طبخ عربي

طحينة السمسّم الطحينة هي عبارة عن عصارة حبوب السمسم، حيث يتمّ استخراجها من خلال عمليّة عصر حبوب السمسّم بعد القيام بتنظيفها وتحميصها أو يمكن عصرها بدون تحميص، فالسمسم نبتة زيتيّة، تحمل البذور في ثمارها وتتشق وتنثرها أثناء نضجها أو بعد النضوج التامّ ،يطلق الناس على الطحينة أسماء عدّة حسب المنطقة، ففي العراق يطلق عليها الراشي، أو الرهش، وفي بلاد الشام تدعى الطحينية. وتختلف العادات حول استعمال طحينة السمسّم حيث تستخدم مع السلطة، ويخلطها البعض مع الدبس خاصّة في الشتاء على وجبة الفطور، ويتناولها

وجبات الطعام تتنوّع وجبات الطعام التي يتم تناولها خلال اليوم فمنها ما هو الخفيف وسريع التحضير، ومنها ما يحتاج إلى الوقت والجهد لتحضيره، ولكن في الكثير من الأحيان ما تعاني السيّدة من ضيق الوقت، أو الانشغال، وهذا ما يدفعها للبحث عن طرق لإعداد طبخة سريعة ولذيذة وتحتوي على العناصر المغذيّة في نفس الوقت، ولذلك سنقدم لكم في موضوعنا هذا طريقتين لعمل طبخة سريعة ولذيذة. عمل معكرونة سريعة ولذيذة المكوّنات أربع ملاعق صغيرة من كل من: مفروم الكزبرة الخضراء، زيت الزيتون. بصلتان مقطّعتان إلى جوانح رفيعة. كوب

طبخة داوود باشا تعتبر طبخة داوود باشا من الأطباق التركية لذيذة الطعم، وسهلة التحضير، والتي تعود تسميتها إلى السلطان التركي داوود باشا، وقد أصبحت حديثاً من الطبخات التي يتم تحضيرها في المناسبات، والولائم؛ لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية اللازمة، مثل: المعادن، والبروتينات، والكربوهيدرات، حيث تختلف هذه العناصر باختلاف طريقة التحضير، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عملها. طريقة عمل طبخة داوود باشا المكوّنات نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة. نصف ضمة من البقدونس. بصلة كبيرة الحجم. ملح طعام.

طبخات غريبة تسعى ربّات البيوت إلى تحضير العديد من الأطباق الجديدة؛ من أجل تغيير الروتين، وجذب أفراد العائلة إلى وجبات الطعام، ليتناولونها بشهيّة أكبر، فتبحث عن أكلات غريبة لم يتناولها أفراد الأسرة مسبقاً، من خلال الاطّلاع المستمرّ على آخر مستجدات وصفات الطهي في المطابخ العالمية، وسوف نتعرّف في هذا المقال على بعض وصفات الطعام غير التقليديّة في منازلنا العربية. عمل لفائف سبرنغ رول بالخضار المكوّنات ثماني عشرة ورقة من عجينة السبرنغ رول، بالحجم الكبير. مئتان وخمسون غراماً من البصل المقطّع إلى

طاجين الحوت طاجين الحوت هو عبارة عن الطاجين الّذي يُحضّر باستخدام السّمك، ويسمّى في بلاد المغرب العربي بالحوت، وتوجد الكثير من الوصفات المختلفة لتحضيره حسب البلد الذي يأتي منه، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير طاجين الحوت على الطّريقة اللّيبيّة، والتي تعتبر من أشهر وألذ أنواع الطّاجين البحري. طاجين الحوت اللّيبي المكوّنات ستّ قطع من فيليه السّمك. أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. عود واحد من الكرفس المفروم. ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس، أو حسب الرّغبة. نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.

الطاجن تمتاز المأكولات المصرية بطعمها المميز والرائع، وتشتهر بكثرة الدسم فيها، ومن أشهر المأكولات المصرية الملوخية والحواوشي والطواجن بمختلف أنواعها، حيث تعتبر الطواجن أكلة شعبية مصرية مشهورة بشكلٍ كبير، وفي العادة يتم إعدادها وبيعها من قبل الأشخاص الذين يبعون على أرصفة الشوارع، باستخدام عربات خاصة بها، وتشتهر بإقبال الناس عليها بشكلٍ كبير وسنتعرف في هذا المقال كيف نقوم بإعداد الطاجن بالدجاج والخضار، بطريقة سهلة وسريعة، بحيث تستطيع أي سيدة في المنزل أن تحضره، ولكن يجب ألاّ نكثر من تناوله، فهو

