طريقة تتبيل البط

طريقة تتبيل البط

طريقة تتبيل البطّّ

البطّ من الأطباق العريبّة التي تشتهر في تحضيرها جمهوريّة مصر، ويعد طبقاً رئيسيّاً على المائدة في جميع الأوقات، يحظى البطّّ برغبة وشعبيّة أكثر من غيره من الطيورلدي العديد من الناس، ويتمّ تقديمه وطبخه بعدّة طرق وهنا سوف نقدّم طريقة مثالية ولذيذة في تحضير البطّ.

المكوّنات

  • بطّة ذات حجم متوسّط أي ما يقارب وزنها اثنان كيلو ونصف.
  • ثلاث بصلات مفرومة ناعم من الحجم المتوسّط.
  • حبتان من البندورة المفرومة.
  • نصف كأـس أرز مصريّ مغسول ومنقوع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
  • ملعقتان من معجون البندورة.
  • ملعقة قرنفل صغيرة.
  • ملعقة صغيرة هال مطحون.
  • زيت نباتيّ.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • نصف كأس عصير ليمون.
  • ربع كأس خلّ.

طريقة التحضير

  • اغسلي البطّة بالماء البارد والملح جيّداً، ثمّ انقعيها بالخلّ والليمون مع فركها من الداخل والخارج، ثم ضعيها في وعاء وغطيها بنايلون التغليف ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً.
  • أحضري نصف كمية البصل وضعيه في وعاء مع القليل من الزيت النباتي وقلبي البصل لاعلى نار هادئة حتى يذبل.
  • أضيفي للبصل بعد ذلك الأرزّ المنقوع وقلّبيه بخفّة، ثمّ أضيفي إليه التوابل والبهارات باستثناء معجون البندورة.
  • أضيفي مقدار كأس من الماء فوق الأرزّ، وحرّكي المكوّنات حتّى تتجانس مع بعضها البعض.
  • غطّي الوعاء ثمّ اتركيه على نار هادئة حتّى ينضج.
  • افردي الحشوة في صينيّة كي تبرد، ثمّ أحضري البطّة، واغسليها من الليمون والخلّ جيّداً.
  • قومي بحشو البطّة بالكمّيّة المناسبة من الحشوة التي حضّرناها.
  • ضمّي أطراف البطّة واربطيها بواسطة المشبك الخاصّ بتحمير الطيور.
  • ضعي الملح والبهارات المذكورة على البطّة وافركيها جيّداً مع إضافة معجون البندورة عليها مع الكمّيّة المتبقيّة من البصل.
  • أضيفي مقدار ثلاث كاسات من الماء في الصينيّة المجهّزة للفرن، ثمّ غلّفي البطّة بورق الألمنيوم وضعيها بالفرن لمدّة ساعتين ونصف تقريبا.
  • حمّري البطّة إذا احتجاج الأمر للحصول على اللّون الذهبيّ.
  • قدمي البطّ المحشي بالفرن مع الأرزّالأصفر والسلطات المكوّنة من الخضار الطازجة.

طريقة الأرزّ الأصفر

المكوّنات

  • كأسان من الأرزّ ذو الحبّة الطويلة.
  • ملعقتان من الزيت النباتيّ.
  • ملعقة كركم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • للزينة:
    • صنوبر ولوز محمر.
    • بقدونس مفروم ناعم.

طريقة التحضير

  • ضعي الزيت في وعاء ثمّ أضيفي الأرزّ، والكركم، والماجي، والملح فوق الأرزّ، ثمّ ضعيه على النار مع التحريك حتّى يتغيّر لونه ويصبح أصفراً.
  • أضيفي الماء الساخن على الأرزّ بحيث تغمريه تماماً.
  • اتركيه على نار عالية حتّى يغلي، ثمّ خفّف النار للوسط، ثمّ غطّي الوعاء حتّى ينضج تماماً.
  • ضعي الأرزّ في طبق التقديم، ثمّ ضعي البطّة فوقه وزيّنيها بالمكسّرات والبقدونس.
1طبخ عربي
مزيد من المشاركات
وسائل النظافة وطرقها

وسائل النظافة وطرقها

النظافة تُعدّ مَقولة النظافة من الإيمان من أشهر المَقولات في المُجتمع العربي، إذ إن النظافة شيء أساسي في نمط الحياة الصِّحي، وهي ما يُطلق على عادة أو حالة عدم وجود الأوساخ، والغُبار، والرَّوائح السيئة لدى الأشخاص أو البيئة المُحيطة، حيث تُحافظ النظافة على صِحة الجسم، والعقل، وتُحسن من شخصية الإنسان، وتُعدّ من مسؤولية الجميع أن يُحافظ على نظافة مُحيطه ونفسه، فالنظافة مَصدر للأفكار الإيجابية وتُحسن من الحالة النفسية للإنسان، وتُحافظ على الصِّحة والجمال وتُبْعِد الروائح الكَريهة وغير المرغوبة،
طريقة عمل صواني للغداء

طريقة عمل صواني للغداء

الغداء تُعتبر وجبة الغداء من أهم وجبات الطعام، حيث لا يمكن لأحد الاستغناء عنها، وهي تتميز بأطباقها الرئيسية المتنوعة، ويجب أن تشمل هذه الوجبة العناصر الغذائية المختلفة، والمفيدة للصحة، لذا تسعى ربة المنزل إلى كسر الروتين، والتنويع في صنع أطباق الغداء، ومن أشهر الأكلات المُحضرة لها الصواني بكافة أنواعها، كصينية الدجاج بالخضار، وصينية اللحم، وفي هذا المقال سنعرفكم إلى طريقة عمل صواني عدة لوجبة الغداء. صينية سمك بالخضار المكوّنات: ربع كأس من زيت الزيتون. بصلة مفرومة. ستمئة غرام من عصير البندورة.
ما هو القنوت

