طريقة تحضير طاجين مرقاز

طريقة تحضير طاجين مرقاز

المرقاز

هو من الأكلات الخفيفة التي تنتشر في دول المغرب العربي منها: ليبيا، وتونس، والمغرب، والجزائر، ويُسمّى في بلاد الشام بالنقانق أو السجق. يتمّ تحضيره في المنزل لضمان نظافته.

إعداد المرقاز

المكونات

  • كيلوغرام من لحم الغنم أو البقر مفروم ناعماً.
  • كيلو ممبار رفيعة الحجم.
  • توابل مشكلة.
  • فصان من الثوم مهروسين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.
  • ملعقة صغيرة خل أبيض.

طريقة التحضير

  • تبِّلي اللحم مع الملح والفلفل والثوم ومعجون الطماطم، وبإمكانك إضافة الشطة وذلك حسب رغبتك، ثُمّ ضعيه في الثلّاجة لمدة ما بين ساعة إلى ساعتين.
  • في هذه الأثناء نظّفي الممبار جيداً، وبعد غسله اتركيه فترةً حتى يجف من الماء.
  • أحضري القمع أو المخروط المُستخدم للزيت، ثُم ضعي طرف الممبار على الفتحة الصغيرة في آخره.
  • رصّي اللحم جيداً داخل القمع، وأدخلي اللحم في الممبار بحذر حتى تحشيه كاملاً، وهكذا حتى انتهاء الكمية.
  • أغلقي طرفي الممبار حتى لا تسقُط الحشوة، ثُم لفي الممبار دون تقطيعه إلى أحجام متساوية برفق حتى لا تتسببي بثقبه.
  • يُفضّل أن يكون حجم كل حبة متوسطاً.
  • علّقي الممبار في مكانٍ نظيف بعيداً عن أشعة الشمس، وبعد يومين أدخليه إلى الثلّاجة واستعمليه وقتما شِئتِ.

طاجين المرقاز

المكونات

  • نصف كيلو من المرقاز "النقانق".
  • توابل مشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا، أو فلفل أحمر حار بودرة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • حبة من البصل متوسّطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس لتزيين الطبق.

طريقة التحضير

  • ضعي المرقاز في قدرٍ على النار مع القليل من الزيت وقلّبيه حتى تتخلصي من الدهون الموجودة فيه.
  • أضيفي البصل بعد أن تفرميه والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً.
  • أضيفي باقي المكونات، وكميّة من الماء الساخن، ثُم غطّي القدر واتركي المرقاز لمدة عشرين دقيقة حتى ينضُج.
  • ارفعي المرقاز عن النار، ووزّعيه في أطباق وزيّنيه بالبقدونس المفروم.

طاجين مرقاز بالفرن

المكونات

  • كيلوغرام من المرقاز "السجق".
  • ثمرتان من البصل متوسّطتا الحجم.
  • ثماني ثمرات من البطاطس.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كمية قليلة من الأعشاب العطريّة الخاصّة بالطهي مثل الزعتر أو إكليل الجبل.
  • ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • قطّعي البصل إلى حلقاتٍ، وضعيه في مقلاة على النار وقلبيه بزيت الزيتون.
  • قشّري البطاطس وقطعيها حسب الشكل المرغوب، وضعيها في وعاء به ماء وملح.
  • بعد أن يذبل البصل، أضيفي المرقاز وقلّبيه لمدّة خمس دقائق.
  • أضيفي البطاطس مع ربع كوب من الماء، واتركي المكوّنات حتى يتبخّر الماء، ولا تُغطّيها.
  • بعد أن يتبخّر الماء، ضعي المرقاز والبصل والبطاطس في صينية الفرن.
  • أضيفي الملح والفلفل الأسود والأعشاب، وضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة، وبهذا يُصبح طاجين المرقاز جاهزاً.
مزيد من المشاركات
أين تقع جامعة الملك عبدالعزيز

أين تقع جامعة الملك عبدالعزيز

موقع جامعة الملك عبد العزيز تقع جامعة الملك عبد العزيز في جدة الواقعة قبالة البحر الأحمر، وقد تأسست الجامعة عام 1967 كجامعة خاصة تحمل اسم مؤسس المملكة العربية السعودية، الملك عبد العزيز آل سعود، لتلبية احتياجات التعليم العالي في الجزء الغربي من المملكة العربية السعودية، ثمّ أصبحت الجامعة جامعة حكومية عام 1973، واكتسبت جامعة الملك عبدالعزيز منذ ذلك الحين خبرة ناجحة ورائدة في العديد من الأنظمة والتقاليد الأكاديمية في تطوير التعليم العالي في المملكة، وهي الآن معترف بها كجامعة مرموقة ذات مستوى
شرح حديث (أفشوا السلام بينكم) للأطفال

شرح حديث (أفشوا السلام بينكم) للأطفال

نص الحديث قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (لا تَدْخُلُونَ الجَنَّةَ حتَّى تُؤْمِنُوا، ولا تُؤْمِنُوا حتَّى تَحابُّوا، أوَلا أدُلُّكُمْ علَى شيءٍ إذا فَعَلْتُمُوهُ تَحابَبْتُمْ؟ أفْشُوا السَّلامَ بيْنَكُمْ). حثّ الإسلام على فضائل الأعمال، و الأخلاق الحسنة ومنها نشر السلام بين الناس، على من عرفنا ومن لم نعرف، وفي نشر تحية الإسلام بين الناس إظهار للمحبة، وبه تزداد الألفة، وفي عدم إلقاء التحية فتح لباب من أبواب نشر البغضاء والقطيعة بين الناس، يظهر المجتمع الذي لا يحيي به الناس بعضهم البعض وكأن
السياحة في إسبانيا

