طريقة الشفوت

طريقة الشفوت

طريقة الشفوت

يعتبر طبق الشفوت من الأطباق التي تعود في جذورها إلى الجمهورية اليمنيّة؛ حيث ورثه الأجيال عن آبائهم، وأجدادهم، كما يعدّ من الأطباق التقليدية التراثيّة، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات، وطريقة تحضير كلّ من طبق الشفوت، والبسبوسة اليمنيّة، والعصيدة اليمنيّة بالبرغل.

المكوّنات

  • ثلاثة كؤوس من الخبر اليابس.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
  • ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من النعناع.

طريقة التحضير

  • نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه كافة المكوّنات باستثناء الخبز، ونخلط المكوّنات جيداً معاً حتى نحصل على مزيج متجانس.
  • نحضر صينية مجوّفة، ونضع فيها كمية من الخبز اليابس، ثم نسكب فوقه نصف كمية المزيج بشكل تدريجي، ثمّ نترك الصينيّة جانباً حتى يتشرب الخبز المزيج.
  • نضيف كمية الخبز اليابس المتبقّي في الصينيّة، ثمّ نسكب فوقه باقي المزيج المتبقّي.
  • نضع الصينيّة في الثلاجة حتى يبرد الشفوت.
  • عند التقديم، نخرج الصينية من الثلاجة، ونقدّمه في صحون التقديم بارداً.
  • ملاحظة: يمكننا وضع بعض مكعّبات الثلج في صينية الشفوت حتى يصبح بارداً جداً.

طريقة البسبوسة اليمنيّة

المكوّنات

  • كأسان وربع الكأس من السميد الخشن.
  • ثلاثة أرباع الكأس من السكر الناعم.
  • ربع كأس من الزيت النباتي.
  • كأس من الماء الفاتر.
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • رشة من الفانيلا.
  • قطر مكوّن من كأسين من السكر، وكأس من الماء، وملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاءً، ونضع فيه كافّة المكوّنات السائلة، ونخفقهما معاً بواسطة الخفاقة اليدويّة حتى نحصل على مزيج متجانس، ثم نضيف كافة المكوّنات الجافة ونخلطهما سوياً حتى نحصل على مزيج متماسك.
  • نحضر صينيّة، وندهنها بالزيت النباتي، ونسكب المزيج فيها.
  • نشغل الفرن على درجة حرارة عادية قبل خبز البسبوسة بربع ساعة، ثمّ ندخل الصينية فيه حتى تنضج وتحمرّ.
  • تخرج الصينيّة من الفرن، ونسكب القطر مباشرة على البسبوسة.
  • نغطي صينية البسبوسة جيداً، ونتركها لمدة ساعة كاملة، ثمّ نقطّعها ونقدمها.

طريقة العصيدة اليمنية بالبرغل

المكوّنات

  • نصف كأس من البرغل.
  • كأس من الماء.
  • ملعقة من ملح الطعام.
  • كأس صغير من الطحين الأسمر.

طريقة التحضير

  • نشطف البرغل جيداً بالماء، ثم نحضّر قدراً، ونضع الماء والبرغل فيه لينضج.
  • نضيف الملح، والطحين الأسمر، ونحرّك المزيج جيداً حتى لا يتكتل المزيج.
  • نحضّر صحن التقديم، ونسكب العصيدة فيه، ثم نرش عليها زيت الزيتون ونقدمها.
29طبخ عربي
مزيد من المشاركات
أدعية ختم القرآن

أدعية ختم القرآن

أدعية خاتم القرآن لنفسه يُسن عند ختم القرآن الكريم الدعاء بما يريده المسلم، ومن هذه الأدعية الآتي: "اللَّهُمَّ ارْحَمْنِي بالقرآن وَاجْعَلهُ لِي إِمَاماً وَنُوراً وَهُدًى وَرَحْمَةً". "اللَّهُمَّ ذَكِّرْنِي مِنْهُ ما نسيت وَعَلِّمْنِي مِنْهُ ما جهلت وَارْزُقْنِي تِلاَوَتَهُ آنَاءَ اللَّيْلِ وَأَطْرَافَ النَّهَارِ وَاجْعَلْهُ لِي حُجَّةً يَا رَبَّ العَالَمِينَ". "اللَّهُمَّ أَصْلِحْ لِي دِينِي الَّذِي هُوَ عِصْمَةُ أَمْرِي، وَأَصْلِحْ لِي دُنْيَايَ الَّتِي فِيهَا مَعَاشِي، وَأَصْلِحْ لِي
عبارات جميلة عن النجاح والطموح

عبارات جميلة عن النجاح والطموح

الطموح طريق النجاح النجاح هو وصول الإنسان للهدف الذي يطمح للوصول إليه طوال حياته، وذلك عن طريق السعي المستمر، والمثابرة، والعمل المجتهد، ونتيجة لهذا النجاح تصل إلى أن تعيش حياتك بطريقة تهبك الشعور بالكثير من السعادة، والقليل جداً من الألم، وذلك يدفعك للمزيد من التقدم، والنجاح، والفوز بكل إنجاز يفتخر به صاحبه، و يرضى به، ولا ننسى أنّ النجاح كوكب صعب المنال، يصعد إليه بصاروخ الهمّة، مع تزويدِ المركبة بوقودِ الدّعاء، فببذل الهمة، يتمّ بلوغ القمة، أمّا الطموح هو الطاقة الروحية في حياة الإنسان،
القوة الكهربائية

