طريقة تحضير طاجين مرقاز

طريقة تحضير طاجين مرقاز

المرقاز

هو من الأكلات الخفيفة التي تنتشر في دول المغرب العربي منها: ليبيا، وتونس، والمغرب، والجزائر، ويُسمّى في بلاد الشام بالنقانق أو السجق. يتمّ تحضيره في المنزل لضمان نظافته.

إعداد المرقاز

المكونات

  • كيلوغرام من لحم الغنم أو البقر مفروم ناعماً.
  • كيلو ممبار رفيعة الحجم.
  • توابل مشكلة.
  • فصان من الثوم مهروسين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.
  • ملعقة صغيرة خل أبيض.

طريقة التحضير

  • تبِّلي اللحم مع الملح والفلفل والثوم ومعجون الطماطم، وبإمكانك إضافة الشطة وذلك حسب رغبتك، ثُمّ ضعيه في الثلّاجة لمدة ما بين ساعة إلى ساعتين.
  • في هذه الأثناء نظّفي الممبار جيداً، وبعد غسله اتركيه فترةً حتى يجف من الماء.
  • أحضري القمع أو المخروط المُستخدم للزيت، ثُم ضعي طرف الممبار على الفتحة الصغيرة في آخره.
  • رصّي اللحم جيداً داخل القمع، وأدخلي اللحم في الممبار بحذر حتى تحشيه كاملاً، وهكذا حتى انتهاء الكمية.
  • أغلقي طرفي الممبار حتى لا تسقُط الحشوة، ثُم لفي الممبار دون تقطيعه إلى أحجام متساوية برفق حتى لا تتسببي بثقبه.
  • يُفضّل أن يكون حجم كل حبة متوسطاً.
  • علّقي الممبار في مكانٍ نظيف بعيداً عن أشعة الشمس، وبعد يومين أدخليه إلى الثلّاجة واستعمليه وقتما شِئتِ.

طاجين المرقاز

المكونات

  • نصف كيلو من المرقاز "النقانق".
  • توابل مشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا، أو فلفل أحمر حار بودرة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • حبة من البصل متوسّطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس لتزيين الطبق.

طريقة التحضير

  • ضعي المرقاز في قدرٍ على النار مع القليل من الزيت وقلّبيه حتى تتخلصي من الدهون الموجودة فيه.
  • أضيفي البصل بعد أن تفرميه والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً.
  • أضيفي باقي المكونات، وكميّة من الماء الساخن، ثُم غطّي القدر واتركي المرقاز لمدة عشرين دقيقة حتى ينضُج.
  • ارفعي المرقاز عن النار، ووزّعيه في أطباق وزيّنيه بالبقدونس المفروم.

طاجين مرقاز بالفرن

المكونات

  • كيلوغرام من المرقاز "السجق".
  • ثمرتان من البصل متوسّطتا الحجم.
  • ثماني ثمرات من البطاطس.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كمية قليلة من الأعشاب العطريّة الخاصّة بالطهي مثل الزعتر أو إكليل الجبل.
  • ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • قطّعي البصل إلى حلقاتٍ، وضعيه في مقلاة على النار وقلبيه بزيت الزيتون.
  • قشّري البطاطس وقطعيها حسب الشكل المرغوب، وضعيها في وعاء به ماء وملح.
  • بعد أن يذبل البصل، أضيفي المرقاز وقلّبيه لمدّة خمس دقائق.
  • أضيفي البطاطس مع ربع كوب من الماء، واتركي المكوّنات حتى يتبخّر الماء، ولا تُغطّيها.
  • بعد أن يتبخّر الماء، ضعي المرقاز والبصل والبطاطس في صينية الفرن.
  • أضيفي الملح والفلفل الأسود والأعشاب، وضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة، وبهذا يُصبح طاجين المرقاز جاهزاً.
مزيد من المشاركات
إعادة تدوير الكتب

إعادة تدوير الكتب

إعادة التدوير إعادة التدوير هي عمليّة يتم فيها جمع مواد تم استهلاكها والتخلّص منها، ومن ثم معالجتها وتحويلها أو إعادة إنتاجها لمواد جديدة يُمكن استخدامها والاستفادة منها، ومن المواد التي يعاد تدويرها علب الألومنيوم، وصناديق الحبوب، والعبوات الزجاجيّة ، وعلب المنظفات، والكتب، والصحف، ويهتم الأشخاص في عملية إعادة التدوير لما لها من فوائد كثيرة؛ فهي تساعد على التقليل من كمية النفايات، والمحافظة على مصادر الطاقة والموارد الطبيعية مثل الخشب والمياه، والتقليل من التلوث البيئي، وبالتالي التقليل من
طريقة تحضير أكلات شعبية إماراتية

طريقة تحضير أكلات شعبية إماراتية

طريقة تحضير أكلات شعبيّة إمارتية يعتبر المطبخ الإماراتي أحد المطابخ العربية الذي يتميز باللون الخليجي التي تعبر عن الأصالة والعراقة، ويوجد أنواع متعددة وكثيرة من أصناف الأكلات الإمارتية التي تتميز بتعدد طريقة تحضيرها، ويوجد العديد من الأكلات التي تُحضر على الفطور والغداء، ويوجد أكلات رئيسية نادراً ما يُستغنى عنها، ويعد الأرز واللحم من الأصناف الرئيسية التي يعتمد عليها المطبخ الإماراتي، وتحتوي هذه الأكلات على العديد من الفيتامينات، والطاقة المفيدة للجسم وعملياته الحيوية اليومية. العرسية
الكيمياء الفيزيائية

