طريقة طاجين الجبن

طريقة طاجين الجبن

طريقة طاجين الجبن

يُعد الطاجين من أشهر الأطباق العربية وتشتهر بإعداده بعض الدول العربية، ويوجد هناك طاجين الجبن التونسي وطاجين الجبن الجزائري وطاجين الجبن الليبي، وتمتاز هذه الوجبة بطعمها المميز والشهي كما أنها تحتوي على الفيتامينات والبروتينات والمعادن، ويُقدم طاجين الجبن على وجبة الفطور أو الغداء أو العشاء كوجبةٍ خفيفة إلى جانب الطبق الرئيسي، وسنتطرق في هذا المقال إلى ذكر الطريقة الصحيحة لتحضير وإعداد طاجين الجبن بالدجاج وطاجين الجبن التونسي.

طاجين الجبن بالدجاج

المكونات

  • صدر دجاج مفروم ناعماً.
  • أربع ثمرات من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
  • نصف كوب من البقدنس المفروم.
  • ثلاث بيضات.
  • مئة غرام من الجبن.
  • نصف بصلة مفرومة ناعماً.
  • رشة من البهارات المشكلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيتون المنزوع منه النوى.

طريقة التحضير

  • أحضري مقلاة وضعيها على النار، ثم أضيفي إليها كمية قليلة من الزيت واتركيه حتى يسخن بعد ذلك أضيفي البصل المفروم إلى الزيت ثم قلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
  • أضيفي صدر الدجاج المفروم والبهارات المشكلة إلى البصل ثم حركي المزيج حتى ينضج الدجاج، بعد ذلك ارفعيه عن النار.
  • أحضري مقلاةً أخرى وضعي فيها القليل من الزيت، ثم أضيفي إليه مكعبات البطاطا واتركيها حتى يحمر لونها، بعد ذلك أضيفيها إلى الدجاج وقلبي المزيج جيداً.
  • أحضري الطاجين وضعي فيه مزيج الدجاج والبطاطا.
  • اخفقي البيض ثم أضيفيه إلى الطاجين، بعد ذلك أضيفي البقدونس المفروم والزيتون.
  • ابرشي الجبنة ثم رشيها على الوجه.
  • سخني الفرن مسبقاً واضبطي درجة حرارته على مئة وثمانون درجة مئوية.
  • أدخلي طاجين الجبن إلى الفرن واتركيه لمدة عشرين دقيقة.
  • أخرجي الطاجين من الفرن بعد انقضاء المدة ثم قدميه ساخناً.

طاجين الجبن التونسي

المكونات

  • ثلاثمائة غرام من اللحم الهبرة.
  • مئة غرام من خبز البايت.
  • مئة وخمسون غراماً من جبن قرويير.
  • خمسون غراماً من اللوبيا المجففة.
  • خمسون غراماً من البصل.
  • ثلاثون غراماً من السمنة.
  • خمسون غراماً من جبن البارميزان.
  • ثماني بيضات.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نظفي اللوبيا وانقعيها في الماء البارد لمدة اثنتي عشرة ساعة.
  • قطعي اللحم إلى مكعبات ثم تبليها بالفلفل والملح.
  • أحضري مقلاة وضعي فيها القليل من الزيت ثم أضيفي إليه البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، بعد ذلك أضيفي قطع اللحم وقلبيها لعدة دقائق.
  • أضيفي إلى اللحم صلصة الطماطم والفلفل الأسود واللوبيا، ثم أضيفي إلى المزيج كمية مناسبة من الماء.
  • اتركي المزيج يًطهى على نارٍ خفيفة لمدة خمس وأربعين دقيقة، واحرصي على تقلبيه بين الحين والآخر.
  • ارشي جبن القرويير ثم فتتي خبز البايت وضعيه في وعاء جانباً.
  • ارفعي مزيج اللحم واللوبيا عن النار بعد نضجه ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
  • أخلطي مزيج اللحم وفتات الخبز مع مبروش الجبن والفلفل الأسود والبهارات، ثم أضيفي إلى هذا المزيج السمنة والقليل من الملح إضافةً إلى البيض وحركي المكونات مع بعضها جيداً.
  • ضعي المزيج في الطاجين ثم، سخني الكمية المتبقية من الزيت باستخدام المقلاة ثم اسكبيه فوق المزيج.
  • سخني الفرن مسبقاً ثم أدخلي الطاجين إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة واتركيه لمدة عشرين دقيقة.
  • أخرجي الطاجين من الفرن بعد نضجه ثم قطعيه وقدميه ساخناً.
مزيد من المشاركات
أهمية السياحة