القوة الكهربائية

تعريف القوة الكهربائية تعد القوة الكهربائية -ويرمز لها بالرمز ق أو (F من كلمة force)- قوة متجهة معتمدة على الشحنة الكهربائية، ويمكن تعريفها على أنها القوة التي تنشأ بسبب التجاذب أو التنافر الحاصل بين جسمين مشحونين، فمن المعروف أن الأجسام المتشابهة في الشحنة تتنافر، وأن الأجسام المختلفة في الشحنة تتجاذب، وهذا يولد قوة كهروستاتيكية. تستخدم قوانين نيوتن لتحليل الحركة تحت تأثير القوة الكهربائية، ويكون التحليل ببناء صورة شحنة حرة الحركة مع عرض اتجاه ونوع القوى الفردية المؤثرة عليها بواسطة المتجهات
مظاهر التدخين

مظاهر التدخين

التدخين على الرغم من جهود الكثيرين ومثابرنتم حول ترك التدخين والتخلص من هذه العادة السيئة إلى الأبد إلا أنّ عدداً كبير منهم لا يتمكنون من تحقيق ذلك الهدف أو قد يتعرضون لانتكاسات تدفعهم نحو التدخين مرة أخرى، ويعود السبب في ذلك إلى احتواء الدخان على العديد من المركبات الكيميائية التي تتسبب في حالات من الإدمان على الدخان عند غزوها للدم. مظاهر التدخين الشيخوخة المبكّرة أكدت الدراسات العلمية الجديدة التي أقيمت حول التدخين بأنّ علامات الشيخوخة تظهر لدى المدخنين في سنّ مبكر جداً مقارنةً مع غيرهم من
أسهل أطباق البطاطا

أسهل أطباق البطاطا

أسهل أطباق البطاطا أطباق البطاطا من المأكولات المحبّبة للكثيرين، فالبطاطا ذات مذاق طيب ومغذيّة، وأهمّ طبق يُحضّر من البطاطا هو طبق البطاطا المقليّة، التي لا تخلو وجبة سريعة منها، وذلك بسبب طعمها الشهيّ والقرمشة المحبوبة فيها، وبما أنّ البطاطا المقلّية طبق معروف للجميع وسهل التحضير لا بدّ من معرفة أطباق من البطاطا لا تقلّ لذّة عن البطاطا المقليّة، وتكون ذات فائدة أكثر منها، ولذلك اخترنا أسهل طبق يمكن أن يحضّر من البطاطا بعد البطاطا المقليّة، وهو صينيّة البطاطا مع الدجاج. صينية البطاطا مع الدجاج
معادلات التخمر اللبني

معادلات التخمر اللبني

معادلات التخمر اللبني يتكون تفاعل التخمر اللبني من خطوتين أو من تفاعلين رئيسيين في الخلية، (تفاعل التسكر وتفاعل التخمر اللبني) يتم الأول بوجود الأوكسجين، أما الثاني فيتم بغياب الأكسجين، حيث يتم إنتاج جزيئين من حمض اللاكتيك وجزيئن من مركب الطاقة ATP، ويُمكن توضيح خطوات معادلات التخمر اللبني بالترتيب كما يأتي: تفاعل التسكر يتم في هذه الخطوة تحويل جزيء واحد من سكر الجلوكوز إلى جزيئين من البيروفات بدون وجود الأوكسجين، ويُسمى تفاعل السكر وتكون المعادلة كما يأتي: C6H12O6 2(NAD ) 2ADP 2inorganic
أشهر المذنبات على مر التاريخ

أشهر المذنبات على مر التاريخ

مذنب هالي (Halley's Comet) مذنب هالي هو أشهر المذنبات المعروفة ، اكتشف عالم الفلك الإنجليزي إدموند هالي من خلال دراسته لتقارير عن مذنب اقترب من الأرض في الأعوام 1531 و1607 و1682 أنّها جميعها هي نفس المذنب. وسمي المذنب بهذا الاسم نسبةً للعالم هالي الذي اكتشفه. يعد مذنب هالي دوري يمكن رؤيته كل 75 عامًا تقريبًا، وآخر ظهور لمذنب هالي كان في عام 1986، ومن المتوقع عودته في عام 2061، وتم تحديد الموعد الذي يظهر فيه مذنب هالي مرة أخرى في عام 1758 ، أضافة إلى ذلك فقد أظهرت الفحوصات التي أجراها مسبار
أبيات في مدح النفس

أبيات في مدح النفس

على قدر أهل العزم تأتي العزائم يقول المتنبي: وَقَفتَ وَما في المَوتِ شَكٌّ لِواقِفٍ كَأَنَّكَ في جَفنِ الرَدى وَهوَ نائِمُ تَمُرُّ بِكَ الأَبطالُ كَلمى هَزيمَةً وَوَجهُكَ وَضّاحٌ وَثَغرُكَ باسِمُ تَجاوَزتَ مِقدارَ الشَجاعَةِ وَالنُهى إِلى قَولِ قَومٍ أَنتَ بِالغَيبِ عالِمُ ضَمَمتَ جَناحَيهِم عَلى القَلبِ ضَمَّةً تَموتُ الخَوافي تَحتَها وَالقَوادِمُ بِضَربٍ أَتى الهاماتِ وَالنَصرُ غائِبُ وَصارَ إِلى اللَبّاتِ وَالنَصرُ قادِمُ حَقَرتَ الرُدَينِيّاتِ حَتّى طَرَحتَها وَحَتّى كَأَنَّ السَيفَ