طريقة تحضير زلابية سورية

طريقة تحضير زلابية سورية

الزلابية السورية

تعتبر الزلابية السورية من أقدم أطباق الحلويات التي عرفتها سورية منذ القدم، وهي عبارة عن المشبك المشهور في بلاد الشام، وبلاد المغرب العربي، حيث يقدم هذا الطبق في شهر رمضان المبارك بعد الإفطار كنوع من الحلويات المميزة التي تزين السفرة الرمضانية، كما يشتهر المطبخ السوري بتحضير هذا الطبق بشكل كبير إذ يتميز بطعمه اللذيذ الشهي الذي يفضل تناوله الكبار والصغار، لذلك سنقدم طريقة تحضير زلابية سورية في هذا المقال بخطوات سهلة وبسيطة.

عمل زلابية سورية

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • بيضة.
  • ملعقتان صغيرتان من لبن الزبادي.
  • أربع ملاعق صغيرة من القطر الجاهز.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ أو -حسب الرغبة-.

مكوّنات القشطة:

  • لتر من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
  • علبة من القشطة، أو مئة وخمسون غراماً من الجبن السائل.
  • نصف ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة.
  • سكر بودرة، وقرفة مطحونة، وفستق حلبي مجروش -حسب الرغبة- للزينة.

طريقة التحضير

  • نضع الحليب السائل في إناء على النار ونتركه يغلي لتحضير القشطة.
  • نضيف الخل فوق الحليب السائل، ثمّ نحركه باستعمال سلك يدوي حتى يفرط الحليب.
  • نصفي خليط الحليب بواسطة مصفاة، ثمّ نضيف إليه القشطة والسمنة، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً حتى نحصل على قوام القشطة.
  • نضع القشطة في البراد حتى تجمد.
  • نحضر العجينة فنضع كلاً من الدقيق، والبيضة، وزيت الزيتون، واللبن الزبادي، والملح، والقطر في إناء ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
  • نسكب الماء فوق المكوّنات بشكل تدريجي مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة لينة لا تلتصق باليد، ثمّ نكورها وندهنها بالقليل من الزيت.
  • نغطي العجينة، ونتركها جانباً ترتاح لمدة ساعة أو ساعتين.
  • نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثمّ ندهن كلّ كرة بالقليل من الزيت، ثمّ نضعها جانباً ترتاح لمدة ساعتين.
  • نسخن كمية غزيرة من الزيت في مقلاة واسعة.
  • ندهن كمية قليلة من الزيت على سطح صلب، ثمّ نفرد كل قطعة عجين بواسطة يدنا حتى تصبح رقيقة.
  • نضع القرص في الزيت الساخن، ونقلبه لمدة نصف دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
  • نرفع الزلابية من الزيت عندما تصبح طرية لكن ليست مقرمشة.
  • نعيد العملية على باقي كرات العجين حتى ننهي الكمية المتوفرة لدينا.
  • نرش أقراص الزلابية بالسكر البودرة، والقرفة المطحونة.
  • نضع كمية من القشطة على كلّ قرص من الزلابية -حسب الرغبة-.
  • نلف كل قطعة من الزلابية حول نفسها ونقدمها في طبق التقديم، ونزينها بالسكر البودرة، والقرفة المطحونة، والفستق الحلبي المجروش.
مزيد من المشاركات
كيف مات هتلر

كيف مات هتلر

أدولف هتلر يعتبر أدولف هتلر زعيم وقائد ألمانيا النازية منذ عام 1934م الى عام 1945م، وهو أول من وضع السياسات الفاشية التي أدت الى اندلاع الحرب العالمية الثانية والمسؤول المباشر عن مقتل ما لا يقل عن 11 مليون نسمة، بما في ذلك المذبحة الجماعية لليهود والتي تقدر ب6 مليون نسمة، وبصفته القائد الأعلى للحزب النازي، أو ما يسمى بحزب العمال الألماني الأشتراكي الوطني، أدت سياسات هتلر الى اندلاع الحرب العالمية الثانية بما فيها المجازر في حق البشرية، ومع إقتراب هزيمة ألمانيا في الحرب العالمية الثانية ، قام
شعر الهجاء بين العصر الأموي والعباسي

شعر الهجاء بين العصر الأموي والعباسي

شعر الهجاء في العصر الأموي شعر الهجاء في العصر الأموي فيما يأتي: ملامحه كثر الهجاء في العصر الأموي، إذ طوّر الشعراء هذا الغرض وأجادوا فيه، حيث سُمي بشعر النقائض ، والذي برز فيه ثلاثة شعراء: جرير والفرزدق والأخطل، وكان الهدف منه فيما يأتي: الهجاء السياسي بسبب الانقسامات بين القبائل والأحزاب المختلفة لأغراض السلطة والسيطرة، فبرز الهجاء بين الأطراف المتصارعة. الهجاء الأدبي هذا النوع الهدف منه إبراز الذات الأدبية، حيث تتنوع موضوعاته بعيدًا عن السياسة، فمثلًا يتنافس شاعران في إثبات من منهم أحسن
ما هو شراب السوبيا

