طبخ عربي

عمل كبة محشية تعتبر الكبة من الأكلات المشهورة في جميع الدول العربية خاصة في سوريا، وهي الأكلة المفضلة عند الكثير من الأشخاص، وتحضر بعدة طرق مختلفة مثل الكبة المقلية والكبة المشوية والكبة اللبنية والكبة بالصينية وغيرها، ومن مكوناتها الأساسية البرغل واللحمة المفرومة والدهنة، وتحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الكبة المحشية. كبة لبنية المكونات كوب من البرغل الناعم. أوقية من اللحم الخالي من الدهن (لحمة هبرة). نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف

البطاطس هي أحد أنواع الخضروات المعروفة في جميع المطابخ العالمية، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: البوتاسيوم، والفسفور، والحديد، وتدخل في تحضير العديد من الأطباق، ويتمّ طبخها بالعديد من الطرق، ويُمكن أن تقدم كطبق رئيسي أو طبق مُقبلات أو طبق شوربة، ولكن في الوقت ذاته لا يُفضل تناولها بكثرة لاحتوائها على كميةٍ كبيرةٍ من السعرات الحرارية، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضير عدّة طبخات منها. عمل طبخات بالبطاطس البطاطس المحشوة باللحم المكوّنات: اثنان كيلوغرام من البطاطس المتوسطة المقشرة،

طبخات سهلة لا يُشترط بالسيّدة الّتي تقوم بالبحث عن وصفاتٍ لطبخاتٍ سهلةٍ وبسيطة أن تكون غير قادرة على الطّبخ وغير بارعَةٍ فيه، بل على العكس أصبحت جميع السيّدات يبحثن عن وصفات تكونُ سريعة، بسيطة، ولذيذة في نفس الوقت نظراً للوقت القليل الّذي تملكه السيّدة إذا كانت أماً عاملة أو لديها عدد كبير من الاطفال، إذ أنّها من المستحيل أن تملك الوقت الكّافي لقضائه في المطبخ. في هذا المقال ذكرنا لكم وصفتين عالميّتين لكن بطريقة سهلة وبسيطة سوف تنال إعجاب عائلتكم. كاري الدّجاج السّريع المكوّنات: كوب من الأرز

مقدمة تحتاج السيدة في بعض الأحيان إلى أن تلجأ لعمل وجبة سريعة ، وذلك بسبب انشغالها خلال ساعات النهار ، وعدم الحصول على وقت كافي من أجل القيام بعمل وجبة الطعام لزوجها وأولادها ، فلا داعي بعد الآن لأن تلجئي إلى الوجبات السريعة التي قد تضر بالإنسان أكثر من أن تقدّم له النفع والفائدة ، حيث إنّ هناك العديد من الوجبات سريعة التحضير ولذيذة المذاق أيضاً . طريقة عمل كباب حلة المكونات كيلو لحمة مقطعة إلى مكعّبات متوسطة الحجم . بصل مفروم على شكل قطع متوسطة الحجم، ويمكن وضع كمية البصل على حسب الرغبة،

السبانخ يُعدُّ السبانخ من الأوراق الخضراء المفيدة جداً للجسم، حيثُ تُزوده بالحديد والفيتامينات اللازمة، وينتشر طهيه في جميع أنحاء العالم، إلى جانب تعدد الطرق التي يُطهى بها، والمكونات التي يمكن استعمالها في طبخه، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة طبخ السبانخ بالطريقة المصرية، إلى جانب عرض طريقة طبق الأرز الذي يمكن تقديمه إلى جانب السبانخ. السبانخ باللحمة على الطريقة المصرية المكونات نصف كيلو لحمة هبرة. حزمة سبانخ مفرومة. ثلاث حبات طماطم. ربع حزمة كزبرة مفرومة. ملعقة ملح. ملعقة بهار. ربع بصلة

العجين تتميّز عجيبة العشر دقائق بسهولة التحضير والمذاق الجيّد، وتوفير الوقت والجهد، وتضمن لك وجبة شهيّة، ومميّزة، وطعم أخّاذ ولذيذ، وإمكانية حشوها بحشوات مختلفة حسبما تريد ربّة المنزل أو كلّ ما هو متوفّر في ثلاجة كلّ أسرة. طريقة عمل عجينة العشر دقائق المكوّن الأساسيّ الذي تتكوّن منه عجينة العشر دقائق هو الدقيق، ولكن الذي يميّزها أكثر ويجعلها هشّة، هو طريقة عملها، حيث لا يسكب الدقيق على الخليط مرّة واحدة بل تسكب نصف الكمية ثمّ يضاف النصف الآخر من كمية الدقيق بعد عشر دقائق، وهي الفترة التي

