طريقة طاجن اللحمة في الفرن

طريقة طاجن اللحمة في الفرن

طاجن اللحمة بالخضار

مدّة التحضير 60 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من اللحم مع العظم المقطع إلى قطع.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • حبة صغيرة من البصل المقطع إلى أرباع.
  • حبة لومي صحيح.
  • ورقتا غار.
  • عود قرفة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود.
  • ثلاث حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
  • حبتي بصل مقطع إلى مكعبات كبيرة.
  • حبتي فلفل رومي أخضر مقطع إلى مكعبات كبيرة.
  • ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الهيل، والكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

  • وضع اللحم مع الماء والبصل واللومي والقرفة والملح في قدر كبير على نار قوية وتركها حتّى تغلي الماء وتتشكل الرغوة، ثمّ التخلص من الرغوة وترك اللحم على النار مدّة 40 دقيقة حتّى ينضج.
  • وضع البطاطس مع البصل والفلفل والطماطم والملح والبهار والكركم والسمنة في صينية فرن كبيرة، وتقليب المكوّنات حتّى تختلط المكوّنات.
  • إضافة قطع اللحم والمرق على الخضار وإدخال الصينية إلى الفرن مدّة 30 دقيقة حتّى تنضج الخضار.
  • توزيع الكزبرة المفرومة على الوجه وتقديم الطاجن مع الأرز المفلفل.

الطاجن المغربي

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 120 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • رشة زعفران.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من: الفلفل الأسود المطحون، والكمون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كيلوغرام و350 غرام من لحم الضأن المقطع إلى مكعبات.
  • كوب ونصف من البصل.
  • ثلاث أكواب من مرق الدجاج.
  • كوب من البقدونس.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
  • 450 غرام من الزيتون الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • حبتان من مخلل الليمون.

طريقة التحضير

  • خلط الزعفران مع الزنجبيل والبهارات وبعض الزيت في محضرة الطماطم حتّى يتشكل خليط ناعم، ثمّ تقليب الخليط مع قطع اللحم في وعاء كبير.
  • تسخين باقي كمية الزيت في مقلاة حديدية على نار متوسطة الحرارة.
  • تحمير قطع اللحم مدّة دقيقة، ثمّ إضافة البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة ورش الفلفل الأسود وتقليب المكوّنات.
  • ترك الخليط على النار مدّة دقيقتين، ثمّ إضافة المرق والكزبرة ومخلل الليمون المفروم والبقدونس وترك الخليط يغلي مدّة ساعة ونصف حتّى ينضج اللحم.
  • إخراج اللحم من المرق.
  • إضافة الزيتون ورفع درجة حرارة الموقد وترك المرق مدّة 10 دقائق.
  • إضافة عصير الليمون والتقليب وتركها حتّى تتشكل صلصة.
  • إدخال اللحم إلى فرن بدرجة حرارة 200 مئوية مدّة 15 دقيقة.
  • صب الصلصة فوق اللحم وتقديمه مع الكسكس.
مزيد من المشاركات
ما هو حق الشفعة

ما هو حق الشفعة

تعريف الشفعة هو حق الشريك في شراء نصيب شريكه في كل ما هو قابل للقسمة، بدون أن يلحق في شريكه الضرر، وفي حالة إذا كان يوجد أكثر من شريك واحد فإنه يشترك فيها جميعًا كل الشركاء، ولا يجوز البيع لأحدهم دون باقي الشركاء وحق الشفعة معروف عند العرب من أيام الجاهلية. صورة حق الشفعة لتسهيل فهم حق الشفعة سيتم ضرب مثال واقعي يبين صورة حق الشفعة، وهو: أن يكون هناك منزل مشترك بين زيد وعمر، فيذهب عمر ويبيع حصته من البيت لبكر، هنا يحق لزيد أن يشتري الحصة التي اشتراها بكر بحق الشفعة، وذلك من خلال قضاء القاضي.
صحة حديث (من كان يؤمن بالله واليوم الآخر فليصل رحمه)

صحة حديث (من كان يؤمن بالله واليوم الآخر فليصل رحمه)

صحة حديث (مَن كانَ يُؤْمِنُ باللَّهِ واليَومِ الآخِرِ فَلْيَصِلْ رَحِمَهُ) نص الحديث وتخريجه روى أبو هريرة -رضي الله عنه- عن النبي -صلى الله عليه وسلم- أنَّه قال: (مَن كانَ يُؤْمِنُ باللَّهِ واليَومِ الآخِرِ فَلْيُكْرِمْ ضَيْفَهُ، ومَن كانَ يُؤْمِنُ باللَّهِ واليَومِ الآخِرِ فَلْيَصِلْ رَحِمَهُ، ومَن كانَ يُؤْمِنُ باللَّهِ واليَومِ الآخِرِ فَلْيَقُلْ خَيْرًا أوْ لِيَصْمُتْ). وهذا الحديث متفقٌ عليه بهذا اللفظ، أخرجه البخاري ومسلم -رحمها الله-، والأحاديث المتفق عليها هي أعلى درجات الحديث صحة ،
أجمل عبارة عن الحياة