ما هو القنوت

تعريف القنوت يمكن تعريف القنوت حسب اللغة والاصطلاح كالآتي: القنوت لغةً يرد لفظ القنوت في اللغة بعدّةٍ مَعانٍ، بيانها فيما يأتي: الطاعة: كما ورد في قول الله -تعالى-: (وَالْقَانِتِينَ وَالْقَانِتَاتِ)؛ أي مَن أطاع الله. الصلاة: دلّ على ذلك قول الرسول -عليه الصلاة والسلام-: (مَثَلُ المُجَاهِدِ في سَبيلِ اللهِ كَمَثَلِ الصَّائِمِ القَائِمِ القَانِتِ بآيَاتِ اللهِ). الدعاء: إذ إنّ العبادة والقنوت دعاءٌ في حقيقتهما. السكوت: استدلالاً بقول الله -تعالى-: (حَافِظُوا عَلَى الصَّلَوَاتِ وَالصَّلَاةِ
تعريف الإدارة الصفية

تعريف الإدارة الصفية

تعريف الإدارة الصفية تعرف الإدارة الصفية على أنها مجموعة من الإجراءات والمهارات التي يتبعها المعلمون للحفاظ على السلوك الإيجابي والمناسب للطلاب في الفصل الدراسي ، ويؤدي التطبيق الصحيح والناجح لعملية الإدارة الصفية إلى التخلص من الممارسات والأنشطة التي تعيق تعلم الطلاب، وتؤدي كذلك إلى التوسع في الأنشطة المختلفة التي تشجع وتحسن من كفاءة تعليم الطلبة، ويُظهر المعلم ذو الكفاءة العالية من خلال إدارته الصفية مهارات قوية في إدارة الفصل الدراسي، بينما يكون الفصل الدراسي الخاص بالمعلم ذو الكفاءة
ماذا يعني سُمك بطانة الرحم

ماذا يعني سُمك بطانة الرحم

نظرة عامة حول سمك بطانة الرحم يتمثّل سمك بطانة الرحم أو فرط تنسّج بطانة الرحم (بالإنجليزية: Endometrial hyperplasia) بحالة تصبح فيها بطانة الرحم الداخلية (بالإنجليزية: Endometrium) ثخينة وسميكة، ولفهم هذا الموضوع أكثر لابدّ من التعرّف على الرّحم وتركيبه، إذ يعتبر الرّحم الذي يشبه في شكله ثمرة الإجاص أحد أعضاء الجهاز التناسلي الأنثوي، ويقع في منطقة الحوض لدى الأنثى وتحدّه المثانة البولية من الأمام والمستقيم من الخلف، وتجدر الإشارة إلى أنّ الرحم مسؤول عن العديد من الوظائف التناسلية التي تتضمن
عمل الخبز العربي

عمل الخبز العربي

الخبز يعتبر الخبز أحد أبرز المواد التي يتناولها الإنسان بشكلٍ أساسي على مائدة الطعام خاصةً في بلدان الشرق الأوسط، أما في الغرب فلا يعتبر الخبز أساس كل وجبة، ويتألف من مجموعةٍ من المواد وأبرزها الطحين والماء والخميرة والملح والقليل من السكر الأبيض الناعم، وتتعدد أصناف الخبز، فهناك خبز الصاج، والخبز الإيطالي، والفرنسي، والكروسان، والخبز العربي وغيرها. وفي إطار الحديث عن الخبز العربي فهو ذاك الخبز المؤلف من أرغفةٍ صغيرةٍ ومتوسطة الحجم، وتتميز بطراوتها ولونها الأبيض، وإلى جانب طعم الخبز المميز
اقتباسات لأنطون تشيخوف

اقتباسات لأنطون تشيخوف

اقتباسات لأنطون تشيخوف عن الحب لا يشعر البشر بقيمة ما يملكونه إن كان وفيرًا، فنحن لا نقدّر ما نملك بل وحتى لا نحبه. الإيمان بلا عمل جسد ميت، أما العمل بلا إيمان فأسوأ من ذلك، ليس إلا مضيعة للوقت. الحب إما أن يكون بقية من شيء يتضاءل وكان هائلًا فيما مضى، أو إنه جزء من شيء سيغدو هائلًا في المستقبل، أما في الوقت الحاضر فلا يروي الغليل؛ لأنه يمنح المرء أقل مما يتوقعه بكثير. الحب ليس شعرة، لا يمكن انتزاعه بسهولة. اقتباسات لأنطون تشيخوف عن الحياة الشمس لا تشرق فى اليوم مرتين، والحياة لا تُعطى مرتين،
اسم مكة قبل الإسلام

اسم مكة قبل الإسلام

اسم مكة قبل الإسلام أُطلق على مدينة مكة المكرّمة أسماءٌ كثيرةٌ، إذ أَطلق عليها العمالقة عندما سكنوها قديماً: (بكا) أو (بكّة)، وهي كلمةٌ بابليةٌ تعني البيت، وقد يكون أصل كلمة مكة من الكلمة مكرب، أي المكان المقدّس، ثمّ تحوّلت رويداً رويداً إلى مكة، ويُروى أنّ لمكة أسماءٌ كثيرةٌ كلّ واحدٍ منها له دلالةٌ، فمن أسمائها: الحاطمة؛ لأنّها تحكم من أراد بها سوءاً، ومنها: الوادي أو القرية او القادس؛ لأنّها تُقدّس المرء من ذنوبه وغير ذلك من الأسماء. سبب تسمية مكة بهذا الاسم رُوي أنّ مكة سُمّيت بهذا الاسم