اللوبيا يتميز طبق اللوبيا بشعبية كبيرة للذة طعمه وغنى مكوناته، وتتخذ حبوب اللوبيا الشكل البيضاوي وتصنف ضمن عائلة البقوليات، ويوجد منها عدة أنواع: البني، الأحمر، الأسود، والأبيض، وتتميز اللوبيا بقيمتها الغذائية العالية، حيث إنها تحتوي العديد من الفيتامينات والمعادن؛ كالمغنيسيوم، والحديد، والكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، إضافةً لفوائدها الصحية المهمة، وسنقدم لكم في هذا المقال طرقاً سهلة و متنوعة لعمل اللوبيا. اللوبيا على الطريقة المغربية المكونات ثلاثمئة غرام لوبيا بيضاء. حبة بصل

الدولمة يعرف ورق العنب أو الدوالي في العراق باسم الدولمة، وهي طبق شعبي قديم ينتشر تحضيره في كل الدول العربية بدون استثناء، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة حسب الرغبة، واليوم سنتعرف على طريقة ومكونات الدولمة. الدولمة العراقية المكونات نصف كيلو جرام من ورق العنب. كوبان من الأرز قصير الحبة. كيلو جرام من الدجاج أو ريش اللحم. خمسة فصوص من الثوم. خمس حبات من البصل. نصف كيلو جرام من لحم الغنم. نصف كوب من الفول المسلوق. ضمة بقدونس. نصف ضمة شبت. حبة من الفلفل الأخضر الحلو. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

ورق العنب ورق العنب من الأكلات العربية المشهورة جداً بالوطن العربي، وتعتبر من الأكلات الشعبية والتقليدية وهو من الأطباق الشهيرة والمفضلة والمحببة لدى العديد من العائلات، يتميز ورق العنب بطعمه الحامض واللذيذ للغاية، يطبخ ورق العنب بطرق مختلفة وله عدة مسميات حيث ومنها عند عدم إضافة اللحمة مع الحشوة يسمى اليلنجي وهو ما سنتحدث عنه الآن وهو ورق العنب بزيت الزيتون. فيما يلي نبين لكم طريقة إعداده. طريقة ورق العنب بالزيت المكونات مئتان غرام ورق عنب مسلوق. مكونات الحشوة: ثلاثة أرباع الكوب أرز مصري

الفاصولياء تعتبر الفاصولياء البيضاء من أنواع البقوليّات التي تحتوي نسبةً عاليةً من البروتين، كما تحتوي على النّشويّات، والعديد من المعادن، والفيتامينات المُغذّية للجسم، وتحتوي الفاصولياء البيضاء على الألياف الغذائيّة التي تعالج الاضطرابات الهضميّة، كما تتخلّص من الكولسترول السيّء في الجسم. وعادةً ما نجد الفاصولياء البيضاء مجفّفةً في الأسواق لذلك لا بدّ من نقعها في الماء المُضاف إليه مادّة بيكربونات الصّودا التي تسرّع نضج الفاصولياء، وتُنقع لمدّة ليلة كاملة، ثم تسلق وتستخدم لصنع الحساء،

المصابيب تعدّ المصابيب من الأكلات الشعبيّة السعودية، سُمّيت بهذا الاسم لأنه يتم صبها في الصاج. للمصابيب قيمة غذائية عالية بسبب استخدام طحين القمح الأسمر في إعدادها؛ حيث يحتوي طحين القمح على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وتعمل هذه الألياف على تبطيء عمليّة امتصاص السكر والكولسترول في الدم، سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير المصابيب. إعداد المصابيب المكونات كوب طحين أسمر. كوب طحين ابيض. ست ملاعق كبيرة من حليب البودرة. بيضتان. رشة فانيليا. أربع ملاعق سكر بودرة. ملعقتان من الخميرة. ملعقة من

طريقة مسقعة الباذنجان مسقعة الباذنجان أكلة من الريف المصري، وتُعدّ من الأطباق البسيطة جداً والمميّزة التي انتشرت ليتم طبخها في جميع الدول العربية، ويُطلق عليها اسم المنزلة، والباذنجانية، وصينة الباذنجان بالفرن، وكلها تمتلك نفس الطعم مع اختلاف بسيط في كيفية تقديمها، وهذه الطريقة المصريّة في تحضير مسقعة الباذنجان. المكونات كيلو من الباذنجان الأسود القاتم. نصف كيلو لحمة مفرومة خشنة. بصلة كبيرة الحجم مقطّعة جوانح. سنان من الثوم المهروس. زيت زيتون. زيت قلي. ملح حسب الرغبة. ثلاث حبات بندورة (طماطم)