أهمية السياحة

السفر من منّا لم يسافر أو يفكر يوماً بأن يسافر إلى بلدٍ آخر غير البلد الذي يقيم فيه، فالسّفر مرغوب للكثير من النّاس لأسبابٍ كثيرة، وما نشاهده ونقرؤه يوميًّاً من الإعلانات التي تروّج لبرامج السّفر والسّياحة ما هو إلّا مؤشّر على رغبة النّاس المتزايدة في السّفر والتّرحال من بلدٍ لآخر، وعلى الرّغم من بعض العوائق التي تواجه قطاع السّياحة إلّا أنّ الإقبال عليه يبقى موجوداً في كلّ البلدان، والسّياحة مهمّة للفرد والمجتمع. أهمية السياحة للدولة يمكن أن نجمل أهميّة السّياحة في عددٍ من النّقاط منها:
كم مطار في إسطنبول

كم مطار في إسطنبول

مطار صبيحة يقعُ مطار صبيحة في الجزء الآسيوي من مدينة إسطنبول الواقعة في دولة تركيا، بعيداً عن مركز المدينة، حيثُ يبعُد عن مطار أتاتورك حوالي اثنين وأربعين كيلومتراً، تأسّس هذا المطار عام ألفين وثلاثة، وذلك بسبب الضغط الكبير على مطار أتاتورك الواقع في اسطنبول أيضاً، وقد شهد مطار صبيحة تقدّماً كبيراً وملحوظاً منذ أن تأسّس، وحتى يومنا هذا، وتسافر من مطار صبيحة أعداد كبيرة من الطائرات المتوجهة إلى العديد من الدول، فهو مطار يربط بين أوروبا والشرق الأوسط، كما يربط دولَ الغرب مع دول الشرق، إضافة إلى
أكبر دول أوروبا مساحة

أكبر دول أوروبا مساحة

أكبر دول أوروبا مساحة سنقوم بتصنيف دولة أوروبا من حيث المساحة: روسيا تُعدّ روسيا من أكبر دول أوروبا مساحة، إذ تبلغ مساحتها 3,972,400 كم مربع، وتُعدّ موسكو عاصمة روسيا هي أكبر مدينة في روسيا، وكانت قديمًا تعرف أيضًا باسم الاتحاد الروسي، ولا تُعدّ الأكبر مساحة بالنسبة لأوروبا بل على مستوى العالم. أوكرانيا تُعدّ أوكرانيا ثاني أكبر دولة أوربية مساحةً، إذ تبلغ مساحتها 605,628 كم مربع، ويبلغ عدد سكانها 42 مليون نسمة، وتُعدّ اللغة الرسمية لأهل أوكرانيا اللغة الأوكرانية، وفي الحقيقة تُعدّ أيضًا دولة
ما هي بهارات المندي

ما هي بهارات المندي

البهارات لا بدّ من إضافة المطيّبات والبهارات على الأطباق لإبراز نكهتها، ولبيان مذاقها واختلافها عن سائر الأطباق، فلكلّ طبق خلطة من البهارات تلائمه وتميّزه. سنقدّم خلال هذا المقال طريقة تحضير خلطة بهارات المندي. المندي المندي هو طبقٌ يمنيّ الأصل؛ حيثُ اشتهر فيما بعد في بلاد الخليج والدّول العربيّة الأخرى، وهو طبقٌ تقليديّ مشهور يتميّز بنكهةٍ مميّزة ويتمّ تقديمه في المناسبات والعزائم والولائم، ويُطهى بإضافة اللّحم أو الدّجاج. يتم وضع اللّحم فوق الأرز ويفضّل ترك بعض الدّهن على اللّحم حتّى ينضج
فوائد وأضرار فطر عرف الأسد

