طريقة تحضير الطاجين المغربي

طريقة تحضير الطاجين المغربي

الطاجن المغربي

من المأكولات الشعبيّة المعروفة في المغرب هو الطاجن المغربيّ، وهو من المأكولات اللذيذة والشهيّة، والذي يتواجد باستمرار على السفرة المغربيّة ويكثر في العزائم، والطاجن هو عبارة عن قدر مصنوع من الفخار، وما يميّزه أنّه قادرعلى الحفاظ على القيم الغذائيّة للأصناف المطبوخة فيه، وأيضاً يعطي الطعام نكهة مميّزة لا تظهر في أيّ نوع من الأطباق المحضّرة بالأقدار العاديّة، وأكلة الطاجن المغربيّ سهلة التحضير ومقاديرها متوفّرة باستمرار وخاصّة أنّه يمكن عمل الطاجن بأكثر من طريقة وبمقادير مختلفة، وسنقدّم طريقة طاجن اللّحم المغربيّة وطاجن الدجاج المغربيّ.

طاجن اللحم المغربيّ

المكوّنات

  • كيلو غرام من اللّحم المقطّع.
  • بصلة مقطّعة إلى شرائح.
  • حبّتان من الطماطم.
  • فصّان من الثوم.
  • خمس ورقات من ورق الغار.
  • ثلاث ملاعق من الزيت النباتيّ.
  • خمس ملاعق من زيت الزيتون.
  • مئتا غرام من الجزر.
  • مئة غرام من حبّات البازيلاء.
  • حبّتان من البطاطا.
  • كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملح حسب الرغبة.
  • الوعاء المخصّص لطهي الطاجن.

طريقة التحضير

  • تغسل قطع اللّحم بالماء البارد حتّى يتمّ التخلّص من الدم الأحمر.
  • تُغسل الخضروات المذكورة على لوح تقطيع الخضار فيُقطع الجزر إلى مكعّبات، والبطاطا بعد تقشيرها تقطّع إلى شرائح، والطماطم إلى شرائح دائريّة أيضاً.
  • توضع قطع اللّحم في الطاجن على نار متوسّطة مع القليل من الملح وورق الغار، ويُسكب الماء على اللّحم بحيث يغمر القطع بشكل بسيط، ويغطّى الطاجن، ويُترك مدّة ربع ساعة.
  • يُضاف إلى الطاجن كلٌّ من شرائح البصل، وشرائح البطاطا، وشرائح الطماطم، وقطع الجزر، والبازيلاء، والزيت النباتيّ، وزيت الزيتون، والزنجبيل، والزعفران، والثوم، والكزبرة المفرومة، والقليل من الماء، ويُترك الطاجن لمدّة ساعتين.
  • يُقدم الطاجن كما هو بالقدر على سفرة الطعام.

طاجن الدجاج المغربيّ

المكوّنات

  • دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع.
  • بصلتان مقطّعتان بشكل شرائح.
  • حبّتان من الطماطم المقطّع شرائح.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة من الزعفران.
  • خمس ملاعق من الزيت النباتيّ.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • رشّة فلفل أسود.
  • ملح حسب الرغبة.
  • الوعاء المخصّص لطهي الطاجن.

طريقة التحضير

  • تُغسل قطع الدجاج جيّداً، ثمّ توضع في الطاجن ويُسكب عليها الماء.
  • يوضع الطاجن على نار متوسّطة، ويُترك مدّة ربع ساعة.
  • يُضاف كلٌّ من الملح، والزعفران، وشرائح البصل، وشرائح البندورة، والقرفة، والزنجبيل، والفلفل الأسود إلى الطاجن، ويُترك مدّة ساعة.
  • يُقدم الطاجن على هيئته على السفرة.
مزيد من المشاركات
أطعمة تزيد من طول الطفل

أطعمة تزيد من طول الطفل

هل هناك أطعمة تزيد من طول الطفل يعتقد العلماء أنّ التركيب الجينيّ، أو الحمض النوويّ (بالانجليزيّة: DNA) مسؤولٌ بنسبة 80% عن طول الأشخاص، وهذا يعني أنّ الأشخاص طوال القامة يميلون إلى إنجاب أطفال طويلي القامة أيضاً، ومن الجدير بالذكر أنّ للتغذية دوراً مهمّاً جداً في النموّ؛ حيث إنّ الأطفال الذين يفتقرون إلى التغذية الكافية والجيدة لا يكونون بطول الأطفال الذين يحصلون على التغذية السليمة والكافية. وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك بعض الأطعمة التي تساهم في زيادة الطول، وتحفيز نموّ الجسم؛ بحيث تكون هذه
احكام الطلاق الرجعي

احكام الطلاق الرجعي

مفهوم الطلاق الرجعي إن مما شرعه الله -تعالى- لعباده الطلاق، وذلك إذا تحولت الحياة الأسرية إلى جحيم لا يطاق، ولم يمكن هناك إمكانية لإصلاح أحوالها بأي شكل كان، وأول أنواع الطلاق الذي شرعه الله -تعالى- الطلاق الرجعي. وقد بيّن العلماء مفهوم الطلاق الرجعي بأنّه الطلاق الذي يملكُ فيه الزوج حق إرجاع زوجته إلى عصمته في فترة العدة، وذلك من دون رضاها أو اختيارها، ودون عقد ومهر جديد، وذلك بقصد إرجاعها إلى حياتها وأسرتها لا بقصد الإضرار بها. أحكام الطلاق الرجعي بيّن العلماء مجموعة من الأحكام التي تتعلق
أمراض المريء وأعراضها

