أطباق المغرب العربي

اللبن الرائب يعتبر اللبن الرائب، أو كما يُعرف أيضاً باسم الزبادي من منتجات الحليب الأكثر انتشاراً حول العالم، حيث يتم تناوله عادة مع الأرز، أو استخدامه في تحضير أطباق الحلويات المختلفة، وأهمها حلى الرائب، وتختلف النكهات المضافة إليه باختلاف الذوق أو بلد التصنيع، وفي هذا المقال سنعرفكم على الخطوات الواجب اتباعها لتحضير الرائب على الطريقة المغربية. عمل الرائب المغربي المكوّنات: لتر من الحليب الطبيعي السائل. علبة من لبن الرائب بطعم الفانيلا. خمس ملاعق كبيرة من السكر. طريقة التحضير: سكب كمية

الخبز الليبي يعدّ الشعب الليبيّ من أكثر الشعوب العربيّة عشقاً للخبزِ واستهلاكاً له، وذلك يعودُ إلى طبيعة النظام الغذائيّ للوجبة الليبيّة، فغالباً ما تكون غنيّة بالنشويّات وفقيرة في بقيّة المكونات الأخرى، وبالتالي فإنّه من الصعب الاستغناء عن الخبز ما لم يكن له بديل، ويمتازُ الخبز الليبيّ بطعمه اللذيذ ورائحته الزكيّة، ولا يستغرقُ تحضيره وقتاً طويلاً، كما أنّه لا يحتاجُ إلى الكثير من المكوّنات. طريقة عمل الخبز الليبي المكونات ثلاثة أكواب من الدقيق الناعم. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعتان كبيرتان من

الحريرة الجزائرية تعتبر الحريرة من الأكلات التي تشتهر بها دول المغرب العربي، وخاصةً الجزائر، وإليها تنسب فتسمى الحريرة الجزائرية، وهي عبارة عن شوربة يتم تقديمها بجانب التمر وخاصةً خلال شهر رمضان المبارك، حيث تعتبر الحريرة من أهمّ الأصناف التي تتواجد بشكلٍ يومي على السفرة الرمضانية في مضان، وذلك بسبب احتوائها على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم في رمضان. طريقة عمل الحريرة الجزائرية تختلف طريقة إعداد الحريرة من دولةٍ لأخرى في المغرب العربي، وذلك باختلاف المكوّنات التي تدخل في إعدادها،

البيني تعتبر أكلة البيني من الأكلات الشعبية المشهورة في دولة المغرب العربي بشكل عام، وهي أكلة لذيذة يرغبها الجميع، صغاراً وكباراً، بالإضافة لكونها مفيدة للجسم، فهي تمدّه بالطاقة والحيوية لاحتوائها على الدقيق وبعض المكونات المضافة، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل البيني بأكثر من طريقة. طريقة عمل البيني المكونات ربع كيلو غرام من الدقيق الأبيض. كوب من الحليب. نصف كوب زيت. بيضتان. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الفورية. قشر ليمونة مبروش. نصف ملعقة ملح صغيرة. للقلي : كوب

طريقة عمل أكلات ليبيّة جديدة الأكلات الليبية متعدّدة ومختلفة عن باقي أكلات العالم العربي فيوجد فيها نوع من الغرابة، وذلك بسبب تأثرها في الأطباق الإيطالية، وما يميز الأكلات الليبية أنّها تعتمد في تحضيرها على الخضار أكثر من اللحوم، والمطبخ الليبيّ كغيره من مطابخ العالم دائم البحث عن التجديد والتغيير في أطباقه للحصول على أكلات أشهى وألذ، لذلك قدّم لنا مجموعة من الأكلات الجديدة ومنها. بطاطا باللحم المفروم والبهارات المكوّنات خمسمئة غرام من اللحم المفروم. كيلو غرام من البطاطا. أربع حبات من الطماطم

تتعدّد الأطباق التي يتميز بها المطبخ الجزائري، حيث هناك العديد من أنواع السلطات والشوربات والأطباق الرئيسية المختلفة، ويتميّز المطبخ الجازائري بمخبوزاته الرائعة وأطباقه السهلة التحضير والتي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد في إعدادها، وسوف نعرض لكم في مقالنا هذا بعضاً من تلك الأطباق الجزائرية. زردة المكوّنات صدران من الدجاج. خمس حبات من الجزر المقطعة إلى حلقات. أربع حبات من البطاطا المقطعة إلى حلقات. حبة من البصل المفروم. 200 غرام من الزيتون الأخضر مع إزالة النوى من داخله. 100 غرام من الجبن

