عمل طبخة بالبطاطس

عمل طبخة بالبطاطس

البطاطس

هي أحد أنواع الخضروات المعروفة في جميع المطابخ العالمية، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: البوتاسيوم، والفسفور، والحديد، وتدخل في تحضير العديد من الأطباق، ويتمّ طبخها بالعديد من الطرق، ويُمكن أن تقدم كطبق رئيسي أو طبق مُقبلات أو طبق شوربة، ولكن في الوقت ذاته لا يُفضل تناولها بكثرة لاحتوائها على كميةٍ كبيرةٍ من السعرات الحرارية، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضير عدّة طبخات منها.

عمل طبخات بالبطاطس

البطاطس المحشوة باللحم

المكوّنات:

  • اثنان كيلوغرام من البطاطس المتوسطة المقشرة، والمحفورة.
  • نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
  • بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • كوب من صلصة البندورة.
  • أربع ملاعق صغيرة من كلٍّ من: الزيت النباتي، و الزبدة الطريّة.

طريقة التحضير:

  • تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة البطاطس وتركها مدّة عشر دقائق أو حتّى تنضج.
  • رفع البطاطس عن النار، وتركها جانباً.
  • تسخين الزبدة في مقلاة على النار، ثمّ إضافة البصل والتحريك حتّى ينضج.
  • إضافة اللحمة المفرومة والتحريك، ثمّ تركها مدّة خمس دقائق أو حتّى يتحول لونها إلى البني.
  • إضافة الملح، والفلفل الأسود، وعصير البندورة والتحريك، ثمّ ترك الخليط على نارٍ هادئة مدّة عشر دقائق أو حتّى يتسبك.
  • رفع الخليط عن النار، وإضافة جوزة الطيب إليه، ثمّ تركه جانباً مدّة عشر دقائق أو حتّى يبرد.
  • حشو البطاطس بملعقة كبيرة من حشوة اللحمة، ثمّ وضعها في صينية مخصصة للفرن.
  • إدخال البطاطس المحشوة باللحمة إلى فرن متوسط الحرارة مدّة عشر دقائق.

أجنحة الدجاج بالبطاطس

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من أجنحة الدجاج المُنظفة، والمغسولة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
  • ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى دوائر.
  • كوبان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  • وضع صلصة الصويا، ونصف كمية الملح، والفلفل الأسود، وأجنحة الدجاج في وعاء والخلط.
  • تسخين نصف كمية الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة أجنحة الدجاج، وتركها مدّة عشر دقائق أو حتّى تتحمر.
  • رفع أجنحة الدجاج عن النار، ووضعها في طبق التقديم، وتركها جانباً.
  • وضع البطاطس، والكمية المتبقية من الملح في وعاء والخلط.
  • تسخين الكمية المتبقية من الزيت في قدر على النار، ثم إضافة البطاطس، وتركها مدّة عشر دقائق أو حتّى تكتسب اللون الذهبي.
  • رفع البطاطس عن النار، وإضافتها إلى أجنحة الدجاج.

شوربة البطاطس

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة.
  • حبتان من البطاطس مقشرتان، ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
  • أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من: الملح، الثوم المدقوق.
  • أربع ملاعق صغيرة من كلٍّ من: عصير الليمون، وزيت الزيتون.
  • رشّة من الزعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من قشر الليمون.

طريقة التحضير:

  • تسخين الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ إضافة الدجاج، والفلفل الأسود، والملح والتحريك.
  • إضافة الثوم المدقوق والتحريك، ثمّ رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً.
  • إعادة وضع القدر على النار، ثمّ وضع مرقة الدجاج، وقشر الليمون، والزعفران، والفلفل الأسود، والبطاطس والتحريك.
  • تغطية الخليط، وتركه مدّة عشر دقائق أو حتّى يغلي.
  • رفع الغطاء عن الخليط، ثمّ إضافة الدجاج والتحريك، وترك الشوربة مدّة عشر دقائق أخرى.
  • رفع الشوربة عن النار، وسكبها في طبق التقديم، ثمّ إضافة عصير الليمون إليها.

