طبخ عربي

السبانخ هو نبات له أوراق خضراء اللون ينتمي للفصيلة القُطَيفية، حيث كان يزرع قديماً في إيران، وبعد دخول العرب إلى الدول الأوروبية قاموا بنقله لها. من المعروف أنّ السبانخ يحتوي على كميات كبيرة من المعادن وأهمها الحديد، ويحتوي أيضاً غلى المنغنيز، والألياف، والكالسيوم، والمغنيسيوم، وحمض الفوليك، والبروتينات؛ لذلك هو مهم لصحة القلب والشرايين والأوعية الدموية. كما أنّه يحارب أمراض السرطان ويقوي جهاز المناعة ويمنح النشاط والطاقة للجسم، ويمكن تناوله نيئاً أو مطبوخاً، ومن إحدى أكثر وصفات السبانخ فائدةً

الزهرة الزهرة أو القرنبيط نبات ينتمي إلى العائلة الصليبيّة يتميّز بشكله المكوّن من عدد من الأزهار الملتصقه ببعضها ومن هنا أتت تسميته بالزهرة، وتحتوي الزهرة على العديد من العناصر الغذائية الضرورية وخصوصاً الكبريت والفوسفور ممّا يجعلها علاجاً للعديد من الأمراض وخصوصاً أن الكبريت له خاصية علاج الخلايا السرطانيّة فهو مضادّ لها ويقاوم تكاثرها كما أنّ الفوسفور يدخل في بناء العظام والاسنان. تنتمي الزهرة إلى الكرنب والبروكلي من حيث العائلة والتقارب في القيمة الغذائية باحتوائها على الفيتامينات والأملاح

مقدمة تعتبر الذرة في المركز الثالث عالميّاً بعد كل من القمح والأرز من ناحية كونها من أهم المحاصيل للإنسان، والذرة عبارة عن نبات حولي ّمن النجيليّات قد يصل ارتفاعه إلى حوالي مترين أو أكثر وهو قادر على حمل كوز واحد من الذرة غالباً وأحياناً قد يحمل النبات الواحد ثلاثة أكواز. كانت الذرة تستعمل من قِبَل الهنود الحمر كنوع من الطحين ومن ثُمّ عرفه االأوروبيون الذين استعمروا المنطقة وقاموا بنشرها إلى العالم، والموطن الأصليّ لهذا النبات هو جنوب المكسيك ومنطقة غواتيمالا، وهو أهم محصول يتم زراعته في

طريقة طبخ البطاطس هناك العديد من الطرق التي نستطيع بها طهي البطاطا، فيمكن تحضيرها مقلية، أو مسلوقة، أو مشوية، أو محشية، وتمتاز بطعمها اللذيذ والمميز، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي، أو كنوع من المقبلات، وهي محبوبة لدى جميع الناس، وتمتاز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية، مثل الحديد، والبروتين، والفسفور، وغيرها الكثير. البطاطا المقليّة المكوّنات أربع حبات من البطاطا المقشّرة. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقة من الملح. ملعقة من البهار. كمية من الكاتشاب حسب الرغبة. كمية من المايونيز حسب

البط يُعرف البط بأنه أحد الطيور الفقارية التي تندرج تحت الفصيلة البطية، ويُستهلك بشكل كبير في العالم، ويعود ذلك إلى طراوة لحمه، وطعمه اللذيذ الشبيه بطعم لحم الخروف، كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، فهو يحتوي على نسبة عالية جداً من البروتين الضروري لبناء الخلايا، إضافة إلى الحديد الذي يُشكل هيموغلوبين الدم، والزنك الذي يُقوي جهاز المناعة، ويُقدم البط بطرق عديدة؛ فقد يُقدم مشوياً، أو محشياً، أو مُحمراً مع الخضروات، أو مطبوخاً مع الملوخية، وفي هذا المقال سنعرفكم

البرغل البرغل من الوصفات الشهية والمرغوبة عند العديد من الناس، ويُحضّر البرغل من حبوب القمح بعد تنظيفها وسلقها وتجفيفها وتُطحن حسب الرغبة إما ناعمة وإما خشنة، والبرغل من المواد الغذائيّة الغنية بقيمة غذائيّة عالية بسبب محتواها من الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والألياف المفيدة لصحة القولون والجهاز الهضمي، ويُفضّل تناول البرغل الأسمر للاستفادة من الفوائد الكبيرة لقشرة القمح، وهناك العديد من الوصفات التي تُحضّر من البرغل وهي لذيذة وغنية بالمكونات الهامة للجسم، نذكر منها: البرغل بالبندورة

