طريقة تحضير حلويات جزائرية للعيد

طريقة تحضير حلويات جزائرية للعيد

الحلويّات

تنتشر طرق إعداد الحلويات في كافة أنحاء العالم، فلكل دولة مجموعة من أطباق الحلوى الشعبيّة التي تتميّز بها، والتي أصبحت منتشرةً بصورة واسعة في كافة البلاد العربيّة والغربيّة، والجزائر إحدى تلك الدول التي تمتاز بحلويّاتها؛ فالسيدة الجزائرية ماهرة في تحضير أكثر من طبق حلويات في العيد، وسنتطرق في هذا المقال إلى نوعين من حلويّات العيد الجزائرية وهما: مثلثات اللوز، ومقروط العسل.

مثلثات اللوز

المُكوّنات

  • ستمئة غرام من الدقيق .
  • أربعمئة غرام من السكر.
  • أربعمئة غرام من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من روح اللوز.

حشوة اللوز:

  • أربعمئة غرام من اللوز المسلوق.
  • مئتا غرام من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التّحضير

  • يُطحن اللوز بالخلاط الكهربائي، ومن ثمّ يُضاف إليه السكّر ويُخلط مرّةً أخرى.
  • يوضع اللوز المطحون في وعاء، وتُضاف إليه كل من القرفة والزبدة، ويُعجن المزيج جيّداً باستخدام اليد.
  • يضاف إلى وعاء عميق كلٌّ من الزبدة والسكر، ويتم خفقهما جيّداً بالمضرب الكهربائي، بعدها يُضاف الدقيق واللوز، ويتم العجن باليدين إلى أن تتكوّن عجينة طريّة.
  • تُفرد العجينة على سطحٍ واسع، ومن ثمّ تُقطّع باستخدام فنجان إلى رقائق دائريّة الشكل.
  • تُحشى كل قطعة بالقليل من حشوة اللوز، وتُشكّل بحيث تشبه المثلّث، تُكرّر العمليّة مع كامل الرقائق.
  • يُحمّى الفرن على حرارة مئة وثمانين درجةً مئويّةً، ويُترك لبضع دقائق حتى يسخن قبل إدخال الصينيّة.
  • تُدهن صينية بالقليل من الزيت النباتي، وتُرتّب مثلثات اللوز فيها مع ترك فراغ صغير بينهما.
  • تُدخَل الصينيّة إلى الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقةً بحيث تُحمّر المثلثات من الأعلى والأسفل.
  • تُرتّب مثلثات اللوز في طبق التقديم، ويُرشّ عليها القليل من السكّر البودرة.

مقروط العسل

المُكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من السمن المُذاب.
  • رشة من الملح.
  • رشة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • كوب من العسل.
  • ربع كوب من اللوز المطحون.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أكواب من التمر منزوع النوى والمهروس.

طريقة التّحضير

  • يُوضع في وعاء كبير كلٌّ من الدقيق، وكوب سكر، وملعقتين من ماء الزهر، والملح، ومن ثمّ السمن المذاب، ويتم العجن باليدين إلى أن تتكوّن عجينة ليّنة.
  • تغلف العجينة بكيس من النايلون، وتوضع في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات حتى ترتاح.
  • يُضاف إلى وعاء كلٌّ من التمر، والقرفة، واللوز، وما تبقّى من ماء الزهر، ويُعجنان جيّداً باليد، ومن ثمّ يُشكّل التمر على شكل أصابع رفيعة.
  • تُؤخذ كميّة من العجينة وتُشكّل على شكل أسطوانيّ، ومن ثمّ تُفرَد بشكل بسيط باستخدام أصابع اليد، وتوضع في داخلها أصابع من التمر، وتغلق العجينة مع الانتباه إلى عدم خروج التمر من العجينة.
  • تُقطّع الأسطوانة المحشوّة بسكين بشكلٍ مائل بحيث تكون طول كل قطعة ما يُقارب خمسة سنتيمترات.
  • تُصَفّ القطع بصينيّة، وتوضع في الفرن المُسخّن مُسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجةً مئويّةً.
  • تترك في الفرن لمدّة عشر دقائق بحيث يتغيّر لونها وتُحمّر من الأسفل.
  • تغمس كلّ قطعة من المقروط بالقليل من العسل بعد إذابته قليلاً، وتُصفّ في طبق التّقديم وتُقدّم.