أجمل عبارة عن الحياة

أجمل العبارات عن الحياة مصاعب الحياة لا تكمن في عجزك عن تحقيق ما تريد، بل في عجزك عن دفع ما لا تريد. الحياة مليئة بالحجارة، فلا تتعثّر بها، بل اجمعها، وابنِ بها سُلماً تمضي به نحو النّجاح. علمتني الحياة أنها معركة كبيرة ينتصر بها فقط من أراد. علمتني الحياة أن أجعل من نفسي بيتاً عماده المحبة، و التسامح ، والعفو، وأن اتخذ من الأمل مصباحاً ينير طريقي أينما اتجهت. ليس للحياة قيمة إلا إذا وجدنا فيها شيئاً نناضل من أجله. العبرة ليست في السنوات التي عشتها، بل في نبض الحياة في تلك السنوات؛ فعش حياتك
ما هو قانون الوزن

ما هو قانون الوزن

قانون حساب الوزن يُعرف الوزن بأنه قوة جذب الأجسام إلى الأرض، وقيمة الوزن لجسم ما تُساوي كتلته مضروبةً بتسارعه بسبب الجاذبية، ويُعتبر حساب الوزن من العمليات المهمة في علم الفيزياء، وغالباً ما يُعتبر حساب الوزن خطوةً أساسيةً لحل مسائل أُخرى أكثر تعقيداً، ويُمكن حساب الوزن عن طريق استخدام معادلة الوزن الآتية: ق= و= ك×ت إذ إن: (ق) أو (و): هي قوة الجسم أو وزنه، ووحدة قياسها نيوتن. ك: كتلة الجسم، ووحدة قياسها الغرام. ت: تسارع الجسم بسبب الجاذبية الأرضية، ووحدة قياسه م/ث. أمثلة على كيفية حساب الوزن
سلس البول ، ما هو ؟ وما أنواعه ؟

سلس البول ، ما هو ؟ وما أنواعه ؟

ان هذه المشكلة من المشاكل الاكثر شيوعا عند النساء حيث تصيب 60 % منهن ولكن كثير من النساء تشعرن بحرج من البوح بها ، ألا وهي سلس البول والسبب في اخفاء هذه المشكلة هو ان البعض يظن انها أمر طبيعي يصيب الكثيرات ولا داعي للبحث بامره والبعض الاخر يعتبرها مشكلة ولكن يخجلن من ذكرها والبعض اليسير منهن يعتبرها مشكلة وتبحث عن حل لها . فأنت يا هل ترى من اي فئة .... ؟ ما المقصود بسلس البول سلس البول هو عدم القدرة على التحكم في البول . اي بمعنى خروج البول اللاارادي من فوهة الاحليل مما يضطر كثير من النساء الى
ما هي أضرار كريم الأساس

ما هي أضرار كريم الأساس

أضرار كريم الأساس يعتبر كريم الأساس أحد مستحضرات التجميل الهامة والأكثر استخداماً وشيوعاً لدى النساء، فهو يساعد على إخفاء كل العيوب في الوجه، ويعطي نضارة للوجه لهذا السبب يتم استخدامه بشكل يومي، ولكن يوجد الكثير من المضار التي تنتج عن استخدام كريم الأساس ومنها: الجفاف: يعتبر استخدام كريم الأساس الذي يحتوي على مواد كميائية أحد أسباب جفاف البشرة، ويؤدي إلى تقشير البشرة وشحوب في الوجه. انسداد المسام وحب الشباب: إنّ وضع كريم الأساس على البشرة بكثرة سوف يؤدي إلى انسداد المسام وعدم قدرة البشرة على
تفسير آية (حسبنا الله سيؤتينا الله من فضله)

تفسير آية (حسبنا الله سيؤتينا الله من فضله)

تفسير آية (حسبنا الله سيؤتينا الله من فضله) قال -تعالى-: ( وَمِنْهُم مَّن يَلْمِزُكَ فِي الصَّدَقَاتِ فَإِنْ أُعْطُوا مِنْهَا رَضُوا وَإِن لَّمْ يُعْطَوْا مِنْهَا إِذَا هُمْ يَسْخَطُونَ*وَلَوْ أَنَّهُمْ رَضُوا مَا آتَاهُمُ اللَّهُ وَرَسُولُهُ وَقَالُوا حَسْبُنَا اللَّهُ سَيُؤْتِينَا اللَّهُ مِن فَضْلِهِ وَرَسُولُهُ إِنَّا إِلَى اللَّهِ رَاغِبُونَ﴾ ، يلمزك بمعنى يغتابك في أمرها أو يعيبك في الصدقات، ونزلت هذه الآية في ثعلبة بن حاطب الذي كان يتكلم بالنفاق، ويقول إن محمداً يعطي من شاء فإن أعطي رضي
رواية حضرة المحترم

رواية حضرة المحترم

واحدة من روايات الأديب المصري الراحل نجيب محفوظ ، الحائز على جائزة نوبل للآداب، عام 1988، وهو أول عربي ينال هذه الجائزة . ونجيب محفوظ من مواليد القاهرة عام 1911، وتوفي في 30 أغسطس 2006 . صدرت له العديد من الروايات، التي يستمد الأديب شخوصها، وأمكنتها، وزمانها، من أحياء وحواري القاهرة، ومن أشهر أعماله: الثلاثية، وأولاد حارتنا، وتحولت العديد من هذه الروايات إلى السينما والتلفزيون . صدرت رواية (حضرة المحترم) في عام 1975، حيث تقع في (53) صفحة، تدور أحداثها في مصر، وتحكي قصة شخصية (عثمان بيومي) محور