طريقة تحضير الرايب

طريقة تحضير الرايب

المتطلّبات الأساسيّة لتحضير الرّايب

تُعد عمليّة تحضير اللّبن الرّائب من العمليّات سهلة التطبيق منزليّاً؛ وذلك لأنها لا تحتاج لأدوات او مكوّنات مُعقّدة، فيُمكن تنفيذها بشكل سلس وسهل، ويعتمد تطبيقها على تحضير المواد والأدوات الأوليّة والتي هي عبارة عن لبن رائب بحيث تعتمد كميّته على الكميّة المنوي تحضيرها، مع الحرص على أن يكون غير منكّه ويحتوي على الكثير من الكائنات الدّقيقة، بالإضافة إلى حليب قليل الدّسم، ومن المُفضّل ألّا يكون مُبستراً تماماً.

عمليّة التحضير

تتبع عمليّة تحضير الرّايب الخطوات الآتية:

  • يوضع الحليب في قدر كبير على نار متوسّطة الحرارة، ويُسخّن حتّى يبدأ بالغليان مع الانتباه لعدم فورانه وتحريكه باستمرار لمنع تكوّن طبقة عليه.
  • بعد وصول درجة حرارته 82 درجة مئوية يُزال الحليب عن النار ويبدأ تبريده حتّى درجة 37.7 أو 43.3 درجة مئوية من خلال وضعه في وعاء يحتوي على الجليد وتحريكه قليلاً، ويُراعى ألّا تنخفض درجة حرارته عن 37.7 درجة.
  • في المرحلة اللاحقة يتم إضافة البادئة والّتي هي عبارة عن اللّبن الزّبادي إلى كوب من الحليب الدّافئ وتُحرّك جيّداُ ثُم يُضاف المزيج إلى وعاء الحليب ويُحرك جيّداً حتى الامتزاج التّام.
  • في هذه المرحلة أيضاً يُمكن إضافة أي مُكثّفات مرغوبة للحليب لزيادة كثافة الرّايب، ومنها الجيلاتين أو الحليب المُجفّف أو غيرها، ويتم ذلك بحسب الإرشادات على العبوة.
  • يوضع الحليب بعد ذلك في وعاة بصورة تحفظ حرارته بحدود 43.3 درجة مئويّة، وإغلاق الوعاء وتركه حتّى تتم عمليّة الترويب لعدّة ساعات.
  • تختلف مدّة حضانة الحليب تبعاً للقوام المرغوب اللّبن الرّائب، وتمتد ما بين 5 ساعات وقد تصل حتّى ليلة كاملة.
  • في نهاية العمليّة يُنقل اللّبن إلى الأوعية المُخصّصة لحفظه ويُخزّن بالثّلاجة، من المُمكن تخزينه مُبرّداً بصورته الخام أو مع إضافة المنكّهات المرغوبة.

أنواع اللّبن الرّايب

تتعدّد انواع اللّبن الرّائب، ويُمكن الإشارة لبعض منها كما يلي:

  • اللّبن الرّائب قليل الدّسم أو خالي الدّسم، وهذا ما يتحدّد بحسب نوعية الحليب المُستخدم لتحضيره إذا ما كان خالي الدّسم أو دسم بنسبة 2% فقط.
  • اللّبن الرّائب المخيض، ويمتاز بقوامه السّائل واحتواءه على البروبايوتك.
  • الزّبادي اليوناني، ذو القوام السّميك ونسبة عالية من البروتين مُقارنة بالأنواع الأخرى.
  • لبن السكير أو الآيسلندي، قوامه سميك كالنوع اليوناني ولكن نسبة البروتين فيه أعلى 2-3 مرات.
  • الزّبادي المثلّج، يُستخدم كبديل صحّي للبوظة، ولكنه يحتوي على كميّة مُشابهة من السكّر، وقد لا يحتوي على الكائنات الدّقيقة الحيّة.
  • الألبان غير اللّبنية، والتي تشمل لبن جوز الهند ولبن الصّويا.
مزيد من المشاركات
كيف تتعامل مع الحروق

كيف تتعامل مع الحروق

الحروق ودرجاتها تتمثّل الحروق (بالإنجليزية: Burns) بحدوث تلف شديد للجلد يتسبّب بموت الخلايا المتأثرة، ويُعدّ التعرّض للحروق أحد أكثر الإصابات المنزلية شيوعاً، وخاصة عند الأطفال، وغالباً ما يمتثل معظم الأشخاص للشفاء منها دون عواقب صحية وخيمة، ولكن يعتمد الشفاء على درجة الحرق ومسبّبه؛ إذ إنّ هناك ثلاثة أنواع أساسية للحروق يتمّ تصنيفها حسب شدة الأضرار التي أُلحقت بالجلد. ومن الجدير بالذكر أن درجة الحرق لا تعتمد على المسبّب؛ إذ قد يسبّب التعرّض للماء الساخن أو البخار مثلاً الحروق الثلاثة جميعها،
أشهر أقوال الشعراء المعاصرين في الحب

أشهر أقوال الشعراء المعاصرين في الحب

يا عاقد الحاجبين لبشارة الخوري قال بشارة الخوري : يـا عاقد الـحاجبين على الجبين اللّجين إن كنت تقصد قتلي قـتلتني مـرّتين مـاذا يـريبك مني ومـاهممت بـشين أصُـفرةٌ في جبيني أم رعشة في اليدين تَـمرّ قـفز غزالٍ بين الرّصيف وبيني وما نصبت شباكي ولا أذنت لـعيني تـبدو كأن لاتراني ومـلء عينك عيني ومـثل فعلك فعلي ويلي من الأحمقين مولاي لم تبق مني حـيّاً سوى رمقين صبرت حتّى براني وجدي وقرب حيني ستحرم الشّعر مني وليس هـذا بهين أخاف تدعو القوافي عليك في المشرقين العيون السود لإيليا أبو ماضي قال إيليا أبو
ماسك لمنع تساقط الشعر

