طريقة عمل أكلات ليبية جديدة

طريقة عمل أكلات ليبية جديدة

طريقة عمل أكلات ليبيّة جديدة

الأكلات الليبية متعدّدة ومختلفة عن باقي أكلات العالم العربي فيوجد فيها نوع من الغرابة، وذلك بسبب تأثرها في الأطباق الإيطالية، وما يميز الأكلات الليبية أنّها تعتمد في تحضيرها على الخضار أكثر من اللحوم، والمطبخ الليبيّ كغيره من مطابخ العالم دائم البحث عن التجديد والتغيير في أطباقه للحصول على أكلات أشهى وألذ، لذلك قدّم لنا مجموعة من الأكلات الجديدة ومنها.

بطاطا باللحم المفروم والبهارات

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • كيلو غرام من البطاطا.
  • أربع حبات من الطماطم مقشّرة ومفرومة ناعماً.
  • حبتان من البصل المفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحارّ.
  • كوب من جبنة البرميزان المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
  • رشّة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
  • زيت نباتي وفير للقلي.

طريقة التحضير

  • يوضع البصل في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي على نار متوسطة، ويُقلب إلى أن يتغير لون البصل للذهبيّ.
  • يُضاف كل من اللحم المفروم، والبهار المشكّل، والملح، والفلفل لأسود، والكمّون على البصل، ويتمّ تقليبهم إلى أن تنضج اللحمة فيتغير لونها ويجفّ ماؤها.
  • تُضاف قطع الطماطم وربّ الطماطم، ويقلّبان مع بعضهما البعض، ثم تغلق المقلاة، وتترك لمدّة عشر دقائق، وبعدها ترفع عن النار وتوضع جانباً.
  • تُقشر حبات البطاطا، وتقطع إلى شرائح دائرية رفيعة السمك.
  • توضع مقلاة عميقة على نار متوسّطة ويسكب بها كمية وفيرة من الزيت النباتي ويترك لبضع دقائق حتى يسخن جيداً.
  • توضع البطاطا في الزيت الساخن وتترك إلى أن تتحمر، يتم إخراجها من الزيت وتوضع على ورق التنشيف للتخلّص من الزيت العالق بها.
  • تصفّ شرائح البطاطا المقليّة في طبق تقديم، ويسكب عليها اللحم المفروم مع صلصة الطماطم.
  • ينثر على الطبق جبنة البرميزان ويٌقدم الطبق ساخناً.

السلطة المشوية

المكوّنات

  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • حبة من البصل.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • بيضة مسلوقة مقطّعة لشرائح دائرية.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المطحونة.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات الطماطم وقرن الفلفل الأخضر جيداً.
  • تشعل النار العلوية للفرن.
  • تصف كلّ من حبات الطماطم، وقرن الفلفل، وحبة البصل، والثوم، في صينية فرن، ويتم إدخالها بالفرن لمدة عشرين دقيقة مع تقليب الخضار كلّ خمس دقائق حتى تشوى بشكل جيد.
  • تطحن الخضروات المشوية في خلاط كهربائي.
  • تسكب الخضروات المهروسة في طبق تقديم، ويُضاف إليها شرائح البيض وشرائح الزيتون.
  • يُنثر على الطبق الكسبر ويسكب عليه القليل من زيت الزيتون، ليكون بذلك جاهزاً للتقديم.

البازين

المكونات

المرق

  • كيلو من لحم الضأن، أو جمل.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من حبوب الحلبة.
  • نصف كيلو غران من البطاطا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
  • رشة من الملح.
البازين 
  • كيلو من دقيق الشعير.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من الزيت
  • لتران إلى ثلاث لترات من الماء المغليّ.