نصائح

  • يجب أن يُنخل الدقيق جيّداً عدّة مرّات حتى يدخل الهواء للدقيق ممّا يجعل العجين هشّاً، كما يتمّ الضمان من أن الخليط خالٍ من أي كتل غير مُستحبّة.
  • يمكن استبدال التمر بالعجوة، لكن مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق وعجنها ثمّ تشكيلها على هيئة أصابع.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل كباب لحم

طريقة عمل كباب لحم

كباب اللحم يعود أصل كلمة كباب إلى اللغة الآرامية، ولكن أصل الأكلة هي مدينة حلب في سوريا؛ إذ إنّ الحلبيّين هم أول من قاموا بتحضير أول وجبة للكباب، ثمّ انتشرت إلى باقي دول العالم ولاقت إقبالاً واسعاً عند الكبار والصغار أيضاً. كلّ بلدٍ من البلدان تُضيف نكهتها الخاصّة إلى الكباب، فمثلاً يتمّ تحضير الكباب في إيران بنكهة الزعفران، أمّا في تركيا فينتشر الكباب الأورفلي والأنطاكي والسلطاني، ويُستعمل لحم الغنم في تحضير الكباب بجميع أنواعه، ويدخل الكباب أيضاً في تحضير الكثير من الأطباق مثل داود باشا،
تفسير اية الكرسي

تفسير اية الكرسي

القرآن الكريم تتجلى رحمة الله تعالى بالناس؛ بأن خلقهم على الفطرة التي تدلّهم على الحقّ وترشدهم إليه، كما قال تعالى: (وَإِذْ أَخَذَ رَبُّكَ مِن بَنِي آدَمَ مِن ظُهُورِهِمْ ذُرِّيَّتَهُمْ وَأَشْهَدَهُمْ عَلَىٰ أَنفُسِهِمْ أَلَسْتُ بِرَبِّكُمْ ۖ قَالُوا بَلَىٰ ۛ شَهِدْنَا ۛ أَن تَقُولُوا يَوْمَ الْقِيَامَةِ إِنَّا كُنَّا عَنْ هَٰذَا غَافِلِينَ)، ولم يكتفي -سبحانه وتعالى- بذلك، بل أرسل إليهم رسلاً تصحّح مسارهم، وتهديهم لما فيه خير الدنيا والآخرة، وتبشّرهم وتنذرهم، كما قال تعالى: (رُّسُلًا
طريقة عمل كفتة باللحم مفروم

طريقة عمل كفتة باللحم مفروم

كفتة مشوية حارة باللحمة المفرومة مدّة التحضير 20 دقيقة مدّة الطهي 10 دقائق تكفي ل 4 أشخاص المكونات مئتان وخمسون غرامًا من كل من: لحم الضأن المفروم. اللحم البقري المفروم. أربعة فصوص مدقوقة من الثوم . أربع ملاعق كبيرة من النعناع المفروم. حبة مبشورة من البصل. ملعقتان صغيرتان من الكمون. ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة. ملعقة كبيرة من كل من: العسل. معجون البندورة. ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار. ملح، وفلفل -حسب الرغبة-. طريقة التحضير وضع لحم الضأن المفروم ولحم البقر المفروم والثوم والنعناع والبصل
معنى اسم أمان

معنى اسم أمان

معنى اسم أمان فيما يأتي معنى اسم أمان: أمان طمأنينة وعهد وحماية. أصل اسم أمان: عربي. أَمَان اسم علم مذكر عربي، وهو مصدر. معناه: الاطمئنان، الطمأنينة ، العهد، الحماية، الذمة، السلامة. وقد يضاف فيقولون: أمان بالله، أمان الدين. اسم أمان في اللغة العربية معنى اسم أمان، أمان اسم علم مذكر أصله عربي ومعناه العهد والحماية والطمأنينة والاطمئنان والحماية والسلامة والذمة، معاجم اللغة قد أشارت إلى أن اسم أمان هنا قد جاءت في صيغة المصدر وفعله “يأمن”، وعندما يُقال (يؤمن فلان) أي يطمئن له ويشعر بعدم الخوف
التخلص من الدهون في الجسم

