طريقة عمل أكلات ليبية جديدة

طريقة عمل أكلات ليبية جديدة

طريقة عمل أكلات ليبيّة جديدة

الأكلات الليبية متعدّدة ومختلفة عن باقي أكلات العالم العربي فيوجد فيها نوع من الغرابة، وذلك بسبب تأثرها في الأطباق الإيطالية، وما يميز الأكلات الليبية أنّها تعتمد في تحضيرها على الخضار أكثر من اللحوم، والمطبخ الليبيّ كغيره من مطابخ العالم دائم البحث عن التجديد والتغيير في أطباقه للحصول على أكلات أشهى وألذ، لذلك قدّم لنا مجموعة من الأكلات الجديدة ومنها.

بطاطا باللحم المفروم والبهارات

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • كيلو غرام من البطاطا.
  • أربع حبات من الطماطم مقشّرة ومفرومة ناعماً.
  • حبتان من البصل المفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحارّ.
  • كوب من جبنة البرميزان المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
  • رشّة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
  • زيت نباتي وفير للقلي.

طريقة التحضير

  • يوضع البصل في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي على نار متوسطة، ويُقلب إلى أن يتغير لون البصل للذهبيّ.
  • يُضاف كل من اللحم المفروم، والبهار المشكّل، والملح، والفلفل لأسود، والكمّون على البصل، ويتمّ تقليبهم إلى أن تنضج اللحمة فيتغير لونها ويجفّ ماؤها.
  • تُضاف قطع الطماطم وربّ الطماطم، ويقلّبان مع بعضهما البعض، ثم تغلق المقلاة، وتترك لمدّة عشر دقائق، وبعدها ترفع عن النار وتوضع جانباً.
  • تُقشر حبات البطاطا، وتقطع إلى شرائح دائرية رفيعة السمك.
  • توضع مقلاة عميقة على نار متوسّطة ويسكب بها كمية وفيرة من الزيت النباتي ويترك لبضع دقائق حتى يسخن جيداً.
  • توضع البطاطا في الزيت الساخن وتترك إلى أن تتحمر، يتم إخراجها من الزيت وتوضع على ورق التنشيف للتخلّص من الزيت العالق بها.
  • تصفّ شرائح البطاطا المقليّة في طبق تقديم، ويسكب عليها اللحم المفروم مع صلصة الطماطم.
  • ينثر على الطبق جبنة البرميزان ويٌقدم الطبق ساخناً.

السلطة المشوية

المكوّنات

  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • حبة من البصل.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • بيضة مسلوقة مقطّعة لشرائح دائرية.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المطحونة.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات الطماطم وقرن الفلفل الأخضر جيداً.
  • تشعل النار العلوية للفرن.
  • تصف كلّ من حبات الطماطم، وقرن الفلفل، وحبة البصل، والثوم، في صينية فرن، ويتم إدخالها بالفرن لمدة عشرين دقيقة مع تقليب الخضار كلّ خمس دقائق حتى تشوى بشكل جيد.
  • تطحن الخضروات المشوية في خلاط كهربائي.
  • تسكب الخضروات المهروسة في طبق تقديم، ويُضاف إليها شرائح البيض وشرائح الزيتون.
  • يُنثر على الطبق الكسبر ويسكب عليه القليل من زيت الزيتون، ليكون بذلك جاهزاً للتقديم.

البازين

المكونات

المرق

  • كيلو من لحم الضأن، أو جمل.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من حبوب الحلبة.
  • نصف كيلو غران من البطاطا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
  • رشة من الملح.
البازين 
  • كيلو من دقيق الشعير.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من الزيت
  • لتران إلى ثلاث لترات من الماء المغليّ.