الأكلات التونسية تعتبر الأكلات التونسية من الأكلات العريقة التي استمدت عراقتها من تقاليد الشعب التونسي الأصيل، وثقافات وتقاليد شعوب أخرى؛ كالتقاليد البربرية والتركية والعربية، والأكلات التونسية بشكل عام وأساسي تعتمد على المقبّلات الحارة؛ كالهريسة التونسية الحارة والمشهورة جداً هناك، بالإضافة إلى الفلفل الأحمر، كما أنها تعتمد على لحم الضأن، والأسماك، والطحين، وزيت الزيتون، حيث إنّ لديهم ما يسمى بالمطبخ الشمسي الذي تعتمد مأكولاته بشكل أساسي على زيت الزيتون والبهارات واللحوم، وفي هذا المقال سوف

طريقة طاجين الجبن يُعد الطاجين من أشهر الأطباق العربية وتشتهر بإعداده بعض الدول العربية، ويوجد هناك طاجين الجبن التونسي وطاجين الجبن الجزائري وطاجين الجبن الليبي، وتمتاز هذه الوجبة بطعمها المميز والشهي كما أنها تحتوي على الفيتامينات والبروتينات والمعادن، ويُقدم طاجين الجبن على وجبة الفطور أو الغداء أو العشاء كوجبةٍ خفيفة إلى جانب الطبق الرئيسي، وسنتطرق في هذا المقال إلى ذكر الطريقة الصحيحة لتحضير وإعداد طاجين الجبن بالدجاج وطاجين الجبن التونسي. طاجين الجبن بالدجاج المكونات صدر دجاج مفروم

طاجن لسان العصفور بلحم الهبرة المكونات ثلاثة أكواب من لسان العصفور. ملعقة كبيرة بهار مشكل. ملعقتان كبيرتان من الملح. حبتان كبيرتان من البصل المفروم. ملعقة كبيرة من السمن. عشر حبات فلفل أسود صحيح. عود قرفة. خمسمائة غرام لحم هبرة. ملعقة صغيرة من الكمون. أربع حبات كبيرات من البندورة. فصان مهروسان من الثوم. طريقة التحضير يُحضر طبق طاجن عالي الحافة. يوضع لسان العصفور في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ويُقلب بمعلقة خشبية إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح وتتصاعد رائحته. يُسكب لسان العصفور المحمص في الطاجن

طاجن اللحمة بالخضار مدّة التحضير 60 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاص المكوّنات كيلوغرام من اللحم مع العظم المقطع إلى قطع. أربعة أكواب من الماء. حبة صغيرة من البصل المقطع إلى أرباع. حبة لومي صحيح. ورقتا غار. عود قرفة. ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود. ثلاث حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات كبيرة. حبتي بصل مقطع إلى مكعبات كبيرة. حبتي فلفل رومي أخضر مقطع إلى مكعبات كبيرة. ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات كبيرة. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من بهار اللحم. ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الهيل،

الحلويات الجزائريّة تكثر أصناف الحلويات المشهورة في كل الدول العربيّة والتي تعود بأصلها إلى المطبخ الجزائريّ، منها وصفة حلى قلب اللوز الجزائريّة التي تشبه حلى البسبوسة أو النمورة في بلاد الشام من حيث المكونات؛ إلا أن طعمها يختلف قليلاً، ونظراً لتمّيزها بالطعم اللذيذ، وسرعة التحضير فقد اشتهرت داخل الجزائر وخارجها أيضاً، وسنتناول في هذه المقالة هذه الوصفة، إضافة إلى حلى المادلين المعروفة في المطبخ الجزائري. قلب اللوز الجزائريّة المكونات كيلو من السميد خشن الحبيبات. ستّمئة غرام من السكر. مئة غرام

خبزة الخضرة يشتهر المطبخ الليبي بتحضير العديد من الأطباق المميزة التي تجمع بينه وبين نمط المطبخ الفرنسي، حيث تأثّر بالثقافة التي انتقلت له نتيجة الاستعمار الفرنسي للبلاد، ومن هذه الأطباق: خبزة الخضرة التي تسمى بالفتات الليبي، والخبز الفرنسي بالخضار والجبن، وسنتطرق في هذا المقال إلى طريقة تحضير طبق خبزة الخضرة اللذيذ. طريقة خبزة الخضرة المكوّنات كيلو غرام من لحم الغنم منزوع العظم. نصف كيلوغرام من الخضار المشكلة؛ كالبطاطس، والكوسا، والقرع، وبعض أنواع البقوليات؛ كالحمص. بصلتان كبيرتا الحجم

