طريقة الملوخية الورق

طريقة الملوخية الورق

الملوخيّة

الملوخية من الأكلات الشعبيّة في مناطق بلاد الشام، وتُزرع الملوخيّة في المناطق الحارة حيث لا يجب أن تنخفض درجة الحرارة عن ٢٥ درجةً مئويّةً، وتحتوي الملوخية على فيتامين أ وفيتامين ب بكمياتٍ مناسبة، كما تحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والحديد، وغيرها من العناصر الغذائية المهمة للجسم.

ويمكن طبخ الملوخية بشكلها الطازج أو تفريزها أو تنشيفها، كما يمكن فرمها ناعماً أو طبخها على شكل أوراق، وسنعد اليوم طريقة ورق الملوخية مع اللحم ومع الدجاج.

الملوخية الورق مع اللحم

المكونات

  • كيس من الملوخيّة الورق الطازجة المغسولة والمنظفة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
  • نصف رأس من الثوم.
  • حبتان من البصل متوسطتا الحجم.
  • القليل من الزيت النباتي.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  • القليل من الماء المغلي.
  • مكعب من الماجي.

مكونات الدقة

  • فصان من الثوم.
  • نصف بصلة صغيرة الحجم.
  • ربع ملعقة من الكمون.

طريقة التحضير

  • افرمي البصل والثوم في الفرّامة الكهربائية لتحصلي على قطعٍ متوسّطةٍ.
  • أحضري وعاءً للطهي ثم ضعي به الزيت النباتي وارفعيه على النار المتوسطة، ثم أضيفي الثوم والبصل وقلبيهم على النار حتى يتذبل البصل ويأخذان اللون الأصفر، ثم أضيفي اللحمة المفرومة، ثم أضيفي البهارات والملح وحرِّكي جميع المكونات معاً.
  • قطِّعي ورق الملوخيّة إلى نصفين أو يمكنك تركها كما هي وأضيفيها إلى خليط اللحمة والبصل وحرّكيها معهم، ثم اغمريها بالقليل من الماء، واستمري بالتحريك حتى لا تلتصق الملوخية في أسفل وعاء الطهي.
  • ضعي مكوّنات الدقّة (البصل والثوم والكمون) في الفرامة الكهربائيّة واخلطيهم معاً ثم أضيفيهم إلى الملوخيّة وخليط اللحمة ثم أضيفي مكعب الماجي، وحرِّكي المكونات معاً حتى تختلط بشكلٍ جيدٍ، ثم غطي الوعاء، وحرِّكي المكونات بين الحين والآخر.
  • قدِّمي الملوخية الورق في أطباق التقديم مزينةً بالصنوبر وإلى جانبها الليمون والفلفل الأخضر.

الملوخية الورق مع الدجاج

المكونات

  • نصف دجاجة مقطَّعة حسب الرغبة ومنظفة جيداً.
  • كيس من ورق الملوخية الطازجة.
  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • ستة فصوصٍ من الثوم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • مكعب من الماجي.
  • حبة كبيرة الحجم من البندورة.
  • بهارات مشكلة.

طريقة التحضير

  • اسلقي قطع الدجاج في الماء مع القليل من البهارات، ثم صفي المرق واتركيه جانباً وضعي الدجاج في وعاءٍ جانباً.
  • قطِّعي ورق الملوخية إلى قسمين ثم ضعيه على النار واغمريه بماء المرق واتركيه حتى يبدأ بالغليان، وتخلصي أولاً بأول من الرغوة التي تتجمّع على السطح.
  • اقلي قطع الدجاج حتى تتحمّر.
  • ابرشي حبة البندورة في الملوخية، ثم أضيفي الملح والبهارات ومكعب الماجي.
  • أضيفي قطع الدجاج المحمّرة إلى الملوخية واتركيها على النار الهادئة حتى تنضج معاً.
  • اقلي حبات الثوم بعد فرمها في الزيت النباتي وأضيفيها إلى الملوخية وغطي الوعاء واتركيها لتغلي معاً لمدة عشر دقائق.
  • قدِّمي الملوخية في أطباقٍ عميقةٍ بعد إضافة عصير الليمون إليها وإلى جانبها طبق الأرز.
6طبخ عربي
مزيد من المشاركات
فوائد زيت الصبار للبشرة

فوائد زيت الصبار للبشرة

زيت الصبار يُستخرج زيت الصبار من نبات الصبار ، وهو نبات عُصاري يعود أصل زراعته إلى المناطق القاحلة في شمال أفريقيا وشبه الجزيرة العربية، وله تاريخ طويل باعتباره علاجاً طبيعيّاً للحروق. وحالياً يُستخدم كواحد من أهم المواد التجميلية للبشرة والشعر، ويدخل في صناعة العديد من مستحضرات التجميل، والمكياج، والشامبو، والبلسم ، وبالرغم من هذا الاستخدام واسع النطاق فإن هناك اختلافاً حول فاعليّته لدى الخبراء. فوائد زيت الصبار للبشرة فيما يأتي أهم الفوائد لزيت الصبار للبشرة: يُستخدم لتخفيف الألم الناتج عن
معنى الفراسة

معنى الفراسة

التعريف الاصطلاحي لمفهوم الفراسة التعريف الاصطلاحي للفراسة، فهو يمثل مجموعة الدلائل الحسية والشكلية التي يمكن من خلالها وصف مشاعر وانطباعات الشخص الآخر، بالاعتماد على عدد من النظريات والقواعد التي صنفت مجموعة من تعابير الوجه والأحاسيس التي تترجم صفات الشخص ومشاعره في تلك اللحظة، وطباعه العامة، وبصورة عامة، نجد أن الفراسة كعلم، قدّم طرحاً مغايراً لفهم طبيعة البشر وطبائعهم، كما كوّن رابطاً بين الظاهر من مشاعر وأشكال، مع ماهو متصل بها من صفات ذاتية وطبائع وقناعات ذاتية. نبذة عن نشأة الفراسة اجتهد
بحث عن شجرة البندق