أمراض المريء وأعراضها

الارتداد المعدي المريئي يحدث الارتداد المعديّ المريئيّ (بالإنجليزية: Gastroesophageal reflux disease) عند تدفّق أحماض المعدة باتجاه المريء بشكل مستمر ومتكرر، وفي العادة يتمّ تشخيص الإصابة بالمرض في حال تكرار الارتجاع الحمضي مرتين أو أكثر خلال الأسبوع، وينجم هذا المرض عن ضعف الصمام الواقع بين المريء والمعدة أو تمدّده في الوقت غير المناسب، وبشكلٍ شائعٍ يُصيب الارتداد المعديّ المريئيّ النساء الحوامل، والأشخاص الذين يُعانون من السُمنة، والمدخنين أو الذين يتعرضون للتدخين السلبي، والذين يستخدمون بعض
عدد المسلمين في معركة اليرموك

عدد المسلمين في معركة اليرموك

عدد المسلمين في معركة اليرموك بَلغَ عددُ جيشِ المسلمينَ في معركةِ اليرموكِ ثلاثينَ ألفاً، وقيلَ أنَّ عددَ المسلمينَ بلغَ أربعةً وعشرينَ ألفاً، وكانوا تحتَ قيادةِ الصحابيِّ أبو عبيدة عامرِ بن الجراحِ -رضي الله عنه-، وكانَ جيشُ المسلمينَ في مواجهةٍ مع جيشِ الرُّوم في معركةِ اليرموكِ؛ والَّذي بلغَ عدد مقاتليه مئةَ ألفٍ مقاتل، وكانَ قائدهم السقلاب خصيّ لهرقل، وقيلَ بلغَ عددهم ثلاثمئةَ ألفِ، وكان قائدهم باهان، وهو رجلٌ من أبناء فارس كان قد تنصَّر ولحقَ بالرومِ، وقيلَ أيضاً أنَّ عددَ الرُّوم كانَ
صفات عمر بن الخطاب الجسدية والخُلقية

صفات عمر بن الخطاب الجسدية والخُلقية

الصفات الجسدية كان لعمر بن الخطاب صفات جسدية ذات دلالة على القوة والحزم والهيبة والوقار، فقد كان أبيض الوجه وقيل فيه سمرة، وأرجع المؤرخون سبب ذلك إلى أن عمر كان وجهه أبيض إلّا أنّ زهده في الطعام والشراب، وأعباء الخلافة والجهد وقلّة النوم والتنقل ليلاً ونهاراً كان لهم دور كبير في سمار وجهه، وكان أصلع الرأس وطويل الجسد وبه ضخامة وقوة في البنية، جهوري الصوت، إذا غضب فتل شاربه صاحب لحية عظيمة، كما كان رضي الله عنه أعسر، كثير الشعر والشيب، إذا مشى أسرع وإذا تكلّم أسمع وإذا ضرب أوجع. الصفات الخُلقية
كيفية كتابة تقرير باللغة العربية

كيفية كتابة تقرير باللغة العربية

تعريف التقرير يُعرف التقرير على أنّه وثيقةٌ موجزةٌ، وقصيرةٌ، ودقيقة المحتوى ترتكز في موضوعها على الحقائق والواقع، وتُكتب هذه الوثيقة حول موضوع مُعيّن، وتُقدّم لأشخاص مُحدّدين، كما يُشترط في كتابتها الوضوح والتنظيم في طرح الموضوع الذي عادةً ما يتحدّث عن مشكلةٍ أو موقف مُعيّن، حيث يتمّ من خلالها تحليل هذا الموقف أو المشكلة، وإيجاد حلول وتوصيات مُستقبليّة للعمل عليها. كيفية كتابة تقرير يُكتب التقرير بناءً على عدّة خطوات مرّتبة، وهي كالآتي: دراسة موضوع التقرير: تُعدّ دراسة وفهم موضوع التقرير أو
حكم عن اليأس من الحياة

حكم عن اليأس من الحياة

اليأس يعتبر اليأس بأنهُ شعورٌ داخليّ يُجلب الحُزن، والإحباط، وعدم التفاؤل في الشخص اليائس، وإذا ما استمر اليأس أدى إلى الإصابة بمرضِِ الإحباط والاكتئاب. اليأس من الحياة أي أن لا يرى اليائس أي شيء جميل في هذهِ الحياة بسبب كثرةِ المشاكل أو الظروف التي تحيط به. حكم عن اليأس من الحياة لا حياة مع اليأس، ولا يأس مع الحياة. من يقرأ التاريخ لا يدخل اليأس إلى قلبه أبداً، وسوف يرى الدنيا أياماً يداولها الله بين الناس، فالأغنياء يصبحون فقراء، والفقراء ينقلبون أغنياء، وضعفاء الأمس أقوياء اليوم، وحكام
بوابة الأزهر الإلكترونية (خدمة تعليمية مصرية)

بوابة الأزهر الإلكترونية (خدمة تعليمية مصرية)

التعريف ببوابة الأزهر الإلكترونية يتم تعريف بوابة الأزهر الإلكترونية "Al-Azhar electronic portal" على أنها موقع إلكتروني يحتوي على خدمات تابعة لمؤسسة الأزهر الشريف، وهي تجمع كافة المواقع التي تشمل القطاعات التي تخص الأزهر الشريف، وتهدف البوابة إلى التعريف بالمنهج الوسطي الذي يتبناه الأزهر الشريف باللغة العربية واللغات الأجنبية الأخرى. كما يحتوي على معلومات من شأنها إثراء المحتوى التعليمي والعلمي، وتم إطلاق بوابة الأزهر الإلكترونية في العاشر من آب لعام 2014م. الخدمات التي تقدمها بوابة الأزهر