طريقة العصيدة

طريقة العصيدة

العصيدة

العصيدة هي عبارةٌ عن طبقٍ يُحضّر من البذور المطحونة المضاف إليه الماء أو الحليب الساخن، ويُشكّل طبقاً رائعاً للفَطور ووجبة متكاملة ومثاليّة للعشاء، وتختلف طُرق تحضير العصيدة، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير العصيدة التقليديّة، بالإضافة إلى وصفةٍ أُخرى جديدة.

إعداد العصيدة

المكونات

  • كوب واحد من الذرة المطحونة.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • جبنة باميزان مبروشة (اختياري).
  • من أربعة إلى خمسة أكواب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  • إذا كُنتِ تفضلين العصيدة غليظة ضعي أربع ةأكواب من الماء في القدر، أمّا إذا تفضّلينها رخوة قليلاً أضيفي خمسة أكواب.
  • أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء المغلي، وارفعي الحرارة تحت القدر.
  • أضيفي الذرة بالتدريج إلى الماء مع الاستمرار بالتحريك بواسطة ملعقةٍ خشبيّة، أو خفاقة.
  • خففي الحرارة واطبخي العصيدة لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقةٍ على الأقل، مع التحريك كل عشر دقائق، إذا أصبحت العصيدة كثيفة جداً أضيفي إليها نصف كوبٍ من الماء.
  • ضعي مقدار ملعقة كبيرة من العصيدة في طبق واتركيه لعدّة دقائق، ثمّ تذوقي العصيدة لمعرفة كمية الملح، وإذا كانت الذرة قد ذابت بالكامل.
  • للعصيدة الغليظة، ادهني طبقاً عميقاً بالقليل من الزبدة، ثمّ ضعي العصيدة فيها ووزّعيها بواسطة الملعقة بشكلٍ متساوٍ، اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة، يُمكن أن تقدّميها أو تحفظيها في الثلاجة لمدّة ثلاثة أيام.
  • للعصيدة الطرية أضيفي ست ملاعق من الزبدة وحرّكيها جيداً ثمّ أضيفي البارميزان وقدّميها ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة.

العصيدة مع الجبن

المكونات

  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • كوب من الذرة المطحونة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبروشة، بالإضافة إلى كمية صغيرة للتزيين.

طريقة التحضير

  • اغلي الماء في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي الذرة المطحونة بالتدريج مع التحريك المستمر بالخفّاقة اليدويّة.
  • خففي الحرارة تحت القدر، استمري بتحريك العصيدة من حينٍ إلى آخر لعدّة دقائق، أو حتى يغلظ قوام العصيدة قليلاً.
  • غطّي القدر واستمري بطبخ العصيدة لمدّة ثلاثين دقيقة مع التحريك كُل خمس دقائق.
  • عندما يُصبح قوام العصيدة كريمياً وتذوب حبّات الذرة بالكامل ارفعي القدر عن النار.
  • أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة، مع نصف كوب من جبنة البارميزان وحرّكي العصيدة حتى تذوب الجبنة والزبدة.
  • غطّي القدر واتركيه لمدّة خمس دقائق، ثمّ أضيفي الملح حسب الرغبة.
  • قدّمي العصيدة مزيّنة بالجبنة المبروشة، وملعقة كبيرة من الزبدة.
6طبخ عربي
مزيد من المشاركات
أين تقع دولة ليتوانيا

أين تقع دولة ليتوانيا

دولة ليتوانيا وموقعها ليتوانيا هي دولة تقع في شرق القارة الأوروبية، وتحديداً على بحر البلطيق بين لاتفيا وروسيا، وهي واحدةٌ من دول البلطيق الثلاث، وواحدة من جمهوريّات الاتحاد السوفييتيّ السابق، عاصمتها فيلنيوس التي تقع على بعد عدة كيلومترات من نقطة الوسط الجغرافي الموجودة في أوروبا. تحدُّ هذه الدولة من الشمال لاتفيا، ومن الجهة الشرقية والجنوبية روسيا البيضاء، أما من ناحية الجنوب الغربيِّ فتحدُّها دولة بولندا، ومن الناحية الغربيّة فيحدُّها إقليم كالينينغراد الروسي وبحر البلطيق، وقد انضمّت
الطريق إلى الإسلام

الطريق إلى الإسلام

الطريق إلى الإسلام يتخذ العديد من البشر طرقاً مختلفة للاهتداء لدين الحق وللتعرف على الإسلام، وإنّ سعي النّاس إلى هذا الدّين العظيم واعتناقه ينبغي أن يمرّ من خلال طرقٍ عدّة نذكر منها الطرق الآتية: أن يفتح الإنسان قلبه لكلّ ما هو حقّ: على من أراد التوصل إلى الحق أن يستمع إلى الكلمات الصّائبة المسدّدة، ولا يغلق عينيه للنّور الذي يشع أمامه مبدّدًا الظّلام، وهذا الحقيقة يجب أن تتوافر لمن في قلبه نيّة الدّخول في الإسلام واعتناقه، أمّا الجاحد الذي لا يريد رؤية نور الحقّ وتلمّس آثاره فيصمّ آذانه ويغلق
أشهر لوحات المدرسة التكعيبية