طاجن أرز معمر يُعتبر طاجن الأرز المعمر واحداً من أشهى أصناف الأكلات العربيّة، التي يُشتهر بها المطبخ المصريّ، فهو طبق شهير يحظى بشعبيّة كبيرة في مصر، إذ يُحضّر فيه الأرز بطريقة جديدة، تضيف مذاقاً فريداً، وقيمة غذائية إضافيّة لطبق الأرز، لكن مدة الطهي قد تستغرق وقتاً أطول من المعتاد حتى ينضج طاجن الأرز تماماً ويتحمّر بشكلٍ لطيف. وطاجن الأرز المعمر من الوجبات الدّسمة، فهو يحتوي على نسبة عالية من السّعرات الحراريّة، وكميّة من الكربوهيدرات، إضافة إلى نسبة جيّدة من البروتين، لكنّه بالمقابل يحتوي

البطاطا الحلوة البطاطا تحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة التي توفّر الطّاقة للجسم كما تمتاز بطعم رائع ولذيذ، حيث هناك العديد من أطباق البطاطا الحلوة التقليديّة، وغير المكلفة التي يمكن إعدادها، ومنها مكعبات البطاطا الحلوة وكيكة البطاطا الحلوة. مكعبات البطاطا الحلوة المكونات بيضتان. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. كوبان من الحليب السائل. كوب من جوز الهند المبشور. نصف كوب من الزبيب. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. مكسرات محمصة مشكلة. طريقة التحضير نغسل البطاطا جيّداً

سبانخ باللحمة تعتبر السبانخ من أهم الأطعمة المفيدة، وذلك لاحتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من الأملاح والفيتامينات، بالإضافة إلى احتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من فيتامين C، ونسبةٍ قليلةٍ من السعرات الحرارية، عدا عن فوائدها الأخرى للجسم مثل: تكوين كريات الدم الحمراء بسبب احتوائها على حمض الفوليك أسيد الذي يحد من الإصابة بفقر الدم، كذلك تعتبر السبانخ مصدراً مهماً للألياف، مما يساعد في علاج حالات الإمساك، وفي هذه المقالة سنتعرف على طريقة عمل السبانخ باللحمة. طريقة عمل السبانخ باللحمة المكونات نصف كيلوغرام

الجرجير الجرجير هو نبات من الخضروات الورقيّة لونه أخضر وأوراقه ريشيّة بسيطة يمكن أكلها قبل إزهار النبات، وكان الجرجير يستخدم قديماً في الطب عند العرب لشدّة وتعدّد فوائده، ويمكننا تناول أوراقه وبذوره الناضجة، ويمكننا أيضاً إعداد عصير من أوراق الجرجير وشربه، ومنه يتم إنتاج زيت الجرجير، فاستخداماته متعدّدة، وله عدّة فوائد نذكر منها قدرته على المساعدة في عملية هضم الطعام، مدر للبول، يعمل على تنشيط جسم الإنسان، تنظيف المعدة، تنقية الدّم. أمّا زيت الجرجير فإنّه يساهم بالقضاء على الدهون والكوليسترول

زيت الثوم زيت الثوم هو من المنتجات التي يمكن تصنيعها في المنزل، ولا تحتاج إلى خطوات كثيرة وتكون جودة الزيت عالية، وزيت الثوم له خصائص مطهرة وقاتلة للبكتيريا والفيروسات، ويمكن للإنسان أن يتناول زيت الزيت بكميات قليلة ولا تشكل ضرراً على الصحة، ويمكن أن يتم خلطه مع الوجبات ولكن بكميات قليلة. يعالج زيت الثوم قشرة الرأس، ويساعد في تحسين نمو الشعر، ويمنع الإصابة بالالتهابات العدوى الفطرية، وهو مسكن قوي لآلام الأسنان، ويعالج ارتفاع ضغط الدم ويقلل من احتمالية الإصابة بالجلطات الدماغية، ويعمل على

القرنبيط القرنبيط أو الشفلور أو القُـنَّـبِـيط من الخضراوات التي غالباً ما تمتاز باحتوائها على المواد الكبريتيّة بشكل غنيّ، كما يمتاز القرنبيط بكونه من الخضروات التي تحتوي على مادة الفوسفور، ولذلك فإنّ نبتة القرنبيط تعتبر من الخضروات المقوٍيّة للبنيه، وإلى جانب ذلك يحتوي القرنبيط على مركّبات توفّر الوقاية من سرطان الأمعاء، بالإضافة مادّة الديندوليلمثين التي تحدّ وتقف أمام نموّ خلايا سرطان الثدي، ناهيك عن فيتامين (أ) الموجود في القرنبيط والمفيد للعظام، الأسنان والعيون، كما تساعد نسبة الألياف

