طريقة تحضير اليويو التونسي

طريقة تحضير اليويو التونسي

المطبخ التونسيّ

يشتهر المطبخ التونسيّ بالعديد من أصناف الحلويّات الشهيّة، والتي يتناولها الجميع لطعمها المحبّب والحلو، وهي كثيرة ومتنوّعة؛ فهناك الصّمصة، والغريّبة بالحمّص، والغريّبة بالدّرع، وكعك الورقة، وبقلاوة الباي، واليويو، وقرن الغزال، والهريسة الحلوة، والمقروض، والزّلابية، وغيرها من أطباق الحلوى.

ويعتبر اليويو التّونسي أشهى أطباق الحلويّات المشهورة في تونس، وبعض دول المغرب العربيّ، وهو طبق سريع التّحضير ويقدّم في مناسباتٍ مختلفةٍ، كما يزداد الطّلب عليه مع حلول شهر رمضان المبارك، فهو من الحلويّات الشعبيّة التقليديّة التي تحرص على إعدادها ربّات البيوت التونسيّات لتقديمها للعائلة كنوعٍ من التّحلية بعد الإفطار.

اليويو التونسي

المكوّنات

العجينة:

  • خمسمئة غرام من الدّقيق الأبيض.
  • زيت نباتي للقلي.
  • خمس بيضات.
  • خمس ملاعق كبيرة من السكّر الأبيض.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت (زيت ذرة أو زيت عبّاد الشمس).
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلّا البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السّمسم الأبيض غير المحمّص.

القطر:

  • ثلاثة أكواب من السكّر الأبيض.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • عصير نصف ليمونة.
  • نصف ملعقة من القرفة (حسب الرّغبة).

طريقة التّحضير

العجينة:

  • اخفقي البيض والسكّر بشكل جيّدٍ في وعاء منفصل.
  • أضيفي كلّاً من السّمسم ، والزّيت، والفانيلّا إلى خليط البيض السّابق، وحرّكيه جيّداً حتّى تتداخل جميع المكوّنات، وتشكّل مزيجاً متجانساً.
  • اخلطي الخميرة مع الدّقيق في وعاء منفصل، ثمّ ابدئي بإضافة الدّقيق إلى الخليط السّابق تدريجيّاً مع استمرار الخلط بالملعقة، حتّى تتكوّن لديكِ عجينة متماسكة وطريّة.
  • افردي العجينة بواسطة الشّوبك على سطح مستوٍ بحيث تكون بسمك 1 سم تقريباً.
  • قطّعي العجينة المفرودة على شكل دوائر مفرغة من الوسط.
  • ضعي زيت القلي في مقلاة، وسخّنيه قليلاً.
  • ابدئي بوضع دوائر العجينة المقطّعة في الزّيت بواسطة ملعقة مخصّصة، واقليها جيّداً إلى أن تتحمّر من الأسفل، ثمّ اقلبيها على الوجه الآخر، حتّى يكتمل تحميرها خلال دقائق معدودة، وتصبح ذات لون ذهبيّ مائل إلى البنيّ.
  • صفّي الدّوائر المقليّة من الزّيت، وضعيها في القطر فترةً بسيطةً، ثمّ أخرجيها لتبرد قليلاً وضعيها في طبق التّقديم.

القطر:

  • اخلطي الماء مع السكّر وعصير الليمون في إناء، وضعيه على النّار على درجة حرارة مرتفعة، مع التّحريك المستمرّ حتّى يذوب السكّر ويغلي المزيج.
  • اخفضي الحرارة قليلاً، واتركي المزيج ليستمرّ في الغليان حتّى يصبح سائلاً كثيفاً خلال دقائق.
  • ارفعيه عن النّار، وضعي فيه حبّات العجينة المقليّة لتكتسب الطّراوة والحلاوة التي ترغبين.

اليويو بالقرفة

المكوّنات

  • أربعة أكواب من الدقيق .
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا .
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • أربع بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • إصبع من الزبدر، بدرجة حرارة الغرفة.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.
القطر: 
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • عصير نصف ليمونة متوسطة

طريقة التحضير

القطر:

  • اعصري نصف الليمونة، وضعي الماء في قدر على النار مع والسكر، وقلبي حتّى يذوب السكر، واتركيه إلى أن يبدأ بالغليان.
  • أضيفي عصير الليمون بعد أن يغلي المزيج.
  • ضعي القدر على نار هادئة، واتركيه مدة خمس دقائق حتّى يغلي، ثمّ ارفعي القدر عن النار، واتركيه حتّى يبرد.