البطاطا تعُدّ البطاطا من أشهر المحاصيل الزراعية في العالم، فهي غذاء مهمّ حيث تصنّف في المرتبة الرابعة كأهمّ محاصيل العالم في وقتنا الحاضر وتدخل في العديد من الأطباق الرئيسية والجانبيّة سواء كانت مشويّة أو مقليّة أو مهروسة، وهي مصدرٌ غنيّ بالبروتين والنشا، والفيتامينات، والأملاح المعدنيّة، والأحماض العضويّة، والكحول الأميلي. إنّ من أشهر أطباق البطاطا طبق صينيّة البطاطا الذي يُضاف له الدجاج ليزيد من فائدته، وهو ليس طبقاً مفيداً وحسب بل هو لذيذ جدّاً ويعدّ من الأطباق المفضّلة لدى العديد من

الشكشوكة الشكشوكة من الأكلاتِ المنتشرة في بلاد المغرب العربيّ بشكلٍ أساسيّ وفي مصر العربيّة، وتقولُ المصادر التاريخيّة بأن الشكشوكة طبقٌ ظهر في عهد الدول العثمانيّة، ثم انتشر في جميع مناطق الشرق الأوسط وإسبانيا، وتشيرُ بعضُ المصادر أيضاً بأنّ أصله يمنيٌّ يقدّم مع معجونٍ أخضر حارّ يطلق عليه اسم الزوغ. على الرغم من أنّ طبق الشكشوكة من الأطباق البسيطة التي يُحضّرُها الفقراء إلّا أنّه يحتوي على الكثيرِ من البروتينات المهمّة للجسم والعناصر الغذائيّة المختلفة؛ نتيجة احتوائه على البيض، والبصل،

خبز التميس مدّة التحضير 60 دقيقة مدة الطهي 20 دقيقة تكفي لـ شخصين طريقة الطهي الخبز المكوّنات مكوّنات الخبز: ثلاثة أكواب من الطحين المتعدد الاستعمالات. ماء دافئ من أجل العجن. ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف. ملعقة كبيرة من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. سمسم وحبة البركة من للتزيين. مكوّنات الحشوة: جبنة بيضاء مفتتة. زيتون مقطع. أوراق طازجة من النعناع . زعتر وزيت زيتون. طريقة التحضير تحضير خبز التميس العادي: ضع كلاً من: الدقيق، والسكر، والحليب الجاف مع الملح

الممبار المصري يعتبر الممبار من أكثر الأكلات شهرة في العالم العربي، وهي عبارة عن الأمعاء الدقيقة من المواشي، والتي يتم حشوُها بالأرز، وتقديمها مع السلطات المختلفة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تنظيف الممبار المصري. طريقة تنظيف الممبار المصري بعد شراء الممبار، يجب التأكد من خلوّه من الدهون، والتي تكون محيطة به من جميع الجوانب، فمن الممكن أن يكون الجزار قد قام بتنظيفها، ولكن يجب التأكد من نظافتها بشكل كامل. باستخدام سكينة حادة وغير مسننة، يتم إزالة الدهن بنعومة وحذر، وذلك حتى لا يتقطع الممبار

يعتبر الكرنب من الخضراوات الورقيّه التي تنمو في فصل الشتاء إذ يعتبر موسمها الأساسيّ، وهو من الخضار الغنيّة بالعناصر الغذائية المفيدة، ومن فوائد الكرنب أنه ينظّف القناه الهضمية، ويخفّض من نسبة الكولسترول في الدم إضافة للعديد من الفوائد، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تقطيع الكرنب لتحضير المحشي، وطريقة إعداد محشي الكرنب الشهي. طريقة تقطيع الكرنب عند شراء الكرنب نختار الكرنب الأملس والكروي، ونبتعد عن الكرنب المتعرّج وغير منتظم الشكل؛ لأنّ ذلك يزيد من صعوبة التقطيع والحشي، كما يُفضّل اختيار الرأس

عصيدة الزقوقو يعتبر المطبخ التونسيّ، من الأجزاء التابعة للمطبخ المتوسّطيّ، كما يعتمد الطهي التونسيّ تحديداً على مجموعة من المواد الغذائيّة نذكر منها زيت الزيتون، وطحين القمح، والفلفل الأحمر الحارّ، الأسماك، واللحم، إلى جانب عدد من التوابل والخضروات مثل الطماطم. وفي هذا الموضوع اخترنا التحدّث عن طريقة إعداد طبق من الحلويّات التونسيّة المتعارف عليها ( عصيدة الزقوقو)، وهي من الأطباق التي يتم تحضيرها من الزقوقو (الصنوبر الحلبي)، وتعدّ عصيدة الزقوقو من الأطباق الفاخرة التي يتمّ إعدادها بشكل خاص

