طريقة تحضير الطاجين المغربي

طريقة تحضير الطاجين المغربي

الطاجن المغربي

من المأكولات الشعبيّة المعروفة في المغرب هو الطاجن المغربيّ، وهو من المأكولات اللذيذة والشهيّة، والذي يتواجد باستمرار على السفرة المغربيّة ويكثر في العزائم، والطاجن هو عبارة عن قدر مصنوع من الفخار، وما يميّزه أنّه قادرعلى الحفاظ على القيم الغذائيّة للأصناف المطبوخة فيه، وأيضاً يعطي الطعام نكهة مميّزة لا تظهر في أيّ نوع من الأطباق المحضّرة بالأقدار العاديّة، وأكلة الطاجن المغربيّ سهلة التحضير ومقاديرها متوفّرة باستمرار وخاصّة أنّه يمكن عمل الطاجن بأكثر من طريقة وبمقادير مختلفة، وسنقدّم طريقة طاجن اللّحم المغربيّة وطاجن الدجاج المغربيّ.

طاجن اللحم المغربيّ

المكوّنات

  • كيلو غرام من اللّحم المقطّع.
  • بصلة مقطّعة إلى شرائح.
  • حبّتان من الطماطم.
  • فصّان من الثوم.
  • خمس ورقات من ورق الغار.
  • ثلاث ملاعق من الزيت النباتيّ.
  • خمس ملاعق من زيت الزيتون.
  • مئتا غرام من الجزر.
  • مئة غرام من حبّات البازيلاء.
  • حبّتان من البطاطا.
  • كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملح حسب الرغبة.
  • الوعاء المخصّص لطهي الطاجن.

طريقة التحضير

  • تغسل قطع اللّحم بالماء البارد حتّى يتمّ التخلّص من الدم الأحمر.
  • تُغسل الخضروات المذكورة على لوح تقطيع الخضار فيُقطع الجزر إلى مكعّبات، والبطاطا بعد تقشيرها تقطّع إلى شرائح، والطماطم إلى شرائح دائريّة أيضاً.
  • توضع قطع اللّحم في الطاجن على نار متوسّطة مع القليل من الملح وورق الغار، ويُسكب الماء على اللّحم بحيث يغمر القطع بشكل بسيط، ويغطّى الطاجن، ويُترك مدّة ربع ساعة.
  • يُضاف إلى الطاجن كلٌّ من شرائح البصل، وشرائح البطاطا، وشرائح الطماطم، وقطع الجزر، والبازيلاء، والزيت النباتيّ، وزيت الزيتون، والزنجبيل، والزعفران، والثوم، والكزبرة المفرومة، والقليل من الماء، ويُترك الطاجن لمدّة ساعتين.
  • يُقدم الطاجن كما هو بالقدر على سفرة الطعام.

طاجن الدجاج المغربيّ

المكوّنات

  • دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع.
  • بصلتان مقطّعتان بشكل شرائح.
  • حبّتان من الطماطم المقطّع شرائح.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة من الزعفران.
  • خمس ملاعق من الزيت النباتيّ.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • رشّة فلفل أسود.
  • ملح حسب الرغبة.
  • الوعاء المخصّص لطهي الطاجن.

طريقة التحضير

  • تُغسل قطع الدجاج جيّداً، ثمّ توضع في الطاجن ويُسكب عليها الماء.
  • يوضع الطاجن على نار متوسّطة، ويُترك مدّة ربع ساعة.
  • يُضاف كلٌّ من الملح، والزعفران، وشرائح البصل، وشرائح البندورة، والقرفة، والزنجبيل، والفلفل الأسود إلى الطاجن، ويُترك مدّة ساعة.
  • يُقدم الطاجن على هيئته على السفرة.
مزيد من المشاركات
أضرار شرب القهوة على الريق

أضرار شرب القهوة على الريق

القهوة تُعدُّ القهوة من المشرُوبات التّي استُخدمت قديماً، ومنذ وقتٍ طويل، وكان لها دورٌ في التسبّب في العديد من الأمراض؛ مثل: توقّف النمو، وأمراض القلب، وغيرها الكثير، ولكن أجريت العديد من الدراسات، والأبحاث حديثاً والتّي أظهرت الفوائد الصحيّة للقهوة، وعلاقتها في علاج الكثير من المشاكل الصحيّة، وتُعتبر القهوة من المشروبات المصنوعة من حُبوب القهوة، والتّي تستخرج من ثمار شجرةٍ تُسمى كوفي أرابيكا، والتي تحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ من الكافيين ؛ الذي له دورٌ في علاج العديد من المشاكل الصحيّة؛ مثل:
معلومات عن قصة قارون

معلومات عن قصة قارون

قصة قارون كنوز قارون وأمواله لقد أتى الله قاروناً مالاً عظيماً يعجز رجال الأرض عن حمل مفاتيحه، وقد كان يظن قارون بأنّ هذا المال حصل عليه بقدرته وحده، وأنه المتصرِّف الوحيد به، قال -تعالى-: (إِنَّ قَارُونَ كَانَ مِن قَوْمِ مُوسَىٰ فَبَغَىٰ عَلَيْهِمْ ۖ وَآتَيْنَاهُ مِنَ الْكُنُوزِ مَا إِنَّ مَفَاتِحَهُ لَتَنُوءُ بِالْعُصْبَةِ أُولِي الْقُوَّةِ إِذْ قَالَ لَهُ قَوْمُهُ لَا تَفْرَحْ ۖ إِنَّ اللَّهَ لَا يُحِبُّ الْفَرِحِينَ). وقد جاءت قصة قارون وماله في القرآن الكريم؛ بعد ذِكر قصة سيدنا موسى -عليه
أين دفن سيدنا إسماعيل

