طريقة المسخن بالدجاج

طريقة المسخن بالدجاج

طريقة المسخن بالدجاج

المسخن، أكلة تراثية، شعبية، تعود أصولها إلى فلسطين، وهي أكلة شتوية دسمة، تحضر بكثرة في مواسم الزيتون، والزيت، وذلك لأن زيت الزيتون البكر، هو مكون أساسي من مكوناتها، ولا يصلح تحضيرها بنوع آخر من الزيوت.

يشبه تحضير المسخن تحضير أكلة الدجاج المحمر الأردنية، فهي تشترك في كل المكونات باستثناء الخبز، فالمحمر لا يوضع له الخبز كقاعدة له، إنما يغمس بالخبز، كما ويقدم إلى جانبه اللبن، وسلطة البندورة، والبصل الأخضر، مع القليل من زيت الزيتون.

المسخن

المكونات

  • عشرة أرغفة خبز طابون.
  • ثلاثون حبة بصل مفرومة ناعماً.
  • خمسة أكواب زيت زيتون.
  • كوب سماق.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • ربع كوب مرق دجاج.
  • كوب لوز مقلي.
  • لشوي الدجاج:
    • عشرون قطعة دجاج.
    • ربع كوب زيت زيتون.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • ملعقة صغيرة هيل مطحون.
    • كوبا بصل مقطع شرائح.
    • ورقتا غار.
    • عشر حبات هيل صحيحة.
    • نصف كوب من خليط البصل.
    • ربع كوب مرق دجاج.

طريقة التحضير

  • نضع كوبين من زيت الزيتون في قدر عميق للطهي، نضيف البصل، ونقلبه لمدة ثلاثين دقيقة حتى يذبل.
  • نضيف ما تبقى من كمية الزيت أثنتاء الفترة التي يحتاجها البصل حتى يذبل، ويأخذ اللون الشفاف، بحيث يبقى مغموراً بشكل كامل بالزيت.
  • نرش الملح، والبهارات، ونضع السماق على البصل، نقلبه جيداً، ثم نطفئ النار تحته، ونتركه حتى يبرد تماماً.
  • نجهز الدجاج، نضع كمية من الزيت النباتي في قدر للطهي، نضيف له البصل الشرائح، نقلبها قليلاً حتى تذبل.
  • نحمس البهارات الصحيحة مع البصل، حتى تظهر لها رائحة قوية.
  • نضع قطع الدجاج على خليط البصل، والبهارات، نقلبها معها لمدة خمس دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • نغمر الدجاج بالماء المغلي، ونتركه على نار متوسطة لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج تماماً.
  • نصفي الدجاج من المرق، ونضعه في صينية كبيرة للفرن، ونضيف له من خلطة البصل التي حضرناها سابقاً، نفركه بها جيداً حتى يأخذ نكهة البصل، ثم نرش على وجه الدجاج كمية بسيطة من السماق البلدي.
  • ندخل الدجاج إلى فرن ساخن سابقاً، على درجة حرارة مائتين مئوية، لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى يتحمر، ويأخذ اللون المطلوب.
  • نصب المرق في قدر عميق، نسخنه حتى يصبح فاتراً فقط.
  • نغطس أرغفة الخبز داخل المرق، كل رغيف على حدة في المرق لمدة دقيقة واحدة فقط، حتى يأخذ الرغيف رطوبة المرق فقط.
  • نرتب الأرغفة في طبق التقديم، نوزع فوقها كمية البصل، والزيت، ثم نرتب فوقها قطع الدجاج.
  • نرش الصنوبر، واللوز على سطح المسخن، ونضيف أيضاً رشة من السماق للتزيين.
23طبخ عربي
مزيد من المشاركات
شرح آداب القراءة للأطفال

شرح آداب القراءة للأطفال

شرح آداب القراءة للأطفال يُمكن استخدام الوسائل التعليمية المتنوعة من الرسومات والتقنيات الحديثة التي تساعد في تحفيز الطفل على الالتزام بآداب القراءة، وهي كالآتي: تعريف الطفل لماذا يقرأ الكتاب نؤكد للطفل أننا خلقنا لعمارة الأرض، عن طريق العلم الذي سنصل به إلى أفضل معالم في الحياة، فإن في القراءة متعة للنفس وغذاء للعقل والروح، وبها ننتقل إلى عوالم أخرى من القصص والخيال فنصل إلى عصور أخرى، فنتعرف على حياتهم، ونأخذ الحكم والعبر منهم. التأكد من رغبة الطفل في قراءة الكتاب عندما شراء كتاب أو نقتنيه
كم بلغ عدد ضحايا الحرب العالمية الثانية

كم بلغ عدد ضحايا الحرب العالمية الثانية

الحرب العالمية الثانية هي إحدى الحروب المدمّرة التي شهدها العالم في قرنٍ مليءٍ بالدمار والخراب، فأحدثت هذه الحرب نقلةً نوعيةً على مستوى العالم بأسره على حساب العديد من الضحايا من مختلف أنحاء العالم؛ حيث دارت أحداث الحرب العالمية الثانية ما بين الأول من سبتمبر عام 1939م إلى الثاني من سبتمبر عام 1945م ما بين الدول العظمى في العالم والذين انقسموا إلى حلفين هما الحلفاء والذين كان على رأسهم الولايات المتحدة الأمريكية، والمملكة المتحدة، والاتحاد السوفيتي، وفرنسا، والصين، وغيرها، ودول المحول وعلى
قصة سالي