بحث عن شجرة البندق

ما هي شجرة البندق؟ تنتمي أشجار البندق (Corylus) إلى فصيلة أشجار البتولا أو الأشجار القضبانيّة، وتُنتج هذه الأشجار واحدة من أشهر وألذّ المكسرات الصالحة للأكل، وتُعتبر بهذا من الأشجار ذات الأهمية التجاريّة، كما تُستخدم أشجارها في الزينة وتسييج الحدائق، إضافة لصنع الزيوت المُستخدمة في صناعة العطور والصابون والغذاء. وتنتشر أشجار البندق في معظم أنحاء أوروبا، وبعض أجزاء من شمال إفريقيا وغرب آسيا، تُعتبر أشجار البندق من الأشجار الكثيفة والعميقة، إذ تحتاج للتعرّض لأشعة الشمس بشكل دائم حتّى تنمو، كما
كيفية صلاة الشروق

كيفية صلاة الشروق

كيفية صلاة الشروق تُصلَّى صلاةُ الشُّروقِ -صلاة الضحى- كما تُصلّى الصلاةُ العاديّةِ، فيبدأ المُصلِّي بالوضوء ثمَّ بالنيّة في قلبه، ثُمّ يُكبِّر تكبيرة الإحرام، مع رفع اليدين إلى حذو المنكبين، ووضع اليد اليُمنى على اليُسرى على صدره، ثُمّ يقرأ دُعاء الاستفتاح بأي صيغةٍ مأثورةٍ من صِيَغه، كقول: "سُبْحَانَكَ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِكَ، وَتَبَارَكَ اسْمُكَ، وَتعَالَى جَدُّكَ، وَلا إلَهَ غَيْرُكَ"، ثُمّ يستعيذُ بالله من الشيطان، ثُمّ يُبسمل، ويقرأ بعد ذلك سورة الفاتحة مع قراءة ما تيسّر له من القُرآن
فوائد فاكهة الباشن فروت

فوائد فاكهة الباشن فروت

فوائد فاكهة الباشن فروت محتواها من العناصر الغذائية فيتامين أ: يُعدّ فيتامين أ عنصراً أساسياً لصحّة الخلايا والعيون والمناعة والتكاثر، ويحتوي لُبّ فاكهة الباشن الفروت وبذورها على ما يُقارب 8% من احتياجات الجسم اليومية من هذا الفيتامين. مضادات الأكسدة: تُعدّ الباشن فروت من الفواكه الغنية بمُضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free Radicals)؛ وهي جزيئاتٌ غير مستقرة يُمكنها أن تُسبّب تلف خلايا الجسم في حال تواجدها بكميّات كبيرة، ومن مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الفاكهة
وصفات طعام

وصفات طعام

الطعام يعتبر الطعام أساساً من أساسيّات الحياة، ودونه لا يمكن استمرارها، وفي عصرنا الحديث لا نجد أكثر تنوّعاً من وصفات الأكل والتّفنّن في كيفية إعدادها، منها ما تطبَخ على النار أو تُخبز في الفرن أو حتى تُحضّر نيئة. تتعدّد أصناف الطعام بتعدّد أنواعه ما بين اللحوم بأنواعها كالدجاج، والسمك، والكفتة، والخضار؛ كاليبرق، والكوسا، والفاصولياء، والنشويّات؛ كالأرز، والبطاطا، والمعكرونة، حتى إنّنا نجد وصفات معيّنة تخصّصت في مواسم معيّنة؛ كرمضان والأعياد، وأهمّ ما يميّز من يُحضّر الطعام هو النَّفَس واللمسة
نصائح عامة عن الحياة

نصائح عامة عن الحياة

تفهم الآخرين تعتبر النصيحة الأولى والأهم في الحياة هي احترام الآخرين وإظهار التفهم، ويمكن القيام بذلك من خلال احترام المواعيد والوصول في الوقت المناسب، وتقليل الأمور التي قد تعيق الفرد عن الوصول في الوقت المناسب للموعد، مثل نسيان الهاتف الخلوي أو غيرها من الأمور الحياتية التي قد تسبب الحصول على تعليقات سلبية من الآخرين، ولهذا يجب تنظيم الوقت وتخصيص وقت إضافي للأمور التي قد تسير على نحو خاطئ. بدء اليوم بعادات صحية تُعتبر وجبة الفطور من أهم الوجبات التي يجب تناولها يومياً بحسب الدراسات والأبحاث،
تفتيح لون الشعر طبيعياً

تفتيح لون الشعر طبيعياً

العسل والخل تساعد وصفة العسل والخل في تفتيح الشعر بشكلٍ طبيعي وطريقتها هي: طريقة الاستعمال: يُمزج كوب من العسل غير المُبستر مع كوبين من الخل المقطر، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يُضاف ملعقة كبيرة من القرفة أو الهال وتُمزج المكوّنات مع بعضها لتكوين عجينة. يُرطب الشعر بالماء أولاً ثمّ يُقسم إلى خُصل. يُوزع المزيج على الخُصل من الجذور وحتى الأطراف. يُلفّ الشعر بغلاف بلاستيكي أو قبعة دش. يُترك المزيج لمدة ليلة كاملة ثمّ يُغسل في الصباح. عصير الليمون والبابونج يمكن استعمال وصفة البابونج وعصير