السياحة في إسبانيا

السياحة في دولة إسبانيا ينجذب العديد من السياح إلى إسبانيا وذلك بسبب سهولة الوصول إليها ومناخها الدافئ وشواطئها الجميلة وتكلفتها المنخفضة نسبياً، ومن أهم المعالم السياحية في إسبانيا مدريد ومتاحفها وقصر الإسكورال ووادي فالين وساحل الزمرد وشمال برشلونة وغرناطة واشبيلية وجزر الكناري وغيرها الكثير، كما وبلغ عدد السياح الوافدين لإسبانيا عام 2003م حوالي 51.829.596 سائح بإيرادات تصل إلى 46 مليون دولار، وفي عام 2005م قدرت وزارة السياحة التكلفة اليومية في مدريد ما يقارب 330 دولار فقط. المعالم السياحيّة
اجمل كلام يقال للحبيب

اجمل كلام يقال للحبيب

أجمل كلام يقال للحبيب الوفي الحب هو كلمة جميلة وإحساس مرهف، هو شعور خفي، وأجمل كلام يقال للحبيب الوفي فيما يأتي: الحب كالحرب من السهل أن تُشعلها، لكن من الصعب أن تُخمدها، وأنا أُحبك جدًا. الحب هو اللعبة الوحيدة التي يشترك فيها اثنان، ويكسبان فيها معًا أو يخسران معًا، وأنت مكسبي. الحب جزء من وجود الرجل، ولكنه وجود المرأة بأكمله، وأنت وجودي. الرجل يُحب ليُسعد بالحياة، والمرأة تحيا لتُسعد بالحب، وأنت سعادتي الأبدية. قلبي لك يا من ملكت كل القلوب، وعهدي لك أنّي سأبقى رفيق الدروب، فكن صبورًا، فقلبي
أعراض التهاب خياطة الولادة

أعراض التهاب خياطة الولادة

أعراض التهاب خياطة الولادة القيصريّة يحدث التهاب خياطة جرح الولادة القيصريّة بسبب وجود بكتيريا أو أيّ نوع من الميكروبات الضّارة حول جرح الولادة، وقد لا تظهر أعراض التهاب خياطة جرح الولادة بعد العمليّة مباشرة، إذ قد يستغرق مدة تصل إلى 30 يوماً للظهور، ومن أعراض التهاب خياطة الولادة القيصريّة نذكر ما يأتي: وجود تورّم، واحمرار، وألم غير طبيعيّ في مكان الجرح، فمن الطبيعي بعد عملية الولادة القيصريّة أن تشعر الأم بتورّم وألم واحمرار حول جرح الولادة، إلا أنّ زيادة شدة هذه الأعراض يدل على التهاب جرح
أقل دولة من حيث عدد السكان

أقل دولة من حيث عدد السكان

سكان الفاتيكان تتصدر الفاتيكان قائمة الدول الأقل سكانًا في العالم، حيث يبلغ تعداد السكان فيها 839 نسمة، وفق إحصاء عام 2017. وعلى الرغم من عدد السكان هذا، إلا أنها تحتل المرتبة السادسة من حيث الكثافة السكانية في العالم، ذلك لأنَّ مساحتها لا تتجاوز النصف كيلومتر مربع، وبالإضافة إلى السكان الذين يعيشون بين جدران الفاتيكان، فإنَّ العديد من المواطنين يعملون في سفارات الفاتيكان المنتشرة في جميع أنحاء العالم. أغلب سكان دولة الفاتيكان، وهم من رجال الدين الكاثوليك من أصول إيطالية ويحملون مواطنة الدولة،
كيفية عمل سمك فيليه مشوي

كيفية عمل سمك فيليه مشوي

فيليه السمك المشوي المكوّنات ستمئة غرام من فيليه السمك الأبيض. شواية أو مقلاة مدهونة بالقليل من الزّيت. مكوّنات خلطة النقع: مئة ملليلتر من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة الحجم من الخردل. عصير حبّة من الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. مكوّنات الصّلصة: حبّتان من بصل الشّالوت مفرومتان ناعماً جداً. عصير حبّة من الليمون. مئتا ملليلتر من الكريمة الطازجة. ملح وفلفل أسود، -حسب الرّغبة-. ملعقة كبيرة الحجم من الكبّار. ملعقة كبيرة من الفلفل اليابس، والأسود
مكان نزول سورة الكافرون

مكان نزول سورة الكافرون

مكان نزول سورة الكافرون وتسميتها تعد سورة الكافرون من السور التي نزت قبل هجرة رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- من مكة المكرمة إلى المدينة المنورة، فهي من السور المكيّة ، وجاء نزول السورة الكريمة بعد سورة الماعون. وتحديداً في الفترة الواقعة بين ابتداء نزول الوحي على رسول الله وقبل الهجرة إلى الحبشة ، وقد سُمّيت السورة بهذا الاسم لما ابتدأت به من قول الله -تعالى: (قُلْ يَا أَيُّهَا الْكَافِرُونَ*لَا أَعْبُدُ مَا تَعْبُدُونَ)، ويبلغ عدد آياتها ست آيات. سبب نزول سورة الكافرون ذكر ابن جرير الطبري