طريقة لفّ المطبق يعتبر المطبق من الأطعمة الشعبية التي يتمّ إعدادها في العالم العربي، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، ويمكن لفّ عجينة المطبق بطرق عديدة، وعلى أشكال متنوّعة، وهناك العديد من الحشوات التي نحشو عجينة المطبق بها، مثل الجبنة، والخضروات، والبصل، وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على كيفيّة لف المطبق على الطريقة الفلسطينية. المطبق الفلسطيني المكونات كوب ونصف من الطحين الأبيض. مئة ملليتر من الماء الفاتر. نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. رشة من الملح. ثلاث

كشنة الجريش هي أكلة شعبية مشهورة في منطقة الشرق الأوسط، وخاصة في فلسطين والأردن وسوريا ودول الخليج العربي، يتمّ تحضيرها باستخدام القمح المكسر المطحون، وطهيها على درجة حرارة منخفضة، وتقدم مع اللحم أو الدجاج، ويتناولها الناس بشكلٍ كبير في الأعراس والمناسبات العامة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل كشنة الجريش، على الطريقة الخليجية، وأخرى بالدجاج. كشنة الجريش على الطريقة الخليجية المكونات كوبان من الجريش. كوب من اللبن الرائب. كوب ونصف من مرقة اللحم. أرز أبيض. ملح حسب الرغبة. نصف ملعقة من

القرنبيط يعد القرنبيط من النباتات التي تنتمي لفصيلة الصليبيّات، وهي الفصيلة ذاتها التي تضمّ اللّفت والكرنب، ومن الناحية الغذائيّة فالقرنبيط يمتاز بكونه مصدراً مهماً لعدد من الفيتامينات نذكر منها على سبيل المثال فيتامين ج، فيتامين ك، فيتامين ب 6، فيتامين ب 1، فيتامين ب2 وفيتامين ب3، بالإضافة إلى احتواء القرنبيط على مجموعة من المعادن الحيويّة مثل الفوسفور، والربوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والمنجنيز، إلى جانب عدم تواجد الكوليسترول الضارّ فيه، واعتباره مصدراً للبروتين أيضاً وكميّة قليلة من

فاصولياء بالزيت، طبق محبب و ذو قيمة غذائية عالية، يُقدم ساخناً أو بارداً حسب الرغبة، يعد من الأطباق سهلة الإعداد و لا يتطلب وقتاً طويلاً حتى يكون جاهزاً، يمكن إعداده بالفاصولياء الخضراء، و كذلك يمكن إعداده بالفاصولياء المجففة، كلا الطبقين محبب لدي الكثير، و لكن يتم الإختيار بينهما حسب نوع الفاصولياء المتواجد، كذلك فإن الفاصولياء الجافة تحتاج إلى النقع و السلق، وذلك ما يجعلها تحتاج إلى وقتاً أطول، و هذا ما يجعل الفاصولياء الخضراء بالزيت هي الأسهل للطبخ و التقديم، حيث لا تحتاج سوى ساعة واحدة من

اليخنة تمتاز اليخنة بتنوّع المكوّنات المُستخدمة في إعدادها، مما يجعلها من الأكلات المحتوية على فوائد غذائية متعددة؛ فهي تحتوي على اللحم الذي يمدّ الجسم بالطاقة والحيويّة، وتحتوي أيضاً على مجموعة من الخضار التي تُزوّد الجسم بالألياف، والفيتامينات، والمعادن، كما أنّها تُقدَّم عادةً مع الأرزّ كطبقٍ رئيسيّ. من أشهر أنواع اليخنة المُتعارف عليها: يخنة البطاطا، ويخنة الفاصولياء الخضراء، ويخنة البازيلاء والجزر التي سنبيّن فيما يأتي طريقة إعدادها بسُرعة وسهولة. مدّة التحضير 45 دقيقة الكمية 4 أشخاص

الملوخية مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدّة الطهي 25 دقيقة تكفي لـ شخص واحد المكوّنات صدر دجاج متبّل (بوزن مئة وخمسين غراماً). مئتان وخمسون غراماً من الملوخية. حبّة صغيرة مفرومة من الفلفل الأخضر الحار. بصلة متوسطة الحجم مُقشّرة، ومفرومة فرماً ناعماً. فص مُقشّر من الثوم. نصف كوبٍ من الكزبرة الطازجة المفرومة. عصير نصف ليمونة. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. ملعقة صغيرة من الملح. ذرّة من القرفة المطحونة. القليل من الماء. طريقة التّحضير غسْل أوراق الملوخية بشكلٍ جيد،