مسقعة الباذنجان والبطاطس

المكوّنات:

  • ست حبات من الباذنجان المقطع إلى قطع متوسطة، والمقلي.
  • خمس حبات من البطاطس المقشرة، والمقطعة إلى قطع متوسطة، ومقلية.
  • ثلاثة أكواب من اللبن الرائب.
  • ثلاثة فصوص مدقوقة من الثوم.
  • قطعتان من الخبز المحمّر.
  • أربع ملاعق صغيرة من الصنوبر.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة الطريّة.
  • ربع كوب من الطحينية.

طريقة التحضير:

  • خلط اللبن الرائب، والثوم، والطحينية، والملح في وعاء، وترك الخليط جانباً.
  • تسخين الزبدة في قدرٍ على النار، ثمّ إضافة الصنوبر وتحريكه مدّة خمس دقائق حتّى يتّحمر.
  • وضع البطاطس، والباذنجان في صينية مخصصة للفرن، وإضافة الخبز المحمّر، وصلصة الزبادي فوق الخليط.
  • تزيين المسقعة بالصنوبر المحّمر.
6طبخ عربي
مزيد من المشاركات
أكبر الأنهار في العالم

أكبر الأنهار في العالم

النهر يعرف النهر بأنه مجرى مائي واسع وطبيعي، وهو ذو ضفتين يجري فيه الماء العذب النابع من عيون الأرض، أو الناتج عن هطول الأمطار، ولا بد من الإشارة إلى أنّ الأنهار تمتد ما بين المنبع والمصب، علماً أنّ المصب قد يكون بحيرة، أو بحر، أو محيط، مع الأخذ بالاعتبار أنّ الأنهار تختلف عن بعضها، بطولها، ومعدل تدفقها، وعمقها، وحجمها، وفي هذا المقال سنعرفكم على أكبر نهر في العالم. نهر الأمازون موقع نهر الأمازون يقع نهر الأمازون أو الأمزون في أمريكا الجنوبية، ولا بدّ من الإشارة إلى أنه يعتبر ثاني أكبر نهر في
كلمة عن طاعة الله

كلمة عن طاعة الله

طاعة الله الطاعة هي العبادة الكاملة لله تعالى، وهي امتثال للأوامر واجتناب للنواهي ظاهراً وباطناً، مع الإخلاص والصدق، والقبول، والمحبة، لتكون علامة على صلاح العبد واستقامته. كلمات عن طاعة الله تعالى اللٰهم خذني إليك مني وردني إليك رداً جميلاً. الإنسان عند الناس بهيئة وجهه وحليته التي تبدو عليه، ولكنه عند الله بهيئة قلبه وظنه الذي يظن به. لعلني رغم احتياجي أنطوي وألوذ بالصلوات والخلوات، الناس تهجرني لعيب واحد والله يقبلني على علاتي. إذا الشدائد أقـبلت بجنودها والدهر من بعد المسـرة أوجعك لا ترجُ
كلمات عن الحب الأعمى

كلمات عن الحب الأعمى

كلمات عن الحب الأعمى كلمات عن الحب الأعمى فيما يأتي: أحياناً كنت أشعر بأن الحب جاهلٌ أميٌ، لا يفقه شيئاً، تماماً كالمرض لا يكترث لمن يصيب، يغض بصره عن كل التفاصيل. إنَّ الله يقذف الحب في قلوبنا، فلا تسأل مُحبا لماذا أحببت. علي بن أبي طالب إنتاج الحب لا يحتاج إلى ماكينات ومواد خام.. يحتاج فقط إلى قلب رقيق ومزاج لطيف. جلال الخوالدة الحب الأعمى ك الموت يغير كل شيء. قال لها: العين التي تراك تحبك، قالت له: العين التي تحبك تراك، قال الحب: تلك بصيرة كاملة. أحمد بخيت الحب هو تلك الحالة التي تتوقف معها
أسماء القرّاء العشرة

أسماء القرّاء العشرة

القرّاء العشرة حفظ الله -تعالى- القرآن الكريم من أي تغيير أو تبديل، قال -تعالى-: ﴿إِنَّا نَحْنُ نَزَّلْنَا الذِّكْرَ وَإِنَّا لَهُ لَحَافِظُونَ﴾، وكان من حفظ الله للقرآن أن هيأ في الأمة الإسلامية رجالًا نقلوا القرآن بدقة فائقة؛ فقد نقل القرآن بطريق التواتر، والتلقي والمشافهة، إضافة إلى نقله مكتوبًا وفق أدق المعايير العلمية، وقد اشتهر بين الأمة قراءً ورواةً علموا الناس، فنسبت القراءة إليهم، وعدد القراء الذين تواترت قراءاتهم، وتلقتها الأمة بالقبول عشرة، ولكل منهم عدة رواة، لكن اختار العلماء لكل
حماية الحق

