طريقة عمل الفول الأخضر باللبن

طريقة عمل الفول الأخضر باللبن

طريقة عمل الفول الأخضر باللبن

يعد الفول من البقوليّات، وهو نبات حوليّ ينمو في فصل الشتاء، تكون ثماره على شكل جراب أو قرون تحوي بداخلها حبّات الفول، ويمكن استخدامه أخضراً بجرابه، أو تجفيفه واستخدام الحب فقط، وهناك العديد من الوصفات الخاصّة بالفول الأخضر فيمكن إعداده بالبصل والزيت وأكله مع الخبز، أو كشوربة مع اللحم أو الدجاج، أو بإضافة مع اللبن واللحم، واليوم سوف نوضّح طريقة تحضير الفول باللبن.

المكونات

  • نصف كيلو فول أخضر.
  • نصف كيلو لحم عجل.
  • قرص لبن جميد.
  • رأسا بصل.
  • ربع ملعقة صغيرة كركم.
  • نصف ملعقة صغير فلفل أبيض.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ثلاثة ملاعق زيت نباتيّ.
  • ثلاثة حبات هيل.
  • عود قرنفل.
  • ثلاثة أوراق غار.

طريقة التحضير

  • انقعي قرص اللبن في كوبين من الماء.
  • قطِّعي اللحمة لمكعبات كبيرة نسبيّاً، واغسليها بالماء البارد، ثم ضعيها في قدر مع كميّة مناسبة من الماء البارد على النار.
  • أزيلي بالملعقة الرغوة البنيّة التي ستظهر على وجه الماء بعد أن يغلي، ها ، ثمّ قطعي البصلة أرباع، وأضيفيها للحم مع حبات الهيل، وورق الغار، وعود القرنل، واتركيها حتى تنتضج، ولتقليل الوقت اللازم في الطهو استخدمي طنجرة الضغط.
  • اغسلي قرون الفول جيّداً، ثمّ قطعيها قطعاً صغيرة نسبيّاً، مع مراعات إزالة الأطراف والخيوط الممتدة منها لباقي القرن.
  • افرمي رأس البصل الآخر فرماً ناعماً.
  • في قدر آخر على النار ضعي الزيت النباتي مع البصل وقلبيه حتى يذبل.
  • أضيفي الفول مع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأبيض، والكركم.
  • خفّفي النار حتى تنضج.
  • أزيلي الشوائب والبصل التوابل عن اللحم.
  • اهرسي قرص اللبن بعد نقعه، ثمّ ضعيه في قدر على الماء مع مائه، وحركيه حتى يغلي.
  • أضيفي قطع اللحم، والمرق للبن وحركيه، ثم أضيفي الفول، واتركي المكونات على النار قليلاً حتى تغلي وتمتزج المكونات.

ملاحظات

  • يمكن استخدام لحم الضأن أو الماعز بدلاً من العجل، أو حتى لحم الدجاج، ولكنه اللحوم الحمراء ملائمة أكثر مع لبن الجميد.
  • يمكن الاستعاضة عن اللبن الجميد باللبن الرائب، ويحضر بنفس الطريقة، لكن يوضع اللبن الرائب في الخلاط مع بيضة، أو ملعقة من نشاء الذرة، أو ملعقة طحين أبيض، ثم يوضع على النار حتى يغلي، ثم تتابع الخطوات كما هي.
  • يمكن نشل اللحم من المرق بعد نضوجه وتحميره في الفرن، خاصّة إن كان لحم ماعزٍ أو ضأن، أو دجاج.
  • يقدم ساخناً مع طبق من الأرز الأبيض المزين بأحد أنواع المكسرات المحمصّة.
3طبخ عربي
مزيد من المشاركات
كم دولة شاركت بكأس أمم أفريقيا 1980م

كم دولة شاركت بكأس أمم أفريقيا 1980م

كأس أمم أفريقيا في عام 1957م قام الاتحاد الإفريقي لكرة القدم بتنظيم بطولة كأس الأمم الإفريقية الذي يُحدّد من خلاله بطل القارة الإفريقية بكرة القدم، واستضافت السودان أولى مباريات الكأس وستكون الغابون البلد المضيف للكأس في عام 2017م، كما أصبحت البطولة تنظم كلّ عامين ثم كلّ أربعة أعوام نتيجة لتغيّر نظام كأس القارات لكرة القدم، وكانت مصر أوّل دولة إفريقية تفوز بكأس البطولة في عام 1957م، و ساحل العاج في 2015م، وكان الكأس في بدايات البطولة مصنوع من الفضة وفازت به مصر في عام 1957م، ثم أصبح مصنوعاً من
أفضل منتخب في العالم

أفضل منتخب في العالم

أفضل منتخب كرة قدم في العالم وفق تصنيف الفيفا أفضل منتخب في العالم يُعدّ منتخب بلجيكا أفضل منتخب كرة القدم في العالم للرِجال استناداً على تصنيف الفيفا العالميّ للمنتخبات الذي نُشِرَ في 22 من شهر تشرين الأول عام 2020م؛ حيث تَصَدَّر الترتيب لغاية ذلك التاريخ بواقع 1,765 نقطة، يليه المنتخب الفرنسي بواقع 1,752 نقطة ومن ثمَّ المنتخب البرازيلي في المرتبة الثالثة بواقع 1,725 نقطة، حيث ينال المنتخب المتصدّر ترتيب نهاية العام جائزة مُنتخب العام (بالإنجليزية: FIFA Team of the Year). يُعدّ المنتخب
أين وقعت معركة الكرامة