العجينة:

  • ضعي البيض في وعاء، واخفقيه جيداً مدة خمس دقائق، ثمّ أضيفي السكر والفانيلا والسمسم والزبدة والقرفة، وقلبي جيداً.
  • ضعي الدقيق والخميرة، وقلبي مرة أخرى إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
  • افردي العجينة بواسطة الشوبك بسمك 1 سم، ثمّ قطعي العجينة إلى دوائر، واصنعي فجوة في المنتصف، ثمّ اتركيها حتّى ترتاح مدة عشرين دقيقة في مكان دافئ.
  • ضعي زيت القلي في قدر عميق على النار، واتركيه حتّى يسخن، ثمّ ضعي دوائر العجينة واقليها إلى أن تتحمر، وتصبح ذهبية اللون.
  • ارفعي حبات اليويو المقلي من الزيت، وضعيها مباشرة في القطر البارد إلى أن تمتصه تماماً.
  • ضعي قطع اليويو في طبق التقديم وقدميه بارداً.

فيديو اليويو التونسي

شاهد فيديو طريقة تحضير اليويو التونسي : 
مزيد من المشاركات
كيف حارب الإسلام التمييز العنصري؟

كيف حارب الإسلام التمييز العنصري؟

كيف حارب الإسلام التمييز العنصري؟ العنصرية هي التمييز بين الناس، على أساس عنصرهم أو أصلهم أو لونهم أو شكلهم ومعاملتهم على ذلك الأساس، والعنصري هو الذي يُفضل عنصره على غيره من عناصر البشر ويتفاخر به ويتعصب له، والإسلام قد حارب العنصرية والتمييز العنصري في عدة مجالات، ولعلَ من أبرزها ما يأتي: محاربته في نظام الأسرة فلم يجعل الإسلام اللون أو الوضع الاجتماعي حائلاً دون تكوين الأسرة، فكل ما يشترطه الإسلام هو التراضي، والقدرة على تكوين البيت، والقيام بأعبائه على أساس مستقر، وجعل الكفاءة المتمثلة
ما هو البقسماط

ما هو البقسماط

البقسماط هو نَوعٌ من أنواع الخبز يُجفّف ويُحمّص في الفرن ويُقلّب على جميع الجهات حتى يكتسب لوناً ذهبياً وطعماً مُقرمشاً، ثمّ يُترك ليبرد ويُطحن إمّا باستخدام مُحضّرة الطعام أو يتم بوضعه في وعاء ويُدقّ بالهاون أو يُطحن باستِخدام أكياس التفريز ويُدقّ حتّى يُصبح ناعماً، ثمّ يوضع في صينيّة الفرن ويُحمّص مرّة أخرى حتى يتحمّل الرطوبة ولا يتعرّض للتلف، ثمّ يُترك ليبرد ويُحفظ في وعاء زجاجي مُحكم الإغلاق. استخدامات البقسماط تُضاف المطيّبات للبقسماط كالأعشاب والبهارات والتوابل لتعزيز نكهته؛ حيث يُمكن
أعراض وجود الميكروب السبحي عند الأطفال

أعراض وجود الميكروب السبحي عند الأطفال

أعراض وجود الميكروب السبحي عند الأطفال توجد عدّة أنواع من الميكروب السبحيّ أو ما يُعرَف ببكتيريا المكورة العقدية (بالإنجليزية: Streptococcus) أكثرها شيوعاً العقدية من المجموعة ب (بالإنجليزية: Group B streptococcus)، والعقدية من المجموعة أ (بالإنجليزية: Group A streptococcus)، وهي من أنواع العدوى الخطيرة التي قد تصيب الأطفال وتؤدي إلى عدد من المضاعفات الصحيّة، وتختلف الأعراض المصاحبة لهذا النوع من العدوى بحسب مكان حدوث العدوى، فقد تؤدي هذه البكتيريا إلى العديد من الأمراض لدى الأطفال نذكر بعضاً
مفهوم الحداثة في علم الاجتماع

