طريقة تحضير اللحم الحلو الجزائري

طريقة تحضير اللحم الحلو الجزائري

المطبخ الجزائريّ

يمتاز المطبخ الجزائريّ بأطباقه المتنوّعة والفريدة، والتي تختلف عن المطابخ العربيَّة الأُخرى في الكثيرِ من المكونات، إذ تدخل الفواكه المُجفَّفة في تحضير مُختلفِ الأطباقِ فيها، مثل طبق اللَّحم الحلو الجَّزائريّ، أو ما يُعرفُ لديهم باسم الطاجين الحلو، ويتميزُ هذا الطاجين باحتوائه على الكثيرِ من الفواكه المُجففةِ المطبوخةٍ مع لحمِ الخروف، ويُحضَّرُ هذا الطبق بشكلٍ أساسيٍ في الجزائر في شهرِ رمضان، وبالأخص في اليومِ الأول. وفي هذا المقال سنقّم لكم طريقة تحضير الطاجين الحلو بوصفتينِ مختلفتين، وبسيطتين يُمكنُ تطبيقهما بكلِّ سهولةٍ.

اللحم الحلو الجزائريّ

المكونات

  • بصلتان مفرومتان.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • لحم خروف حسب الرَّغبة.
  • كوبان من السُكَّر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • عود من القرفة.
  • كوبٌ من ماء الزَّهر.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من خلاصة الفانيلا.
  • رشَّةٌ من الزَّعفران.
  • زبيب، ومشمش مُجفَّف، وبرقوق مُجفَّف.
  • علبةٌ أناناس.
  • لوز، وسمسم للتزيين.

طريقة التحضير

  • ضعي البرقوق، والمشمش في وعاءٍ، وأضيفي إليهما القليل من ماء الزَّهر، والفانيلا، وملعقتان كبيرتان من السُكَّر، والقرفة، ثمَّ اتركيهم جانباً مدّةِ ساعة.
  • ضعي البصل في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، وقلّبيه مع السمنة حتَّى يذبل.
  • أضيفي اللحم، وعود القرفة، والزَّعفران، والقليل من الملح، ثمَّ أضيفي الماء واتركي اللحم حتَّى ينضج.
  • أضيفي الزبيب، والقليل من ماء الزَّهر، والفانيلا، ورشةٍ من القرفة، والسُكَّر، واتركي الطاجين على نارٍ هادئة.
  • ضعي وعاءٍ الفواكه المُجفّفة فوقَ حمَّامٍ مائيٍ، ووتركه حتَّى تُصبح الفواكه طريَّة.
  • ضعي اللَّحم في طبقٍ عميقٍ، أو طبق الطاجين، وأضيفي إليه خليط الفواكه المُجففة، وزيَّنيه بالأناناس، واللوز والسمسم المُحمَّص.

الطاجين الحلو

المكونات

  • كيلوغراماً من لحم الخروف.
  • مئةُ غرامٍ من الزَّبيب، أو المشمش المُجفَّف.
  • ستمئةِ غرامٍ من البرقوق المُجفَّف.
  • مئةُ غرامٍ من التُّفاح، أو الإجاص.
  • خمسمئةِ غرامٍ من السًكَّر.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من السمنة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من القرفة المطحونة.
  • كوبٌ صغيرٌ من ماء الزَّهر.

طريقة التحضير

  • قطّعي اللَّحم إلى قطعٍ متوسطة الحجم، ثمَّ ضعيها في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة.
  • أضيفي الماء، والسمنة، والقرفة، والزَّبيب، والقليلَ من السُكَّر، واتركي المكونات مدّة ثلاثينَ دقيقةٍ على النار.
  • ضعي البرقوق المُجفَّف في الماء البارد مدّة ثلاثينَ دقيقة.
  • قشّري التُّفاح أو الإجاص، وقطّعيه إلى أرباع، ثمَّ أضيفيه إلى اللحم.
  • أضيفي البرقوق في منتصف مدّة الطهي، ثمَّ خفّفي النار، واطبخي الطاجين لعشرينَ دقيقة.
  • أضيفي ماء الزهر عندما تُصبح المرقة كثيفة، ثمَّ اتركيها حتَّى تغلي لنصفِ دقيقةٍ، ثمَّ ارفعي الطاجين عن النار.
مزيد من المشاركات
كيف أعمل باسوورد لملف

كيف أعمل باسوورد لملف

كيفية عمل باسوورد لملف وورد توضح الخطوات الآتية كيفية عمل باسوورد لملف وورد (Word File) عبر جهاز الكمبيوتر الخاص بالمُستخدِم: فتح ملف الوورد المُراد عمل باسوورد له. النقر على علامة تبويب ملف (File). النقر على خيار المعلومات (Info). النقر على زر حماية المُستند (Protect Document) الظاهر عبر شاشة ملف الوورد. اختيار خيار التشفير بواسطة كلمة المرور (Encrypt with Password) الظاهر ضمن خيارات القائمة المُنسدلة. إدخال كلمة المرور المُراد تعيينها لحماية المُستند، ثم النقر على رز الموافقة (OK). تأكيد
طريقة فلفلة الأرز

طريقة فلفلة الأرز

الأرز يُعدّ الأرز وجبةً أساسيّةً ومهمّة عند جميع الثقافات والشعوب، ويَتميّز بمذاقه اللذيذ وغناه بالعَناصر الغذائيّة المُتنوّعة والمُتعدّدة، ويمكن أيضاً أن يُقدم الأرز بجانب العديد من الأكلات المختلفة والمطبوخة؛ حيث له العَديد من الأشكال والأصناف والأنواع التي يُقدّم مَعها بشكل كبير جداً، ويُمكن أن يُؤكل مع السلطات أيضاً أو مع الصّلصات الخاصة به. إعداد القدرة بالأرز المكونات كيلوغرام من الأرز . نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من
أقدم أنواع القطط في العالم