أين وقعت معركة الكرامة

معركة الكرامة توسعت مَطامع إسرائيل بعد الانتصارات التي حققتها، فأرادت الحصول على أراضٍ إضافية، فحصلت على الجولان جنوب لبنان، ومن الشرق توجهت إلى ما بعد نهر الأردن؛ فوقعت معركة الكرامة في اليوم الحادي والعشرين من شهر آذار للعام 1968 م، ذلك عندما حاولت قوات الجيش الإسرائيلي تخطي الحدود الشرقية من المملكة الأردنية الهاشمية واحتلال نهر الأردن، لأسبابها الاستراتيجية، وعبرت النهر من عدة محاور وتحت غطاءٍ جويٍ مكثف. لكنّ الجيش الأردني قاومَها وتصدّى لها على طول الجبهة؛ من أقصى الشمال وحتى الجنوب حيثُ
شعر بدوي حزين

شعر بدوي حزين

أبيات من قصيدة الصمت يكفي ويشفي صدر راعيه يقول الشاعر صاحب الأبيات واصفًا فضيلة الصمت في عزّ الأحزان والمشاكل: الصمت يكفي ويشفي صدر راعيه لا صار كل الحكي ماله معاني والقلب ما عاد تعنيه المشا ريه والعين ما عاد تغريها الأماني يا ليت حزني مجرد دمع وأبكيه ما هو عايش معي بين المجاني ما هو يظهر علي وأحاول أخفيه وتصير نظرات حزني هي لساني مدري ذكرني زمان كنت ناسيه مدري ذكرت الزمان اللي نساني أبيات من قصيدة زمان أول يا صاح لا تظنه يعود يقول الشاعر أحمد علوي واصفًا حنينه للزمن القديم، ويقارنه بالوقت
مقالة عن تدوير النفايات

مقالة عن تدوير النفايات

مقالة عن تدوير النفايات تدوير النفايات أو ما يعرف أيضاً بمصطلح الرسكلة أو recycling، يُقصد بهذه العملية إعادة استخدام المخلفات بأشكالها المختلفة بهدف إنتاج مواد أخرى تكون أقلّ جودة من المنتج الأصلي، وهي عملية تتكوّن من مجموعة من الخطوات المترابطة معاً بهدف إعادة استخدام المواد الفائضة عن حاجة الإنسان، بحيث يتمّ فرزها بحسب المواد الخام المكونة لها، ثمّ تحويلها إلى مواد أخرى بحيث تلبّي حاجات الإنسان المختلفة، وفي هذا المقال سنتحدّث عن تدوير النفايات. يشار إلى أنّ تدوير النفايات لا يحدث إلّا من
مواقف الرسول مع ابنته فاطمة

مواقف الرسول مع ابنته فاطمة

مواقف الرسول مع ابنته فاطمة لقد كان لفاطمة -رضي الله عنها- مكانةً عظيمةً في قلب أبيها رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- لم يتمكن منها أحد، حتى أنّه -صلّى الله عليه وسلّم- كان يُعلن ويفاخر بحبه لها، وفيما يأتي ذكر بعض المواقف التي تثبت عظمة وعمق منزلة فاطمة -رضي الله عنها- في قلب أبيها -صلّى الله عليه وسلّم-. حديث النبي لفاطمة قبل موته روي عن أم المؤمنين عائشة -رضي الله عنها- أنّ فاطمة جاءت ذات يومٍ لأبيها -صلّى الله عليه وسلّم-، فأجلسها بجانبه بعد أن رحّب بها، ثمّ اقترب منها -صلّى الله عليه
كتب عن الإدمان السلوكي

كتب عن الإدمان السلوكي

كتب عن الإدمان السلوكي يتم تعريف الإدمان السلوكي على أنه الرغبة الملحة في القيام بسلوك ما كالإدمان على تناول الطعام بشكل مستمر، دون قدرة الشخص على التوقف أو السيطرة على تصرفاته، على الرغم من العواقب الجسدية والاجتماعية السلبية الناتجة عن القيام بهذه السلوكيات، وقد أُلفت عدة كتب عن الموضوع، يذكر منها: مقدمة في الإدمان السلوكي كتاب مقدمة في الإدمان السلوكي (بالإنجليزية: Introduction to Addictive Behaviors) من تأليف دينيس إل ثومبس (Dennis L. Thombs)، وسينثيا ج.أوسبورن (بالإنجليزية: ‏Cynthia J.
ما هو سكر الفركتوز

ما هو سكر الفركتوز

سكر الفركتوز يُعدُّ سُكّر الفركتوز، أو ما يُعرف بسُكر الفاكهة أحد السُكريات الأحادية المعروفة بشكل كبير، والتي ينتمي لها أيضاً كلٌ من الجلوكوز، والجلاكتوز، ويُوجد الفركتوز في معظم أنواع الفاكهة ، وفي بعض المنتجات الغذائية الأخرى. كما يتوفر في الخضار التي تُعدُّ هي والفاكهة من الأغذية الصحية التي تحتوي على العديد من الفيتامنيات الأساسية والمعادن، وبالتالي قد لا يُنصح بتجنب استهلاكه من هذه المصادر، وتجدر الإشارة إلى أنّ درجة حلاوة الفركتوز تفوق سكر الطعام بمرتين. الفرق بين الجلوكوز والفركتوز