مفهوم الحداثة في علم الاجتماع

مفهوم الحداثة في علم الاجتماع هي فترة زمنية من الحياة تتميّز بنشوء التفكير العلمي، والفرديّة، وزيادة التركيز ، والاهتمام بالتصنيع، والتطوير التقني، وعدم قبول العديد من القيم التقليدية الشائعة، كما ارتبطت بالموضوعيّة الفردية، وتقليل التركيز على القيم الدينية على اختلافاتها، وبروز البيروقراطية والدول القوميّة، والتسارع، وتواصل التبادل الاقتصادي، أي تُعبر الحداثة عن الانتقال من المجتمع البدائي إلى المجتمع الحديث. الحداثة في الفكر الغربي تعد من الظواهر الاجتماعية والسياسية والاقتصادية التي بدأت
ما عقوبة الزنا

ما عقوبة الزنا

الزاني المحصن الزاني المحصن هو الحر المكلف، وإن كان ذميًّا، ويجب أن يكون قد غيّب حشفته في قُبُل بنكاح صحيح، ومن شروط هذا المحصن أيضًا أن يكون بالغًا، عاقلًا، قد وطء في نكاح صحيح، فإن تم عقد النكاح ولكن لم يتم الجماع لا يعتبر محصنًا، ويتحقق وصف المحصن أيضًا إن طلّق أو توفيت زوجته بعد نكاح صحيح ولو مرة واحدة،وحدّه الرجم بالحجارة حتى الموت والواجب على المسلم أن يسلّم لما قضى الله تعالى ولحكمه. الزاني غير المحصن إن كان الزاني غير محصن فإن عقوبته مئة جلدة إن كان حرًّا، والرجل والمرأة في ذلك سواء،
مدينة مدهش

مدينة مدهش

مدينة مُدهش مدينة مدهش هي مدينةٌ ترفيهيةٌ مُخصصةٌ للأطفال، وتقع على أرضِ مركزِ دبي التجاري العالمي، وتمتد على مساحةِ ستة عشر ألف مترٍ مربع، وفيها قاعات مُخصصة لها، وضعتها إدارةُ المركز لهذه المدينة وتمتد من القاعة الثانية إلى القاعة السادسة، وتُقام مدينةُ مدهش سنوياً وقد بدأت فكرتها في عام 1998م، ولكنْ ارتبطت التسمية بشخصية مدهش الكرتونية من عام 2000م، وتشتهر بالتصميم الفريد في كافةِ أركانها المختلفة؛ فهي تلبي كافة الرّغبات المختلفة، وتجمع بين الترفيه والفائدة. ترتبط مدينةُ مدهش الترفيهية
آثار بنج الأسنان

آثار بنج الأسنان

الآثار الإيجابية لبنج الأسنان يُخدّر البنج الموضعي الأعصاب المسؤولة عن نقل الشعور بالألم إلى الدماغ، وهذا على عكس البنج العام لا يُسبّب النوم، وإنّما فقط يتسبب بفقدان الإحساس بالمنطقة المُراد العمل فيها وإنهاء العلاج دون شعور المريض بأي ألم كحالات خلع الأسنان، ويعتمد نوع البنج المُستخدم وطريقة التخدير على مدّة الإجراء العلاجي والحالة الصحيّة العامة للمريض. الآثار الجانبية الموضعية لبنج الأسنان يكون البنج الموضعي غالباً آمناً، وقد تظهر بعض الآثار الجانبية في منطقة التخدير فقط وتشمل ما يأتي:
عمل كعب الغزال

عمل كعب الغزال

كعب الغزال يعتبر كعب الغزال أحد أشهر الحلويات المغربية على الإطلاق، والتي تحضر في مختلف المناسبات لسببين، أولهما هو طعمها الشهي والمحبب عند أغلب الناس بشكل عام فلا تختلف عليه الأذواق، والسبب الآخر هو أن كلفتها مرتفعة نوعاً ما كونها تعتمد على إحضار كمية كبيرة من اللوز لإعدادها، مما يجعل إعدادها مقتصراً على المناسبات، وسنتناول في هذه المقالة طريقة إعداد حلى كعب الغزال الشهية، بطريقة مفصلة تمكنك من صنعها بشكل شبيه بتلك المباعة في محال الحلويات. إعداد كعب الغزال المكونات العجينة نصف كيلو من