طريقة التحضير

  • يوضع القدر على النار وتوضع به كمية من الزيت، ثم يوضع البصل حتى يصفر قليلاً.
  • تضاف كمية اللحم للبصل ويقلب، ثمّ تضاف الطماطم، والفلفل الأحمر، والكركم، ويسكب عليه كمية من الماء يكفي لإنضاج اللحم.
  • يترك المزيج ليغلي ثم يغطّى وتخفّف عنه النار وقبل أن ينضج تماماً تضاف له كمية البطاطا، وتخفّف النار ويرشّ القليل من الملح ولا تضاف أي توابل أخرى، وعند النضج تتكوّن لدينا مرقة معتدلة القوام.
  • يوضع الماء على النار، وإلى أن يغلي يحضر دقيق الشعير، حيث توضع ملعقة خشبية في وسط القدر، ثم نبدأ في إنزال الدقيق بالتدريج، ولا نقلب الدقيق في الماء حتى يأخذ فترة من الغليان.
  • نخفّف درجة النار إلى متوسّطة حتى لا يحترق العجين ويترك لينضج على مهل ولا تتمّ تغطيته، وعلامة نضجه أنّ الحساء الذي نضج فيه البازين يصبح ثقيلاً نوعًا ما.
  • يرفع القدر من على النار ونبدأ بعملية (التعصيد) وهي تثبيت القدر على الأرض ومسكها بقطعة من القماش تثبت بالقدمين نبدأ بتحريك المغرفة في جميع الاتجاهات حتى تتماسك العجينة وتصبح شبة صلبة، ويمكنك وضع كلّ كمية العجين في صحن عميق أو تقسيمها حسب الرغبة وتكوّر على شكل شبيه بالهرم أو القبة، ويجب أن تتمّ هذه العملية في صحن من المعدن حتى لا تلتصق.
  • يدهن وجه عجينة البازين بالزيت أو السمن الموجود على سطح المرقة حتى لا يجفّ البازين.
  • توضع قطع اللحم وتسكب المرقة وتزيّن بالبيض المسلوق.
مزيد من المشاركات
أفضل الأماكن في كوالالمبور

أفضل الأماكن في كوالالمبور

كوالالمبور تُعد كوالالمبور عاصمة دولة ماليزيا وأكبر مدينة فيها، تتميز كوالالمبور بقوتها الثقافية والإقتصادية، وهي أفضل الأماكن السياحية في العالم حيثُ تمزج بين الثقافة والتاريخ والمسارح ومراكز التسوق المختلفة، وسنذكر في المقال التالي بعض الأماكن المميزة في مدينة كوالالمبور. برجا بتروناس التوأم إحدى الأماكن الرائعة التي يجب زيارتها في مدينة كوالالمبور هي برجا بتروناس التوأم، حيثُ كانت هذه الأبراج من أطول المباني التي صنعها الإنسان حتى عام 2004م، حيثُ توفر إطلالة رائعة على المدينة بأكملها من
معلومات عن جهاز الدوران في الحشرات

معلومات عن جهاز الدوران في الحشرات

جهاز الدوران في الحشرات الحشرات مثل جميع المفصليات لديها نظام دوري مفتوح يختلف في كل من التركيب والوظيفة عن نظام الدورة الدموية المغلق الموجود في البشر والفقاريات الأخرى حيث في النظام المغلق يتواجد الدم دائمًا داخل الأوعية؛ الشرايين والأوردة والشعيرات الدموية أو القلب نفسه. بينما في النظام المفتوح يقضي الدم الكثير من وقته يتدفق بحرية داخل تجاويف الجسم حيث يقوم بالاتصال المباشر بجميع الأنسجة والأعضاء الداخلية. الوعاء الدموي الظهري هو المكون الهيكلي الرئيسي للجهاز الدوري للحشرة حيث يمر هذا
شرح حديث (من لا يشكر الناس لا يشكر الله)

شرح حديث (من لا يشكر الناس لا يشكر الله)

أخرج الإمام الترمذي في سننه من حديث أبي هريرة -رضي الله عنه- أنَّ رسول الله -صلى الله عليه وسلم- قال: (مَن لا يشكرُ النَّاسَ لا يشكرُ اللهَ)، وهو حديث صحيحٌ حكمَ العلماء بصحته وثبت قوله عن النبي -صلى الله عليه وسلم، وآتيًا شرحُ الحديث وبيان أبرز ما يُستفاد منه. شرح حديث (من لا يشكر الناس لا يشكر الله) إنّ شكر الله -تعالى- واجبٌ على كل مؤمن، قال -تعالى-: {فَاذْكُرُونِي أَذْكُرْكُمْ وَاشْكُرُوا لِي وَلا تَكْفُرُونِ}، فنعم الله -تعالى- لا تُعد ولا تُحصى، وشكرُ الله يكون في كل حال وفي كل شيء، وفي
أجمل العبارات