قصة سالي

قصة سالي وهي اشتهرت كأفلام كرتون عن رواية عالمية للكاتب الفرنسي (ديجون بورنت) وهذه الرواية بعنوان(a little princess) ، وأحداثها تدور حول فتاة ذات العشرة سنوات اسمها سالي والتي كانت تعيش في الهند مع والديها ، ثم انتقلت لتعيش مع والدها في لندن بعد وفاة والدتها جراء إصابتها بمرض خطير. وفي لندن التحقت سالي بالمدرسة الداخلية للبنات والتي تركها فيها والدها وعاد إلى موطنه الهند ليكمل عمله مع صديقه الذي كان يملك منجماً للألماس والذي اشتهر بتجارة الألماس في الهند. وفي أثناء وجود سالي في هذه المدرسة
تفسير الشجار في المنام

تفسير الشجار في المنام

تفسير الشجار في المنام علم الرؤى والأحلام من علم الغيب الذي لا يعلمه إلا الله -تعالى-، وأمر تحقيق الرؤيا في علم الغيب، وقد تكون الرؤيا صادقة من الله -تعالى-، وقد تكون من حديث النفس، وقد تكون من الشيطان ليحزن قلب المؤمن، وقد ذكر علماء التفسير عدّة تأويلات لرؤيا الشجار في المنام وسنذكر بعضها فيما يأتي: قول ابن شاهين الشجار في المنام إن كان بين الملوك؛ فقد يدل على الفتنة والوباء، وإن كان الشجار بين الملك والرعية؛ فقد يدل ذلك على رخص الأسعار وانخفاضها، وإذا كان الشجار بين الرعية؛ فقد يدل ذلك على
غرق فرعون

غرق فرعون

غرق فرعون دأب موسى عليه السلام بعد انتصاره على السحرة على دعاء فرعون إلى الإيمان بالله تعالى و إطلاقه بني إسرائيل ، فأبى و وجد أن عزته تكمن في السلطان و وفرة المال ، و استهزأ بموسى و طالب أن يكون له أسورة من ذهب أو تقترن به الملائكة و قد قال تعالى في وصف فرعون وَنَادَى فِرْعَوْنُ فِي قَوْمِهِ قَالَ يَا قَوْمِ أَلَيْسَ لِي مُلْكُ مِصْرَ وَهَذِهِ الْأَنْهَارُ تَجْرِي مِن تَحْتِي أَفَلَا تبصِرُونَ (51) أَمْ أَنَا خَيْرٌ مِّنْ هَذَا الَّذِي هُوَ مَهِينٌ وَلَا يَكَادُ يُبِينُ (52) فَلَوْلَا
أعراض مرض اضطراب وجداني ثنائي القطب

أعراض مرض اضطراب وجداني ثنائي القطب

أعراض الاضطراب الوجداني ثنائي القطب فيما يلي بيان لأعراض الاضطراب الوجداني ثنائي القطب (بالإنجليزية: Bipolar disorders) أو كما يُسمى اختصارًا باضطراب ثنائي القطب، أو اضطراب المزاج بشيءٍ من التفصيل. الهوس والهوس الخفيف يُعرّف الهوس بأنه حالة مزاجية متهيجة وعالية المزاج تحدث لمدة أسبوع واحد على الأقل، أمّا الهوس الخفيف والذي يُعرف بالهيومانيا فهو مماثل في طبيعته للهوس إلى حدٍّ ما ولكنّه يستمر لمدة أربع أيام متتالية على الأقل، وبشكلٍ عامّ تشمل نوبات الهوس والهوس الخفيف ثلاثة أو أكثر من مجموعة
معلومات عن اليونان القديمة

معلومات عن اليونان القديمة

موقع اليونان القديمة قامت حضارة اليونان القديمة قبل ميلاد المسيح بقرون كثيرة على ضفاف البحر الأبيض المتوسط، وقد عبّر عن هذا فيلسوفهم أفلاطون بقوله: "لقد نزلنا في شواطئ هذا البحر كما تنزل الضفادع حول بركة الماء"، فأنشأ اليونانيون الأوائل مستعمرات غير مستقرّة على شواطئ البحر الأبيض المتوسط. وقد أبدع اليونانيون مدنًا مزدهرة في إسبانيا وفرنسا وإيطاليا وصقلية وشمال إفريقيا وجزر بحر إيجة وشواطئ آسيا الصغرى وبحر مرمرة والبحر الأسود، فلم تكن شبه الجزيرة اليونانية إلا جزءًا صغيرًا من العالم اليونانيّ.
ما هي مكونات الكولا

ما هي مكونات الكولا

الكولا الكولا من المشروبات المرطبة التي تعرف في أمريكا باسم كوك، وهي عبارة عن ماء مكربن؛ أي مضاف إليه غاز ثاني أكسيد الكربون مع نكهة الكولا، وكافايين، ومحليات؛ كالسكر أو الأسبرتيم، ومواد مضافة أخرى، اخترعها جون ستيث بمبرتون في عام 1886م. ما هي مكوّنات الكولا المكون الكمية عصير ليمون 2 باينت، 1 كوارت ماء 2.5 جالون سكر 30 (المقياس غير محدد) كافيين 1 آونصة حامض الستريك 3 آونصة مستخلص سائل من الكوكا 3 درام يو إس بي بودرة جوز (نتميغ) 10 قطرات زيت ليمون 20 قطرة زيت برتقال 20 قطرة كحول 8 أونصة خلطة 7