ما هو شراب السوبيا

شراب السوبيا شراب السوبيا من المشروبات المحببة لدى كثير من الناس، خصوصاً في شهر رمضان المبارك؛ لما يعطيه من ترطيب وإنعاش للجسم، وهذا الشراب مشهور في المدينة المنورة، ومكة المكرمة، فهناك بعض العائلات المتخصّصة بالعمل في تحضيره وبيعه للناس حيث يباع في كابينات صغيرة في الشوارع العامّة. يتم صنع شراب السوبيا من مكوّنات الشعير والخبز الجاف، أو من الشوفان والزبيب، مع إضافة بعض المكوّنات المنكّهة كالسكّر وحبّ الهيل، والقرفة، والتي يتمّ خلطها بمقادير معيّنة موزونة، مع إضافة الثلج له ليصبح بارداً، كما
حكم إهداء الأضحية عند المذاهب الأربعة

حكم إهداء الأضحية عند المذاهب الأربعة

حكم إهداء الأضحية عند الفقهاء الأربعة الأضحية هي ما يتقرب به العبد إلى ربه -تعالى- بنحر الإبل أو ذبح البقر أو الغنم في يوم عيد الأضحى أو في أحد أيام التشريق الثلاثة، وحكمها سنة على الأحياء، حيث يضحي عنه وعن عائلته وأسرته كما فعل النبي -صلى الله عليه وسلم-. وقد ذهب فقهاء المذاهب الأربعة إلى آراء وأقوال متعددة في حكم إهداء الأضحية، ومن ذلك: ذهب الحنفية إلى كراهية نقلها وإهدائها إلى بلد آخر إلا إذا علم له قرابة هناك، أو علم أن هناك أناساً هم أكثر حاجة وأشد فقر من أهل بلده. ذهب المالكية إلى كراهية
فوائد الأمانة

فوائد الأمانة

فوائد أداء الأمانة الأمانة خُلقٌ من أخلاق الإسلام، وهي مأخوذةٌ من أمِن؛ أي صار أميناً، ويراد بها سكون القلب، ثمّ تُعطف على السياق فتأتي بمعنى الأمان أو الإيمان، أو الصدق والتصديق، وأمّا الأمانة في الاصطلاح؛ فهي كما قال الكفويُّ: كلُّ ما افترض الله على العباد فهو أمانةٌ، وقال: كلّ ما يؤتمن عليه من أموالٍ وحُرَمٍ وأسرارٍ؛ فهو أمانةٌ، وفوائد الأمانة ونفعها العائد على الفرد والمجتمع كثيرةٌ جداً، يُذكر منها: الامتثال بأمر الله -تعالى- الآمر بأداء الامانة. الأمانة خُلقٌ من أخلاق المؤمنين ، الذين
أفضل أنواع الخيوط للخياطة

أفضل أنواع الخيوط للخياطة

يعتمد نوع الخيط الذي يجب استخدامه للخياطة على المشروع والقطعة المراد خياطتها، كما أنّ تفضيلات الأشخاص للخيوط تختلف من شخص لآخر، وفيما يأتي أنواع الخيوط، وكيفية استخدامها: البوليستر خيوط البوليستر هي خيوط متعددة الاستعمالات، إذ إنها تناسب خياطة معظم الأقمشة، ومتوفرة بمجموعة واسعة من الألوان، ومتوفرة في نطاق واسع، ويمكن استخدامها لكل من الخياطة الآلية والخياطة اليدوية، كما أنها خيوط قوية ومرنة وتنتج القليل من الوبر، مما يجعلها مناسبة للأقمشة المحبوكة. الخيوط المعدنية الخيوط المعدنية هي خيوط
مفهوم القيمة الزمنية للنقود

مفهوم القيمة الزمنية للنقود

مفهوم القيمة الزمنية للنقود القيمة الزمنية أو الوقتية للنقود هي عبارة عن قيمة الأموال التي تمّ تحديدها في فترات التضخّم الاقتصادي، أو مقدار الفائدة التي يتمّ الحصول عليها خلال فترة زمنيّة معيّنة، ويُشير هذا التعريف إلى مبدأ مهمّ في علم الاقتصاد وهو أنّ القوة الشرائيّة لمبلغ معيّن من المال في وقتنا الحاضر تختلف اختلافاً جذريّاً عن القوة الشرائيّة لنفس مقدار المال في المستقبل، لأن فرص كسب الفوائد على الأموال أو حدوث التضخم الاقتصادي في المستقبل يعمل على رفع الأسعار أو خفضها، ممّا يؤّدي إلى تغيير
فضل يوم عاشوراء وصيامه

فضل يوم عاشوراء وصيامه

فضل يوم عاشوراء ورد في يوم عاشوراء حدثٌ عظيمٌ وقع لنبيّ الله موسى -عليه السلام- يوم نجاته من فرعون وبطشه وغرقه في اليمّ، وقد صام نبيّ الله موسى يوم عاشوراء؛ شكراً لله تعالى، ويُذكر أنّ يوم عاشوراء هو اليوم العاشر من شهر محرّم. نجاة موسى عليه السلام لمّا أمر الله -تعالى- نبيّه موسى -عليه السلام- بالخروج ليلاً مع من آمن معه من بني إسرائيل تبعهم فرعون وجنوده وأرادوا أن يبطشوا بهم، وبقي فرعون يلاحق موسى وأصحابه حتى بلغ موسى البحر، فأصبح البحر من أمامه وفرعون من خلفه، فأوحى الله -تعالى- لنبيّه موسى