طبخ فخذ الخروف تعتبر وجبة فخذ الخروف من الوجبات الشهية التي تقدّم في الولائم، وفي رمضان، وفي الأعياد، ومناسبات تجمع الأهل والأصدقاء، ويمكن أن يقدّم بعدّة طرق مثل شوي الفخذ بالفرن مع الخضار، أو حشو الفخذ وتشويحة بالسمن ومن ثم ّطهوه بالفرن، والحشوة تعتمد على رغبة ربّة المنزل في الطريقة التي ستقدّم الفخذ بها، فيمكن حشو فخذ الخروف بالفريكة، أو بالأرز والمكسّرات المقلية، أو بالخضار المشكلة. في هذا المقال سأعرض طريقة تتبيل فخذ الخروف بخطوات بسيطة وسهلة، مع العلم أنّ هناك العديد من المكونات التي يمكن

طريقة تتبيل البطّّ البطّ من الأطباق العريبّة التي تشتهر في تحضيرها جمهوريّة مصر، ويعد طبقاً رئيسيّاً على المائدة في جميع الأوقات، يحظى البطّّ برغبة وشعبيّة أكثر من غيره من الطيورلدي العديد من الناس، ويتمّ تقديمه وطبخه بعدّة طرق وهنا سوف نقدّم طريقة مثالية ولذيذة في تحضير البطّ. المكوّنات بطّة ذات حجم متوسّط أي ما يقارب وزنها اثنان كيلو ونصف. ثلاث بصلات مفرومة ناعم من الحجم المتوسّط. حبتان من البندورة المفرومة. نصف كأـس أرز مصريّ مغسول ومنقوع. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب. ملعقتان من معجون

الممبار الممبار، ويُطلق عليها أيضاّ الكُرش، والفوارغ، والقباوات، والسندوانات، وأمعاء الخروف الدقيقة، وتختلف التسمية باختلاف البلدان واللهجات، ويُعتبر الممبار بالنسبة للكثيرين طبقاً لذيذاً جداً، ووجبةً دسمةً، يستمتعون بتناولها، خصوصاً في المناسبات، وتستمتع النسوة في تحضيره أيضاً، رغم أنّ تنظيفه صعباً، ويتطلّب الكثير من الوقت والطاقة. يَحتوي الممبار على الكثير من الفوائد الغذائية؛ كالألياف الحيوانية، والبروتينات، والدهون أحاديّة التشبع، والدهون المشبعة، والكربوهيدرات، والفيتامينات، والمعادن،

الملوخيّة الملوخية من الأكلات الشعبيّة في مناطق بلاد الشام، وتُزرع الملوخيّة في المناطق الحارة حيث لا يجب أن تنخفض درجة الحرارة عن ٢٥ درجةً مئويّةً، وتحتوي الملوخية على فيتامين أ وفيتامين ب بكمياتٍ مناسبة، كما تحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والحديد، وغيرها من العناصر الغذائية المهمة للجسم. ويمكن طبخ الملوخية بشكلها الطازج أو تفريزها أو تنشيفها، كما يمكن فرمها ناعماً أو طبخها على شكل أوراق، وسنعد اليوم طريقة ورق الملوخية مع اللحم ومع الدجاج. الملوخية الورق مع اللحم المكونات كيس من الملوخيّة

المقلوبة تشتهرُ مناطق بلاد الشام والوطن العربي بأكلة المقلوبة، كما تتفنّن ربات البيوت في تحضير المقلوبة بطرقها المختلفة، فمنهن من يعتمدن على نوع واحد من الخضار لتحضير المقلوبة، مثل مقلوبة الزهر أو الباذنجان، ومنهن من يقمن بدمج مجموعة مختلفة من أنواع الخضار في أكلة واحدة بما يسمى بمقلوبة الخضار، وتمتاز هذه المقلوبة عن غيرها من أنواع المقلوبة في نكهتها الجامعة بين عدد معين من نكهات الخضار المستخدم فيها. طريقة عمل مقلوبة الخضار المكونات دجاجة منظفة وجاهزة للاستخدام. أربعة أكواب أرز قصير. كوب

طريقة المسخن بالدجاج المسخن، أكلة تراثية، شعبية، تعود أصولها إلى فلسطين، وهي أكلة شتوية دسمة، تحضر بكثرة في مواسم الزيتون، والزيت، وذلك لأن زيت الزيتون البكر، هو مكون أساسي من مكوناتها، ولا يصلح تحضيرها بنوع آخر من الزيوت. يشبه تحضير المسخن تحضير أكلة الدجاج المحمر الأردنية، فهي تشترك في كل المكونات باستثناء الخبز، فالمحمر لا يوضع له الخبز كقاعدة له، إنما يغمس بالخبز، كما ويقدم إلى جانبه اللبن، وسلطة البندورة، والبصل الأخضر، مع القليل من زيت الزيتون. المسخن المكونات عشرة أرغفة خبز طابون.

