طريقة عمل مجدرة البرغل

طريقة عمل مجدرة البرغل

مجدرة البرغل

مدَة التحضير عشرون دقيقة
مدَة الطهي خمس عشرة دقائق
تكفي لِـ ستة أشخاص

المكوّنات

  • الملح -حسب الرغبة-.
  • ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون .
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من البرغل الأبيض الخشن.
  • كوب من عدس الأسمر.
  • خمس بصلات متوسطة الحجم مقطعة إلى أجزاء.

طريقة التحضير

  • تشويح البصل مع نصف كمية زيت الزيتون إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي الغامق قليلاً.
  • غسل العدس، ووضعه في طبق مع ثلاثة أكواب من الماء، وسلقه ثلاث أرباع السلق تقريباً.
  • وضع نصف كمية زيت الزيتون في طبق وتشويح البرغل لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق ثمّ إضافة العدس، والماء.
  • إضافة الملح وتغطية الطبق وتركه على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • تشويح البصل بنصف الكمية المتبقية من زيت الزيتون إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي الغامق قليلاً.
  • رفع البصل من الزيت وإضافة الزيت فوق البرغل.
  • سكب البرغل في الطبق وترتيب البصل على الوجه ثمّ تقديمه.

المجدرة (العدس والأرز مع البصل المحمر)

مدَة التحضير ثلاثون دقيقة
مدَة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • كوب من الأرز الأسمر طويل الحبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  • سبعة أكواب من الماء.
  • كوبان من العدس البني.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.

طريقة التحضير

  • وضع العدس في وعاء كبير، ثمّ إضافة خمسة أكواب من الماء وترك العدس يغلي على النار.
  • تغطية الوعاء وتركه على النار لمدّة عشرين دقيقة مع التحريك كل فترة قصيرة مع إزالة أي رغوة تتكون على الوجه.
  • طهي البصل المقطع مع ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على درجة حرارة عالية إلى أن يصبح طرياً وتحميره قليلاً لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة البصل المقطع، والأرز، والكمية المتبقية من الماء بعد طهي العدس.
  • ترك الخليط على النار لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن ينضج الأرز تماماً وإضافة المزيد من الماء عند الحاجة.
  • إضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • طهي البصل المقطع إلى شرائح في المقلاة وقليه في الكمية المتبقية من الزيت إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون البني الغامق لمدّة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • وضع مجدرة العدس والأرز في طبق التقديم ورشّ البصل المقلي على الوجه ثمّ تقديمها.

مجدرة البرغل والقرفة

مدَة التحضير خمس وعشرون دقيقة
مدَة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الكمون.
    • القرفة .
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوبان من العدس الأسود، أو الأخضر، والبرغل.
  • بصلة كبيرة أو بصلتان متوسطتا الحجم.

طريقة التحضير

  • سلق العدس في الماء المغلي لمدّة سبع دقائق وحفظ كوبين من ماء السلق.
  • تقطيع البصل إلى شرائح، وقليها في الزيت على درجة حرارة منخفضة إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
  • رفع البصل ثمّ تصفيتة من الزيت ووضعه على ورق نشاف إلى أن يصبح بارداً تماماً.
  • تحميص البرغل جيدًا في طبق مع البهارات في زيت الزيتون.
  • إضافة العدس إلى الطبق ثمّ إضافة ماء سلق العدس وإغلاق الطبق بإحكام.
  • ترك الطبق على درجة حرارة متوسطة لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
  • تقديم المجدرة مع البصل المقلي.
29طبخ عربي
مزيد من المشاركات
دعاء دخول المسجد الحرام

دعاء دخول المسجد الحرام

دعاء دخول المسجد الحرام ثبت عن رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- أنّه كان يقول إذا توجّه للصّلاة: (اللَّهُمَّ اجْعَلْ في قَلْبِي نُورًا، وفي لِسَانِي نُورًا، وَاجْعَلْ في سَمْعِي نُورًا، وَاجْعَلْ في بَصَرِي نُورًا، وَاجْعَلْ مِن خَلْفِي نُورًا، وَمِنْ أَمَامِي نُورًا، وَاجْعَلْ مِن فَوْقِي نُورًا، وَمِنْ تَحْتي نُورًا، اللَّهُمَّ أَعْطِنِي نُورًا)، ويجدرُ بالذّكر أنّ هذا الدّعاء يُقال عند دخول أيّ مسجد، وليس المسجد الحرام فحسب. كما يمكن للمسلم أن يدعو بهذا الدّعاء أيضاً الوارد عن رسول الله
متى ولد نابليون بونابرت

