طريقة تحضير المسمن

طريقة تحضير المسمن

المسمّن

يعتبر المسمّن من الوصفات المغربيّة، وقد اشتهر في جميع مناطق المغرب العربي بالإضافة إلى الجزء الغربيّ من الجزائر أيضاً. وهو وصفة تقليلديّة شعبيّة من أنواع المعجّنات التي يتمّ تناولها مع الشاي، أو الزيت، أو العسل على وجبة الإفطار ، أو وجبة العشاء، وهو من أساسيّات موائد شهر رمضان المبارك. وسوف نذكر في هذا المقال وصفة للمسمّن المغربيّ.

طريقة عمل المسمّن

المكوّنات

  • كوب ونصف من الطحين الأبيض.
  • كوب ونصف من طحين القمح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • مئتا غرامٍ من الزبدة المذابة.
  • نصف كوب من الزيت النباتيّ.
  • ثلاث أرباع الكوب من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من السميد الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.

طريقة التحضير

  • نخلط الطحين الأبيض وطحين القمح في وعاء عميق، ثم نضيف الملح والبيكنج باودر ونقلّبهم.
  • نضيف البيضة ونخلطها مع الطحين، ثم نضيف الزبدة ونبدأ بعمليّة العجن.
  • نذيب الخميرة بالقليل من الماء الدافئ، ونضيف إليها السكّر ، ونضيفها للخليط ونستمرّ بالعجن.
  • نضيف كميّة الماء الدافئ بالتدريج بحيث نضع كميّة قليلة من الماء ونعجن، ثم نضع كميّة أخرى ونتابع العجن.
  • نتابع عملية العجن باليدّ حتّى تتكون عجينة متماسكة وغير ملتصقة.
  • نقطّع العجينة إلى كرات صغيرة بعد أن نبلّل يدينا بالقليل من الزيت النباتيّ كي لا يلتصق العجين باليدّ.
  • نصفّ كرات العجين على صينيّة ونغطّيها جيّداً ثم نضعها جانباً كي ترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • ندهن المكان المراد العجن عليه بالزيت النباتيّ ونبدأ بفرد العجينة بواسطة أصابع اليدّ حتّى نحصل على قرصٍ دائريّ رقيق.
  • نرشّ على قرص العجينة القليل من السميد الناعم، ثم نطوي العجينة لنحصل على شكلٍ مربّع.
  • نضع العجينة في صينية الخَبز ونغطّيها كي ترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • نضغط براحة اليدّ على مربعات المسمّن بعد أن نبلّل راحة اليد بالزيت النباتيّ.
  • نضع مقلاةً على نارٍ عالية ونضيف إليها ملعقةً من الزيت النباتيّ حتّى يسخن الزيت ثم نخفض الحرارة قليلاً ونضع قطعةً من قطع المسمّن في المقلاة.
  • نقلي المسمّن لمدّة أربع دقائق تقريباً على كل وجه حتّى ينضج.
  • يقدّم المسمّن وهو ساخن مع الشاي أو القهوة.
  • يمكن تقديم العسل أو المربّى بجانب المسمّن، وهناك من يضيف إليها مرق الدجاج قبل تناوله وهو ما يسمى بالرفيسة.
مزيد من المشاركات
كيفية تحضير التربة للزراعة

كيفية تحضير التربة للزراعة

إزالة الأعشاب الضارة والجذور الميتة من المهم البدء بتحضير التربة في فصل الخريف لتكون جاهزة لمحاصيل الربيع، وكخطوة أولى يجب القيام بتنظيفٍ شامل للتربة عن طريق التخلص من أوراق الشجر والأعشاب الضارة وسيقان النباتات والتي تعد مكاناً جيداً لتجمع الحشرات في فصل الشتاء والتي تسبب أمراضاً للنباتات، ويمكن الاستفادة من هذه الأوراق والجذور عن طريق إضافتها للسماد العضوي وتركها تتحلل واستخدامها فيما بعد، كما ويجب التخلص من الحشائش والأجزاء المريضة أو التالفة من الشجر عن طريق حرقها. القيام باختبار التربة
طريقه تطويل الأظافر

طريقه تطويل الأظافر

الأظافر الصحية يسعى الجميع للحصول على أظافر قوية وصحية، وتعد مشكلة الأظافر الهشة والضعيفة مشكلة تواجه الكثير من الناس، وهناك ثلاثة أسباب رئيسة لمشكلة الأظافر الضعيفة وهي الشيخوخة، واستخدام طلاء الأظافر فترات طويلة، والتعرض المتكرر للماء، وهناك أسباب تترافق مع وجود بعض الأمراض مثل فرط الغدة الدرقية وقصورها، وأمراض الرئة، والإكزيما ، والصدفية، وفقر الدم، واضطرابات الغدد الصماء، وهناك أسباب أخرى مثل الجفاف، والبيئة الجافة، والتعرض للمواد الكيميائية، ونقص التغذية، وسوف نتعرف على أهم العلاجات لهذه
جهاز تنقية الهواء

