طريقة ورق العنب بالزيت

طريقة ورق العنب بالزيت

ورق العنب

ورق العنب من الأكلات العربية المشهورة جداً بالوطن العربي، وتعتبر من الأكلات الشعبية والتقليدية وهو من الأطباق الشهيرة والمفضلة والمحببة لدى العديد من العائلات، يتميز ورق العنب بطعمه الحامض واللذيذ للغاية، يطبخ ورق العنب بطرق مختلفة وله عدة مسميات حيث ومنها عند عدم إضافة اللحمة مع الحشوة يسمى اليلنجي وهو ما سنتحدث عنه الآن وهو ورق العنب بزيت الزيتون. فيما يلي نبين لكم طريقة إعداده.

طريقة ورق العنب بالزيت

المكونات

  • مئتان غرام ورق عنب مسلوق.
  • مكونات الحشوة:
    • ثلاثة أرباع الكوب أرز مصري مغسول.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
    • ربع ملعقة صغيرة بهار حلو.
    • كوب واحد بقدونس مفروم ومغسول.
    • عشر أوراق نعناع أخضر ومفروم.
    • حبتان بندورة مفرومة بشكل ناعم.
    • ثلاث حبات من البصل الأخضر المفروم بشكل ناعم.
    • نصف كوب عصير ليمون حامض.
    • نصف كوب زيت زيتون.
    • ربع ملعقة صغيرة ملح الليمون.
    • نصف ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • للتقديم يلزم كل من: الجزر المقشر، والبصل، والبطاطا المقشّرة.
  • وضع الخضراوات في أسفل الطنجرة التي سيُطهى بداخلها ورق العنب.
  • رش كمية قليلة من الملح، وزيت الزيتون عليها حسب الرغبة.
  • خلط مكونات الحشوة مع بعضها البعض، وإحضار ورق العنب للفه.
  • فرد الورقة على الصينية، ووضع كمية من الحشوة في وسطها، وطيّها من أطرافها على الحشوة، ثم لفها.
  • تكرار عملية اللف حتّى الانتهاء من جميع الأوراق.
  • رص ورق العنب فوق الخضار بعضها فوق بعض.
  • وضع صحن فوق ورق العنب الملفوف؛ وذلك لمنع تسرب الحشوة أثناء عملية الغلي.
  • وضع المرق الذي نتج من الحشوة فوق ورق العنب الموجود بالطنجرة.
  • تذوق طعم المرق عندما يغلي؛ لتعديل مذاقه حسب الذوق المطلوب.
  • طهي ورق العنب على نار متوسطة، ولمدة تتراوح من خمس وأربعين دقيقة إلى ساعة حتى ينضج.
  • إزالة المرق عن الورق، وتركه حتى يبرد.
  • وضع ورق العنب في طبق عندما يبرد بشكل كامل، وبعدها يُصبح جاهزاً للتقديم، ويُقدّم مع النعناع والبصل الأخضر.

طريقة أخرى لعمل ورق العنب

مقادير الوصفة

  • برطمان واحد من ورق العنب.
  • مقادير الحشوة :
    • كوب واحد وثلاثة أرباع الكوب من الأرز المصري قصير الحبة.
    • حبتان متوسطتان من البصل المفروم بشكل ناعم.
    • حبتان متوسطتان من البندورة المفرومة ناعماً.
    • نصف كوب من النعناع الأخضر المفروم.
    • كوب واحد من البقدونس المفروم.
    • ملعقتان صغيرتان ملح.
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان حسب الرغبة.
    • نصف كوب من عصير الليمون.
    • نصف كوب من زيت الزيتون.
    • مكعب واحد من مرق الدجاج.
    • كوب واحد من الماء.