أين دفن سيدنا إسماعيل

مكان دفن إسماعيل عليه السلام توفيَّ نبيُّ الله إسماعيلُ -عليه السلام- في مكة المكرَّمة، ودُفِنَ عندَ قبر أمِّه هاجر، ويقعُ قبره داخلَ الحِجرِ مما يلي بابَ الكعبةِ، بجوارِ قبر أمِّه الَّتي كانت قد توفيت قبلهُ، ودُفِن معها داخلَ الحِجرْ. وكانَ عُمُر إسماعيل -عليه السلام- يوم توفيَّ مئة وسبعة وثلاثون عاماً، ومما يُروى عن عمر بنِ عبدِ العزيزِ أنَّه قال: "شكى إسماعيلُ -عليه السلام- إلى ربِّهِ -عزَّ وجلَّ- حرَّ مكةَ، فأوحى إليه أنِّي سأفتحُ لكَ باباً إلى الجنَّةِ إلى الموضعِ الذي تُدفن فيهِ، تجري
أكثر المنتخبات فوزًا بكأس العالم

أكثر المنتخبات فوزًا بكأس العالم

أكثر المنتخبات فوزاً بكأس العالم يوجد العديد من المنتخبات التي حققت الفوز في كأس العالم، وفيما يأتي أكثرها فوزًا بها: البرازيل منتخب البرازيل هو الفريق الوحيد في تاريخ كأس العالم التي شاركت في كل نسخة من بطولة كأس العالم منذ ظهورها، أي منذ عام 1930م، وقد أظهروا أنهم الفريق الأكثر نجاحاً في تاريخ كأس العالم، بحصدهم إلى 5 بطولات لكأس العالم، كأكثر منتخب في العالم حصداً لهذا اللقب. هذا وأحرزت البرازيل أول لقب لها في عام 1958م، ثم اللقب الثاني عام 1962م، وجاء اللقب الثالث عام 1970م بفوزها على
طريقة استخدام الثوم لإنبات الشعر

طريقة استخدام الثوم لإنبات الشعر

طرق إنبات الشعر يُعاني العديد من الأشخاص من مشكلة تساقط الشعر ، والذي يؤدي إلى تقليل كثافة الشعر، وإذا كان التساقط بمعدّل كبير فإنّ النتيجة تكون تشكّل فراغات بين الشعر في الرأس، أو حدوث صلع في بعض المناطق، ويلجأ الأفراد لحلّ هذه المشكلة وإنبات الشعر من جديد للعديد من الطرق، أشهرها إجراء عمليات زراعة شعر أو استخدام مستحضرات للهدف ذاته، ومن مساوئ هذه الطرق أنّ تكاليفها عالية، حيث ليس باستطاعة أي شخص التوجّه إليها، لهذا سنعرض لكم في هذا المقال طريقة استخدام الثوم لإنبات الشعر، مع التنويه إلى
دعاء الهم و الحزن

دعاء الهم و الحزن

دعاء الهم والحزن إن من دعاء الهم و الحزن من السنة ما يلي: (اللهم إني عبدُك ابنُ عبدِك ابنُ أمتِك، ناصيتي بيدِك، ماضٍ فيّ حكمُك، عدلٌ فيّ قضاؤُك، أسألُك بكلِّ اسمٍ هو لك سميتَ به نفسَك، أو أنزلتَه في كتابِك، أو علمتَه أحدًا من خلقِك، أو استأثرتَ به في علمِ الغيبِ عندك، أن تجعلَ القرآنَ ربيعَ قلبي، ونورَ صدري، وجلاءَ حزني، وذهابَ همِّي وغمِّي). (اللَّهُمَّ إنِّي أعُوذُ بكَ مِنَ الهَمِّ والحَزَنِ، والعَجْزِ والكَسَلِ، والبُخْلِ والجُبْنِ، وضَلَعِ الدَّيْنِ، وغَلَبَةِ الرِّجَالِ). (لا إلَهَ إلَّا
فوائد ماء الحلبة للوجه

فوائد ماء الحلبة للوجه

الحلبة الحلبة هي عبارة عن نبات عشبيّ حوليّ، وهي تنمو في الحقول والغابات المتوسطيّة، ولها فائدة على صحّة جسم الإنسان؛ لاحتوائها على مواد سكريّة وموادّ طيّارة، والفيتامينات، والمعادن؛ كالحديد، والفسفور، كما تحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات والكربوهيدرات، ويكون استخدامها عادةً بعد نقعها في الماء لاستخراج خواصّها المفيدة للجسم، وفي المقال سنعرّفكم على فوائد هذا الماء بشكلٍ عام. فوائد ماء الحلبة للوجه يخلّص البشرة من الرؤوس السوداء التي تظهر على الأنف، والجبين، بالإضافة إلى الذقن، ويكون استخدامه
تفسير دعاء الحي للميت في المنام

تفسير دعاء الحي للميت في المنام

تفسير دعاء الحي للميت إن رؤيا الحي يدعو لوالده أو قريبه أو صديقه لمن دواعي السرور والترابط بين المسلمين المتحابَين بالله، ومن أهم دلالاتها ما يأتي: قد تدل رؤيا الميت في المنام أياً كان قربه للحي على العلاقة الطيبة بينهما. بمجرد رؤيته في المنام فهذا قد يعني أنّه يحثّه على عمل الخير والصلاح، وكذلك على ترك المنكرات و التقرب إلى الله -تعالى- بالعبادة والطاعة والذكر الحكيم. قد تحث الرؤيا صاحبها على الدعاء بالواقع للميت وجميع أموات المسلمين؛ لأنهم انقطعت أعمالهم في الدنيا، فهو يُثاب على الدعاء لهم