طريقة تحميص اللوز

طريقة تحميص اللوز

الّلوز

يعتبر اللوز واحداً من أشهر أنواع المكسّرات المستعملة في الأكل بشكلٍ واسع، وينتمي الّلوز إلى الفصيلة الورديّة، ويُزرع في مناطق مختلفة من العالم، إلّا أنّ الإنتاج الأكبر منه يأتي من كاليفورنيا في الولايات المتحدة الأمريكية؛ حيث تُعتبر أمريكا وتركيا موطن هذا النّوع من النباتات. للوز قيمة غذائية عالية؛ فهو يحتوي على سعرات حراريّة تُقدّر بحوالي 822 سعراً حرارياً لكلّ 143 جراماً من الّلوز تقريباً، بالإضافة إلى احتوائه على الدهون والكربوهيدرات والألياف والعديد من العناصر الأخرى بنسب متفاوتة، كما يتميز بخلوّه من الكولسترول.

تحميص الّلوز

المكوّنات

  • لوز غير مقشّر.
  • سمنة أو زيت.
  • ماء.

طريقة التحضير

  • نضع اللوز على النار في الماء ونتركه يغلي.
  • نقوم بوضعه على النا حتّى يغلي، ونتركه حتى يبرد ثمّ نقوم بتقشيره.
  • نضع ملعقةً من السمنة أو الزيت على النار، ثمّ نضع اللوز فوق السمنة إلى أن يتحمّص ثم نتركه يبرد.

ملاحظة: في حال استخدام لوز مقشّر فإنّه لا يحتاج إلى سلق، ويمكن بعد تحميص اللوز استخدامه في عدد من الأطباق وخاصةً في تزيين الأطباق؛ إذ إنّه يقوم بإعطائها شكلاً وطعماً مميّزين، وسنذكر هنا بعض هذه الأطباق.

فتة الباذنجان

المكوّنات

  • كيلو باذنجان.
  • ثلاثة أرغفة متوسّطة الحجم.
  • علبتان من اللبن.
  • ستّ حبات من البندورة الحمراء.
  • كوب ماء ساخن.
  • كوب طحينية.
  • ليمونة واحدة.
  • لوز محمّص.
  • بقدونس.
  • لحمة مفرومة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نُقشّر الباذنجان ونُقسّمه إلى شرائح أو مكعّبات ونقليه.
  • نُقطّع الخبز إلى مربّعات صغيرة، ونحمّصه في الفرن أو نقليه بالزيت.
  • نضع الخبز في صينيّة ونضع فوقه الباذنجان المقلي ونضيف البندورة المقطّعة مع الماء والملح.
  • نخلط اللبن والطحينيّة والليمون والملح والثوم، ونقوم بوضعهم على الفتة.
  • نُزيّن الطبق باللحمة المفرومة المقليّة والبقدونس واللوز المحمّص.

الكبسة

المكوّنات

  • لحمة مسلوقة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • ليمون مجفّف.
  • أعواد قرفة.
  • هيل ناعم.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • بصلتان مفرومتان.
  • أربع حبات بندورة مفرومة.
  • ثلاث جزرات مفرومة.
  • عشرة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة رُبّ البندورة.
  • نصف كوب زيت أو زبدة أو سمنة حسب الرغبة.
  • عُصفر.
  • لوز محمّص.