طريقة التحضير

  • غسل ورق العنب بشكل جيد في الماء.
  • غسل الأرز ونقعه بالماء لمدة نصف ساعة، ثم تصفيته، ووضعه في طبق عميق.
  • إضافة المكونات الآتية إلى الأرز: البصل، والبقدونس، ودبس الرمان، والبندورة، والنعناع، والملح، والفلفل، ونصف مقدار الزيت ، وعصير الليمون.
  • تقليب الأرز بهدوء حتى تتوزع المكونات بشكل جيد.
  • وضع ورق العنب بحيث يكون الجانب الخشن إلى أعلى، ووضع مقدار ملعقة كبيرة تقريباً من الحشوة على الطرف، وثني جانبي الورقة، ولّف الأوراق على الأرز بشكل جيد.
  • إحضار قدر متوسط الحجم من الستانلس ستيل، ووضع بعض أوراق العنب المفرودة في قاع القدر، ثم صف الأوراق المحشوة بشكل منتظم ومتلاصق بجانب بعضها البعض.
  • وضع طبق ثقيل فوق سطح ورق العنب؛ لمنع تفكك الورق أثناء عملية الطهي.
  • وضع السائل الناتج من الحشوة في قدر صغير، وإضافة مكعب المرق، وبقية مقدار زيت الزيتون إليه، وتسخينه بشكل جيد، ثمَّ صبه فوق الورق.
  • طهي الورق على نار متوسطة، وتركه حتى يغلي، ثم تخفيف النار، وتغطية القدر بشكل جيد، وتركه لمدة ساعة واحدة تقريباً إلى أن يتشرب الورق كافة المرق وينضج، ويُقدّم عندما يبرد.
15طبخ عربي
مزيد من المشاركات
إزالة جير الأسنان بطريقة طبيعية

إزالة جير الأسنان بطريقة طبيعية

طرق إزالة جير الأسنان يظهر الجير على شكل طبقات سميكة باللون العاجي تغطّي المناطق العلوية والجانبية والخلفية من الأسنان، وغالباً ما تنشأ هذه الطبقات من الجير بسبب قلة الاهتمام بنظافة الفمّ وتناول نوعيات محدّدة من الأطعمة، وتعتبر طبقات الجير المكان الأمثل لنمو البكتيريا وتكاثرها في الفم، ممّا يتسبّب في كثير من الأحيان بحالات شديدة من التهابات وتقرّحات اللثة، فضلاً عن الآلام المرافقة لها. محلول الملح وكربونات الصوديوم يساعد الملح في التخلّص من البكتيريا المساهمة بشكل رئيسي في تراكم الجير على
أضرار لصقات منع الحمل للمرضع

أضرار لصقات منع الحمل للمرضع

أضرار لصقات منع الحمل للمرضع تحتوي لصقات منع الحمل كما في حبوب منع الحمل المركَّبة على هرموني الإستروجين (بالإنجليزية: Estrogen) والبروجسترون (بالإنجليزية: Progestogen)، حيث تثبط هذه الهرمونات عملية الإباضة، بالإضافة إلى أنَّها تزيد من سماكة الإفرازات المخاطية في عنق الرحم، وتخفض من سماكة بطانة الرحم، ويجدر التنويه إلى أنَّ هرمون الإستروجين قد يؤثر في إنتاج الحليب، في حين لا تؤثر حبوب منع الحمل التي تحتوي على هرمون البروجسترون فقط في إنتاج الحليب، وفي الحقيقة يُنصح بتجنّب المنتجات التي تحتوي
أسباب الاحتلال الفرنسي للجزائر

أسباب الاحتلال الفرنسي للجزائر

أسباب الاحتلال الفرنسي للجزائر كانت الجزائر ما قبل الاحتلال دولةً ذات قوة وازدهار وتنظيم في جميع المجالات والميادين، في الداخل والخارج، وكانت دول أوروبا تخشى سطوتها وبأسها خاصةً في البحر الأبيض المتوسط، كما كانت تجارتها الخارجية نشطةً مع دول أوروبا، ولعبت دورًا مهمًا في مجالات مختلفة، مثل: الصناعة والزراعة والثقافة. توفرت عدة أسباب دفعت فرنسا لاحتلال الجزائر، مع العلم أنّها كانت تُخطط لهذا الاحتلال منذ عام 1792م؛ وذلك لرغبتها الشديدة في إنهاء سيطرة الإنجليز على حوض البحر الأبيض المتوسط وموقع
دعاء الشفاء من المرض

