طريقة تنظيف الممبار

طريقة تنظيف الممبار

الممبار المصري

يعتبر الممبار من أكثر الأكلات شهرة في العالم العربي، وهي عبارة عن الأمعاء الدقيقة من المواشي، والتي يتم حشوُها بالأرز، وتقديمها مع السلطات المختلفة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تنظيف الممبار المصري.

طريقة تنظيف الممبار المصري

  • بعد شراء الممبار، يجب التأكد من خلوّه من الدهون، والتي تكون محيطة به من جميع الجوانب، فمن الممكن أن يكون الجزار قد قام بتنظيفها، ولكن يجب التأكد من نظافتها بشكل كامل.
  • باستخدام سكينة حادة وغير مسننة، يتم إزالة الدهن بنعومة وحذر، وذلك حتى لا يتقطع الممبار أو يتشقق، ويصبح عرضة لأن تخرج منها الحشوة.
  • إن الممبار كما تم ذكره هو عبارة عن الأمعاء الدقيقة، والتي تتميز بأنها رفيعة وتجاعيدها رقيقة، فإذا صادف وجود أجزاء غليظة وسميكة، فيجب التخلص منها، حيث إنها تكون الأمعاء الغليظة، والتي لا يتم أكلها.
  • شطف الممبار من الخارج جيداً وبنعومة حتى لا يتقطع، ومن ثم تُملأ قطع الممبار بالماء من الداخل، ويتم الضغط عليها من الأسفل ولغاية الفوهة العلوية، وذلك للتخلص من جميع الفضلات الموجودة في الداخل.
  • تكرر هذه العملية أكثر من مرة، وذلك للتأكد من عدم خروج أي فضلات أو سوائل ذات لون مختلف من داخل الممبار.
  • تفرك قطع الممبار جيداً بالملح والليمون، أو بالخل الأبيض.
  • بعد الانتهاء من فركها، تنقل إلى وعاء نظيف آخر، وتضاف إليها كمية من الملح والخل، وتترك لتنقع فيها لبضع دقائق.
  • غسل الممبار جيداً بالماء الدافئ.
  • قلب الممبار من الداخل إلى الخارج، بالطريقة نفسها التي تقلب فيها الجراب، حيث يتم المباشرة في قلبه من الفوهة العلوية وبتأنٍّ، لغاية الوصول إلى الأسفل، وخلال هذه العملية سيلاحظ خروج بعض السوائل من داخل الممبار.
  • باستخدام ظهر السينة، تكشط الطبقة اللزجة عن الممبار، وتكرر خطوات التنظيف السابقة والتي تم اتباعها لتنظيف الجزء الخارجة.
  • بعد الانتهاء من التنظيف الداخلي، يعاد قلبها إلى الجهة الخارجية، والتي ستكون أسهل في طريقة الحشو، وأسرع في النضج.
  • في النهاية يتم التأكد من عدم بقاء أي سوائل في داخل الممبار، وذلك من خلال الضغط عليها من الأسفل، بالسبابة والإبهام، وسحبها باتجاه الفوهة العلوي.
  • هكذا يصبح الممبار جاهزاً للحشو والطبيخ.

حشوة الممبار المصري

يحشى الممبار المصري بالأرز الأبيض المنقوع مسبقاً، والمضاف إليه كمية من البهارات والخضراوات التي تضاف عادة عند صنع حشوة المحاشي المختلفة، ويجب الحرص عند حشو الممبار على ألاّ تزود الحشوة فيه، لأن الأرز سينضج ويكبر حجمه، وبالتالي من الممكن أن تنفجر حبة الممبار.

26طبخ عربي
مزيد من المشاركات
كلمات تفاؤل وأمل

كلمات تفاؤل وأمل

التفاؤل والأمل هم شيئان مرتبطان ببعضهم البعض وعلى كل إنسان يجب التحلي بهم، ولكم هنا سوف نذكر لكم كلمات تفاؤل وأمل. كلمات تفاؤل وأمل يمكن للإنسان أن يعيش بلا بصر ولكنه لا يمكن أن يعيش بلا أمل. من يعيش على الأمل لا يعرف المستحيل. هيا نضيء شعلة لنمزق بها خيوط اليأس الممتدة. لن تغرق سفينة الحياة في بحر من اليأس طالما هناك مجد اسمه الأمل. خيبة الأمل دليل على أن الأمل كان في غير محله. لن تغرق سفينة الحياة في بحر من الياس طالما هناك مجد اسمه الامل. خيبة الامل دليل على ان الامل كان في غير محله. لولا
أمثلة على همزة القطع في الأفعال

أمثلة على همزة القطع في الأفعال

أمثلة متنوعة على همزة القطع في الأفعال همزة القطع هي الهمزة التي تثبتُ في الكلمات عند نطقها أو كتابتها، وتدخل على الأسماء والأفعال والحروف، نحو ( أ درُسُ، إ نشاء، أ حمد) ويمكن التمييز بين همزة الوصل والقطع بإدخال حرف الواو أو الفاء في أول الكلمة ثمّ التلفظ بها، فإذا نُطِقت الهمزة كانت همزة قطع، وإلّا فإنّها همزة وصل. أمثلة من القرآن الكريم من الأمثلة على همزة القطع في القرآن الكريم ما خُطَّ تحتَه بخطّ فيما يأتي: قال تعالى: {فَأَمَّا مَنْ أَعْطَى وَاتَّقَى (٥) وَصَدَّقَ بِالْحُسْنَى}. قال
كيف أزيل الرؤوس السوداء من الأنف