أقدم أنواع القطط في العالم

ما هي أقدم سلالات القطط في العالم؟ في ما يلي أقدم سلالات القطط في العالم: قط ماو المصري يقدر وجود قط ماو المصري إلى ما يقارب عام 4000 قبل الميلاد، ويقدر بأنه أقدم سلالة للقطط في العالم ووجدت هذه القطط في مصر. قط بوبتيل الياباني تمتلك هذه القطط ذيلًا قصيرًا للغاية وهو ما يميزها عن غيرها، ويعود أصلها إلى اليابان ويقال أنها تعود إلى القرن الخامس الميلادي والبعض يرجح أنها تعود إلى قبل 1000 عام تقريباً. القط الفارسي (الشيرازي) يعود أصل سلالة القط الشيرازي إلى بلاد فارس في القرن السابع عشر الميلادي،
صفات سعد بن أبي وقاص

صفات سعد بن أبي وقاص

صفات سعد بن أبي وقاص صفات سعد بن أبي وقاص الخلْقية وصفت عائشة بنتُ سعد بن أبي وقاص أباها بقولها: "إنه كان رَجُلاً قصيراً، دحداحاً أي كبير البطن، غليظاً، ذا هامة، شثن الأصابع" والشثن هو الغليظ الخشن، ورويَ عن عامر بن سعد في وصفه: "إنه كان أجعد الشعر، كثير شعر الجسد، طويلاً، وفقد بصره في آخر حياته"، ، آدماً، أفطس الأنف ، يُخضبُ السواد. صفات سعد بن أبي وقاص الأخلاقية اتصف الصحابي سعد بن أبي وقاص -رضي الله عنه- بالكثير من الصفات الأخلاقيّة الحميدة، ومنها ما يأتي: الزُّهد: اتصف سعد بالزُهد والبُعد
كيفية حساب مساحة الشقة

كيفية حساب مساحة الشقة

نظرة عامة حول المساحة تقيس المساحة المنطقة المحصورة ضمن أبعاد الشكل ثنائي الأبعاد؛ مثل المستطيل، أو المربع، أو غيرها من الأشكال المنتظمة وغير المنتظمة، ويمكن حساب مساحة أي شكل بواسطة عدة طرق؛ كطريقة العد التي تتمثل بعدد المربعات الصغيرة التي يشغلها الشكل الهندسي، أوعن طريق استخدام القوانين والصيغ المناسبة والخاصة بكل شكل هندسي، وتعتبر مساحة الشقة من الأمور المهمة والأساسية عند الرغبة بشراء شقة أو بيعها، فهي من الأمور التي تؤثر على سعرها بشكل كبير، ولحساب مساحة الشقة يمكن اتباع الطرق الآتية:
تطور الموشحات

تطور الموشحات

تطور الموشحات ونشأتها الموشحات لغةً هي جمع موشحة أو موشح، وهي مأخوذة من الوشاح ، إذ يُقال: توشحت المرأة واتشحت؛ أيّ لبست وشاحها، وهو أديم من الجلد تلبسه المرأة للتزين وإظهار جمالها، أمّا تعريف الموشحات اصطلاحًا، فهي من الفنون المستحدثة في الشعر، والتي نشأت في الأندلس في أواخر القرن الثالث الهجري، وقد ظهر هذا الفن استجابةً لمجموعة من الأسباب اللغوية والفنية والاجتماعية. ذلك نتيجةً لشعور بعض الشعراء الأندلسيين بالملل في كتابة الشعر على وتيرة معينة، فاخترعوا هذا النوع من الشعر رغبةً في التجديد،
نماذج من الإشراف التربوي في الدول المتقدمة

نماذج من الإشراف التربوي في الدول المتقدمة

اهتمت العديد من الأنظمة التعليمية العالمية بعملية الإشراف التربوي وذلك لكونها من أهم مقومات نجاح العملية التعليمية، ونستعرض بعض نماذج الإشراف التربوي في الدول المتقدمة على النحو التالي: الإشراف التربوي في ماليزيا يمكن ذكر أبرز النقاط المتعلقة بعملية الإشراف التربوي في ماليزيا وذلك على النحو التالي: توسعت وزارة التعليم الماليزية في إعداد مراكز متخصصة لتأهيل المعلمين والمشرفين التربويين وتدريبهم على أحدث المستجدات التعليمية. رصدت وزارة التعليم الماليزية مبالغ مالية كبيرة لمجالات البحث العلمي في
كم يحتاج الطفل من الحليب في عمر الشهر

كم يحتاج الطفل من الحليب في عمر الشهر

حاجة الطفل للحليب الطبيعي بعمر الشهر تتساءل العديد من الأمهات عن كمية حليب الثدي التي يحتاجها أطفالهنّ، فهنّ لا يعرفن الكمية التي يأخذها أطفالهنّ وهم يرضعون من الثدي مباشرةً، وقد يضّطررن في بعض الأحيان لوضع حليب الثدي في زجاجة الحليب، ويجب عليهنّ في هذه الحالة الانتباه إلى عدم إعطاء أطفالهنّ كميّةً أكبر من التي يحتاجونها، ولذلك هناك طريقةٌ يمكن من خلالها حساب الكمية التي يمكن من خلالها حساب هذه الكمية، ونذكر فيما يأتي هذه الطريقة: ضرب وزن الطفل بـ 35.2: فمثلاً إذا كان وزن الطفل 5 كيلوغرامات