طريقة الهريس بقدر الضغط

طريقة الهريس بقدر الضغط

الهريس

الهريس هي أكلة آسيويّة هنديّة عربيّة تنتشر بشكل كبير في دول الخليج، ولها مسميّات أخرى تختلف باختلاف الدولة كالهريسة، أو سيد المائدة، أو الحنطيّة، أو القمحيّة، أو الطلوع، وهي عبارة عن القمح المغلي والمطحون مع اللحم الأحمر أو الدجاج، ويكون قوام هذه الأكلة غليظاً ومتماسكاً، ويتم إعدادها غالباً في شهر رمضان المبارك والأعيادة والمناسبات السعيدة كحفلات الزواج، وهي تعتبر من الأكلات الدسمة والمشبعة، وتحتاج إلى وقت طويل لإعدادها، ولحسن الحظ يمكن اختصار بعض الوقت عن طريق استخدام قدر الضغط.

هريس اللحم بقدر الضغط

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من حب الهريس.
  • نصف كيلوغرام من لحمة الخروف أو العجل المقطع والخالي من العظم.
  • ماء.
  • ملح حسب الرغبة.
  • زيت.

طريقة التحضير

  • غسل اللحم وغمره بالماء وسلقه على نار متوسطة، وبعد أن يتغيّر لونه تصفيته من الماء وتنظيفه جيّداً.
  • غسل الهريس بالماء جيّداً وتصفيته بعدها بشكل كامل.
  • وضع اللحم والهريس والملح في قدر الضغط وسكب الماء حتّى الغمر، وإغلاق قدر الضغط وتركه على نار هادئة لمدة ساعة كاملة.
  • إزالة القدر عن النار وتركه قليلاً حتّى يبرد، وأخذ القليل منه ووضعه في الخلاط وخلطه حتّى يصبح ناعماً.
  • تكرار الخطوة السابقة حتّى تنتهي الكميّة الكاملة في القدر.
  • إعادة خليط الهريس إلى قدر الضغط ووضعه على نار هادئة ليتجانس بشكل كامل لمدة 15 أو 20 دقيقة تقريباً مع ضرورة التحريك من مدة لأخرى.
  • إزالة القدر عن النار وسكب الهريس في طبق التقديم.
  • تسخين القليل من السمنة وسكبها على الهريس.

هريس الدجاج بقدر الضغط

المكوّنات

  • كوب وربع من حبوب الهريس.
  • دجاجة مغسولة ومسحّبة الجلد والعظم.
  • ملعقة من القرفة المطحونة والكاملة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ثلاثة أكواب ونصف أو ربع من الماء حسب حاجة الهريس له.
  • القليل من السمن البلدي.

الطريقة التحضير

  • سلق الدجاج على نار متوسطة وتركه حتّى يتغيّر لونه، ثمّ تصفيته من الماء وتنظيفه.
  • غسل حبوب الهريس بالماء وتصفيته جيّداً، ووضعه في قدر الضغط مع الدجاج، والملح، والماء.
  • وضع قدر الضغط على نار هادئة وتركه لمدّة نصف ساعة تقريباً، ثمّ إزالته عن النار وتركه حتّى يبرد.
  • سكب خليط الهريس في الخلاط وخلطه حتّى يصبح ناعماً، ثمّ إعادته إلى قدر الضغط وتسخينه لمدّة 10 دقائق تقريباً.
  • سكب الهريس في طبق التقديم، وتسخين القليل من السمن على نار متوسطة وإضافته إلى الهريس من الأعلى، ويمكن تقديمه إما ساخناً وإما دافئاً.
مزيد من المشاركات
طريقة صنع الزبدة

طريقة صنع الزبدة

طريقة صنع الزبدة عرفت الزبدة منذ قديم الزمان، حيث كان يتم صنعها بالطرق التقليديّة اليدويّة لغاية القرن التاسع عشر، والمتمثّلة في ترك الحليب جانباً حتّى تطفو طبقة الزبد الدهنيّة على الوجه وبقاء الحليب أسفلها منزوع الدسم، كما استخدمت الكريمة الحلوة والكريمة المتخثّرة بفعل البكتيريا في صناعة الزبدة، بالإضافة إلى صنع الزبدة من بقايا صنع الجبن من الحليب، أما حديثاً فيتم صناعة الزبدة عبر استخدام الطرد المركزي، لفصل القشدة الكريميّة عن الحليب، ولإعطاء قشدة كريميّة بمحتوى 38% من الدهنيات المبسترة،
كيفية علاج بشرة الوجه

كيفية علاج بشرة الوجه

مشاكل البشرة تُعدُّ البشرة أكبر عضو في جسم الإنسان، وتكمن أهميتها بفصل الجزء الداخلي من الجسم عن العالم الخارجي، وبالتالي تحميه من البكتيريا، والفيروسات، وتنظم درجة حرارة الجسم. ولكن يعاني الكثير من الأشخاص من مشاكل في بشرة الوجه، والتي تُسبّب الإزعاج، والقلق للعديد منهم، ومن ضمن هذه المشاكل حب الشباب، والبشرة الدهنية ، والطفح الجلدي، والشامات، وتُسبّب الظروف التي تُهيج، أو تسدّ مسام الجلد أعراضاً مثل الاحمرار، والتورم، والحرق ، والحكة. وهناك عدّة عوامل تُسبب الأمراض الجلدية مثل الحساسية ،
طريقة السويسرول الحلو

