طريقة مسقعة الباذنجان

طريقة مسقعة الباذنجان

طريقة مسقعة الباذنجان

مسقعة الباذنجان أكلة من الريف المصري، وتُعدّ من الأطباق البسيطة جداً والمميّزة التي انتشرت ليتم طبخها في جميع الدول العربية، ويُطلق عليها اسم المنزلة، والباذنجانية، وصينة الباذنجان بالفرن، وكلها تمتلك نفس الطعم مع اختلاف بسيط في كيفية تقديمها، وهذه الطريقة المصريّة في تحضير مسقعة الباذنجان.

المكونات

  • كيلو من الباذنجان الأسود القاتم.
  • نصف كيلو لحمة مفرومة خشنة.
  • بصلة كبيرة الحجم مقطّعة جوانح.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • زيت زيتون.
  • زيت قلي.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ثلاث حبات بندورة (طماطم) من الحجم الكبير.
  • نصف ملعقة بهارات مشكلة.
  • حبة واحدة فلفل أخضر حارّ.
  • أربع ملاعق معجون بندورة.

طريقة التحضير

  • قشري الباذنجان وقطعيه على شكل شرائح دائريّة أو مستطيلة، ثمّ ضعي عليه الملح وحرّكيه جيداً، واتركيه في مصفاة حتى يخرج منه الماء.
  • ضعي زيت القلي في وعاء على النار، ثمّ قومي بقلي الباذنجان حتى يصبح لونه غامقاً قليلاً.
  • أحضري البصل وضعيه في وعاء أخر مع القليل من زيت الزيتون وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيّاً.
  • أضيفي اللحمة المفرومة على البصل وقلّبيه بشكل مستمرّ حتى يتغيّر لونها، ثمّ أضيفي البندورة وقلّبي المكوّنات معاً.
  • ضعي البهارات والملح مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج بالكامل.
  • أضيفي معجون البندورة على الخليط مع إضافة كأس ماء ثم قلبي المكونات وأتركيها على النار حتى تغلي وتصبح ذات قوام كثيف.
  • ضعي طبقة من الباذنجان في صينية الفرن، ثمّ ضعي خليط اللحمة فوقها وغطّيها بطبقة أخرى من الباذنجان.
  • ضعي الثوم المهروس والفلفل الحار المهروس ناعماً كذلك وهم على الوجه.
  • اسكبي كامل مرقة البندورة فوق الباذنجان وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى تحمرّ وتحتاج لمدّة عشرين دقيقة حتى تأخذ اللون المختلف.
  • قدمي السمقعة ساخنة مع الخبز البلدي والبصل الأخضر وشرحات من الفجل.

طرق مختلفة لتحضير المسقعة:

  • يمكن أن تضعي اللحمة مع البندورة المفرومة فوق الباذنجان قبل أن تُطهى على النار وتتمّ إضافة الصوص وحده على كلّ طبق حسب الرغبة، مع وضع شرحات من الفلفل الحلو والبندورة على الوجه للحصول على شكل وطعم مختلف، بعد ذلك ضعي الصينيّة بالفرن لكي تنضج وتحمرّ.
  • يمكن الاستغناء تماماً عن الصوص والاكتفاء فقط باللحمة والبصل وبعض شرحات البندورة، وسوف تحصلين على طعم مميّز ولذيذ، لأن طبق المسقعة من الأكلات التي تحتوي على نسبة دهون عالية، ولا يمكن للأشخاص الذين يمتلكون معدة حساسة أن يتناولوها بالطريقة الأولى، لاحتوائها على نسبة كبيرة من البندورة ومعجونها.
6طبخ عربي
مزيد من المشاركات
أسباب عدم الثقة بالنفس

أسباب عدم الثقة بالنفس

أسباب انعدام الثقة بالنفس أظهرت الأبحاث أنّ أسباب انعدام الثقة بالنفس متنوعة ومبنية على تجارب حياتية، إذ إنّ لانعدام الثقة بالنفس أثراً سلبياً في صحة الإنسان النفسية، ناهيك عن الآثار والنتائج السلبية على تطور الإنسان الوظيفي وتفاعله الاجتماعي، ومن أسباب انخفاض الثقة بالنفس ما يأتي: التنشئة الاجتماعية تؤثر البيئة التي نشأ فيها الطفل وكذلك مراحل الطفولة التي مرّ بها بشكل مباشر وكبير في مرونته، وتصرفاته، ومدى تطور ثقته بنفسه خلال مراحل حياته القادمة، إذ إنّ الأطفال الذين يتلقون تشجيعاً عند
طريقة علاج البواسير بالبيت

طريقة علاج البواسير بالبيت

طريقة علاج البواسير بالبيت في الحقيقة عادةً ما تختفي البواسير من تلقاء نفسها دون الحاجة إلى علاج، وعند الحاجة إلى العلاج يُنصح بزيارة الطبيب المختص لتقييم الحالة والعلاج الأنسب قبل البدء بأيّ نوعٍ من العلاج حتى وإن كان علاجًا منزليًّا، فعادةً ما يعمد الطبيب إلى إجراء فحص شامل ووصف علاج متكامل للمشكلة، بما يُمكّن من حلّ المشاكل الخفيفة دون اللجوء إلى الجراحة . تضمين الوجبات الغذائية المزيد من الألياف يساعد الحصول على كمية وفيرة من الألياف على تقليل الضغط على البواسير عن طريق تليين البراز وتسهيل
شكل الطائرة من الداخل

