طريقة تحميص البندق

تحميص البندق في الفرن

يُمكن تحميص البندق باستخدام الفرن، ويكون ذلك باتّباع الخطوات الآتية:

• نثر البندق المُغطّى بقشره على صينية الفرن.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
• وضع صينيّة البندق في الرف الأوسط من الفرن، وتركها لمدّة 12 دقيقة، ثمّ التحقّق منها، أو انتظارها حتّى تنبعث رائحة التحميص من البندق، ويُصبح ذهبيّ اللون، ويُشار إلى أنّه في حال عدم تحمّصه خلال هذه الفترة، يجب تركه في الفرن، مع الحرص على تفقّده بين الحين والآخر حتّى لا يحترق.

ملاحظة: يُمكن ترك البندق ليتحمّص على درجة حرارة هادئة تصل إلى 125 درجة مئويّة، ولمدّة تتراوح ما بين ربع إلى ثلث ساعة.

تحميص البندق في المقلاة

يُمكن تحميص البندق في المقلاة أيضاً، ويكون ذلك كما يأتي:

• وضع كميّة قليلة من الزيت في مقلاة ثقيلة، مع الحرص على عدم الإكثار من الزيت؛ وذلك حتّى لا يتغيّر طعم البندق.
• وضع البندق في المقلاة على نار متوسّطة الحرارة، وتقليبه بين الحين والآخر.
• ترك المقلاة على النار لمدّة تتراوح ما بين خمس إلى عشر دقائق، أو حتّى يُصبح البندق ذهبيّ اللون، وله رائحة تحميص.
• نقل البندق إلى الطبق مُباشرة؛ وذلك حتّى لا يتحمّص أكثر من اللازم.

تحميص البندق على النار

يكسب التحميص على النار البندق مذاقاً مُدخّناً وشهياً، ويكون ذلك كالآتي:

• وضع البندق في قدر على الفحم.
• تقليبه بشكل مستمرّ لمدّة تتراوح ما بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• إزالة القشر عن البندق، وذلك عن طريق فركه بقطعة من القماش.

تحميص المكسرات في المايكروويف

يُمكن أيضاً تحميص المُكسّرات المتنوّعة باستخدام المايكروويف، ويكون ذلك من خلال وضعها في طبق، وإدخالها إلى المايكروويف، ومن ثمّ تشغيله لمدّة دقيقة واحدة، وتكرار هذه العمليّة إلى حين الحصول على درجة التحميص المرغوبة، ومن ثمّ نقلها إلى قطعة قماشيّة، وفركها بلطف للتخلّص من القشور.