طريقة التحضير

  • نضع القليل من الزيت في قدر، ومن ثمّ نقوم بوضع الليمون المجفّف وأعواد القرفة والهيل الناعم في القدر.
  • نضيف اللحمة إلى القدر ونُحمّصها قليلاً ثم نُتبّلها بالملح والفلفل، ومن ثمّ نضيف الماء إلى اللحمة ونتركها حتى تغلي ثم نُطفئ النار ونترك اللحمة جانباً.
  • نضع السّمنة في قدرٍ آخر، ونضيف البصل إليها ونضعها على النار، ونقوم بتحريكها لمدّة عشر دقائق.
  • نضيف الثوم بعد مرور عشر دقائق ونقلّبه مع البصل، ومن ثمّ نضيف الجزر إلى الخليط، ونضيف البندورة المفرومة ورُبّ البندورة ونخلط المكوّنات.
  • نضع الأرز فوق الخليط، ونضع عليه الملح والبهارات والعصفر والهيل الناعم.
  • نضع اللحمة في قاع القدر، ثمّ نضع الأرز فوقها، ونضيف مرق اللحم حتى يغمُر الأرز.
  • نترك القدر على نارٍ عالية حتى يجفّ الماء قليلاً عن الأرز، ثمّ ندخله الفرن لمدّة عشر دقائق.
  • نضع الكبسة في طبق التقديم بعد إخراجها من الفرن، ونزيّنها باللوز المحمّص، ونقدّمها إلى جانب الّلبن الرّائب.
مزيد من المشاركات
مدينة سياحية في أوروبا

مدينة سياحية في أوروبا

السياحة في أوروبا تعتبر دول أوروبا أكثر الدول التي يفضلها العديد من الأفراد لقضاء عطلة بعيدة عن الضجيج والإزعاج، وتتميز باحتوائها على العديد من المناظر الطبيعية، والأماكن الأثرية، وتعتبر مدينة باريس أكثر المدن التي يزورها الملايين، وسنتحدث في هذا المقال عن أهم الأماكن السياحية في باريس. مدينة باريس مدينة باريس هي عاصمة دولة فرنسا، وتتميز بكبر مساحتها، حيث تصل حوالي 105.4كم²، أما معدل ارتفاعها عن سطح البحر فهو 28م، أما عدد سكانها فقد وصل حوالي 2.243.833 نسمة حسب إحصائيات عام 2010م، ويُمكن
إنجين آلتان (ممثل تركي)

إنجين آلتان (ممثل تركي)

تعريف حول إنجين آلتان يعدُّ إنجين آلتان أحد أشهر الممثلين الأتراك، وفيما يأتي أهم المعلومات الشخصية عنه: اسم الشهرة إنجين آلتان الاسم الحقيقي كاملًا إنجين آلتان دوزياتان بلد الأصل تركيا تاريخ الميلاد 26 - 7 - 1979م مكان الميلاد إزمير - تركيا مجال الشهرة التمثيل حياة إنجين آلتان الشخصية ولد الممثل التركي إنجين آلتان في 26 من شهر يوليو عام 1979م في إزمير ، ودرس في جامعة 9 أيلول في مدينته الأم في قسم الفنون المسرحية، وحصل على شهادة البكالوريوس في الفنون المسرحية، وفي إسطنبول تابع دراسته في قسم
كيفية كتابة مقال افتتاحي

كيفية كتابة مقال افتتاحي

كتابة المقالات الإفتتاحية من أساسيات العمل الصحفي القيادي ، و يتم انساب تلك المهمة عادة في الصحف الكبرى و المجلات إلى رؤساء التحرير ، الذين يقومون بكتابة المقال الإفتتاحي بشكل منتظم مع كل إصدار للصحيفة أو المجلة . و يعبر المقال الإفتتاحي للدورية عن الرؤية العامة الرسمية و المنهج الذي تتبعه الدورية في أغلب الأحيان ، سواء كانت صحيفة يويمة تهتم بالشأن السياسي الداخلي أو الإجتماعي ، أو صحيفة أو مجلة متخصصة تهتم بالثقافة أو الفن أو الأزياء أو المرأة أو الصحة ، أو غيرها من المنشورات الدورية العلمية
علامات العشق الحقيقي