شكل الطائرة من الداخل

يستهوي الكثير من الناس روعة منظر و شكل الطائرة و هي تطير في السماء ، و لكن الكثيرين من الناس لم يركبوا يوماً ما طائرة ، و قد يستهويهم مقال يصف شكل الطائرة من الداخل، سنذكر وصف شكل الطائرة من الداخل في السطور التالية ، و نحيل عزيزنا القارئ إلى الصور المتوفرة في الإنترنت للإطلاع على شكل الطائرة بشكل مفصل أكثر. الطائرة من الداخل تكون مقسومة لجزئين أساسين و أجزاء فرعية أخرى : أما الجزء الأساسي الأول فهو ما يسمى كبينة القيادة ، و تأتي في مقدمة الطائرة دائماً ، و هي على شكل غرفة صغيرة جداً مقارنة
مخاطر وجود الدم في البراز

مخاطر وجود الدم في البراز

وجود الدم في البراز يدل ظهور الدم في البراز على وجودِ نزيف في موضع ما من الجهاز الهضمي، وفي بعض الأحيان تكون كمية الدم المنزوفة قليلة جداً؛ إذ يتم ملاحظتها فقط من خلال اختبار الدم الخفي في البراز (بالإنجليزية: Fecal occult blood test)؛ والذي باستطاعته الكشف عن الدم المخفي في البراز، وفي حالات أخرى يكون الدم ظاهر للعيان بلونه الأحمر على مناديل الحمام بعد تمرير البراز، وتجدر الإشارة إلى أنّ النزيف الذي يحدث في الأجزاء العلوية من الجهاز الهضمي قد يتسبب بظهور البراز باللون الأسود، وتختلف حدّة
طريقة تغيير لغة اللاب توب ويندوز 7

طريقة تغيير لغة اللاب توب ويندوز 7

تغيير لغة الإدخال الافتراضية لنظام التشغيل على ويندوز 7 يُمكن تغيير لغة الإدخال الافتراضيّة على أجهزة اللاب توب التي تعمل بنظام تشغيل 7 Windows من خلال اتّباع ما يلي: فتح لوحة التحكم (Control Panel) من قائمة ابدأ. النقر على خيار عرض من خلال (View by)، ثم اختيار أيقونات كبيرة (Large icons)، أو أيقونات صغيرة (Small icons) من القائمة المنسدلة؛ لتسهيل العثور على الخيار المناسب. اختيار المنطقة واللغة (Region and Language)، ثمّ النقر على علامة تبويب لوحات المفاتيح واللغات (Keyboards and Languages).
أسباب إزالة الغابات

أسباب إزالة الغابات

الغابات إنّ الغابات هي إحدى مظاهر الطبيعة المهمة، وتمتد على مساحات شاسعة حول العالم، ومنها ما يوجد ضمن المناطق الجبلية والمُرتفعات، ومنها ما يمتد على مساحات مُنبسطة وسهلية، وللغابات فوائد عديدة أهمها حماية التربة من الانجراف، والتعرية، واحتواء الغطاء النباتي وتنميته، سواء الأشجار، أم النباتات والحشائش التي تُقلل من ظاهرة الاحتباس الحراري، وعلى الرغم من هذه الفوائد العديدة للغابات إلا أنه يتم في بعض الأحيان إزالتها، وفي هذا المقال سنتعرف على أسباب إزالة الغابات. أسباب إزالة الغابات تتم إزالة
أعراض تيفود الأطفال

أعراض تيفود الأطفال

أعراض تيفود الأطفال تستمرُّ الأعراض المرافقة للإصابة بحُمَّى التيفود لمُدَّة شهر، أو أكثر في حال عدم تلقِّي العلاج المناسب، كما يُمكن أن تُصبح خطيرة، ومُهدِّدة للحياة، وفي ما يأتي بعض الأعراض المرافقة للإصابة بحُمَّى التيفود، أو التيفوئيد (بالإنجليزيّة: Typhoid fever): الشعور بألم في المعدة. الشعور بالآلام لأسبوع، أو أسبوعَين بعد التعرُّض للبكتيريا. الإصابة بارتفاع درجة الحرارة. ظهور بعض الأعراض في حال عدم تلقِّي العلاج المناسب، ومنها: تورُّم البطن، أو انتفاخه. ظهور طفح، أو بقع حمراء اللون في
نقص الوزن بعد الولادة

نقص الوزن بعد الولادة

مضاعفات الحمل تُعدُّ مرحلة الحمل من الفترات المهمة والحساسة، حيث يطرأ على المرأة العديد من التغيرات الجسدية والنفسية، وقد تواجه النساء الحوامل بعض المضاعفات والأعراض مع تقدّم نمو الجنين، مثل: فقر الدم ، وعدوى المسالك البولية، وتغيراتٍ في الحالة المزاجية، و قد تعاني الأم الحامل أيضاً من ارتفاع ضغط الدم أو ما يُعرف بمُقَدِّماتُ الارْتِعاج (بالإنجليزية: Preeclampsia)، وهذا قد يزيد من مخاطر الولادة قبل الأوان، وغيرها من المخاطر المحتملة للطفل، كذلك قد تعاني الحامل من الغثيان خاصةً خلال الأسابيع