جهاز تنقية الهواء

أهمية أجهزة تنقية الهواء يُمكن تعريف أجهزة تنقية الهواء بأنّها الأجهزة التي تعمل على إزالة الجُسيمات والملوّثات الأخرى من الهواء في الأماكن المغلقة، ويساعد استخدامها في المنزل على تحقيق مجموعة من الأمور: مساعدة الأفراد على التّنفس بشكل أفضل؛ حيث تضم الأسر عادة المدخنين، بالإضافة إلى الحيوانات الأليفة، الأمر الذي يؤدي إلى انتشار الروائح الكريهة، والمزعجة في المنزل. إزالة جميع الملوثات الموجودة في الهواء، والتي لا تستطيع المكنسة الكهربائية إزالتها؛ حيث يتخلّص هذا الجهاز من جميع هذه الملوّثات،
خصائص شعر التفعيلة

خصائص شعر التفعيلة

الخصائص الموضوعية يختصّ شعر التفعيلة بامتزاج موضوعاته ما بين الواقعيّة والرمزيّة، حيث تخصّصت دواوين شعريّة كاملة بالحديث عن المرأة والجنس، ومن جهة أخرى تناولت دواوين أخرى الحديث عن السياسة، وما يتعلق بأحداثها الصاخبة؛ وذلك بقصد الدفاع عن القضايا الإنسانيّة، أو القضايا الأمميّة، أو الوطنيّة والقوميّة، ويشار إلى أنَّ قضية فلسطين قد لاقت الاهتمام الكبير في هذا الشعر. الخصائص الشكليّة البساطة والوضوح يتّسم شعر التفعيلة بالبساطة والوضوح، حيث يقوم الشاعر باختيار الألفاظ الواضحة التي تخدم نصّه وتوضح
ديان فوسي (عالمة أمريكية)

ديان فوسي (عالمة أمريكية)

العالمة ديان فوسي ولدت العالمة الأمريكية ديان فوسي في السادس عشر من شهر يناير، لعام 1932م في سان فرانسيسكو في كاليفورنيا في الولايات المتحدة الأمريكية، وقد درست في كلية سان خوسيه التخصص الذي يؤهلها لتصبح أخصائية علاج مهني، وتخرجت منه في عام 1954م، وقد عملت في مجال تخصصها لأول مرة في مستشفى أطفال في كنتاكي في عام 1963م. نبذة عن حياة ديان فوسي كانت ديان محبة ومهمة بالحيوانات منذ صغرها، وقد تعلمت ركوب الخيل في السادسة من عمرها، وعندما كانت تبلغ من العمر 19 عام، عملت في العطلة الصيفية في مزرعة في
حكمة رمضانية

حكمة رمضانية

حكم رمضانية رمضان أفضل الأشهر وخيرها عند الله فقد نزل القرآن الكريم بشهر رمضان، وهو شهر تتجسد فيه عبادة الصوم التي تقربنا من الله وتعلمنا الصبر، وفيما يأتي سوف تجد حكم رمضانية رائعة: الصيام أعلى تعبير عن الإرادة أي فعل الحرية. لا أعرف غير الصيام فريضة توسع الصدر وتقوّي الإرادة وتزيل أسباب الهم وتعلو بصاحبها إلى أعلى المنازل فيكبر المرء في عين نفسه ويصغر حينها كلّ شيء في عينه. الصيام حالة من السموّ الروحي لا يبلغها إلّا من يتأمّل في حكمة الله من وراء هذه الفريضة. من ينبغي أن يشنق في الفصح يجد
متى تأسس الفيس بوك

متى تأسس الفيس بوك

تاريخ إنشاء الفيس بوك أُطلِق موقع الفيسبوك (Facebook) رسمياً للعامّة في الرابع من شهر شباط من العام 2004م، والذي عمل على تأسيسه مارك زوكربيرج، ويعدّ الموقع منصّة اجتماعيّة عملاقة، تُتيح للمُستخدمين التواصل مع الأصدقاء، ومشاركة المنشورات والصور ومقاطع الفيديو، وإنشاء الصفحات والوصول إلى الألعاب المجانيّة وتشغيلها، وقد بلغ عدد مستخدمي الفيسبوك في العام 2012م مليار مُستخدم نَشِط، ويُمكن الدخول إلى الفيسبوك من خلال الموقع الإلكتروني من أي متصفّح ويب، أو عبر التطبيق الخاص بالأجهزة المحمولة. بداية
كيفية حساب الكالوري التي يحتاجها الجسم

كيفية حساب الكالوري التي يحتاجها الجسم

الكالوري أو السعرة الحرارية يُشير مصطلح السعرات الحراريّة (بالإنجليزيّة: Calories) بشكلٍ عام إلى وحدة الطاقة، وهي تُمثّل كميّة الطّاقة اللازمة لرفع درجة حرارة 1 غرام من الماء مقدار درجةٍ مئويّةٍ واحدةٍ، وفي علم التّغذية؛ تُعرَّف السعرات الحراريّة على أنّها الطاقة التي يكتسبُها الأشخاص من الطّعام والشراب المُتناول، وتجدر الإشارة إلى أنّ الجسم يستخدم هذه الطّاقة للبقاء على قيد الحياة، وفي أداء أنشطة الحياة اليوميّة المتنوّعة، كالركض، وغير ذلك، كما تستعملُها أعضاء الجسم المُختلفة لأداء وظائفها