علامات العشق الحقيقي

علامات العشق الحقيقي هُنالك العديد من العلامات الحقيقة المُميّزة والواضحة التي تظهر على الشخص العاشق، ومنها ما يأتي: الثقة المُطلقة بالمعشوق تعتبر الثقة المطلقة أحد العلامات الواضحة الدالة على الوقوع في الحب بشكلٍ قوي وعميق والذي قد ينمو ويصل إلى مرحلة العشق ، فعندما يأسر الحب القوي المرء الشخص يجعله يشعر بالطمأنينة والارتياح اتجاه الطرف الآخر، فلا يظهر عليه القلق والشك بشأن تصرفاته، أو صداقاته وعلاقاته الأخرى، أو الطريقة التي يقضي فيها أوقاته وهو بعيد عنه، وبالتالي لا تنتابه رغبةً وخوف تدفعه
قصة ابو عبيدة عامر ابن الجراح

قصة ابو عبيدة عامر ابن الجراح

قصة إسلام أبي عبيدة كان أبو عبيدة عامر بن الجراح -رضي الله عنه- من السّابقين للإسلام؛ فقد أسلم على يد الصّحابي أبي بكر الصّديق -رضي الله عنه-، والذي كان يتخيّر من يرى فيه النّضج والحكمة ليدعوه لدين الإسلام، وكان من بين هؤلاء أبي عبيدة -رضي الله عنه-؛ فقد توسّم فيه صفاء سريرته ورجاحة عقله، وقام من أجل ذلك بدعوته إلى الإسلام. وسرعان ما استجاب أبو عبيدة له ولدعوته، وبعدها ذهب مع أبي بكر الصديق وجماعة آخرين من بينهم عبد الرّحمن بن عوف، وعثمان بن مظعون وغيرهم إلى رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-،
طريقة عمل أرز مفلفل

طريقة عمل أرز مفلفل

الأرز يعتبر الأرز غذاءً أساسياً في معظم دول العالم، حيث لا تكاد تخلو وجبة منه، ويتناوله البعض على وجبة الإفطار، ويضاف إلى بعض أنواع الحلويات كالأرز بالحليب، ومن فوائده للجسم التحكّم في نسبة ضغط الدم، والعناية بالبشرة، بالإضافة إلى الحماية من الإصابة بمرض الزهايمر؛ نظراً لاحتوائه على مصادر التغذية المتعدّدة كالبروتينات، والفيتامينات، والكولسترول بنسبة ضئيلة، ويتوفّر بأنواع وأحجام كثيرة، ويتمّ تحضيره بطرق مختلفة، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن طرق عمل الأرزّ المفلفل. أرز بسمتي أبيض المكوّنات:
سمفونية قداس الموت (موزارت)

سمفونية قداس الموت (موزارت)

تعريف حول سمفونية قداس الموت تعدُّ سمفونية قداس الموت من أهم السمفونيات التي تركها وراءه العازف والموسيقي الشهير فولفغانغ أماديوس موتسارت والذي يعرف اختصارًا باسم موزارت أو موتسارت، وكان قد ألَّفها قبل وفاته بفترة وجيزة جدًّا وذلك في القرن الـ18 الميلادي، وتحديدًا في عام 1791م في مدينة فيينا العاصمة النمساوية. قصة سمفونية قداس الموت أُصيبَ الموسيقي الشهير موزارت بمرض السل في أواخر أيام حياته، وطُلِب منه أن يؤلّف مثل هذه المقطوعة لأنَّه عرَف أنَّ موته قد أصبح قريبًا، وأنَّه يعيش آخر ما تبقّى له
جمهورية العراق

جمهورية العراق

جمهورية العراق سمّيت العراق قديماً بلاد ما بين النهرين، وقد تعاقب على حكمها حضارات عدّة، مثل: سومر، وبابل، وآشور، والأكدية، وبالنسبة لبغداد عاصمة العراق، فقد أصبحت في القرن الثامن عاصمة خلافة العباسيين، وفيما بعد تمّ إنشاء الدولة القوميّة الحديثة، الموقع الجغرافيّ للعراق تقع العراق في أقصى شرق العالم العربيّ، يحدّها من الشمال تركيا، ومن الشرق إيران، ومن الغرب سوريا والأردن، ومن الجنوب السعودية والكويت. ليست للعراق حدود بحرية كبيرة، فما لديها فقط هو قطعة صغيرة من البحر الإقليميّ، يبلغ طولها