فوائد وأضرار فطر عرف الأسد

فوائد فطر عرف الأسد فوائد فطر عرف الأسد حسب درجة الفعالية لا توجد أدلة كافية على فعاليته (Insufficient Evidence) هُناك العديد من الدراسات الّتي بحثت حول فوائد فطر عرف الأسد، ولكن لا توجد أدلّة كافية على فعاليّته في ذلك، ونذكر منها ما يأتي: تحسين الوظائف الإدراكية لدى كبار السن: أشارت دراسة صغيرة نُشرت في مجلّة Phytotherapy Research عام 2009 وأُجريت على 30 مُصاباً بضعف بسيط في الإدراك من كبار السن من كلا الجنسين في سن 50 إلى 80 عاماً، إلى أنّ استهلاك الأقراص التي تحتوي على مسحوق فطر عرف الأسد
ما هو تحليل الزنك

ما هو تحليل الزنك

تحليل الزنك يُمثل الزنك (بالإنجليزية: Zinc) أحد العناصر الأساسيّة في جسم الإنسان، إذ يلعب دوراً كعامل مساعد مهمّ لعمل العديد من البروتينات الضرورية من الناحيّة الفسيولوجيّة، ويُذكر بأنّ الزّنك يُمثل العُنصر الرئيسيّ المطلوب لتعافي الجروح النّشِطة، ويُجرى تحليل الزنك بهدف الكشف عن مستويات هذا العنصر في جسم الإنسان؛ سواء في مصل الدم، أو البلازما ، أو البول. دواعي إجراء تحليل الزنك يُجرى تحليل الزنك في الحالات التي يُعاني فيها الشخص من أعراضٍ سريريّة ترتبط بنقص الزنك لديه، إذ يُعتبر ذلك ضرورياً
مصدر الطاقة الحرارية

مصدر الطاقة الحرارية

الطاقة الطاقة: هي القدرة على القيام بشغل ما، وفي مضمون العلوم الطبيعية يمكن أن توجد الطاقة بعدة أشكال، مثل الطاقة الحرارية، والكهربائية ، والحركية، والنووية، والميكانيكية، والكيميائية. وتمثل مصطلحات الطاقة تفسيراً للعديد من الظواهر الطبيعية مثل الرياح، والأعاصير، والمطر، والبرق، عبر التحولات التي تحدث للطاقة التي تطلقها الشمس إلى الأرض، وتعد الطاقة من مقوّمات استمرار أشكال الحياة على كوكب الأرض، حيث يتم عن طريقها اكتمال عملية التمثيل الضوئي في النبات والتي تتشكل نتيجة تحوّل الطاقة الشمسية إلى
عبارات عن جمال القمر

عبارات عن جمال القمر

عبارات عن جمال القمر انطلق باتجاه القمر، وحتى إن فشلت فإنك ستستقر بين النجوم . إذا طلع القمر طاب السهر. لرُبما القمر ليس جميلًا إلا لأنه بعيد. لا تقل لي كم هو القمر مضيء، بل أرني وميضًا من الضوء على زجاج محطم. إن أعجوبة الرحلة إلى القمر أو المريخ تلهب خيال الناس أكثر من أعجوبة إلغاء الجوع. القمر حزين، وانعكاسه على النهر يوحي بذلك. سأترك نافذتي مشرعة هذه الليلة، ربما يتسلل منها القمر وينام قربي. أجمل ما قيل عن القمر لا ترمِ حجراً في النهر فتُبعثر صورة القمر. اتبع ضوء القمر الذي ينبعث من داخلك