طريقة تحضير اللحم الحلو الجزائري

طريقة تحضير اللحم الحلو الجزائري

المطبخ الجزائريّ

يمتاز المطبخ الجزائريّ بأطباقه المتنوّعة والفريدة، والتي تختلف عن المطابخ العربيَّة الأُخرى في الكثيرِ من المكونات، إذ تدخل الفواكه المُجفَّفة في تحضير مُختلفِ الأطباقِ فيها، مثل طبق اللَّحم الحلو الجَّزائريّ، أو ما يُعرفُ لديهم باسم الطاجين الحلو، ويتميزُ هذا الطاجين باحتوائه على الكثيرِ من الفواكه المُجففةِ المطبوخةٍ مع لحمِ الخروف، ويُحضَّرُ هذا الطبق بشكلٍ أساسيٍ في الجزائر في شهرِ رمضان، وبالأخص في اليومِ الأول. وفي هذا المقال سنقّم لكم طريقة تحضير الطاجين الحلو بوصفتينِ مختلفتين، وبسيطتين يُمكنُ تطبيقهما بكلِّ سهولةٍ.

اللحم الحلو الجزائريّ

المكونات

  • بصلتان مفرومتان.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • لحم خروف حسب الرَّغبة.
  • كوبان من السُكَّر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • عود من القرفة.
  • كوبٌ من ماء الزَّهر.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من خلاصة الفانيلا.
  • رشَّةٌ من الزَّعفران.
  • زبيب، ومشمش مُجفَّف، وبرقوق مُجفَّف.
  • علبةٌ أناناس.
  • لوز، وسمسم للتزيين.

طريقة التحضير

  • ضعي البرقوق، والمشمش في وعاءٍ، وأضيفي إليهما القليل من ماء الزَّهر، والفانيلا، وملعقتان كبيرتان من السُكَّر، والقرفة، ثمَّ اتركيهم جانباً مدّةِ ساعة.
  • ضعي البصل في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، وقلّبيه مع السمنة حتَّى يذبل.
  • أضيفي اللحم، وعود القرفة، والزَّعفران، والقليل من الملح، ثمَّ أضيفي الماء واتركي اللحم حتَّى ينضج.
  • أضيفي الزبيب، والقليل من ماء الزَّهر، والفانيلا، ورشةٍ من القرفة، والسُكَّر، واتركي الطاجين على نارٍ هادئة.
  • ضعي وعاءٍ الفواكه المُجفّفة فوقَ حمَّامٍ مائيٍ، ووتركه حتَّى تُصبح الفواكه طريَّة.
  • ضعي اللَّحم في طبقٍ عميقٍ، أو طبق الطاجين، وأضيفي إليه خليط الفواكه المُجففة، وزيَّنيه بالأناناس، واللوز والسمسم المُحمَّص.

الطاجين الحلو

المكونات

  • كيلوغراماً من لحم الخروف.
  • مئةُ غرامٍ من الزَّبيب، أو المشمش المُجفَّف.
  • ستمئةِ غرامٍ من البرقوق المُجفَّف.
  • مئةُ غرامٍ من التُّفاح، أو الإجاص.
  • خمسمئةِ غرامٍ من السًكَّر.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من السمنة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من القرفة المطحونة.
  • كوبٌ صغيرٌ من ماء الزَّهر.

طريقة التحضير

  • قطّعي اللَّحم إلى قطعٍ متوسطة الحجم، ثمَّ ضعيها في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة.
  • أضيفي الماء، والسمنة، والقرفة، والزَّبيب، والقليلَ من السُكَّر، واتركي المكونات مدّة ثلاثينَ دقيقةٍ على النار.
  • ضعي البرقوق المُجفَّف في الماء البارد مدّة ثلاثينَ دقيقة.
  • قشّري التُّفاح أو الإجاص، وقطّعيه إلى أرباع، ثمَّ أضيفيه إلى اللحم.
  • أضيفي البرقوق في منتصف مدّة الطهي، ثمَّ خفّفي النار، واطبخي الطاجين لعشرينَ دقيقة.
  • أضيفي ماء الزهر عندما تُصبح المرقة كثيفة، ثمَّ اتركيها حتَّى تغلي لنصفِ دقيقةٍ، ثمَّ ارفعي الطاجين عن النار.
مزيد من المشاركات
ما هي نظريات التعلم

ما هي نظريات التعلم

تعريف التعلم العلم له تعاريف كثيرة والتي تعرف بأنّها جميع التطبيقات والمسائل التي تدور حول موضوع معيّن والتي تكون تحت أصول كليّة وجامعيّة والتي تدرس الظواهر التي تقوم بحل المشاكل والتي تنتهي بدورها إلى حل المسائل والوصول إلى النظريات والقوانين , وأيضاً تعتبر بأنّها الإعتقاد الجازم المطابق للواقع للحصول على الصورة طبق الأصل في العقل , ويعتبر العلم أساس المعرفة الموجودة في كل زمان ومكان واكتشاف والتي يكون عكسها الجهل الذي يتاعبهُ الخراب والضياع في الحياة وعدم العيش على هدف معيّن , والعلم هو
كلام في الإسلام

كلام في الإسلام

الإسلام هو ديننا الذي نعتز ونفتخر به، ولكم هنا في مقالي هذا كلام في الإسلام، أتمنى أن يعجبكم. كلام في الإسلام تقول العرب إذا اشتد الحبل انقطع. دع غداّ حتى يأتيك. دع الخلق للخالق والحاسد للموت والعدو للنسيان. طبيب يداوي الناس وهو عليل. متهجد يخفي الصلاة وقد أبى.. إخفاءها أثر السجود البادي. الجالس على الأرض لا يسقط. أمرنا أن نستعيذ بالله من الحزن فإنه سحابه ثقيله وليل جاثم طويل وعائق في طريق السائل إلى معالي الأمور. إن التحول من الخطأ إلى الصواب مغامرة طويلة ولكنها جميلة. إن الله مع المنكسرة
أقوى عضة حيوان