العصيدة العصيدة هي عبارةٌ عن طبقٍ يُحضّر من البذور المطحونة المضاف إليه الماء أو الحليب الساخن، ويُشكّل طبقاً رائعاً للفَطور ووجبة متكاملة ومثاليّة للعشاء، وتختلف طُرق تحضير العصيدة، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير العصيدة التقليديّة، بالإضافة إلى وصفةٍ أُخرى جديدة. إعداد العصيدة المكونات كوب واحد من الذرة المطحونة. رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. جبنة باميزان مبروشة (اختياري). من أربعة إلى خمسة أكواب من الماء المغلي. طريقة التحضير إذا كُنتِ تفضلين

الطاجن يعود أصل الطاجن إلى المطبخ الأمازيغيّ المغربي، ثم امتد إلى باقي دول العالم العربي، وأصبح يحضر بكثرة في العزائم والولائم، بالأخص في شهر رمضان المبارك، ويتميز الطاجن بطعمه اللذيذ والمتميز، ويوجد عدة أنواع منه، نذكر الطاجن بالدجاج، والطاجن باللحم، بالإضافة إلى طاجن السمك، وفي هذا المقال سنتحدث عن طرق عديدة وشهية لتحضير الطاجن. الطاجن المغربي بالدجاج المكونات أربع قطع من الدجاج المنزوع الجلد. حبتان من البصل المفروم فرماً ناعماً. فصّان من الثوم المهروس. حبتان من الجزر المقطع إلى قطع متوسطة

طريقة الشفوت يعتبر طبق الشفوت من الأطباق التي تعود في جذورها إلى الجمهورية اليمنيّة؛ حيث ورثه الأجيال عن آبائهم، وأجدادهم، كما يعدّ من الأطباق التقليدية التراثيّة، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات، وطريقة تحضير كلّ من طبق الشفوت، والبسبوسة اليمنيّة، والعصيدة اليمنيّة بالبرغل. المكوّنات ثلاثة كؤوس من الخبر اليابس. أربع ملاعق كبيرة من اللبن الرائب. حبتان من الفلفل الأخضر الحار. ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من ملح الطعام. ملعقة كبيرة من الكزبرة. ملعقة كبيرة من النعناع. طريقة التحضير نحضر الخلاط

الجريش بقدر الضغط الجريش هو حبوب القمح المجروشة التي تستخدم كغذاء صحّي متكامل، وهو من الأغذية ذات القيمة الغذائيّة العالية حيث يحتوي على نسب جيّدة من الألياف الغذائيّة الذائبة، كما يحتوي على مختلف المعادن كالحديد والزنك والمغنيسيوم، والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين ألف و دال، وهذه المكوّنات تجعل من الجريش غذاءً صحّياً يساهم في التخلّص من مشاكل الجهاز الهضمي، ويساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. يُحضّر طبق الجريش في العديد من الدول العربيّة وخاصّةً في منطقة الخليج وذلك بإضافة اللحم

الأرز يُعدّ الأرز من الأطباق الرئيسية التي لا غنى عنها على المائدة؛ حيث يُقدّم في الكثير من الوصفات وطرق التحضير، وهو الوجبة المفضّلة لدى الصغار، كما ويرغب به الكبار أيضاً، فيعتبرونه وجبةً خفيفةً على المعدة وسهلة الهضم، ويُمكن تحضير الأرز إمّا بالخضروات بجميع أنواعها أو باللحوم الحمراء أو البيضاء على حسب الرغبة، ومن بين تلك الوصفات التي يمكن إعدادها من الأرز هي الأرز بالكبد والقوانص. خلال هذا المقال سوف نتطرّق إلى أفضل طريقة مغذية ولذيذة لتحضير الأرز بالكبد والقوانص. الأرز بالكبد والقوانص

زيت النمل عُرف زيت النمل في العصور القديمة على أنّه ملك النعومة والجمال، وكانت النساء في تلك العصور يستخدمنه بشكل مستمر، حيث إنّه يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين الذي يعمل على إبطاء نمو الشعر في الجسم ومع الاستمرار بالاستعمال يقضي على الشعر نهائياً، غير أنّه لا يُسبّب الآثار الجانبية في حال تم استعماله على كامل الجسم بشرط الاعتدال بالكمية المُستخدمة والكيفية، وللحصول على أفضل النتائج، وما هو زيت النمل، وهل يوجد حقاً ما يسمّى بزيت النمل وما هو أضراره، لذلك نقدم هذه المعلومات القيّمة لقرائنا