طبخ عربي

طريقة عمل الفول الأخضر باللبن يعد الفول من البقوليّات، وهو نبات حوليّ ينمو في فصل الشتاء، تكون ثماره على شكل جراب أو قرون تحوي بداخلها حبّات الفول، ويمكن استخدامه أخضراً بجرابه، أو تجفيفه واستخدام الحب فقط، وهناك العديد من الوصفات الخاصّة بالفول الأخضر فيمكن إعداده بالبصل والزيت وأكله مع الخبز، أو كشوربة مع اللحم أو الدجاج، أو بإضافة مع اللبن واللحم، واليوم سوف نوضّح طريقة تحضير الفول باللبن. المكونات نصف كيلو فول أخضر. نصف كيلو لحم عجل. قرص لبن جميد. رأسا بصل. ربع ملعقة صغيرة كركم. نصف ملعقة

يخنة الفاصوليا الخضراء مدة تجهيز المكونات عشرون دقيقة مدة الطهي ثمانون دقيقة تكفي لـ أربعة أشخاص المكونات بصلتان متوسطا الحجم ومقطعتان. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نصف كيلو غرام من الفاصوليا الخضراء. كوبان من مرق الخضروات. علبتان من البندورة المهروسة. ربع كيلو غرام من اللحم المفروم. طريقة التحضير وضع زيت الزيتون وقطع البصل في قدر ثم رفع القدر على نار متوسطة الحرارة وطهي البصل حتى يصبح شفافاً ثم إضافة الثوم المهروس إلى القدر وتقليبه جيداً. إضافة اللحم المفروم

خبز الصمون خبز الصمون أو الخبز الصامولي هو من أنواع الخبز التي تستخدم في عمل الشطائر أو السندويتشات، وهو محبب لدى الجميع ولدى الأطفال خاصّة، لما يتميز به من ليونة وهشاشة ولذّة، كما أنّه مناسب للنزهات والوجبات الخفيفة ووجبات الإفطار في المدرسة. وعادةً ما يكون الإقبال كبيرًا على هذا النوع من الخبز في المخابز والأفران، ولكن يبقى للتحضير المنزلي لذّة أخرى، فبالإضافة إلى الطعم اللذيذ والطازج، يستمتع الجميع بالرائحة الزكية المنبعثة من الفرن أثناء الخَبز. تتميّز هذه العجينة بهشاشتها وطراوتها الفائقة،

الشيشبرك باللبن يعدّ طبق الشيشبرك أحد الوصفات التي جاءت إلينا من المطبخ السوريّ؛ وهو طبق لذيذ امتدت شهرته إلى مختلف البلدان العربيّة، ونقدم في هذه المقالة طريقة عمل الشيشبرك باللبن، ومقادير العجينة والحشوة التي نذكرها تكفي لصنع ثمانين حبة من الشيشبرك، أما اللبن فهو كافٍ لطبخ ما يقارب العشرين حبة -كمية الشيشبرك كبيرة هنا على اعتبار أنك قد ترغبين في تفريز بعض منها للطبخ لاحقاً-. المكونات كأسان من الطحين. كأس من الماء. ملح. ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي. مكوّنات الحشوة وقية من لحمة العجل

الششبرك الشيشبرك من الوصفات الشاميّة اللذيذة والتي تعود أصولها للمطبخ التركي؛ حيث إنّ كلمة شيشبرك كلمة تركيّة تعني العجين المقفولة، وتُحضّر الشيشبرك في العديد من المطابخ العربيّة والعالميّة بسبب شعبيتها الكبيرة، ومن الممكن تحضير الشيشبرك بخطوات سهلة وبسيطة كما سنقدّمها في هذا المقال. الششبرك الشامي المكوّنات كيلوغرامان من اللبن الزبادي. ملعقة كبيرة من النشا. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة. ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من السمنة أو زيت الزيتون. مكوّنات العجينة كوبان من

