طريقة طبخ نواصر بالعلوش

طريقة طبخ نواصر بالعلوش

الأكلات التونسية

تعتبر الأكلات التونسية من الأكلات العريقة التي استمدت عراقتها من تقاليد الشعب التونسي الأصيل، وثقافات وتقاليد شعوب أخرى؛ كالتقاليد البربرية والتركية والعربية، والأكلات التونسية بشكل عام وأساسي تعتمد على المقبّلات الحارة؛ كالهريسة التونسية الحارة والمشهورة جداً هناك، بالإضافة إلى الفلفل الأحمر، كما أنها تعتمد على لحم الضأن، والأسماك، والطحين، وزيت الزيتون، حيث إنّ لديهم ما يسمى بالمطبخ الشمسي الذي تعتمد مأكولاته بشكل أساسي على زيت الزيتون والبهارات واللحوم، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة طبخ النواصر بالعلوش التونسية.

نواصر بالعلوش

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم العلوش، وهو الخروف باللهجة التونسية.
  • سبعمئة غرام من النواصر التونسية.
  • مئتان وخمسون غراماً من البطاطا النيئة المقطعة إلى مربعات.
  • مئة غرام من الحمص المنقوع.
  • مئة غرام من الفلفل الأخضر الطازج المقطع.
  • خمسون غراماً من البصل المفروم فرماً خشناً.
  • ثلاثون غراماً من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون أو صلصة البندورة.
  • مئة غرام من البندورة المقطعة إلى مربعات أو شرائح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من القرفة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الفلفل الأحمر المطحون.
  • كمية من الفلفل الأسود والملح لأغراض تتبيل قطع اللحم.

طريقة التحضير

  • قطعي اللحم إلى قطع كبيرة، واغسليها بالماء جيّداً.
  • تبّلي قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود.
  • سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثمّ اقلي قطع اللحم لمدّة خمس دقائق.
  • أضيفي الحمص المنقوع، والطماطم، والبصل المفروم، والفلفل الأحمر، والبطاطا المقطعة إلى قطع اللحم.
  • أضيفي لتراً ونصف من المياه فوق قطع اللحم في القدر.
  • ادهني النواصر بزيت الزيتون، وضعيها في الكسكس؛ وهو القدر الخاص بها باللهجة التونسية.
  • بعد أن تغلي مرقة اللحم اطهي النواصر المدهونة بزيت الزيتون على بخارها لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج.
  • اسحبي الكسكس بعد أن تنضج النواصر، واتركي القدر على النار إلى أن تنضج قطع اللحم وباقي الخضروات والحمص جيداً.
  • اسكبي النواصر في طبق خاص يمكن أن يوضع في الفرن.
  • أضيفي السمنة والفلفل الأسود والقرفة إلى النواصر.
  • أضيفي الفلفل إلى قطع اللحم بعد أن تنضج.
  • اتركي قطع اللحم على النار لمدة خمس دقائق أخرى، ثمّ أبعديها مع الفلفل والبطاطا والحمص عن النار.
  • اسكبي مرقة اللحم على النواصر، وضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة، واستمري بالتحريك من حين لآخر حتّى تتشرّب النواصر المرقة بشكل تام.
  • صبّي النواصر في طبق للتقديم وزينيه بقطع اللحم المطبوخة، وقطع البطاطا والفلفل باإضافة إلى الحمص المطبوخ.
مزيد من المشاركات
متى انتهت الحرب العالمية الثانية

متى انتهت الحرب العالمية الثانية

الحرب العالمية الثانية الحرب العالميّة الثانية (بالإنجليزيّة: World War II أو Second World War) هي صراع وحرب طويلة من عام 1939م إلى عام 1945م، ونتجت عن الحرب العالميّة الثانية العديد من الخسائر، فيتراوح العدد التقديري للوفيات بين 40,000,000 إلى 50,000,000 نسمة؛ ممّا يُصنفها ضمن الحروب الكُبرى والأكثر دمويةً في التاريخ البشري. نهاية الحرب العالمية الثانية انتهت الحرب العالميّة الثانية في 2 أيلول (سبتمبر) من عام 1945م، وتُعدّ اليابان الدولة الأخيرة التي هُزِمت في الحرب العالميّة الثانية بعد
مفهوم الشخصنة

مفهوم الشخصنة

الشخصنة كثيراً ما نسمع أن شخصاً يتهم آخر بشخصنة الموضوع أو الفكرة، وترى المختصين في مجالات علم النفس يقولون إنّ شخصنة الأمور لا تعود بالنفع على صاحبها، بل إنّها تُغلق الأبواب أمام الحياديّة، وتلوّث أفكار الناس، وآراءهم بالتطرف الفكريّ والتعلّق برأي الذات، وكل ذلك يُرجع المجتمع إلى مفاهيم ورائيّة قاصرة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مفهوم الشخصنة، وأضرارها على الفرد والمجتمع. مفهوم الشخصنة تُعرّف الشخصنة على أنها الحكم على الآخرين، أو على أفكارهم، ووجهات نظرهم، وتصرفاتهم، من مُنطلق شخصيّ أو رؤية
فوائد سمك البياض