طريقة التحضير

  • يوضع القدر على النار وتوضع به كمية من الزيت، ثم يوضع البصل حتى يصفر قليلاً.
  • تضاف كمية اللحم للبصل ويقلب، ثمّ تضاف الطماطم، والفلفل الأحمر، والكركم، ويسكب عليه كمية من الماء يكفي لإنضاج اللحم.
  • يترك المزيج ليغلي ثم يغطّى وتخفّف عنه النار وقبل أن ينضج تماماً تضاف له كمية البطاطا، وتخفّف النار ويرشّ القليل من الملح ولا تضاف أي توابل أخرى، وعند النضج تتكوّن لدينا مرقة معتدلة القوام.
  • يوضع الماء على النار، وإلى أن يغلي يحضر دقيق الشعير، حيث توضع ملعقة خشبية في وسط القدر، ثم نبدأ في إنزال الدقيق بالتدريج، ولا نقلب الدقيق في الماء حتى يأخذ فترة من الغليان.
  • نخفّف درجة النار إلى متوسّطة حتى لا يحترق العجين ويترك لينضج على مهل ولا تتمّ تغطيته، وعلامة نضجه أنّ الحساء الذي نضج فيه البازين يصبح ثقيلاً نوعًا ما.
  • يرفع القدر من على النار ونبدأ بعملية (التعصيد) وهي تثبيت القدر على الأرض ومسكها بقطعة من القماش تثبت بالقدمين نبدأ بتحريك المغرفة في جميع الاتجاهات حتى تتماسك العجينة وتصبح شبة صلبة، ويمكنك وضع كلّ كمية العجين في صحن عميق أو تقسيمها حسب الرغبة وتكوّر على شكل شبيه بالهرم أو القبة، ويجب أن تتمّ هذه العملية في صحن من المعدن حتى لا تلتصق.
  • يدهن وجه عجينة البازين بالزيت أو السمن الموجود على سطح المرقة حتى لا يجفّ البازين.
  • توضع قطع اللحم وتسكب المرقة وتزيّن بالبيض المسلوق.
مزيد من المشاركات
أفضل علاج لفتح الشهية وزيادة الوزن

أفضل علاج لفتح الشهية وزيادة الوزن

العلاج بالأغذية الأعشاب تساهم بعض الأعشاب في تحفيز الشهية، وتُعدّ علاجاً طبيعياً لمشاكل فقدان الشهية؛ ومن هذه الأعشاب: الهال، والقرنفل، والشومر، والزنجبيل، والجنسنغ ، والشاي الأخضر، والثوم، ولكن يجب التنبيه إلى أنّه يمكن لهذه الأعشاب أن تتداخل مع بعض الأدوية، ولذلك يُفضّل استشارة الطبيب في حال تناولها مع الأدوية. الأرز يُعدّ الأرز مصدراً جيداً للكربوهيدرات والسعرات الحرارية؛ حيث يحتوي الكوب الواحد من الأرز المطبوخ على ما يُقارب 190 سعرةً حرارية، ولذلك فإنّه قد يساعد على زيادة الوزن، كما أنّه
طريقة تحضير زلابية سورية

طريقة تحضير زلابية سورية

الزلابية السورية تعتبر الزلابية السورية من أقدم أطباق الحلويات التي عرفتها سورية منذ القدم، وهي عبارة عن المشبك المشهور في بلاد الشام، وبلاد المغرب العربي، حيث يقدم هذا الطبق في شهر رمضان المبارك بعد الإفطار كنوع من الحلويات المميزة التي تزين السفرة الرمضانية، كما يشتهر المطبخ السوري بتحضير هذا الطبق بشكل كبير إذ يتميز بطعمه اللذيذ الشهي الذي يفضل تناوله الكبار والصغار، لذلك سنقدم طريقة تحضير زلابية سورية في هذا المقال بخطوات سهلة وبسيطة. عمل زلابية سورية المكوّنات مكوّنات العجينة: ثلاثة أكواب
أجمل العبارات الإسلامية القصيرة

أجمل العبارات الإسلامية القصيرة

عبارات إسلامية قصيرة أنعم الله -تعالى- علينا بالإسلام، وأنار طريقنا بالهداية والعلم، وإن الكلمة الطيبة تصنع تغيراً في قلب المؤمن وحياته؛ لذا سنذكر بعض العبارات الإسلامية القصيرة فيما يأتي: (أكملُ المؤمنين إيمانًا أحسنُهم خُلقًا، وخيارُكم خيارُكم لنسائهم). (إنَّ رَجُلًا سَأَلَ رَسولَ اللهِ صَلَّى اللَّهُ عليه وسلَّمَ أيُّ المُسْلِمِينَ خَيْرٌ؟ قالَ: مَن سَلِمَ المُسْلِمُونَ مِن لِسانِهِ ويَدِهِ). (مَن قال سُبحانَ اللهِ العظيمِ وبحَمدِه غُرِسَتْ له نخلةٌ في الجنةِ). (سُبْحَانَ اللهِ
أشعار وكلمات حزينة