قلب اللوز الجزائري تعتبر حلوى قلب اللوز من الحلوى المشهورة في الجزائر، وهي من الحلويات التي يتمّ تناولها بعد الإفطار في شهر رمضان؛ لتزويد جسم الصّائم بما يلزمه من الطّاقة التي فقدها خلال اليوم، وهي تشبه تماماً الهريسة في بلاد الشّام لكن على الطريقة الجزائرية، وتتكوّن حلوى قلب اللوز من طبقتين من السّميد المحشوة بكمية من اللوز المبروش، وهذا الطّبق من الحلويات الشعبية الجزائرية التي يرغب الكثير بتعلم طريقة تحضيرها، وفيما يلي سنذكر طريقة إعداد هذا الطبق. طريقة إعداد قلب اللوز الجزائري المكونات

الفلان يعتبر الفلان من الأطباق التي يكثر إعدادها وتحضيرها في دول المغرب العربي، حيثُ يمكن تحضيره وتجهيزه بعدّة طرق، وحشوه بمكوّنات كثيرة ومختلفة كاللوز، والكراميل، والبرتقال، والبروكلي، والقرنبيط، والشوكولاتة، حيثُ سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمله بالكراميل، وبالبروكلي. تحضير فلان مع الكراميل المكوّنات علبتان كبيرتان من الحليب المركز والمحلى. اربعة أكواب من الماء. سبع حبات كبيرة من البيض. ملعقة ونصف من الفانيليا السائلة. ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم. ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من عصير

المرقاز هو من الأكلات الخفيفة التي تنتشر في دول المغرب العربي منها: ليبيا، وتونس، والمغرب، والجزائر، ويُسمّى في بلاد الشام بالنقانق أو السجق. يتمّ تحضيره في المنزل لضمان نظافته. إعداد المرقاز المكونات كيلوغرام من لحم الغنم أو البقر مفروم ناعماً. كيلو ممبار رفيعة الحجم. توابل مشكلة. فصان من الثوم مهروسين. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. كمية من الزيت النباتي للقلي. ملعقة صغيرة خل أبيض. طريقة التحضير تبِّلي اللحم مع الملح والفلفل والثوم ومعجون

الحلويّات تنتشر طرق إعداد الحلويات في كافة أنحاء العالم، فلكل دولة مجموعة من أطباق الحلوى الشعبيّة التي تتميّز بها، والتي أصبحت منتشرةً بصورة واسعة في كافة البلاد العربيّة والغربيّة، والجزائر إحدى تلك الدول التي تمتاز بحلويّاتها؛ فالسيدة الجزائرية ماهرة في تحضير أكثر من طبق حلويات في العيد، وسنتطرق في هذا المقال إلى نوعين من حلويّات العيد الجزائرية وهما: مثلثات اللوز، ومقروط العسل. مثلثات اللوز المُكوّنات ستمئة غرام من الدقيق . أربعمئة غرام من السكر. أربعمئة غرام من الزبدة. ملعقة كبيرة من روح

الأعراس الجزائريّة تُعتبر الأعراس من الطقوس العربيّة، وتتّسم الأعراس الجزائريّة بتحضير الحلويات الشعبيّة المشكلة، والكموسة، ومثلثات اللوز غيرها الكثير، ولا تخلو هذه الحلويّات من اللوز، والفستق، والبندق اللاتي يُعتبرن المكوّنات الأساسيّة في صناعتها، ثمّ تقوم العروس برفقة أمّها بوضع كل أربع قطع من هذه الحلويات في قماشة وتربط بشبرات ملونة، وتوضع أكياس الأقمشة في صينية كبيرة، ليتم توزيعها للضيوف أثناء العرس. تحضير حلويات جزائرية للأعراس حلوى المشكلة المكوّنات: 600 غرام من الطحين. 200 غرام من

البغرير المغربي يتميز المطبخ المغربي بتقديم العديد من الوجبات اللذيذة والمميزة، وهو من أكثر المطابخ على مستوى الوطن العربي المعروف بتقديم الطواجين، واليخنات، والحلويات الشهية ذات الطابع المغربي الأصيل. تعتبر أكلة البغرير من الحلويات ذات المحتوى العالي من السعرات الحرارية، لذا فهي تصنّف كأكلة شتوية لما تمد الجسم به من طاقة، كما وتحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية التي تعمل على تنشيط حركة المعدة والأمعاء، وهي وجبة مثالية للأطفال إن قدمت على وجبة الفطور مع كوب من الحليب، فهي تمد أجسامهم بما