فوائد سمك البياض

فوائد السمك البياض على الرغم من عدم توفر معلوماتٍ كافية حول القيمة الغذائية أو الفوائد المُرتبطة باستهلاك سمك البياض تحديداً، إلّا أنَّ الأسماك بشكلٍ عام تتميَّزُ بارتفاع مُحتواها من أحماض أوميغا 3 الدهنيّة التي تُساهم في دعم النموّ وتطوّر الجسم، والحفاظ على وظائف الدماغ وأعضاء الجسم الأخرى، بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، ولضمان الحصول على الكميّة التي يحتاجها الجسم من أحماض أوميغا 3 الدهنيّة فإنّه يُنصح بتناول الأسماك مرة أو مرتين على الأقل أسبوعيَّاً، كما يُنصح الأشخاص
خصائص النظام السياسي

خصائص النظام السياسي

النظام السياسي قبل الحديث بشكل موسّع عن خصائص النظام السياسي، لا بدّ من وضع تعريف واضح وشامل لمفهوم النظام السياسيّ، والذي يتمثّل في كونه جُملة من العناصر التي يقع على عاتقها مهمة ووظيفة الحفاظ على استقرار المجتمع، ويتم إدارته بشكل مباشر من سلطة سياسيّة، وذلك من خلال تشابك مجموعة من الأنماط الداخليّة والخارجيّة التي تتشارك مع بعضها البعض في عمليّة اتخاذ القرارات، وتترجم الأهداف التي تم التخطيط لها، سواء الأهداف قريبة أم متوسطة أم بعيدة المدى، ويتألف هذا النظام من التنظيمات والقواعد والعلاقات
أشهر كتب التفسير التحليلي

أشهر كتب التفسير التحليلي

التفسير التحليلي يتم تقسيم التفاسير بناءً على العديد من الاعتبارات؛ ومن البديهي إدراج تفسير واحد تحت أكثر من قسم؛ وذلك بالنظر إلى تعريف كل قسم من الأقسام؛ ويقصد بالتفسير التحليلي بيان الآيات القرآنية بياناً مستفيضاً من جميع نواحيها، آيةً آية مع شرح مفرداتها،وتوضيح معاني جملها، وأوجه المناسبات بين الآيات والسور، بالاستعانة بالآيات القرآنية وأسباب النزول ، والأحاديث، وما صح عن الصحابة والتابعين، والاستنباط وغير ذلك من الأمور المتواترة الصحيحة. أشهر كتب التفسير التحليلي من أشهر الكتب التي تندرج
مدن ماليزيا السياحية

مدن ماليزيا السياحية

مدن ماليزيا السياحية من أهم المدن السياحية في ماليزيا : كوالالمبور. جورج تاون. ايبوه (بالإنجليزية: Ipoh). ألور ستار (بالإنجليزية: Alor Star). جوهور باهرو (بالإنجليزية: Johor Bahru). كانجار (بالإنجليزية: Kangar). كوتا كينابالو (بالإنجليزية: Kota Kinabalu). كوتا بهارو (بالإنجليزية: Kota Bharu). كوالا ترغكانو (بالإنجليزية: Kuala Terengganu). كوانتان (بالإنجليزية: Kuantan). كوتشينغ (بالإنجليزية: Kuching). ملقا (بالإنجليزية: Melaka). ميري (بالإنجليزية: Miri). سِريمبان (بالإنجليزية: Seremban).
تعريف الحديث الحسن

تعريف الحديث الحسن

تعريف الحديث الحسن يُعرَف الحديث الحسن: أنَّه ما يَرويه العدل خَفيف الضَّبْط، ويكون الحديث مُتصلاً في سنده، من غير شُذوذٍ أو علّة، ويكون الحديث الحسن أقلُّ درجةً من الحديث الصحيح، بحيث يكون رواته عُدولٌ ولكن ليس في قمَّة العدالة، ولا ينزلون إلى درجة الفِسق، كَعْمرو بن أبي عمرو، ويُستعمل الحديث الحسن عند المُتقدّمين في صورتين، وهُما كما يأتي: الصورة الأولى: ما يكون أقلّ من درجة الحديث الصحيح من حيث الإتقان في بعض رواته، ولكنَّ هذا القُصور لا يهبط بهم إلى درجة عدم قبول روايتهم، ويُمكن معرفة هذه
أفضل خلطة طبيعيه لإزالة الهالات السوداء

أفضل خلطة طبيعيه لإزالة الهالات السوداء

خلطة العسل وعصير الليمون والكركم إنّ عصير الليمون يُساهم في تبييض البشرة وعلاج الهالات السوداء، كما أن الكركم يُقشّرُ البشرة بلطف ويُفتّحها، أمّا العسل فهو مضاد للالتهابات والأكسدة ومغذٍ للبشرة مما يُساهم في علاج الهالات السوداء وتصبغات البشرة، والطريقة هي: المكونات: ملعقة كبيرة من العسل. رشة من مسحوق الكركم. 4 قطرات من عصير الليمون الطازج. الطريقة: مزج المكونات السابقة جيداً. توزيع المزيج الناتج على الهالات السوداء. تدليك البشرة بلطف باستعمال أطراف الأصابع المُبللة لمدّة دقيقتين، ثم يترك ليجف