حماية الحق

الحقوق الحقُّ لغةً: هو كلّ ما يثبت ممّا لا تستطيع أيّ جهة إنكاره، وهو يقابلُ الباطل الذي يعرف لغة على أنّه ما لم يثبت بعد الفحص والتحرّي، والحقوق إجمالاً هي من الأمور المقدّسة بالنسبة للإنسان، والتي قد تنشبُ النزاعات الحادّة لأجلها، ولأجل الدفاع عنها. قد يحدث أن يُضيَّع الحقُّ أو ينتهك من قبل ضعيفي النفوس، ممن شبّت نفوسهم بالأنانيّة، والحقد، والحسد، وبغضّ الآخر، والطمع، ومن هنا فقد كان لزاماً على المجتمعات التي ترغبُ في الحفاظ على أمنها، وسلامتها أن تحافظَ على الحقوق، وأن تستميت في الدفاع عنها
أشعار حب قصيرة رومانسية

أشعار حب قصيرة رومانسية

قصيدة زدني بفرط الحب فيك تحيراً يقول الشاعر ابن الفارض : زِدْني بفَرْطِ الحُبّ فيك تَحَيّرا وارْحَمْ حشىً بلَظَى هواكَ تسعّرا وإذا سألُتكَ أن أراكَ حقيقةً فاسمَحْ ولا تجعلْ جوابي لن تَرى يا قلبُ أنتَ وعدَتني في حُبّهمْ صَبراً فحاذرْ أن تَضِيقَ وتَضجرا إنَّ الغرامَ هوَ الحياةُ فمُتْ بِهِ صَبّاً فحقّك أن تَموتَ وتُعذرا قُل لِلّذِينَ تقدَّموا قَبلي ومَن بَعدي ومَن أضحى لأشجاني يَرَى عني خذوا وبي اقْتدوا وليَ اسمعوا وتحدّثوا بصَبابتي بَينَ الوَرى ولقد خَلَوْتُ مع الحَبيب وبَيْنَنَا سِرٌّ أرَقّ منَ
اللهم اجرنا من حر جهنم

اللهم اجرنا من حر جهنم

اللهم أجرنا من حر جهنم رُوي عن أبي سعيدٍ الخدري وأبي هريرة -رضي الله عنهما- بإسنادٍ ضعّفه العلماء، عن النبيّ -عليه الصلاة والسلام- أنّه قال: (إذا كان يومٌ حارٌّ فقال الرجُلُ: لا إلهَ إلَّا اللهُ، ما أشَدَّ حَرَّ هذا اليومِ! اللهُمَّ أجِرْني من حَرِّ جهنَّمَ؛ قال اللهُ عزَّ وجَلَّ لجَهنَّمَ: إنَّ عَبدًا من عبادي استجار بي من حَرِّك، فإنِّي أُشهِدُك أنِّي قد أجَرْتُه، وإن كان يومٌ شديدُ البردِ فقال العَبدُ لا إلهَ إلَّا اللهُ، ما أشَدَّ بَرْدَ هذا اليومِ! اللَّهُمَّ أَجِرْني من زمهريرِ جَهنَّمَ؛
تحضير الطحينية البيضاء

تحضير الطحينية البيضاء

الطحينية البيضاء الطحينية البيضاء أو صلصة الطرطور هي إحدى الصلصات اللذيذة والمميزة التي يمكن إدراجها إلى جانب العديد من الأطعمة والسلطات، التي تمنحها مذاقاً شهياً، إذ تقدم بجانب السمك، والفلافل، ومع الكفتة، ولكن يجب تناولها باعتدال؛ لأنها قد تسبب زيادة كبيرة في الوزن، وذلك نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ويمكن الحصول عليها عادةً من المحال التجارية، إلا أنه يمكن صنعها في المنزل بمكوّنات سهلة، وخطوات بسيطة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق عمل الطحينية البيضاء، بالإضافة إلى ذكر