القيمة الغذائية للطحين الأبيض العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الطحين الأبيض الطاقة 333 سعرة حراريّة البروتين 10.00 غرام الدهون 0.00 غرام الكربوهيدرات 76.67 غرام الألياف 3.3 غرام الحديد 1.20 ملليغرام الصوديوم 0.0 ملليغرام البسيسة التونسيّة المكوّنات كوب من من طحين البسيسة (طحين قمح مشوي). القليل من زيت الزيتون -حسب الرغبة-. القليل من الماء -حسب الرغبة- كوب من السُكّر . القليل من اللوز والفستق -للتزيين- طريقة التّحضير خلط طحين البسيسة مع زيت الزيتون (حيث تعتمد كميّة زيت الزيتون المُستخدمة على مدى

المطبخ التونسيّ يشتهر المطبخ التونسيّ بالعديد من أصناف الحلويّات الشهيّة، والتي يتناولها الجميع لطعمها المحبّب والحلو، وهي كثيرة ومتنوّعة؛ فهناك الصّمصة، والغريّبة بالحمّص، والغريّبة بالدّرع، وكعك الورقة، وبقلاوة الباي، واليويو، وقرن الغزال، والهريسة الحلوة، والمقروض، والزّلابية، وغيرها من أطباق الحلوى. ويعتبر اليويو التّونسي أشهى أطباق الحلويّات المشهورة في تونس، وبعض دول المغرب العربيّ، وهو طبق سريع التّحضير ويقدّم في مناسباتٍ مختلفةٍ، كما يزداد الطّلب عليه مع حلول شهر رمضان المبارك، فهو من

المسمّن يعتبر المسمّن من الوصفات المغربيّة، وقد اشتهر في جميع مناطق المغرب العربي بالإضافة إلى الجزء الغربيّ من الجزائر أيضاً. وهو وصفة تقليلديّة شعبيّة من أنواع المعجّنات التي يتمّ تناولها مع الشاي، أو الزيت، أو العسل على وجبة الإفطار ، أو وجبة العشاء، وهو من أساسيّات موائد شهر رمضان المبارك. وسوف نذكر في هذا المقال وصفة للمسمّن المغربيّ. طريقة عمل المسمّن المكوّنات كوب ونصف من الطحين الأبيض. كوب ونصف من طحين القمح. ملعقة صغيرة من الملح. بيضة واحدة. ملعقة صغيرة من السكر. مئتا غرامٍ من الزبدة

المحاجب يُعد طبق المحاجب من أقدم الأطباق الجزائرية التي لا تزال تُحضّر حتى وقتنا الحالي وتَحظى بشعبيّةٍ كبيرة ليس فقط في الجزائر وإنما في العديد من الدول العربية. انتشر تحضير المحاجب في بعض الدول الغربيّة بسبب الفوائد الغذائية الكثيرة التي يحتوي عليها؛ فهو يتكوّن من عجين مُكوّنة من الطحين والسميد تُحشى بالخضراوات المطبوخة وتُرقّ بزيت الزيتون. طبق المحاجب المكونات كوب وثلاثة أرباع من الطحين. كوب من السميد الناعم. كوب وثلاثة أرباع من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من الملح. زيت نباتي. الحشوة ثلاث

المطبخ الجزائريّ يمتاز المطبخ الجزائريّ بأطباقه المتنوّعة والفريدة، والتي تختلف عن المطابخ العربيَّة الأُخرى في الكثيرِ من المكونات، إذ تدخل الفواكه المُجفَّفة في تحضير مُختلفِ الأطباقِ فيها، مثل طبق اللَّحم الحلو الجَّزائريّ، أو ما يُعرفُ لديهم باسم الطاجين الحلو، ويتميزُ هذا الطاجين باحتوائه على الكثيرِ من الفواكه المُجففةِ المطبوخةٍ مع لحمِ الخروف، ويُحضَّرُ هذا الطبق بشكلٍ أساسيٍ في الجزائر في شهرِ رمضان، وبالأخص في اليومِ الأول. وفي هذا المقال سنقّم لكم طريقة تحضير الطاجين الحلو بوصفتينِ

الطاجن المغربي من المأكولات الشعبيّة المعروفة في المغرب هو الطاجن المغربيّ، وهو من المأكولات اللذيذة والشهيّة، والذي يتواجد باستمرار على السفرة المغربيّة ويكثر في العزائم، والطاجن هو عبارة عن قدر مصنوع من الفخار، وما يميّزه أنّه قادرعلى الحفاظ على القيم الغذائيّة للأصناف المطبوخة فيه، وأيضاً يعطي الطعام نكهة مميّزة لا تظهر في أيّ نوع من الأطباق المحضّرة بالأقدار العاديّة، وأكلة الطاجن المغربيّ سهلة التحضير ومقاديرها متوفّرة باستمرار وخاصّة أنّه يمكن عمل الطاجن بأكثر من طريقة وبمقادير مختلفة،