طريقة عمل القدرة يُعتبر أرزّ القدرة من الوصفات الرئيسيّة التي تقدّم على المائدة، ويعود أصول ذلك الطبق إلى فلسطين وبالتحديد إلى مدينة الخليل وغزة، أمّا سبب تسمية القدرة بهذا الاسم فيعود إلى أنّ الناس اعتادوا على تحضير أرزّ القدرة في قدور من الفخار وهي عادة ما زال أهل غزة يقومون بها في وقتنا الحالي، ويتكوّن طبق القدرة من اللّحم والأرزّ بشكل رئيسيّ بالإضافة إلى بعض التوابل، وفي هذا المقال سوف أقدّم لكِ سيّدتي طريقة تحضير القدرة الفلسطينيّة. المكوّنات كيلو من اللّحم أو دجاجة مقطّعة. ثلاثة أكواب من

المحشي تعتبر المحاشي طبقاً غذائياً متكاملاً، وهي من أشهى الأطباق الشرقية، لكنها تختلف من منطقة لأخرى وذلك حسب تنوّع الخلطة المتبعة في الحشوة، وفي هذا المقال، سنقدم بضع وصفات لمختلف الحشوات. نبدأ شرح أوّل طريقة لعمل الخلطة التقليديّة للمحشى، وهي حشوة المحاشي، مع كافّة المكونات الإضافية التي يمكن استخدامها لإضفاء نكهة أقوى وألذ. طريقة عمل الكوسا المحشي المكوّنات كيلو من الكوسا. نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. كوبان من الأرز. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر، مفروم. نصف ملعقة

الجريش باللبن مدّة التحضير 10 دقائق مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص المكوّنات كوب من الجريش المغسول. نصف كوب من الأرز. كوبان من اللبن. أربعمئة وخمسون غراماً من الدجاج المقطع. ملعقة صغيرة من الملح. مكعبان من مرقة الدجاج. فص مهروس من الثوم. بصلة مقطعة. كمية من الماء. طريقة التحضير وضع الدجاج في وعاء وغمره بمقدار من الماء، ثمّ إضافة الملح ومكعبات المرقة، وترك المزيج على النار حتى ينضج الدجاج. إضافة الجريش، والأرز، والبصل، والثوم إلى المزيج، ثمّ إضافة اللبن، ثمّ ترك المزيج دون تحريك حتى يمتص

تورلي الخضار يعتبر التورلي من الأطباق المصريّة المعروفة، وتمتاز التورلي بسهولة تحضيرها واحتوائها على العديد من الخضار مم~ا يجعلها وجبة غنيّة بالعناصر الغذائية المفيدة، كما تعتبر قليلة السعرات الحرارية إذا ما تم~ تحضيرها بكمية قليلة من الزيت، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير تورلي الخضار بدون لحم، وتورلي الخضار بلحم الضأن. المكونات حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا (مقطّعة لمكعبات متوسّطة الحجم). ثلاث حبات كوسا (مكعبات). حبتان من الجزر (مقشر ومقطّع لمكعبات متوسطة الحجم. حبة كبيرة من الباذنجان

البصارة تعتبر أكلة البصارة من الأكلات القديمة المشهورة في مصر تتكوّن من الفول والكزبرة والشّبت والبقدونس، وتعتبر من الأكلات التي تعدّ في الشّتاء فتؤكل ساخنةً وتعطي الشّعور بالدّفء، وفيها الكثير من المعادن والفيتامينات والألياف المفيدة للجسم، وطريقة إعدادها سهلة جدّاً ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، وهناك طريقتَين لإعدادها سنتعرّف عليهما في هذا المقال. طبق البصارة مع الشّبت المكوّنات كوب فول دون قشور. ضمّة من الكزبرة. ضمّة من البقدونس. ضمّة من الشبت. فصّان من الثّوم. بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح.

الممبار الممبار أو الفوارغ هي الأمعاء الدقيقة للخروف، وتُعتبر هذه الأكلة من الأكلات الشعبيّة المشهورة في جمهوريّة مصر العربية. في الغالب يتمّ تحضير الممبار إلى جانب الكرشة والفشة والكوارع، وتُسمّى أكلة الممبار بالقباوات أو السندوانات في سوريا. يحتوي الممبار على الكثير من السعرات الحراريّة والكربوهيدرات والدهون، وتحتاج عمليّة تحضيره إلى دقةٍ وقدرةٍ عاليةٍ على الطبخ للتأكُّد من تنظيفها بشكلٍ جيد وبالتالي تَخلّصها من الأوساخ والجراثيم والميكروبات التي قد يكون الخروف مصاباً بها. توجد في مصر العديد

