طريقة الهريس بقدر الضغط

طريقة الهريس بقدر الضغط

الهريس

الهريس هي أكلة آسيويّة هنديّة عربيّة تنتشر بشكل كبير في دول الخليج، ولها مسميّات أخرى تختلف باختلاف الدولة كالهريسة، أو سيد المائدة، أو الحنطيّة، أو القمحيّة، أو الطلوع، وهي عبارة عن القمح المغلي والمطحون مع اللحم الأحمر أو الدجاج، ويكون قوام هذه الأكلة غليظاً ومتماسكاً، ويتم إعدادها غالباً في شهر رمضان المبارك والأعيادة والمناسبات السعيدة كحفلات الزواج، وهي تعتبر من الأكلات الدسمة والمشبعة، وتحتاج إلى وقت طويل لإعدادها، ولحسن الحظ يمكن اختصار بعض الوقت عن طريق استخدام قدر الضغط.

هريس اللحم بقدر الضغط

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من حب الهريس.
  • نصف كيلوغرام من لحمة الخروف أو العجل المقطع والخالي من العظم.
  • ماء.
  • ملح حسب الرغبة.
  • زيت.

طريقة التحضير

  • غسل اللحم وغمره بالماء وسلقه على نار متوسطة، وبعد أن يتغيّر لونه تصفيته من الماء وتنظيفه جيّداً.
  • غسل الهريس بالماء جيّداً وتصفيته بعدها بشكل كامل.
  • وضع اللحم والهريس والملح في قدر الضغط وسكب الماء حتّى الغمر، وإغلاق قدر الضغط وتركه على نار هادئة لمدة ساعة كاملة.
  • إزالة القدر عن النار وتركه قليلاً حتّى يبرد، وأخذ القليل منه ووضعه في الخلاط وخلطه حتّى يصبح ناعماً.
  • تكرار الخطوة السابقة حتّى تنتهي الكميّة الكاملة في القدر.
  • إعادة خليط الهريس إلى قدر الضغط ووضعه على نار هادئة ليتجانس بشكل كامل لمدة 15 أو 20 دقيقة تقريباً مع ضرورة التحريك من مدة لأخرى.
  • إزالة القدر عن النار وسكب الهريس في طبق التقديم.
  • تسخين القليل من السمنة وسكبها على الهريس.

هريس الدجاج بقدر الضغط

المكوّنات

  • كوب وربع من حبوب الهريس.
  • دجاجة مغسولة ومسحّبة الجلد والعظم.
  • ملعقة من القرفة المطحونة والكاملة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ثلاثة أكواب ونصف أو ربع من الماء حسب حاجة الهريس له.
  • القليل من السمن البلدي.

الطريقة التحضير

  • سلق الدجاج على نار متوسطة وتركه حتّى يتغيّر لونه، ثمّ تصفيته من الماء وتنظيفه.
  • غسل حبوب الهريس بالماء وتصفيته جيّداً، ووضعه في قدر الضغط مع الدجاج، والملح، والماء.
  • وضع قدر الضغط على نار هادئة وتركه لمدّة نصف ساعة تقريباً، ثمّ إزالته عن النار وتركه حتّى يبرد.
  • سكب خليط الهريس في الخلاط وخلطه حتّى يصبح ناعماً، ثمّ إعادته إلى قدر الضغط وتسخينه لمدّة 10 دقائق تقريباً.
  • سكب الهريس في طبق التقديم، وتسخين القليل من السمن على نار متوسطة وإضافته إلى الهريس من الأعلى، ويمكن تقديمه إما ساخناً وإما دافئاً.
مزيد من المشاركات
مفهوم علم النفس التطبيقي

مفهوم علم النفس التطبيقي

مفهوم علم النفس التطبيقي يُعرّف علم النفس التطبيقي (بالإنجليزية: Applied Psychology) على أنّه علم يهتم بدراسة نتائج علم النفس العلمي، لاستخدامها في حل المشكلات العملية المتعلقة بسلوك الإنسان والحيوان، بحيث تشمل أنشطة علم النفس التطبيقي التجارب العملية، والدراسات الميدانية، والخدمات الأخرى المرتبطة بشكل مباشر مع الأشخاص المضطربين نفسيًا. مجال اهتمام علم النفس التطبيقي يهتم علم النفس التطبيقي بحل القضايا والمشاكل التي يتعرّض لها الإنسان في مكان العمل، أو مكان التعليم، إضافةً إلى القضايا الصحية
معنى اسم زهراء

معنى اسم زهراء

ما معنى اسم زهراء؟ زهراء هو اسم عَلم مؤنث أصله عربي، ويُعرَّف بأل، ويعني: المضيئة، الملألئة، المشرقة الوجه، الصافية، مذكرها أزهر، وهو من الأسماء المعروفة في البلاد الإسلامية، وتسمى به المسلمات اقتداء بابنة الرسول الكريم -صلى الله عليه وسلم- فاطمة الزهراء، ويكتب باللغة الإنجليزية على هذا الشكل: "Zahraa". صفات حاملة اسم زهراء يعتبر اسم زهراء من أسماء الإناث العربية، التي تحمل صفات جميلة تنعكس على حاملة الاسم، ومن صفات حاملة اسم زهراء ما يأتي: الرقة والعذوبة، ولها سحر خاص بها مما يجعلها مميزة.
المفهوم التقليدي والحديث للمنهج الدراسي