طريقة عمل الزهرة باللبن تعتبر أكلة الزهرة باللبن من أكثر الأكلات المشهورة والمنتشرة بشكل كبير في دولة فلسطين، وانتقلت منها للعديد من الدول العربية، وهي أكلة لذيذة جداَ، ومفيدة، والأمر الذي يجعلها مرغوبة من الجميع هو أنّها تحضر بلبن الجميد، والذي يعطي نكهةً خاصة للأطعمة، والزهرة باللبن هي أكلة سهلة جداً وسريعة التحضير وغير مكلفة، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة عمل الزهرة باللبن. المكوّنات رأس من لبن الجميد. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة النباتي. كيلو غرام من اللحم المقطّع (لحمة رأس عصفور). كيلو

عمل الزرد الزردة هي أحد أصناف الحلويات الشعبية الشهيرة في العراق، وتحضره معظم العائلات العراقية خصوصاً في شهر رمضان، وتحضر الزردة من أرز العنبر العراقي كمكون أساسي بالإضافة إلى العديد من المكونات الأخرى، وتضاف الألوان الطبيعية مثل الزعفران، وهو من الوصفات اللذيذة والمغذية خاصة للأطفال، حيث تزود الجسم بالطاقة بسبب احتوائها على النشويات. طريقة عمل الزردة المقادير كوب أرز العنبر. نصف كوب سكر. خمسة أكواب ماء. عود قرفة. ملعقة صغيرة هيل مطحون. رشة مستكة مطحونة. ملعقتان من الزبدة. القليل من صبغة

المطابخ الشرقيّة تتميّز المطابخ الشرقيّة بغناها بالأطباق الشهيّة، وبامتلاكها طابعاً خاصّاً بها، كما أنّها معروفة بتنوّعها الكبير، حيث إنّ لكلّ بلد عربيّ أطباق وأكلات معيّنة يشتهر بتحضيرها، حتى أصبح لكلّ منها مطبخ خاصّ يحمل سمات وخصائص تلك البلد، ومن أمثلة المطابخ الشرقية المتميزة هو المطبخ اليمنيّ، فهو من المطابخ المتميّزة، والغني بالعديد من الأكلات الشهيّة، ونظراً للإقبال الشديد الذي شهدته المأكولات اليمنيّة فإن ّعدد المطاعم اليمنيّة قد ازداد في أماكن كثيرة جداً من الوطن العربيّ، حيث إنّها

الزرْبيانُ العدنيُّ مدّة التَّحضير خمس وعشرون دقيقة مدّة الطَّهي ستون دقيقة تكفي لـــ ثمانية أشخاص المكونات كيلو غرام من اللحمِ مع العظم. أربع بصلِات كبيرة الحجم ومُقطَّعةً إلى جوانحٍ. حبةٌ كبيرةٌ من البطاطا المُقطَّعةٌ إلى أربعِ حلقاتٍ (أو أربعُ حباتٍ كاملةٍ من البطاطا صغيرة الحجم). ثلاثةُ أكوابٍ من الأرز طويل الحبة. ستةُ فصوصٍ من الثّوم. ربعُ بصلةٍ غير مفرومة. ثلاثُ ملاعقٍ كبيرةٍ من الملح. ربعُ كوبٍ من الزّيت. كوبٌ واحدٌ من اللبن الرائب . ملعقةٌ كبيرةٌ من صبغة الطّعام (يمكن استبدالها

الرقاق تشتهر الدول العربيّة بكمٍّ هائل من الأطباق الشهية، والتي تختلف من دولةٍ لأخرى بسبب اختلاف المكوّنات وطرق التحضير، ومصر إحدى الدول العربية التي لها مجموعة من الأطباق المميزة والتقليدية، ومنها طبق الرقائق الشعبي، والذي يكثر تحضيره في المناسبات والأعياد، ولا بدّ أن ننوّه إلى أنّه طبق دسم؛ فهو يحتوي على نسبة دهون عالية بسبب كثرة كميّة السمن المستخدمة فيه، لذلك ينصح المصابون بأمراض القلب والضغط الابتعاد عن طبق الرقاق. إعداد الرقاق المكوّنات ثمانمئة غرام من الدقيق. كوبان من الماء الدافئ