ملاح الروب يعد ملاح الروب طبقاً مشهوراً في السودان، وهو يشبه إلى حدٍ ما مرق اللبن الذي يعد في طبق المنسف المعروف في الأردن، وذلك في حال عمل ملاح الروب الأبيض. أما في حال إضافة الطماطم إليه فيسمى ملاح الروب الأحمر، وكلاهما يتم تقديمه عادة مع العصيدة، فلا يتم تناول ملاح الروب وحده كطبق رئيسي، كما لا يتم تقديمه مع الدجاج أو أي نوع آخر من اللحوم. وبما أنه طبق يعتمد على اللبن بشكل رئيسي فهو غني بالبروتين وبالكالسيوم. في هذا المقال سنبين طريقة عمل ملاح الروب بوصفة سهلة التحضير. عمل ملاح الروب

المقلوبة تعتبر المقلوبة من المأكولات الشرقيّة المشهورة في الوطن العربي، وتحديداً في فلسطين، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، وطعمها اللذيذ، وتقدم بكثرة في اجتماع العائلة أيام الجمعة، وفي العزائم الكبيرة، خاصة في شهر رمضان المبارك، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، ويضاف إليها أنواع مختلفة من الخضار، مثل الباذنجان، والزهرة، والكوسا، والجزر، وغيرها الكثير. يستخدم في هذه الأكلة الأرز ذو الحبة القصيرة كمكوّن أساسي، وتُعدّ المقلوبة باللحم أو الدجاج، وهناك مَن يحضّرها بالسمك، وتحتوي على العديد من العناصر

مرق الفاصولياء تعدّ الفاصولياء من البقوليّات الغنية بالبروتين النباتي، وكثيراً ما يتناولها الأشخاص الذين يتبّعون حميةً نباتيّةً للحصول على نوعية جيدة من البروتين في حميتهم، والفاصولياء غنية بالألياف الغذائية وخاصّةً الفاصوليا الحمراء. تساعد الفاصولياء على التقليل من مستوى الكولسترول في الدم، وعادةً ما يتمّ تناولها على شكل مرق فاصولياء بالطماطم، وإضافة الطماطم تجعلها طبقاً غنياً جداً بالألياف الغذائية، كما يجعلها طبقاً غنياً بفيتامين سي. يُمكن تناول مرق الفاصولياء إلى جانب خبز التوست الأسمر

مجدرة البرغل مدَة التحضير عشرون دقيقة مدَة الطهي خمس عشرة دقائق تكفي لِـ ستة أشخاص المكوّنات الملح -حسب الرغبة-. ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون . رشّة من الفلفل الأسود. كوبان من البرغل الأبيض الخشن. كوب من عدس الأسمر. خمس بصلات متوسطة الحجم مقطعة إلى أجزاء. طريقة التحضير تشويح البصل مع نصف كمية زيت الزيتون إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي الغامق قليلاً. غسل العدس، ووضعه في طبق مع ثلاثة أكواب من الماء، وسلقه ثلاث أرباع السلق تقريباً. وضع نصف كمية زيت الزيتون في طبق وتشويح البرغل لمدّة من

القيمة الغذائية لمثوّمة البروستد يحتوي 14 غراماً من المثوّمة على: السعرات الحرارية 31 الدهون 3 غرام الكربوهيدرات 1 غرام البروتين 0 غرام مثوّمة البروستد ببياض البيض المكوّنات: بياض بيضتين كبيرتين. فصان مهروسان من الثوم. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الخل . ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة. طريقة التحضير: ضع بياض البيض مع الملح في إبريق الخلاط الكهربائي، واخلطهما حتى يصبح لون المزيج أبيض. أضف الثوم المهروس واخلط مجدداً. أضف الزيت تدريجياً من خلال فتحة غطاء إبريق الخلاط الكهربائي مع

الطاجن الطاجن من الأطباق اللذيذة والمعروفة بشكل كبير في وطننا العربيّ، ويُعتبر من أشهر الأطباق التقليديّة في المغرب، مع أنّ أصل هذه الأكلة يرجع إلى الأمازيغ الذين عرفوها منذ القدم، وكلمة الطاجن هي كلمة تشير إلى اسم إناء وأكلة في نفس الوقت، وتتّسم هذه الأكلة بطول فترة تحضيرها، إذ يتمّ تحضيرها عادةً لعدّة ساعات على نار هادئة، ويمتاز الطاجن بأنّه يحضر بأكثر من طريقة، بحيث إنّه في كلّ طريقة تضاف له مكونات مختلفة، إلا أنه في جميع الطرق يبقى محافظاً على طعمه اللذيذ، وفي مقالنا هذا سنقدم بعض الطرق