المفهوم التقليدي والحديث للمنهج الدراسي

الفرق بين المفهوم التقليدي والحديث للمنهج الدراسي؟ المفهوم التقليدي للمنهج الدراسي يعد عبارة عن مجموعة المواد الدراسية التي يدرسها الطالب في الغرفة الصفية، ويلقنها له المعلم، بينما المفهوم الحديث للمنهج الدراسي فيعد مجموعة من الخبرات التربوية التي تقدمها المدرسة للطلاب داخل المدرسة وخارجها، لتنمية الطالب جسميًا وعقليًا ونفسيًا واجتماعيًا ودينيًا، حسب أهداف تربوية وخطط علمية محددة. المفهوم التقليدي للمنهج الدراسي بالاعتماد على المفهوم التقليدي للمنهج الدراسي فإنه عبارة عن: المادة الدراسية التي
أين ولد سيدنا عيسى عليه السلام

أين ولد سيدنا عيسى عليه السلام

قصص الأنبياء قصص الأنبياء مِن أمتعِ ما قرأَ الإنسانُ وتصفَّح، فيها مِن العبر والعِظاتِ الشَّيء الكثير، قال تعالى: (قَدْ كَانَ فِي قَصَصِهِمْ عِبْرَةٌ لِأُولِي الْأَلْبَابِ). وفي القصصِ تذكيرٌ بالأممِ السّابقةِ وما فيها مِن أحداثٍ مرَّت بهمْ، وتثبيتٌ لقلوبِ المُؤمنينَ والمُؤمناتِ؛ ليزدادَ صبرُهُم، وتقوى عزيمتُهم وإرادتُهم في سبيلِ دعوتِهِم، وهذهِ القصص ذكرَها اللهُ عزَّ وجلَّ في كتابهِ العزيزِ، فجاءتْ جليَّةً واضحةً. الحديث في هذا المقام عن قصَّةِ عيسى -عليهِ السَّلام- يهدف إلى التعرّف إلى ما
تاريخ النوبة

تاريخ النوبة

تعد منطقة النوبة من أقدم المناطق التاريخية في قارة إفريقيا، وتعتبر منطقة النوبة منذ القدم منطقة استراتيجية مهمة، ولهذا استقرت في المنطقة حضارات عديدة على ضفاف نهر النيل، حيث تركت عادات وتقاليد وآثاراً حتى العصر الحالي، وفي هذا المقال نستعرض تاريخ منطقة النوبة. أين تقع منطقة النوبة؟ تمتد منطقة النوبة في ثلاث دول عربية حيث تقع على ضفتي نهر النيل، وذلك بدءاً ب جمهورية مصر العربية حيث تمتد منطقة النوبة من جنوب منطقة أسوان حيث يقع الشلال الأول لنهر النيل، ومروراً ب جمهورية السودان حيث يلتقي فرعا
مفهوم ثقافة حقوق الإنسان

مفهوم ثقافة حقوق الإنسان

مفهوم حقوق الإنسان يشير مفهوم حقوق الإنسان إلى الحقوق المتأصّلة لجميع البشر بغض النظر عن جنسهم، أو عرقهم، أو لونهم، أو دينهم، أو لغتهم، أو جنسيته أو أي أمر آخر، حيث تشمل حقوق الإنسان على: الحق في الحياة، والحرية، والتحرر من العبودية والتعذيب، والحرية في التعبير عن الرأي، والحرية في الآراء الفكريّة، والحق في العمل والتعليم، وغيرها من الحقوق الإنسانية التي ولدت مع الإنسان وليس من حق أحد أن يأخذها منه، حيث إنّ هذه الحقوق هي لجميع الناس دون تمييز فئة عن فئة أخرى. مبادئ حقوق الإنسان لحقوق الإنسان
الكتب النقدية في العصر العباسي

الكتب النقدية في العصر العباسي

الكتب النقدية في العصر العباسي كتاب البيان والتبيين للجاحظ يعدُ كتاب البيان والتبيين من أهم مؤلفات الجاحظ وأكثرها شهرة، فقد عالج فيه الجاحظ بعض القضايا النقدية والبلاغية، فتحدّث عن قضية اللفظ والمعنى، وأيد تفوق اللفظ، فالمعاني عنده مطروحة في الطريق، يعرفها العربي والأعجمي، وإنما التفوق يظهر في حُسن السبك وقوة اللفظ، فالألفاظ وجودتها تكشف عن تفوق الكاتب وحسن تدبيره. وتحدّث الجاحظ أيضًا عن موضوع الاحتجاج، فذكر غير قليل من خطب العرب المشهورة، وأجرى عليها دراسات تطبيقية أظهر من خلالها روعة الحضور
أطعمة تسبب الزلال

أطعمة تسبب الزلال

أطعمة تُسبب الزلال يَحدث الزلال أو ارتفاع البروتين في البول، عند حدوث تلفٍ في الكلى، أو لعدّةِ أسبابٍ أخرى مختلفة، فيخرج البروتين مع البول، ولكن لا توجد أطعمة معينة يمكن أنّ تَتسبب في حدوثِ الزلال، بل هي مجموعة من العوامل والأمراض، ونذكر منها ما يأتي: استخدام أدوية العلاج الكيميائيّ كالستربتوزوسين (بالإنجليزية: Streptozocin). استخدام العلاجات البيولوجيّة كإنترلوكين 2 (بالإنجليزية: Interleukin-2). الإصابةِ بالورم النقويّ المُتعدد. الإصابةِ بالذئبة الحمراء الحماميّة. الإصابةِ بمرضِ السكريّ، في