ماسك لمنع تساقط الشعر

ماسك فاكهة الأملا الهندية تُعَد فاكهة الأملا الهندية، مصدراً غنياً بفيتامين C، الذي يساعد على تكوين الكولاجين (بالإنجليزية:collagen)، الضّروري لزيادة نمو الشّعر، وبقائه صحياً، ما يجعل ماسك فاكهة الأملا فعّالاً بمنع تساقط الشّعر. والطّريقة هي: المكونات: 5-4 حبات من فاكهة الأملا الهندية المجففة. كوب من زيت جوز الهند. طريقة التحضير: تُوضَع المكونات في وعاء، وتُغلَى على النّار حتى يصبح لون الزيت أسود. يُترَك المزيج جانباً حتى يبرد. يُوضَع الماسك على فروة الرأس، ثُم يُدلَّك ويُترَك عليها مدة 20
عمل الأرز الأمريكي

عمل الأرز الأمريكي

الأرز الأمريكي الأرز الأمريكي، هو نوع الأرز ذو الحبة الطويلة والممتلئ، نستخدمه كثيرًا كمرافق لبعض الوصفات مع أنواع من اللحم والخروف المحشي، لأنه يبقى جافًا ولا يتعجن أثناء الطبخ، أو نعتمد عليه لطبخ الأكلات الخليجية مثل الكبسة والمندي أو البرياني، فمذاقه الشهي ومظهره الأنيق محببان لربات المنازل عند إعداد الولائم، ويعد الأرز الأمريكي خفيفًا ومضمونًا وبعض الناس لا يحسنون طبخه ولكن في الحقيقة إن طبخه سهل جدًا، وإليكم طريقة طبخ الأرز الأمريكي: عمل الأرز الأمريكي المكونات نصف كيلو من الأرز. نصف
تفسير سورة البلد للأطفال

تفسير سورة البلد للأطفال

تفسير سورة البلد فيما يأتي تفسير آيات سورة البلد: الآية الأولى: قال الله -تعالى-: (لَا أُقْسِمُ بِهَـذَا الْبَلَدِ)، يُقصد بالبلد هنا البيت الحرام في مكة، وقد أجمع المفسّرون على ذك، وقد نزلت السورة فيها، وقد أقسم الله بها لعظم شأنها. الآية الثانية: (وَأَنتَ حِلٌّ بِهَـذَا الْبَلَدِ)، بمعنى أنّ هذه البلد حلالٌ للنبيّ -صلى الله عليه وسلم- يفعل فيها ما يشاء، وهي محلّه الذي يُقيم فيه، ويحرّرها من أيدي أعداء الدين. الآية الثالثة: (وَوَالِدٍ وَمَا وَلَدَ)، أي أنّ الله يُقسم بآدم وهو الوالد، ويُقسم
أضرار الأكل غير الصحي

أضرار الأكل غير الصحي

زيادة خطر الإصابة بالسمنة يتسبّب الأكل غير الصحي؛ مثل الأطعمة المقليّة بزيادة السعرات الحرارية المُستهلكة، ممّا يؤدي إلى زيادة الوزن، إضافةً إلى احتوائها على الدهون المتحولة (بالإنجليزيّة: Trans fats) التي قد تؤثر في الهرمونات المسؤولة عن الشهية، وتخزين الدهون في الجسم، وقد أشارت دراسةٌ أُجريت على مجموعة من النساء إلى أنّ زيادة استهلاك هذا النوع من الدهون بنسبة 1% أدى إلى زيادةٍ في الوزن بمقدار 0.5 كيلوغرامٍ لدى النساء اللاتي كنّ يمتلكن وزناً طبيعيّاً، في حين أدى ذلك إلى زيادةٍ في وزن
كم يبلغ وزن الجنين في نهاية الشهر السادس

كم يبلغ وزن الجنين في نهاية الشهر السادس

الشهر السادس من الحمل يبدأ الشهر السادس من الحمل من الأسبوع الثاني والعشرين ويستمر حتّى الأسبوع السادس والعشرين، وتطرأ العديد من التغيرات الجسمية والنفسية على الأم في الشهر السادس ، وكذلك الحال بالنسبة للجنين الذي ينمو بشكلٍ كبير، ويزداد وزنه أيضاً، وتزداد حركته، ويعتبر هذا الشهر هو شهر النمو السريع للجنين. وزن وطول الجنين في نهاية الشهر السادس عادةً ما يقدّر وزن الجنين في الشهر السادس على النحو الآتي يكون في حدود الأربعمئة غرام في بداية الشهر. يكون في حدود الخمسمئة جرام في منتصف الشهر. يكون
تعريف الفن

تعريف الفن

إشكالية مفهوم الفن اختلف العديد من الباحثين في حقل الفن على وضع تعريف محدد وواضح له، ويرجع ذلك إلى العديد من الأسباب التي عبروا عنها في مختلف أعمالهم الفكرية، حيث اعتبروا أن الفن مفهوم مفتوح، كما أن الأعمال الفكرية تختلف عن بعضها البعض، وتتغير من جيل إلى آخر، ولذلك يصعب تحديد تعريف واحد للفن. وقد ورد عن فيلسوف الجماليات الأمريكي موريس ويتز (بالإنجليزية: Morris Weitz) أن خصائص الفن تختلف باختلاف مفهوم الفن الذي يتغير باستمرار عبر الزمن ويتغيّر كذلك من عمل فني لآخر. كما شبه الفيلسوف النمساويّ