طريقة تحضير بسيسة تونسية

طريقة تحضير بسيسة تونسية

القيمة الغذائية للطحين الأبيض

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الطحين الأبيض
الطاقة 333 سعرة حراريّة
البروتين 10.00 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 76.67 غرام
الألياف 3.3 غرام
الحديد 1.20 ملليغرام
الصوديوم 0.0 ملليغرام

البسيسة التونسيّة

المكوّنات

  • كوب من من طحين البسيسة (طحين قمح مشوي).
  • القليل من زيت الزيتون -حسب الرغبة-.
  • القليل من الماء -حسب الرغبة-
  • كوب من السُكّر .
  • القليل من اللوز والفستق -للتزيين-

طريقة التّحضير

  • خلط طحين البسيسة مع زيت الزيتون (حيث تعتمد كميّة زيت الزيتون المُستخدمة على مدى الرغبة في إظهار طعم الزيت في البسيسة، ويعتمد أيضاً استخدام الماء على مدى الرغبة في الحصول على بسيسة صلبة أو سائلة بعض الشيء، إذ يرغب البعض في تناول البسيسة على شكل كرات والآخر يرغب في تناولها على شكل حساء والبعض يرغب في تناول بسيسة سائلة بعض الشيء لكن متماسكة).
  • تزيين البسيسة باللوز والفستق وحلاوة الطحينيّة وتقديمها بجانب قمر الدين أو العصائر الأخرى أو القهوة.

كرات البسيسة بالسكّر البودرة

مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
عدد الحصص ست حصص

المكوّنات

مكوّنات مسحوق البسيسة:

  • ثلاثة كيلو غراماتٍ من القمح.
  • كيلو غرام من الحمّص .
  • ثلاث ملاعق صغيرة من اليانسون المطحون.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من المردقوِش.

مكوّنات البسيسة:

  • كوبان من خليط البسيسة (أو أكثر حسب الرغبة بشرط أن تكون كميّة السكّر نصف كميّة المسحوق).
  • كوب من السّكر (نصف كميّة مسحوق البسيسة).
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التّحضير

تحضير مسحوق البسيسة:ً

  • تحميص القمح مع الحمّص في قدر مناسب الحجم إلى أن يصبح لون الخليط ذهبيّاً مع مراعاة التحريك المستمّر لتجنب احتراق البذور.
  • رفع الخليط عن النار وتركه يبرد تماماً.
  • وضع خليط البذور في الهاون وطحنها جيّداً حتى الحصول على مسحوق بودرة ناعم (وهذا هو خليط الطحين الخاص بالبسيسة وبالإمكان إضافة بعض التوابل مثل الكزبرة المطحونة واليانسون المطحون والمردقوش إلى البذور قبل طحنها ثمّ طحن جميع المكوّنات للحصول على خليط مُنكّه).
  • خلط السُكّر مع الماء ثمّ إضافة مسحوق البسيسة ومتابعة الخلط حتى الحصول على عجين شديد الصلابة.
  • إضافة زيت الزيتون بالتدريج إلى الخليط حتى الحصول على عجينة ذات قوام مناسب ( بالإمكان إضافة المزيد من الماء في حال كانت العجينة صلبة والمزيد من عجين البسيسة في حال كانت سائلة).

تحضير البسيسة:

  • تبليل اليدين قليلاً بالماء ثمّ تشكيل العجين على شكل كرات.
  • إحضار طبق كبير موضوع فيه السًكّر البودرة.
  • دحرجة كرات البسيسة في طبق السُكّر حتى تغليف الكرات بالكامل أو ترك كرات البسيسة دون تغليفها بالسُكّر.
  • تقديم كرات البسيسة بجانب القوة أو الشاي.

بودنغ القمح (السليقة)

مدّة التحضير أربعٌ وعشرون دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
عدد الحصص أربع حصص

المكوّنات

  • كوبان من القمح الكامل.
  • خمسة أكوابٍ من الماء.
  • كوبان من السكّر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • قطرتان من عصير الليمون.