التخلص من الدهون في الجسم

تراكم الدهون العادات اليوميّة الخاطئة التي نُمارسها تُعدّ السبب الأول في تراكم الدهون في مختلف مناطق الجسم، الأمر الذي يُصيب البنية بتشوّهات واضحة، كما تؤثّر الدهون سلبياً على عمل الأجهزة الداخلية للجسم وتزيد من خطر التعرّض لأمراض الدم والقلب. أثبتت الدّراسات أنّ تناول الطعام قبل النوم مباشرةً، والإكثار من تناول الأطعمة الجاهزة بصفةٍ عامّة من أهم ما يؤدّي إلى تراكم الدهون في الجسم، ومع ذلك فإنّ هناك العديد من الإجراءات التي يُمكن من خلالها ضمان التخلّص من دهون الجسم دون التعرّض لمخاطر صحية.
سقوط الإمبراطورية الرومانية

سقوط الإمبراطورية الرومانية

تاريخ سقوط الإمبراطورية الرومانية شهد القرن الخامس الميلاديّ، الموافق لسنة 476م سقوط الإمبراطوريّة الرّومانية الغربية، وذلك بعد تعرّضها لضربات القبائل الجرمانية الشماليّة، وقد كانت هذه القبائل تتصفّ بالهمجيّة، والفوضى، والعنف، إذ إنّها لم تُبالِ بالحضارة الرّومانية العريقة والمتميزة، بل دبّرت أمر تدميرها وسقوطها، وخلال مرور قرنين مِنَ الزّمان انتشرت القبائل الجرمانيّة في جميع أنحاء أوروبا، ويُذكر أنّ انتشار هذه القبائل صاحبه نشر الأفكار الجرمانيّة الفوضويّة، والسّلوك الإجراميّ الظالم بين أواسط
عبر من الحياة

عبر من الحياة

لم يتبقى معي إلّا علبة كبريت وسجائر، أدخنها وأتذكر ما قد فات، أتذكر لحظاتٍ فاتتني وأنا مشغول بجمع الفتات، أضعت سنين عمري، أقلد عادات الناس، حتّى غيّرت حلمي وأصبحت واحداً منهم، شخصاً بلا أحاسيس، بلا أوجاع، بلا روح، بلا قلب، وهمومي هي جمع المال، أصبحت كجهاز ينتج كل شيء ولكن الفرق الوحيد أن لي فضلات، فلعقلي فضلات كثيرة منها الحسد، منها الجشع، منها حب المال، وقلبي مسكين مغلوب لا يعلم ما المطلوب، يحاول ثني قراري، ولكني كالطاغية على قلبي، لا أسمع مشورة ولا أخذ بالنصيحة. ولكني الآن أتحسّر على كل شروق
أجمل ما قيل عن الأمل والتفاؤل

أجمل ما قيل عن الأمل والتفاؤل

الأمل والتفاؤل شعوران مترابطان وإيجابيان، ويجب على كل إنسان ألّا يفقد أمله بالله وأن يحسن الظن ويتفاءل بما قد يحدث، هنا جمعت لكم بعض ما قالوه عن نعمتي الأمل والتفاؤل أتمنى لم الفائدة. أجمل ما قيل عن الأمل والتفاؤل يمكن للإنسان أن يعيش بلا بصر ولكنه لا يمكن أن يعيش بلا أمل. المتفائل يقول: إن كأسي مملوءة إلى نصفها.. والمتشائم يقول: إن نصف كأسي فارغ. يرى المتشائم الصعوبة في كل فرصة، أما المتفائل فيرى الفرصة في كل صعوبة. ونستون تشرشل لو شعرت ببعد الناس عنك أو بوحشة أو غربة، فتذكر قربك من الله.