دعاء الشفاء من المرض

أدعية مأثورة للشفاء من المرض إنّ من أعظم النّعم على الإنسان نعمة الصحة والعافية، فإذا أصيب بمكروه ومرضٍ مؤلم في جسده فقدت الحياة بريقها في عينيه، لِذا شُرِع للمسلم أن يدعو الله -تعالى- ويلجأ إليه عند مرضه، فهو -سبحانه- الشافي المعافي، والمريض مأجورٌ إن صبر، وفي القرآن والسنة أدعية كثيرة للشفاء، ومنها ما يأتي: أدعية الشفاء من القرآن القرآن الكريم شفاء وبركة، قال -سبحانه-: (وَنُنَزِّلُ مِنَ الْقُرْآنِ مَا هُوَ شِفَاءٌ وَرَحْمَةٌ لِلْمُؤْمِنِينَ)، وفيه سور وآيات كثيرة يُشرع للمريض قراءتها والدعاء
طريقة عمل الفول المدمس في المنزل

طريقة عمل الفول المدمس في المنزل

الفول تتعدد أنواع البقوليات والحبوب التي يتناولها الإنسان خلال حياته، بهدف التغذي عليها والاستفادة من قيمتها الغذائية والصحية العالية، ومن هذه البقوليات الحمص والقمح والفاصولياء والفول وغيرها، ويعتبر الفول أحد المأكولات شائعة الانتشار والمحبوبة والمعروفة بين الناس، إلى جانب أطباق الحمص والسلطات ومشروب الشاي، إذ يعد الإفطار أو العشاء التقليدي في العديد من المناطق، ومن الممكن تناول الفول نيئاً، بحيث يكون أخضر، وهو ينمو في قرونٍ خضراء. ويدخل الفول أيضاً في الطبخ، حيث يمكن إعداد المقلوبة بالفول
أجمل كلام للحبيب

أجمل كلام للحبيب

أجمل كلام للحبيب الحب من أجمل ما يكون؛ أنت لي وأنا لك. أنت روحي وعيوني وقلبي وذاكرتي ووجداني. يومًا ما سنلتقي، وحينها سأخبرك بأن الحنين كان في كل ليلة يسرقني ممن حولي ويسافر بي إلى عينيك. لا أريد شيئًا من الدنيا، فأنا أشعر أني أخذت نصيبي من الفرح حين أحببتك. كم كنت أتمنى أن يكون قلبي أكبر من ذلك لكي أحبك كما ينبغي أن يليق بك. ربي إني أحببته وأنت وحدك من أحببتني به، فأحفظه لي وأسعده وأرح قلبه ليرتاح قلبي. وكيف لا أحبه وهو إذا غاب عني قليلاً مت شوقًا إليه. سأبقيك أجمل سرًا أخفية في حياتي وأجمل
مفهوم القيم الروحية

مفهوم القيم الروحية

القيم الروحية خُلق الإنسان من روح ومادة، والله سبحانه وتعالى ييسر له في حياته سبل العيش، ويعطيه المعلومات اللازمة ليعتني بجانبه الروحي وجانبه المادي، حيث سخر له الطريق للوصول إلى حاجاته من غذاء وعلاج وملبس، كما أنه أرشده إلى طريق العبادة والإخلاص له، ويقصد بالقيم بأنها مجموعة من الأحكام العقلية الانفعالية التي تعمل على توجيه الفرد نحو رغباته واتجاهاته، مما يكسبه السلوك من المجتمع الذي يعيش فيه. أصول القيم الروحية ترجع أصول القيم الروحية إلى أساس مرجعي تتمثل في القرآن الكريم، والسنة النبوية
ما هي إدارة الأعمال

ما هي إدارة الأعمال

تعريف إدارة الأعمال يُعبّر مصطلح إدارة الأعمال (بالإنجليزية: Business Management) عن عملية تنظيم وتنسيق الأعمال التجارية والتي تشمل عادةً عدّة عمليات، منها؛ إنتاج الآلات والمواد، والتمويل، والابتكار، والتسويق، كما أنّ الإدارة مسؤولة عن التخطيط، والتنظيم، والتحكّم بمصادر الأعمال وتوجيهها نحو تحقيق أهداف السياسة العامة للمؤسسة أو الشركة. فروع إدارة الأعمال يوجد ما يزيد عن 20 فرعاً لإدارة الأعمال وفي ما يأتي نظرة عامة على عدد من تخصصات إدارة الأعمال : الإدارة المالية تُعنى بإيجاد توازن بين مقدار