مكونات للتزيين:

  • القليل من جوز الهند المبروش.
  • القليل من بذور الشمّر والكراوية.
  • زهور صالحة للأكل.

طريقة التّحضير

  • نقع القمح بالماء لمدّة أربع وعشرين ساعة ثمّ غسله جيّداً وتصفيته من الماء.
  • وضع القمح في قدر مناسب الحجم وغمره بالماء وتسخينه على الحرارة المتوسطة وتركه إلى أن يبدأ الماء بالغليان.
  • خفض الحرارة إلى هادئة بعد أن يغلي الماء وترك القمح على النار حتّى يتشرّب الماء ويصبح طريّاً.
  • إضافة السكّر البودرة، القرفة المطحونة وقطرات عصير الليمون إلى القمح ومتابعة طهيه إلى أن يصبح سميكاً.
  • سكب البودنغ في أكواب تقديم فرديّة مناسبة وتركها تبرد قليلاً قبل تزيينها ببرش جوز الهند وبذور الشمّر والكراوية والزهور.
  • تقديم البودنغ.
مزيد من المشاركات
قيام الليل بعد التراويح

قيام الليل بعد التراويح

حُكم قيام الليل بعد التراويح يجوز أداء صلاة قيام الليل في جماعة بعد التراويح؛ إذ يجوز لِمَن أنهى الصلاة مع الإمام في التراويح وأوتر، أو من لم يُنهِ صلاته مع الإمام وأخّرَ الوتر إلى آخر الليل أن يُتبِع صلاة التراويح بقيام الليل، وقد نُقِل عن بعض الفقهاء، مثل: إسحاق بن راهويه أنّ جواز صلاة قيام الليل بعد التراويح يكون فقط إن لم يُنهِ الإمام أداء صلاة التراويح، ولم يُوتِر، أمّا إن أتمّ صلاته في التراويح وصلّى الوتر، فإنّ الصلاة مع الناس جماعة بعدها تكون مكروهة، وقد رجّح ابن عثيمين ذلك أيضاً؛ لأنّ
طريقة عمل زبادي في البيت

طريقة عمل زبادي في البيت

الّلبن الزّبادي يعتبر لبن الزّبادي من أهمّ مشتقّات الحليب، ويتمّ الحصول عليه من تخمير الحليب باستخدام البكتيريا الّلبنيّة. وقد كانت النّساء قديماً يصنعن الّلبن في المنزل باستخدام حليب البقر أو حليب النّعاج، ولكن في أيّامنا هذه نجد جميع مشتقّات الحليب متوفّرةً بكثرة في الأسواق، ولكن من الجيّد إعداد لبن الزّبادي في المنزل لضمان جودته، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة إعداد لبن الزّبادي، والّلبن اليونانيّ، وطريقة تحضير الّلبن بالفراولة، ولبن العيران الّلذيذ. طريقة إعداد لبن الزّبادي المكوّنات
خلع ضرس العقل المائل

خلع ضرس العقل المائل

خلع ضرس العقل المائل تُعتبر عملية خلع ضرس العقل المائل (بالإنجليزية:Wisdom tooth extraction) إحدى الخيارات العلاجية المستخدمة لخلع ضرس عقل واحد أو أكثر بواسطة طبيب الأسنان أو الجراح الفمويّ، وقد يُلجأ لها في حال معاناة الشخص من ألم، أو الإصابة بعدوى، أو المعاناة من مشاكل فموية أخرى في حال عدم وجود مساحة كافية لنمو الضرس أو ما يُعرف بضرس العقل المدفون أو المائل، وغالبًا ما يُوصي المختصّين بخلعه في هذه الحالة حتى لو لم يتسبب بأية مشاكل حاليًا، وذلك لمنع المشاكل المستقبلية المحتملة منه، وتجدر
كلام عن الزمن