الباشا وعساكره تعود أصول أغلب طبخات المطبخ السوريّ إلى مئات السنين منها طبخة الباشا وعساكره، حيث تعود أصولها إلى العثمانيّين والتي تسمى أيضاً باسم داوود باشا، وقد سمّيت بذلك لأنّها طبخة مكلفة وفاخرة وكانت تقدم للباشاوات، وهي عبارة عن طبقين في طبق واحد وهما طبق الشيشبرك وطبق الكبة، واليوم سنتناول طريقة تحضير هذه الطبخة التراثيّة بطريقة صحيحة. الباشا وعساكره مكوّنات عجينة الشيشبرك نصف كيلو من الدقيق الأبيض. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. كوبان من الماء. ملعقة صغيرة من الملح. مكوّنات حشوة الشيشبرك

الباذنجانيّة الباذنجانيّة (المنزلة والمسقعة) من الأكلات الشعبية البسيطة والتقليديّة في المجتمع العربيّ، التي تتميّز بقلّة التكلفة الماديّة في تحضيرها، وبنفس الوقت تحتوي على طعم غنيّ ولذيذ جداً مفضل عند الكثير من الأشخاص، ويتمّ تحضير الباذنجانيّة بعدّة طرق وذلك حسب العادات المتبعة في الطبخ لكل بلد، حيث إنها تشتهر في مصر، والأردن، وفلسطين، والعراق، وسوريا بشكل كبير، وبعض الدول المجاورة، وهذه كيفية تحضيرها بالطريقة الأكثر شُهرةً بين العديد من الناس في الوطن العربي. هناك أنواع كثيرة من الباذنجان

الزيتون هو من النّباتات المباركة لدى المسلمين، الزيتون من الأشجار دائمة الخضرة ذات الفوائد العديدة، وتعدّ سوريا وفلسطين من أوائل المناطق التي ظهر فيها الزيتون، وفي الوقت الحديث تحتوي دول البحر الأبيض المتوسّط على أكبر عدد من أشجار الزيتون الّتي يفوق عددها ٨٦٥ مليون شجرة في العالم؛ حيث تنتج منطقة البحر المتوسّط ٩٥٪ من إنتاج العالم. أهمية الزيتون إنّ أهميّة الزيتون تعود للقدم، فقد وُجدت العديد من الآثار الدالّة على استخدام الزيتون وزيته منذ زمن، ومنها: أهميّة أغصان الزيتون كرمز للسلام في الثقافة

يُعتبر طبق الطحال من الأكلات المشهورة في الوطن العربيّ وهو طبق سهل الإعداد ولا يحتاج للكثير من الوقت والجهد، وهناك العديد من الطرق لإعداده إما مقلي أو مشوي بالفرن أو محشي، ولكن العديد من السيدات يعزفن عن طهوه لاعتقادهم أنه يحتاج الى المهارة والدقة والكثير من الجهد، وسنتناول في هذا المقال أسهل طرق عمل الطحال. طبق الطحال مع النكهات المكونات خمسمئة غرام من الطحال. ملعقة صغيرة من النكهات المختلفة. عشبتان من عشب اللّيمون. فول سودانيّ. ملح وفلفل أسود. ملعقة صغيرة سكّر. ملعقة صغيرة من صلصلة السمك.