أشهر لوحات المدرسة التكعيبية

أشهر لوحات المدرسة التكعيبية تميّزت الحركة التكعيبية التي ظهرت في أوائل القرن الـ20 بتجريد العناصر الفنية المكوّنة للوحات وتجزئتها، ونظرًا لكونها أحد الأساليب الأكثر تأثيرًا في ذلك القرن؛ كان للتكعيبية تأثير كبير على فناني تلك الحقبة؛ ممّا أدى إلى إنتاج العديد من اللوحات الفنية المميزة في المدرسة التكعيبية، ومن أشهرها ما يأتي: لوحة غيرنيكا تُعتبر لوحة غيرنيكا (Guernica) من أشهر أعمال الفنان والرسام بابلو بيكاسو ؛ وهو أحد مؤسسي المدرسة التكعيبية، وتُعد واحدة من أكثر الأعمال الفنية مناهضةً للحرب
تحديث ساعة أبل

تحديث ساعة أبل

خطوات تسبق تحديث ساعة أبل من الأمور التي يجب على المُستخدم عملها قبل تحديث ساعة أبل (Apple Watch) لتهيئة الساعة والهاتف لعمليّة التحديث ما يأتي: تحديث هاتف آيفون الخاص بالمُستخدم إلى أحدث إصدار نظام التشغيل. التأكد من توصيل ساعة أبل بالشاحن، وأن مستوى الشحن قد وصل نسبة 50% على الأقل. توصيل هاتف آيفون بشبكة الواي فاي (Wi-Fi). وضع هاتف آيفون في مكان قريب من ساعة أبل. طريقة تحديث ساعة أبل يُمكن للمُستخدمين تحديث ساعة أبل عن طريق اتباع الخطوات الآتية: التأكد من اقتران هاتف آيفون مع ساعة أبل،
طريقة عمل زبادي في البيت

طريقة عمل زبادي في البيت

الّلبن الزّبادي يعتبر لبن الزّبادي من أهمّ مشتقّات الحليب، ويتمّ الحصول عليه من تخمير الحليب باستخدام البكتيريا الّلبنيّة. وقد كانت النّساء قديماً يصنعن الّلبن في المنزل باستخدام حليب البقر أو حليب النّعاج، ولكن في أيّامنا هذه نجد جميع مشتقّات الحليب متوفّرةً بكثرة في الأسواق، ولكن من الجيّد إعداد لبن الزّبادي في المنزل لضمان جودته، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة إعداد لبن الزّبادي، والّلبن اليونانيّ، وطريقة تحضير الّلبن بالفراولة، ولبن العيران الّلذيذ. طريقة إعداد لبن الزّبادي المكوّنات
فوائد صفار البيض والعسل للوجه

فوائد صفار البيض والعسل للوجه

صفار البيض والعسل للوجه يعتبر البيض من أكثر المصادر الغذائية المحتوية على البروتين الهام للجسم، كما ويُصنّف العسل من الأطعمة التي تتمتع بقية غذائية عالية جداً بفضل محتواه المتنوّع من الفيتامنيتات، والبرويتنات، ومضادا الأكسدة. وعند استخدام البيض سواءً الصفار أو البياض مع العسل في تحضير وصفات وخلطات العناية بالبشرة فإن الفائدة تتعاظم وتزيد أكثر من استعمالهما كلاً على حدة. وهناك الكثير من التجارب التي تُثبت مدى فعالية أقنعة العسل وصفار البيض في تخفيف معظم المشاكل التي تتعرّض لها البشرة، وفي هذا
تعريف خلايا الدم الحمراء

تعريف خلايا الدم الحمراء

ما هي خلايا الدم الحمراء؟ تُعرف خلايا الدم الحمراء أو كريات الدم الحمراء (Red blood cells) واختصارًا RBCs بأنّها نوع من خلايا الدم المسؤولة عن نقل الأكسجين إلى أنسجة الجسم، وذلك بفضل احتوائها على بروتين الهيموغلوبين (Hemoglobin)، الذي يمنحها اللون الأحمر المضيء. ويُشار إلى أنّ خلايا الدم الحمراء عبارة عن خلايا مجهرية مستديرة الشكل، منبعجة في منتصفها، وشكلها أقرب إلى القرص المسطّح أو قطعة الدونات، إلاّ أنّها لا تحتوي على نواة كخلايا الدم البيضاء، وهذا ما يساعدها على تغيير شكلها، والتحرُّك في
حمد بن جاسم (رئيس وزراء قطري)

حمد بن جاسم (رئيس وزراء قطري)

حمد بن جاسم حمد بن جاسم بن جبر آل ثاني، هو رئيس الوزراء ووزير خارجية سابق في دولة قطر ، ولد في 10 من شهر كانون الثاني في عام 1959م في الدوحة، وقد أكمل دراسة المرحلة الدراسية الأولى في دولة قطر، ثم أكمل تعليمه في جامعة القاهرة، وقد عَمل كسياسي ودبلوماسي في نفس الوقت، وقد تَم تَعيينه من قِبل أمير دولة قطر آنذاك الأمير حمد بن خليفة آل ثاني بعد استقالة الشيخ عبد الله بن خليفة آل ثاني كرئيس وزراء لدولة قطر وكان ذلك في 3 من شهر أبريل لعام 2007. التجربة السياسية لحمد بن جاسم ومشاركاته منذ بداية تعيين