أقوى عضة حيوان

أقوى فكوك الحيوانات بالترتيب تصل أقوى عضة بشرية لقوة 11 بار فقط، والبار (بالإنجليزية: Bar) هو وحدة قياس ضغط العضة المُستخدم عالميًا بجانب وحدة قياس باوند لكل بوصة مربعة (بالإنجليزية: psi)، أما في عالم الحيوانات، فهناك عدّة حيوانات تمتلك عضّة قوية جدًا، تصل إلى أكثر من 20 ضعفًا من عضة الإنسان. وأقوى عضّات للحيوات تكون كالآتي (مُرتبة من العضّة الأقوى إلى الأقل قوة): التمساح يمتلك التمساح أقوى عضة حيوان بري في العالم، وهناك ثلاثة أنواع من التماسيح تتربع على قائمة أقوى العضات في العالم، وهي
طريقة عمل سكراب القهوة للوجه

طريقة عمل سكراب القهوة للوجه

القهوة والعسل وزيت جوز الهند تساعد هذه المكوّنات الطبيعية على تقشير البشرة، والتخلص من الخلايا المتضررة، للحصول على بشرة صحية ومشرقة، وذلك من خلال ما يلي: المكوّنات: ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة. ملعقة كبيرة واحدة من العسل . ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند. طريقة التحضير: ينظف الوجه بالماء والمنظف المعتدل المناسب. يمزج العسل مع زيت جوز الهند والقهوة جيداً، للحصول على مقشر طبيعي ومتناسق. يوضع بعض من المقشر على راحة اليد، ويطبق على البشرة، باستخدام أطراف الأصابع، على شكل حركات دائرية لمدّة
مفهوم التخطيط للدرس

مفهوم التخطيط للدرس

التخطيط للدرس إنّ من أهمّ عناصر نجاح المدرس في تدريسه هو حسن تخطيطه وإعداده لدرسه، والتخطيط للدرس مفهوم قائم بذاته في استراتيجيات التدريس، له طرقه ووسائله، وتترتب عليه آثار أيضاً، وفيما يأتي توضيح لمفهوم التخطيط للدرس، وذكر سبله، وبيان لنتائجه وآثاره على العمليَّة التعليميَّة. مفهوم التخطيط للدرس التخطيط للدرس هو: عمليَّة هادفة منظّمة، تتضمن اتخاذ الإجراءات والقرارات العمليّة اللازمة للوصول إلى الأهداف التعليميَّة المنشودة، وذلك عبر مراحل معيَّنة، وخلال فترة زمنيّة محددة، ويتمُّ في ذلك استخدام
تكاليف الدراسة في روسيا

تكاليف الدراسة في روسيا

الدراسة في روسيا في عام 2003 انضمت روسيا إلى مشروع بولينيا الذي يعرف بأنه فضاء جامعي لكافة بلدان الاتحاد الأوروبي من أجل توحيد الدرجات والمعايير الأكاديمية بما يتلاءم مع بنود معاهدة برشلونة، مما يمنح هذه الجامعات والمعاهد الحق في العمل داخل دول اتحاد بولينيا، فيحصل الطالب عند تخرجه على درجة علمية تتطابق مع المعيار الوطني لمنظومة التعليم العالي الروسي، بالإضافة إلى حصوله على وثيقة تسمح له بالتقدم لمعادلة شهادته في كافة الدول الأوروبية، وأي دولة أخرى قامت بالتوقيع على اتفاقيتي لشبونة، بولينيا
ما هي أسماء الجنة

ما هي أسماء الجنة

ما هي أسماءُ الجنة تُسمَّى الجنَّةُ بعدةِ أسماءٍ، وفيما يأتي بيان عددٍ منها: جَنَّةُ الخلدِ: فقد قال الله -تعالى-: (قُلْ أَذَلِكَ خَيْرٌ أَمْ جَنَّةُ الْخُلْدِ الَّتِي وُعِدَ الْمُتَّقُونَ)، وقال الله -تعالى-: (ادْخُلُوهَا بِسَلَامٍ ذَلِكَ يَوْمُ الْخُلُودِ)، وسُمِّيَت دارُ الخُلدِ لبقائِها وبقاءِ أهلِها. جنَّةُ المأوى: فقد قال الله -تعالى-: (أَمَّا الَّذِينَ آمَنُوا وَعَمِلُوا الصَّالِحَاتِ فَلَهُمْ جَنَّاتُ الْمَأْوَى). جنَّة الفردوس : فقد قال الله -تعالى-: (إِنَّ الَّذينَ آمَنوا وَعَمِلُوا
ما نظام الحكم في الدول العربية؟

ما نظام الحكم في الدول العربية؟

ينقسم نظام الحكم في دول العالم أجمع إلى عدد من أنظمة الحكم على حسب الحاكم، فمنها نظام الحكم الملكي ، والجمهوري، والسلطاني، وغيرهم، ويختلف نظام الحكم في كل دولة على حسب القانون والدستور الداخلي فيها، ويوجد أنظمة قديمة ما زالت تستخدم إلى الآن مثل النظام السلطاني، وفي كل دولة عربية يوجد نظام حكم معين، وهذا ما سنتناوله في هذا المقال. ما هي أنواع أنظمة الحكم؟ يوجد عدد من أنظمة الحكم المختلفة في العالم، سنذكرها كالآتي: النظام الملكي: يكون الملك هو صاحب السلطة. النظام الجمهوري: يعين فيه الحاكم عن