كلام عن الزمن

كلمات عن الزمن تعتقد أن كل شيء قد مضى إلى غير رجعة، لكن يجب أن تكون صبوراً، تترك الزمن يأخذ مجراه، يجب أن نكون قد تعلّمنا مرة واحدة وإلى الأبد أن القدر سيتقلّب كثيراً قبل أن يصل أي مكان. من يمتلك خريطة لوقائع الزمان الآتي يعرف كيف يتفادى فخاخ العمر. كن موقناً أن الزمان وإن غدا لك رافعاً، سيعود يوماً واضعاً، والطير لو بلغ السماء محلّه، لا بد يوماً أن تراه واقعاً. غلبنا الأهل، والعدو، والزمان. لا تحسبوا أني أخاف الزمان، أو أرهب الموت، إذا الموت حان، الموت حق، لست أخشى الردى، وإنما أخشى فوات
أهم ما اشتهرت به حضارة الفينيقين

أهم ما اشتهرت به حضارة الفينيقين

أهم ما اشتهرت به حضارة الفينيقين تعد الحضارة الفينيقية إحدى الحضارات القديمة التي اشتهرت بالعديد من الاكتشافات والصناعات المختلفة والمؤثرة حتى هذا الوقت، وبالإمكان التعرّف عليها من خلال الاطلاع على الآتي: الصبغة الأرجوانية من الفينيقيين تجار وبحارون أنشأوا علاقات قوية جدًا على امتداد البحر الأبيض المتوسط وخارجه، ومن هنا ظهرت أفكارهم وصناعاتهم أثناء السفر، ويعد الفينقيون من الحضارات المؤثرة قديمًا، فالفينيقيون صنعوا صبغة أرجوانية نادرة من أصداف الحلزون؛ وهذا كان سبب تسميتهم "الأشخاص
مبادئ القانون التجاري

مبادئ القانون التجاري

مبادئ القانون التجاري وضع القانون التجاري القواعد والمبادئ التي تساعد التجار على تحقيق ربحهم وتسيير الإجراءات التي تؤدي إلى سرعة المعاملات التجارية وهي تتضمن الآتي: حرية الإثبات في المواد التجارية، مع مراعاة حاجة التجارة للشرعة في التعامل والثقة المتبادلة بين التجار، باستثناء بعض العقود التي تنطوي على أهمية خاصة. التضامن بين المدينين، فالدين التجاري يكون بلا نص أو اتفاق، إذ يكون كل واحد من المدينين في مواجهة الدائن بالوفاء بالدين كاملًا. مهلة الوفاء القضائية، إذ لا يجوز للقاضي منح المدين بدين
أضرار حمض الأرجنين

أضرار حمض الأرجنين

حمض الأرجنين هو عبارة عن حمض أميني نصف أساسي، يحتوي على كميّات كبيرة من النيتروجين، ويمكن الحصول عليه من خلال تناول أطعمة معيّنة، كالألبان ومنتجاتها، إضافةً لمجموعة من المكمّلات الغذائية، ويهتم بالحصول عليه معظم لاعبي بناء الأجسام؛ لأنّه يدخل ضمن عدد كبير من التفاعلات الفسيولوجيّة الّتي تحصل بداخل الجسم. أضرار حمض الأرجنين حتى الآن لا توجد أيّة آثار جانبية سلبية لحمض الأرجينين، ولا توجد أية دلائل علميّة على سمّيته، لكن يعتقد البعض بأنّ تناول جرعات منخفضة جداً قد يترتب عليه كثيراً من النتائج
أهمية السدود

أهمية السدود

أهمية السدود تعتبر السدود من الإنجازات الهندسية القديمة التي قام بها الإنسان على ممرات الأنهر أو أي مجرى مائي أو في واد لحفظ الماء، ولكن مع تطور الزمن وتطور الحاجة الإنسانية تم الاستفادة من السدود بالكثير من الأغراض، ويعتبر سد جاوا أو جاوه في الأردن من أقدم السدود في العالم . استعمالات السدود تستعمل السدود في الكثير من الاحتياجات والتي تطرأ وفقاً للتحديات التي تكون داخل البلد الذي يتم إنشاء السد فيه ومن أهم الاحتياجات لبناء السدود ما يأتي: توفر السدود مصدرا لتوليد الطاقة الكهربائية من خلال قوة