الكيمياء الفيزيائية

ما هي الكيمياء الفيزيائية؟ الكيمياء الفيزيائية (بالإنجليزية: Physical Chemistry) هي فرع من فروع الكيمياء التي تهتم بتفاعلات وتحولاّت المادّة، وتتعامل مع مبادئ الفيزياء التي تقوم عليها جميع التفاعلات الكيميائية؛ حيث تستند على فحص الكيفية التي تتصرّف بها المادّة على المستوى الجزيئيّ والذريّ وطريقة عمل التفاعلات الكيميائية. يمكننا التعرف من خلالها على الخصائص المختلفة للمادة ، مثل قدرة المركّب على التحوّل من مادة سائلة إلى مادة صلبة أو سبب احتراقه، ويُعتبر هذا المجال، الكيمياء الفيزيائية، غايةً
التهاب السحايا عند الكبار

التهاب السحايا عند الكبار

التهاب السحايا عند الكبار يمكن تعريف التهاب السحايا (بالإنجليزية: Meningitis) بالتهاب الطبقة المحيطة بالدماغ والحبل الشوكيّ، والمعروفة بالسحايا (بالإنجليزية: Meninges)، ويُعدّ هذا الالتهاب من المشاكل الصحيّة الخطيرة التي قد تؤدي مضاعفات صحيّة دائمة، أو حتى الوفاة، ولا تقتصر هذه المشكلة الصحيّة على الأطفال الصغار أو على فئة عُمريّة محدّدة، وتحدث نتيجة انتقال أحد أنواع العدوى مثل العدوى البكتيريّة، والفيروسيّة، والفطريّة، والطفيليّة إلى منطقة السحايا في الدماغ ، بالإضافة إلى وجود بعض الأسباب
أعراض وجود التهاب في الجسم

أعراض وجود التهاب في الجسم

الأعراض العامة توجد الكثير من الالتهابات التي تصيب الجسم، وتختلف الأعراض المصاحبة للالتهابات اعتمادًا على ما إذا كان الالتهاب حادًا أم مزمنًا، ومن الجدير بالذكر أنّ الالتهاب يرتبط بشكل عام بأعراض شبيهة بالإنفلونزا، بما فيها ما يأتي: الحمّى . القشعريرة. ألم في الرأس. فقدان الشهية للطعام . الإرهاق والتعب. تيبّس في العضلات. ألم في المفاصل. أعراض الالتهاب الحادّ يُعرّف الالتهاب الحاد بأنّه الالتهاب الذي يبدأ بسرعة ويصبح شديدًا في فترة زمنية قصيرة، قد لا تظهر العلامات والأعراض عادة إلا لبضعة أيام
أكبر حقول النفط في العالم

أكبر حقول النفط في العالم

حقل الغوار يعد حقل الغوار الذي تم اكتشافه في المملكة العربية السعودية عام 1948م أكبر حقل في العالم، وتبلغ أبعاده 40*450 كم، وتبلغ مساحته قرابة 5,260 كيلومتر مربع، وهو مُلك لشركة أرامكو السعودية التي تتولى أمر إدارته أيضاً، ويحتوي على قرابة 71 مليار برميل من النفط، ويبلغ معدل إنتاجه اليومي نحو 5 ملايين برميل يومياً،وهو يعد أكبر حقل في العالم من ناحيتي الإنتاج واحتياطي النفط. حقل برقان يعد حقل برقان ثاني أكبر حقل نفطي في العالم، ويبلغ معدل احتياطي النفط فيه نحو 87 مليار برميل، وقد تم اكتشافه عام
مفهوم علم التاريخ

مفهوم علم التاريخ

علم التاريخ علم التاريخ أحد أكثر العلوم الإنسانية أهمية، وارتباطاً بكافة العلوم الأخرى، فمن خلال التاريخ ودراسته حفظ المؤرّخون لنا تراث الأمم السابقة وطبيعة حياتها ممّا هيّأ للإنسانية فرصة التطوّر والتقدّم بتجنّب الوقوع في الأخطاء الماضية والبناء على قواعد المعارف التي وضعها الأقدمون. دراسة علم التاريخ يدرس علمَ التاريخ في العصر الحديث مئاتُ الآلاف من البشر حول العالم، منهم من يهتم بالوثائق القديمة وتحقيقها، ومنهم من يضع من خلال البحث في محتوى تلك الوثائق تصوراً لما كانت عليه الحياة في السابق،
التخلص من الخطوط البيضاء بسرعة

التخلص من الخطوط البيضاء بسرعة

الخطوط البيضاء الخطوط البيضاء على الجلد أو التشقّقات الجلدية البيضاء، هي إحدى المشاكل الجلدية التي تواجه العديد من الرجال والنساء على حد سواء، وتظهر على البطن والأفخاد، والساقين وكذلك الأرداف، ويكون لون الخطوط في البداية ورديّاً وذلك بسبب تمزّق الطبقة الخارجيّة من الجلد، وبروز الأوعية الدموية، ثمّ يتحوّل لونها للون الأبيض، وذلك نتيجة لتراكم الدهون فيها، ومن هنا جاءت تسميتها بالخطوط البيضاء. مشكلة الخطوط ناتجة عن تعرض الجلد للعديد من الظروف، منها فقدان الوزن أو اكتساب الوزن بصورة سريعة ومفاجئة،