أجمل العبارات

أجمل العبارات في السعادة والأحلام أجمل العبارات في السعادة والأحلام فيما يأتي: السعادة أن يكون مصحفك أنيسك وعملك هوايتك وكنزك قناعتك. السعادة عطر لا تستطيع أن ترشه على من حولك، دون أن تعلق بك قطرات. ربما تقوم بشيء لا يجلب لك السعادة، ولكن ليست هناك سعادة دون القيام بشيء. لا تستطيع إحصائيات العالم قياس دفء ابتسامة. ابتسامك لقبيح أدل على مروءتك من إعجابك بجميل. أصدق الحزن ابتسامة في عيون دامعة. إنّ الابتسامة لا تُكلف شيئًا، ولكنها تعني الكثير. لولا الأمل في الغد لما عاش المظلوم حتى اليوم. إنّ
أشعار حب حلوة

أشعار حب حلوة

الحب الحب هو تبادل المشاعر والعلاقات اللطيفة والاهتمام بالمحبوب وتعويضه بالحنان والمشاعر القوية لإشباع غريزة الحب الفطرية بقلبه، وهي علاقة شراكة لجسدين بقلب واحد ومشاعر جذابة واحدة، وهناك العديد من الشعراء بالعصر القديم والحديث كتبوا قصائد عن الحب وتأثيره على عقل وجسد الإنسان وقدرته على تغيير صفات الإنسان من شخص حزين وانطوائي إلى شخص سعيد واجتماعي، وفي هذا المقال سنعرض لكم أجمل القصائد التي قيلت بالحب. كم للمنازل من عام ومن زمن زهير بن أبي سلمى هو ربيعة بن رباح المزني شاعر ولد في غطفان نواحي
صيد الأسماك

صيد الأسماك

تاريخ صيد الأسماك تُشير السجلات الأحفورية إلى أنّ الإنسان بدأ صيد الأسماك منذ 500 ألف عام، ومع ذلك فلم يشهد صيد الأسماك تطوّراً واضحاً إلّا قبل الميلاد بـ 40-10 آلاف عام، وكان الهدف من صيد الأسماك في ذلك الحين الحصول على ما يكفي من الطعام لذلك كان الإنسان يستخدم يديه وبعض الأدوات البدائيّة فقط للصيد، وتُشير الدلائل إلى أنّ قدامى المصريين بدأوا باستخدم الرماح والشباك وخيوط الصيد منذ العام 3500 قبل الميلاد. كان الصيد الترفيهي مقتصراً على الطبقة الإقطاعية، وفي منتصف القرن الحادي عشر بدأ الإنسان
طريقة الطماطم المخللة

طريقة الطماطم المخللة

المخلل يُعدّ المخلل من أشهى المقبلات وأكثرها طلباً، والتي تُقدم إلى جانب الأطعمة المختلفة على وجبات الفطور، والغذاء، والعشاء، وتُحضر بالعديد بالخضروات المتنوعة، كالخيار، والبصل، والجزر، واللفت، والفقوس، والطماطم، وغيرها؛ وتعتبر طريقة التخليل من أفضل الطرق التي تحفظ الأطعمة من التلف لفترات زمنية طويلة، وفي هذا المقال سنتحدث عن الطرق المختلفة لعمل الطماطم المخللة. الطماطم المخللة المكوّنات: خمس حبات من الطماطم. عشرة فصوص من الثوم. خمسة قرون من الفلفل الحار. ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من
الفرق بين الشعر في العصر العباسي والعصر الأموي

الفرق بين الشعر في العصر العباسي والعصر الأموي

الفرق بين الشعر العباسي والشعر الأموي من حيث الأوزان والقوافي الفرق بين الشعر العباسي والشعر الأموي يعد الشعر في العصر العباسي أنموذجًا متطورًا عمّا كان عليه في العصر الأموي والإسلامي، فقد جاء العصر العباسي محمّلاً بغير قليل من دوافع التطوير والتحديث في الشعر في مختلف جوانبه، سواء أكان ذلك في الموضوعات أم في الأوزان والقوافي والقالب الشعري، فلا بد من الإشارة إلى أن العصر العباسي كان الفضاء المثالي لتطوير الأجناس الأدبية وتفريعها وإنتاج أنواع فنية جديدة، لا سيما في سياق الشعر. ولعل العصر