مجدرة مع اللبن بالخيار مدة التحضير خمس عشرة دقيقة مدة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِـ ستة أشخاص المكوِّنات كوبان من الأرز القصير المغسول والمنقوع مُسبقاً في ماء بارد لـمدة ثلاثين دقيقة. كوب ونصف من العدس الأخضر. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون . حبة من البصل المقطعة إلى شرائح. ثلاثة أكواب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-. بصل مقرمش مقلي. مكونات سلطة اللبن بالخيار: كوب من لبن الزبادي. حبتان من الخيار ، مقطعة إلى مكعبات. فص من الثوم، مهروس. خمس عشرة ورقة

الكوارع الكوارع من أشهر الأكلات الشعبيّة المشهورة في الوطن العربيّ خاصّة في مصرعند الطبقة الفقيرة، بل وهناك مطاعم شعبيّة كثيرة متخصّصة في تحضيرها، والكوارع هي عبارة عن أقدام الخراف والأبقار، وهي نوعان الأوّل يسمّى الكندورة وهي الكوارع الكبيرة الحجم والثانية هي البتلو صغيرة الحجم، وتُعتبر الكوارع من الأطعمة التي تعطي طاقة عالية للجسم بسبب احتوائها على سعرات حراريّة مرتفعة وتقي الجسم من الإصابة بهشاشة العظام؛ لذلك ينتشر تحضيرها في فصل الشتاء خاصّة لأنّها تعمل على تدفئة الجسم بشكل كبير، وسوف

الكشك لبن الكشك هو حفظ اللبن الرائب مع جريشة القمح، ويُكثر طبخه في مناطق السهل الساحلي الفلسطيني حيث تكثر زراعة القمح، وبعد السؤال والاستفسار من أهالي اللد والرملة ويافا وغزة تعرفنا على طريقة تحضير الكشك. إنّ الكشك عبارة عن مسحوق يتم عمله من خليط البرغل المختمر مع اللبن والحليب، ومن ثمّ يتمّ استخدامه في تحضير بعض الأطباق، ويتم تحضيره في آواخر فصل الصيف أو في آوائل فصل الخريف أي وقت حصاد القمح. مدة التحضير : ساعة مدة الطهي: سبعة أيام الكمية: - المستوى: متوسط مكوّنات الكشك كيلو غرام من البرغل

الكشري يعدّ طبق الكشري من الأطباق الغذائيّة المشهورة جداً في دول الوطن العربي، ويطهى في كل دولة بنكهة ومكوّنات مختلفة عن الدولة الأخرى، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير كل من الكشري الأصفر، والكشري العراقي. الكشري الأصفر المكوّنات كيلوغرام من المعكرونة الصغيرة. كيلوغرام من المعكرونة السباغتي. أربع كؤوس من الأرز المصري. نصف كيلوغرام من الشعيرية. نصف كيلوغرام من العدس الأصغر ذي الحبة الكاملة. ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المهروس. حبتان من البصل المفروم فرماً ناعماً. ملح طعام حسب

الكبد والقوانص يُفضّل الكثير من الأشخاص تناول الكبد والقوانص ، وذلك لما تتمتّع به من طعمٍ شهيّ ولذيذ، وبسبب فوائدها الكبيرة لجسم الإنسان، ويُمكن إعداد الكبد والقوانص باتّباع العديد من الطّرق المُختلفة والمتنوّعة وبإضافة الكثير من المكوّنات، ولذلك سنقّدم بعض الطرق الصحيّة التي يُمكن من خلالها إعداد الكبد والقوانص. الكبد والقوانص بالخضار المكونات كيلوغرام من الكبد والقوانص. ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة أو مهروسة. حبة من الفلفل الأخضر مُقطّعة إلى مُكعّبات. حبّة من الفلفل الأصفر مُقطّعة إلى مكعّبات.

طريقة عمل القرص الطرية تتعدّد أنواع العجائن حسب اختلاف الطبق الذي نحضّره، أو اختلاف المكوّنات المستخدمة، وسنقدّم لكِ سيدتي طريقة عمل عجينة وحشوة القرص الطرية، وطريقة عمل القرص الطرية بالعجوة التي نرجو أن تنال إعجابك: المكوّنات ثلاثة أكواب من الدقيق. كوبان من اللبن الرايب أو زبادي. نصف كوب من الزيت أو سمنة. قطعة من خميرة بيرة أو ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة. معلقة من السكر. مقدار من اللبن والملح. سمسم للتزين. طريقة التحضير أذيبي الخميرة وأضيفي السكر والماء الدافئ، ثمّ غطيها لمدّة تصل إلى 5 أو 10