طريقة السويسرول الحلو

السويسرول يعتبر السويسرول أحد أشهى أصناف الحلويات التي يحبّها أفراد العائلة كباراً وصغاراً، ويعد السويسرول من أنواع الكيك الأكثر انتشاراً في جميع أنحاء العالم، والتي يفضّلها الناس صغاراً وكباراً، والذي من الممكن لربّة البيت أن تحشوه بالعديد من الحشوات، أشهرها المُربّى بمختلف أنواعه؛ كمربّى الفراولة، أو المشمش مثلاً، وكذلك الشوكولاتة والكريمة مع الفواكة الطازجة أو المجففة، وفيما يلي نقدم لكم طريقة سهلة ورائعة لإعداد كيكة السويسرول بالشوكولاتة في المنزل. إعداد السويسرول بالمربّى المكوّنات
أهمية الإدارة

أهمية الإدارة

أهمية الإدارة تعتبر الإدارة هي الخط الفاصل بين النجاح والفشل، فالإدارة هي مسؤولة بالدرجة الأولى عن نجاح المنظمات داخل المجتمع بل ويتخطى دورها ليصل إلى مسؤولية تقدم أو تخلف الأمم، فالاستغلال الأمثل للموارد البشرية والمادية يقع على عاتقها، فهناك الكثير من الدول التي تمتلك مقومات النجاح الاقتصادي من ناحية الموارد ولكن سوء الإدارة يبقيها في مواقع متأخرة اقتصادياً، وفيما يلي بعض النقاط التي توضح أهمية الإدارة: تعمل الإدارة على تحقيق الأهداف المنشودة من خلال إدارة عمليات الإنتاج ، وجمع وتنظيم
كيف أزرع ورد الجوري

كيف أزرع ورد الجوري

الورد الجوري تُعتبر دمشق عاصمة الدولة السورية هي الموطن الأصلي لوردة الجوري؛ لذلك يُطلق عليها أحياناً " الوردة الدمشقية" وانتشرت زراعتها في دول أوروبا، حتى أصبحت من أشهر الورود على مستوى العالم، وممّا أعطى ورد الجوري أهميةً كبيرةً هو تعدّد ألوانه فمنه اللون الأحمر، والأصفر، والبنفسجي، والأبيض، كما توجد أصنافٌ من الورد الجوري المتسلقة. للورد الجوري استعمالاتٌ كثيرةٌ فمنه ما يُخَصّص للقطف بقصد التجارة، ومنه ما يختصر على زراعته في الحدائق المنزلية بقصد الحصول على منظرٍ جماليّ للبيت. كيفية زراعة
ما هي الكثافة

ما هي الكثافة

ما هي الكثافة؟ تعرّف الكثافة على أنّها الكتلة لكلّ وحدة حجم من مادة ما، فعلى سبيل المثال تُساوي كثافة الحديد الخالص 7.87 غم/سم، وهذا يعني أنّ سنتيمتراً مكعّباً واحداً من الحديد تبلغ كتلته 7.87 غرام، كما تُعرف الكثافة فيزيائياً بالرمز (ρ)، والذي يلفظ "رو". وحدات قياس الكثافة تختلف الوحدات المستخدمة للتعبير عن كثافة المواد، فمثلاً في النظام المتريّ تُعدّ وحدات غم/سم، و كغ/م من أشهر الوحدات التي تُعبّر عن الكثافة، ويجدر بالذكر أنّه يُمكن أن تختلف الوحدة الحجمية التابعة لمقياس الكثافة حيث يُمكن
نجيب ساويرس (رجل أعمال مصري)

نجيب ساويرس (رجل أعمال مصري)

يعدّ نجيب ساويرس من أبرز رجال الأعمال المصريين، وهو الملياردير رقم 956 على العالم و 8 على مستوى أفريقيا. نشأة نجيب ساويرس وُلد نجيب ساويرس في السابع عشر من يونيو عام 1954م لعائلة قبطية، ب محافظة سوهاج مركز طهطا في صعيد في مصر، وهو ابن أنسي ساويرس رئيس مجموعة أوراسكوم، وهي شركة مصرية قابضة لها العديد من الأعمال في مختلف المجالات، ليس في مصر فقط بل في الشرق الأوسط وآسيا وأفريقيا، وقد حصل ساويرس على دبلوم في الهندسة الميكانيكية ، وماجستير في علوم الإدارة التقنية من سويسرا، ويعدّ نجيب ساويرس من
كلمات جميلة ومعبرة فيس بوك

كلمات جميلة ومعبرة فيس بوك

الفيس بوك تعددت طرق التواصل بين النّاس، وقد كان موقع الفيس بوك في الآونةِ الأخيرة أشهرها؛ لسهولةِ التواصلِ من خلالهِ ولانتشاره بشكلٍ واسع. ويستخدم الناس على الفيس بوك الكثير من الكلمات الجميلة ، كوسيلة للتعبير عن مشاعرهم. إليكم أجمل هذه الكلمات المعبّرة. كلمات جميلة ومعبّرة فيس بوك لسان العاقل وراء قلبه، وقلب الأحمق وراء لسانه. من نظر في عيبه، انشغل عن عيوب النّاس. عامل النّاس كما تحب أن تُعامل. كتمان الأسرار يدل على جواهر الرجال، وكما أنّه لا خير في آنية لا تمسك ما فيها، فلا خير في إنسان لا