الخرشوف الخرشوف أو الأرضي شوكي عبارة عن وردة من نبات تقطف قبل أن تُزهِر، وتنمو هذه النّبتة إلى أن تصل طول المترين تقريباً، وتتميّز أوراقها بأنّها مشوّكة ومقوّسة، ومن الجّدير بالذّكر أنّ أكثر البلدان المنتجة للخرشوف كانت مصر عام ألفين واثنى عشر. أثبتت الدّراسات بأنّ هذا النّوع من الخُضار يحتوي على أكبر محتوى من مضادّات الأكسدة بين جميع الخضراوات، وأكدّت الدّراسات أيضاً أن الخرشوف يساعد الجّسم في عمليّة الهضم ويساعد أيضاً في تقليل نسبة الكوليسترول في الدّم، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير

الكوسا الكوسا أحد أهم الخضروات المستخدمة في جميع أنحاء العالم والمسمية أيضاً بالقرع، والتي لا يمكن الاستغناء عنها في كثير من الأطباق، وتحتوي على الأملاح والفيتامينات ومضادات الأكسدة لذلك تدخل في الكثير من وصفات الريجيم، فإنّ أهمّ وأشهى الأطباق المعدة من الكوسا في الوطن العربي هي الكوسا المحشي، التي لا بد عند تحضيرها حفر الكوسا أولاً، والذي ينتج عنه كمية وفيرة من لب الكوسا ، لذلك يجب أن نستخدم اللب الناتج في تحضير أطباق لذيذة وشهية أخرى سنذكر بعضها. متبل لب الكوسا مع اللبن المكوّنات كوبان من لب

طريقة تحضير كبدة الحاشي تعتبر الكبدة من الأطعمة المحبّبة لدى الكثيرين، وتعدّ الكبدة من المصادر الغنيّة بالبروتين والحديد المفيد لجسم الإنسان، حيث تعتبر كبدة البقر والأغنام هي الكبدة الشائعة في معظم الدول، لكن تشتهر شبه الجزيرة العربية بتربية الجِمال لذلك فيكثر في هذه المناطق تناول لحم وكبدة الجمل التي تسمى أيضاً كبدة الحاشي. لكبدة الجمل فوائد كثيرة منها تقوية البصر، وتعتبر علاجاً لفقر الدم لمحتواها العالي من الحديد، ولكبدة الجمل (الحاشي) طريقة للطهي مختلفة عن طريقة طهي كبدة الأغنام أو الأبقار،

الفاصولياء عيشة خانم مدّة التحضير 15 دقيقة مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لِ 8 أشخاص المكوّنات مكوّنات سلق اللحمة: خمسمئة غرام من اللحمة الهبرة أو لحمة بالعظم. ورقتان من الغار. بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع. عود من القرفة. خمس حبات من الهيل الصحيح. مكوّنات خليط الفاصولياء: ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون . كوبان من عصير البندورة. ملعقتان صغيرتان من الملح . خمسمئة غرام من الفاصولياء البيضاء العريضة. بصلة متوسطة مفرومة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. خمسة فصوص مهروسة من الثوم. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون

تمن الجزر تمن الجزر من أشهى الأكلات الشعبية في العراق على وجه الخصوص، حيث تتميّز بإضافة أصناف متعددة من الخضار، ولا سيّما الجزر، والتوابل والبهارات التي تجعل هذا الطبق قريباً من طبق الكبسة السعودي، ويمكن تحضيره بإضافة قطع من الدجاج أو اللحم، وتقديمه على وجبة الغداء كطبق رئيسي، وسوف نقدم لكم في هذا المقال عدة وصفات لتحضير طبق التمن العراقي بالجزر، الأولى باللحم، والثانية بالدجاج، والثالثة مع البازيلاء. عمل تمن الجزر باللحم المكوّنات: ثلاثة أكواب من الأرز. نصف كيلوغرام من الجزر المقطع. ربع