كيف أزيل الرؤوس السوداء من الأنف

الرؤوس السوداء تعتبر الرؤوس السوداء من أبرز المشاكل الشائعة التي تصيب الأشخاص ذوي البشرة الدهنية بالأخصّ، وذلك نظراً لكثرة تراكم الشوائب والدهون على البشرة، حيث أن الدهون الفائضة تجفّ ومن ثم تتراكم بالخلايا الأخرى الميّتة، بحيث تتجمّع على سطح الجلد وتعمل على سدّ كافّة المسامات، ذلك يكون سبباً في ظهور الرؤوس السوداء، ويشير خبراء التجميل أنّ جميع الإفرازات تتكوّن وتتجمّع في مكان أعمق أحياناً حيث إنّه فيما بعد تتحول إلى بقع تكون أشدّ احمراراً من السابق، ومن ثم تحدث التهاباً وتتكون فيها نتوءات
حلم الذهب

حلم الذهب

تفسير حلم الذهب عند ابن سيرين جاء في كتاب تفسير الأحلام المنسوب لابن سيرين أنّ دلالات رؤية الذهب في المنام غير محمودة في غالبها، لأنّ لون الذهب واسمه غير محمود، وعموماً فإنّ هذه الدلالات تبقى ظنّية اجتهادية لا يُمكن القطع بها، والأفضل أن يستعيذ الرائي من شرّ ما رآه، ويسأل الله من خيره. ومن أبرز دلالات رؤيا الذهب المحتملة التي ذُكِرت في كتاب تفسير الأحلام المنسوب لابن سيرين ما يأتي: قد يدلّ الذهب في المنام على الحزن والدَّيْن. ربّما دلّ سوار الذهب على ميراثٍ سيحصل للرائي. مَن لبس في المنام
كيف يزرع الأناناس

كيف يزرع الأناناس

زراعة الأناناس الأناناس من الثمار التي تنمو في المناطق الاستوائية، يكون حجمها صغيراً وأوراقها رمحيّة الشكل ذات لون أخضر غامق، وتُنتج كلّ ثمرة نبتة واحدة فقط تشبه لحدّ كبير الزهرة، وهي من الفاكهة المحبّبة لدى الجميع صغاراً وكباراً، وتحتوي على مجموعة من العناصر الغذائيّة التي تفيد الجسم، وبالرغم من زراعة الأناناس في المناطق الاستوائيّة، إلاّ أنّ زراعتها تنجح في المنازل ولكنها تحتاج للعناية والوقت لإنتاج الثمرة. تتميّز ثمار الأناناس بالشكل الهرميّ، ويغطّي أعلى الثمرة تاج وهو عبارة عن مجموعة من
أهم الأكلات لمرضى السكري

أهم الأكلات لمرضى السكري

أطعمة مرضى السكّري أفضل الأطعمة لمرضى السكّري غالباً ما تكون الأطعمة التي لم تتمّ معالجتها مثل الفواكه والخضار؛ فإدخال هذه الأطعمة للنظام الغذائي لمريض السكر يُساعد على تلبية احتياجاته الغذائية الخاصة، كما تُسهم في خفض خطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري كأمراض القلب، ولا يعني هذا أنْ ينتناول المريض الخضار والفواكه فقط؛ بل عليه أن يجعلها الأساس في نظامه الغذائي، مع إضافة أنواعٍ أخرى من الأطعمة. من أهمّ الأطعمة التي يجب أنْ يبتعد عنها جميع الناس بشكلٍ عام ومريض السكّر بشكلٍ خاص هي الأطعمة
فوائد شرب مغلي البقدونس

فوائد شرب مغلي البقدونس

البقدونس البقدونس (بالإنجليزية: Parsley) عشبةٌ حوليّةٌ تعود في أصلها إلى منطقة الشرق الأوسط، كما أنّه يُزرع في جميع أنحاء العالم، وتُستخدم أوراق البقدونس لتزيين الصحون، وتعدّ من المكوّنات المُستخدمة لإعداد بعض الأطباق، كطبق التبولة، ويمكن استخدام جذور البقدونس كمدرٍّ للبول، أمّا بذوره فإنّها تمتلك خصائص طاردةً للريح (بالإنجليزية: Carminative)، وتساعد على تخفيف المغص والانتفاخ، كما أنّ مغليّ البقدونس يُستخدم في علاج أمراض الكلى، والزحار (بالإنجليزية: Dysentery)، وحصى الكلى، أمّا الزيت المستخرج
أنواع التحقيق الجنائي

أنواع التحقيق الجنائي

أنواع التحقيق الجنائي تقسم تحقيقات الجرائم الجنائية إلى أنواع مختلفة يهتم كل منها بجرائم محددة عبر سلسلة من العمليات يتولاها محققون مختصون لتقديم المشتبه بهم للعدالة والحفاظ على أمن وسلامة المجتمع، ومن هذه الأنواع الآتي: جرائم القتل يتولّى هذا النوع الوحدة المسؤولة عن التحقيق بجرائم القتل، ويبدأ عملها بوصول معلومات تُفيد بوقوع الجريمة والذهاب لمكان الحادث، ويقوم رجال الشرطة بجمع الأدلّة اللازمة للتحقيق، وتصوير مكان وقوع الجريمة، والبحث عن شهود محتملين، ورفع البصمات، وجمع أكبر قدرٍ ممكن من