارتفاع الكولسترول توجد العديد من النصائح والإرشادات التي يوصي بها الأطباء في حال كان الفرد مصابًا بارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم أو إذا امتلك العديد من عوامل الخطر التي تؤدي لذلك، بما فيها اتّباع نمط حياة صحي ؛ يتضمّن تناول الغذاء الصحيّ، والحرص على ممارسة النشاط البدني، بالإضافة إلى الإقلاع عن التدخين ، والتخفيف من الإجهاد، والوصول إلى وزن صحيّ، وفيما يأتي بيان هذه الإرشادات بشيء من التفصيل: اتباع نظام غذائي صحي ينتج جسم الإنسان كميات الكولسترول التي يحتاجها كاملةً؛ وبذلك فهو لا
من هو أفضل لاعب كرة قدم في العالم

من هو أفضل لاعب كرة قدم في العالم

أفضل لاعب كرة قدم في العالم يُعتبر اللاعب الأرجنتيني ليونيل ميسي الذي يلعب في صفوف نادي برشلونة الإسباني أفضل لاعبٍ في العالم؛ وذلك تبعاً لما أعلن عنه الاتحاد الدولي لكرة القدم للعام 2019م، وقد نال ميسي اللقب بعد أن حصل على نسبة 46% من الأصوات المشارِكة مُتفوقاً على مُنافسيه كريستيانو رونالدو من نادي يوفينتوس الإيطالي وفيرجيل فان ديك من نادي ليفربول الإنجليزي، واستحق ميسي لقب أفضل لاعبٍ في العالم بعد عام زاخرٍ له بالعطاء الكروي؛ فقد كان ميسي عاملاً مهماً في تتويج ناديه فريق برشلونة بلقب الدوري
عبارات عن الشوق والحنين

عبارات عن الشوق والحنين

عبارات عن الشوق والحنين عبارات عن الشوق والحنين فيما يأتي: هذا الصباح ليس ككُلّ صباح، فعبق طيفك يلوّح بحضورك، في كلّ أركان خياليّ. إذا أحبّك مليون فأنا منهم، وإذا أحبّك واحد فهو أنا، وإذا لم يحبّك أحد فاعلم أني متّ. يغيب البعض، وهم حاضرون في أذهاننا، أكثر من وقت حضورهم في حياتنا. لا يألفه غيرك، لا يشعر به إلا وجدانك، إنّه وجه ذلك الإنسان الذي سبّب لك هذا الشعور اللامألوف في نفسك. إنّ هواك في قلبي يضيء العمر إشراقاً سيبقى حبّنا أبداً برغم البعد عملاقاً. افتقاد شخص في بعض الأحيان يجعل العالم
طريقة عمل البسبوسة بالسميد

طريقة عمل البسبوسة بالسميد

القيمة الغذائيّة للبسبوسة القيمة الغذائيّة 28 غرام من البسبوسة الطاقة 50.1 سعرة حراريّة الدهون 4.5 غرام الصوديوم 210 ملليغرام الكربوهيدرات 3 غرامات السكر 1 غرام الألياف 1 غرام البروتين 1 غرام الحديد 0.4 ملليغرام بسبوسة السميد مُدّة التحضير 10 دقائق مُدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص المكوّنات كوبان ونصف من السميد الخشن. رُبع كوب من الزبدة. كوب من السكر. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. كوب من اللبن الزبادي. ثلاثة أكواب من القطر. ملعقتان كبيرتان من
طريقة شوي البطاطا

طريقة شوي البطاطا

البطاطا هي من أوسع النباتات انتشاراً، وهي من الفصيلة الباذنجانيّة، وهي محصول درنيّ، أي أنّنا نأكل الذي ينمو تحت التربة منها، وتعتمد الكثير من الأطباق على تقديم البطاطا سواء كانت طبقاً رئيسيّاً أم كطبق مقبّلات، ويتمّ استهلاك البطاطا على نطاق واسع في العالم، وتتميّز البطاطا بأنّها غذاء شعبيّ لكثير من الدول، وهي سهلة الهضم بسبب احتوائها على كميّة كبيرة من الألياف، وخاصّة البطاطا الحلوة، لكن الإكثار من تناول البطاطا يزيد من نسبة السكّر في الدمّ بسبب وجود كميّة نشا كبيرة في البطاط، والتي يتمّ
تفسير السمسم في المنام

تفسير السمسم في المنام

تفسير السمسم في المنام المنام في الإسلام يقسم إلى عدة أقسام ومنها ما صح نقله أن النبي -صلى الله عليه وسلم- قال: (الرُّؤْيا الصَّالِحةُ مِنَ اللهِ، والحُلمُ مِنَ الشَّيطانِ، فمَن رأى رُؤيا يَكرَهُ منها شَيئًا فليَنفُثْ عن يَسارِه ثَلاثًا، وليَتعَوَّذْ باللهِ مِنَ الشيطانِ؛ فإنَّها لا تَضُرُّه، ولا يُخبِرْ بها أحَدًا، وإنْ رأى رُؤيا حَسَنةً فليَستَبشِرْ، ولا يُخبِرْ بها إلَّا مَن يُحِبُّ). ومنها الرؤيا الصالحة وهي من الله -عز وجل- وهي أن يرى المسلم في المنام كأن شيئاً به خير أو رزق، والحُلم يكون
طريقة طهي لحم البرجر

طريقة طهي لحم البرجر

البرجر يعتبر البرجر من الوجبات الأمريكيّة السريعة التي انتشرت بكثرة في العديد من مناطق العالم العربي والغربي، وتتكون هذه الوجبة بالأساس من أقراص اللحم، وخبز البرغر بالإضافة إلى العديد من الخضروات والصلصات، ويتم تناولها إلى جانب البطاطس المقليّة والمشروبات المختلفة، وتختلف طرق تحضير هذه الوجبة تبعاً للمكوّنات الداخلة في طهيها، كما يمكن الحصول عليها جاهزة من مطاعم الوجبات السريعة، وفي هذا المقال سنذكر طرق طهي لحم البرجر. طريقة طهي لحم البرجر المكوّنات أربع قطع من خبز البرغر. ملعقتان صغيرتان من
هاشم الوتري (طبيب عراقي)

هاشم الوتري (طبيب عراقي)

معلومات عن هاشم الوتري ولد هاشم الوتري في بغداد في عام 1893، وقد درس المرحلة الابتدائية والإعدادية في بغداد، ودرس الطب في كلية حيدر باشا في اسطنبول، وتخرج في عام 1918، وبعدها عمل في سوريا، وتحديدًا في الخدمات الطبية في الحجاز، وعاد إلى العراق فعمل طبيبًا، ومدرسًا ل مادة الكيمياء للصف الثاني الثانوي في مدرسة الجعفرية الثانوية. عمل في عام 1925 كطبيب مختص في الطب الباطني، وذهب إلى بريطانيا ليتخصص في الطب الباطني، وعاد من هناك في عام 1932، وبعدها ترأس قسم الباطنية في المستشفى الملكي حتى عام 1959،