اليقطين باللبن وصفة اليقطين باللبن من الوصفات السوريّة التي لها شعبيّة كبيرة، ومكوّناتها بسيطة، وطريقة تحضيرها سهلة، وهي من الوصفات المغذّية التي تحتوي على عناصر غذائية هامّة للصحّة، مثل الألياف الغذائية، والمعادن، والفيتامينات، حيث يحتوي اليقطين على نسبة عالية من الألياف التي تقوّي الجهاز الهضمي وتسهّل عمليّة الهضم، وعلى الكربوهيدرات التي تزوّد الجسم بالطاقة. طريقة طبخ اليقطين باللبن المكوّنات كيلو من اليقطين. كيلو من اللبن الرائب. نصف كيلو من اللحمة المفرومة. بصلة مقطّعة لشرائح. ملعقتان

الهليون الهليون من النباتات المعمرة والمزهرة، ونبات الهليون لا يُؤكل كله فقط البراعم الصغيرة يمكننا أكلها حيث يتم طبخ الجذور والبراعم منها بطرق عديدة. يمتاز الهليون بغناه بالبوتاسيوم وحمض الفوليك والبروتينات والألياف الغذائية، كما يمتاز هذا النبات بخلوّه من الدهون ولا يحتوي على سعرات حرارية عالية. يحضر طبق الهليون بطرق عديدة مثل الشوي أو القلي أو طبخ الهليون عالبخار. طريقة تحضير الهليون الطازج المكونات هليون طازج حسب الحاجة. القليل من زيت الزيتون. ملح حسب الحاجة فلفل أسود حسب الحاجة. خطوات

الكينوا الكينوا هي نوع من أنواع النباتات التي نستخدم بذورها ويمكن أن ستخدم منها أيضاً الأوراق لكنها غير متوافرة بشكل كبير في الأسواق، إضافة إلى أنّ أغلب الناس لا يعرفون ما هي الكينوا أو حتى كيفية طبخها وأكلها، وتعتبر من أحد الخضراوات المفيدة جداً للجسم بسبب احتوائها على الكثير من البروتينات والأحماض الأمينية والألياف التي تعدّ ضرورية جداً لجسم الإنسان إضافة إلى أنّها مصدر طبيعي وكبير للطاقة اللازمة للجسم بشكل يومي، لذلك يجب عدم إهمال تناولها أبداً فهي أحد الخضراوات التي أنعم الله تعالى بها

طرق طبخ الفُقع الفُقع هو نوع من أنواع الفطرالبريّ حيث يُصنّف تحت العائلية الترفزيّة من الفطريات، وللفقع عدّة أسماء أخرى مثل الكمأ، الترفاس، والعبلاج، ينمو الفُقع في الأراضي الصحراويّة بعد هطول الأمطار، ويُطلق البعض اسم نبات الرعد على الفُقع وذلك لأنّ فرصة نموّه تزداد بعد حدوث العواصف الرعديّة. يمكن إيجاد الكمأ في عمق خمسة سنتيمترات إلى خمسة عشر سنتيمتراً في الأرض، ويختلف شكل الفُقع عن غيره من أنواع الفطر بأنّ له شكلاً كروياً وسطحه أملس يكون مغطّى بطبقة من التراب بسبب نموّه في عمق الأرض، ويختلف

السّلق يُعتبر السّلق من النّباتات الورقيّة العريضة والغنيّة بالفوائد والفيتامينات والمعادن وبعض الأحماض كحمض الفوليك أسيد؛ فهو يُعدّ من النّباتات ذات الفوائد الصّحيّة لما له من أهميةٍ في تنظيم سكر الدّم، وضبط ضغط الدّم المرتفع، والمحافظة على سلامة العينين، والمحافظة على سلامة الجّهاز الهضمي لغناه بالألياف التي تُسرّع عمليّة التمثيل الغذائي؛ فهو مناسب جداً للأشخاص الذين يتّبعون حميةً غذائيةً، فضلاً على ذلك يُعتبر السّلق من النباتات الغنيّة بالمغنيسيوم والّذي يُعتبر مكمّلا لامتصاص الجّسم