أشعار وكلمات حزينة

حكم وأقوال عن الحزن نقدم لكم مجموعة من الحكم والأقوال عن الحزن: إنك لا تستطيع أن تمنع طيور الحزن من أن تحلق فوق رأسك، ولكنك تستطيع أن تمنعها من أن تعشش في شعرك. ليس الحزن إلّا صدأ يغشى النفس، والعمل بنشاط هو الذي ينقي النفس ويصقلها، ويخلصها من أحزانها. الغضب ، والدموع، والحزن هي أسلحة المستسلمين. حين يغمرك الحزن تأمل قلبك من جديد، فسترى أنك في الحقيقة تبكي مما كان يوماً مصدر بهجتك. قلة من يفهم أنّ جنون الربيع إنّما هو وليد حزن الخريف . الدموع مثلها مثل الطاقة، لا تفنى، ولا تستحدث، فالحزن في
طريقة عمل كيك الرواني

طريقة عمل كيك الرواني

كيك الرواني هو نوع من أنواع الكيك المتعدّدة والمختلفة، يُطلق عليه أيضاً اسم الميتوسبانيا، ويعتبر خفيفاً جداً وهشّاً، ويعود ذلك لخلوّه من أيّ نوع من أنواع الزيوت. يمكن تناول قطعة من كيك الرواني في الصّباح مع فنجان من الشاي أو القهوة، كما ويمكن أن نتناولها عصراً أو بعد وجبة العشاء كنوع من التحلية. تحتوي كلّ قطعة من قطع هذا النوع من الكيك على 212 سعرةً حراريّة، وهي عبارة عن كيكة ممزوج معها جوز الهند. في هذا المقال سوف نتعرّف على طريقة تحضير كيك الرواني الهش واللذيذ. إعداد كيك الرواني المكوّنات
علاج حساسية الجلد بالعسل

علاج حساسية الجلد بالعسل

حساسية الجِلد تُصيب حساسية الجلد الأشخاص من جميع الأعمار، وهي على أنواع منها ما تُصيب مناطق معيّنة دون أخرى في الجسم، ومنها ما تُصيب الجسم كله. تُسبّب الحساسية الحكّة مع احمرار الجلد، وأحياناً تظهر حبوب حمراء على الجلد المُصاب، وتتفاوت درجة الحكة المُصاحبة للحساسية من شخصٍ لآخر، وأكثر أنواع الحساسية شيوعاً هي المُسمّاة الأرتيكاريا، وقد يدُلّ هذا النوع من الحساسية على الإصابة بمرض عضوي آخر، كما أنّ هذا النوع قد يتطوّر ويُصبح مُزمناً، ولكن ليس بالضرورة. سوف نتحدّث هُنا عن أسباب حساسية الجلد وكيف
بحث عن حجر السترين

بحث عن حجر السترين

حجر السترين؟ يتميّز حجر السترين (Citrine Stone) بلونه المتفاوت بين درجات الأصفر الليمونيّ إلى الذهبيّ اللّامع، وهو أحد أنواع الكوارتز الشفّاف، ويُمكن العثور عليه بمختلف الأحجام والأشكال، ويتشابه حجر السترين في مظهره بصورة كبيرة مع الياقوت الأصفر، إلّا أنّ الياقوت أكثر متانةً وصلابةً، كما أنّه أكثر ندرة وأعلى ثمنًا. ويُجدر بالذكر أن حجر السترين يرمز إلى التفاؤُل، ولكن ساد العديد من الاعتقادات التي لا صحة لها، مثل أنّ الحجر يحمي من الأفكار الشريرة، ويحمي مُرتديه من لدغات الأفاعي، ويجدر الإشارة
الفرق بين الغاز والبخار

الفرق بين الغاز والبخار

ما الفرق بين الغاز والبخار؟ لا يوجد العديد من الفروق بين الغاز والبخار لكن من المهم معرفة هذه الفروق للتمكن من التمييز بينهم وعدم حدوث أي التباس بين المعنيين، وهذا يعني أنه يوجد العديد من الصفات المشتركة بين الغاز والبخار مع وجود فروقات بسيطة بينهم، وهي كالآتي: يعتبر الغاز شكلًا من أشكال حالات المادة الواحدة المختلفة (صلب، سائل، غاز)، بينما يحتوي البخار على حالتين من المادة (الحالة السائلة والغازية). يوجد البخار دائمًا عند درجات الحرارة التي أقل من درجة الغليان، بينما يتشكل الغاز عندما يكون