متى ولد نابليون بونابرت

مولد نابليون بونابرت وُلد الإمبراطور والجنرال الفرنسيّ نابليون بونابرت في جزيرة كورسيكا الفرنسيّة في الخامس عشر من شهر آب من عام 1769م، ويُشار إلى أنّ والده هو كارلو ماريا دي بونابرت، ووالدته هي ماريا ليتيزيا رامولينو، وقد كان والده من المؤيدين لزعيم المقاومة الكورسيكيّة باسكوال باولي، وبعد فرار باولي من كورسيكا، قام والده بتحويل انتمائه إلى فرنسا، الأمر الذي ساعده على تسجيل ولديه جوزيف ونابليون في الكلية الفرنسيّة في مدينة أوتون. أعمال نابليون هُناك العديد من الأعمال التي قام بها نابليون
خصائص شعر بدر شاكر السياب

خصائص شعر بدر شاكر السياب

الألفاظ والتراكيب لقد امتازت لغة السياب بأسلوب منفرد من حيث الألفاظ والتراكيب ونحو ذلك، وتفصيل القول فيما يأتي: الألفاظ المكانية لقد أكثرَ السياب من استعمال الألفاظ المكانية في قصائده مثل: "المدينة، البيت، النهر، السوق، بويب"، وغير ذلك الكثير من الألفاظ، فقد ظهر عنده المكان في تجسيدات موضوعية، وخيالية، وواقعية، وأكثر الأماكن حضورًا عند السياب هي جيكور، تلك التي وُلد وشبّ فيها، فكان لها نصيب الأسد من بين الأمكنة الحاضرة في شعره، ومثال ذلك قوله: آه جيكور جيكور ما للضحى كالأصيل يسحب النّور مثل
فوائد الشوكولاتة للأطفال

فوائد الشوكولاتة للأطفال

هل الشوكولاتة مفيدة للأطفال لا توجد معلومات كافية تشير إلى أنّ للشوكولاتة فوائد خاصة بالطفل، وبشكلٍ عام فإنّ الأطفال يحتاجون إلى تناول نظامٍ غذائيٍّ متوازن يحتوي على الأطعمة من كلّ المجموعات الغذائيّة، للحصول على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها، والمحافظة على صحته، وتُعدّ الشوكولاتة من الأطعمة الخفيفة التي قد تحتوي على الكثير من السكر، ولذلك يُنصح بعدم إعطاء الأطفال بتناول كميّاتٍ كبيرة منها. للاطلاع على الفوائد العامة للشوكولاتة الداكنة يمكنك قراءة مقال فوائد الشوكولاتة السوداء . أضرار
طريقة إعداد التبولة السورية

طريقة إعداد التبولة السورية

التبولة السورية التَّبولة من المقبِّلات المشهورة في وطننا العربي، وتعدُّ من الأطباق السّورية التَّقليدية وهي ذات قيمة غذائيَّة عالية، وتعدُّ من الأطباق الصِّحيَّة والشَّهية نقدِّمها لكم طريقة إعدادها. طريقة إعداد التبولة السورية المكونات عرقان من البصل الأخضر وزن العرق 15 غ. ملعقتان كبيرتان من البرغل النّاعم. حبتان متوسطتا الحجم من الطَّماطم وزن الحبة 125 غ. ربع كوب من زيت الزّيتون. ضمَّتان ونصف من البقدونس. ملعقتان صغيرتان من الملح. حبَّة صغيرة الحجم من الليمون وزن الحبَّة 60 غ. ربع ملعقة
من أسرار آية الكرسي

من أسرار آية الكرسي

من أسرار آية الكرسي أعظم آية في القرآن ذِكر اسم الله الأعظم فيها، وقد دلّ على ذلك قول رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-: (اسْمُ اللهِ الأعْظَمُ الذي إذا دُعِيَ بهِ أجابَ؛ في ثلاثِ سُوَرٍ من القُرآنِ: في (البَقرةِ)، و(آلِ عِمْرانَ)، و(طه)) ، لذا تُعدّ أعظم آية في القرآن الكريم، وقد دلّ على ذلك ما ثبت عن أُبي بن كعب -رضي الله عنه- قال: (يا أبا المُنْذِرِ، أتَدْرِي أيُّ آيَةٍ مِن كِتابِ اللهِ معكَ أعْظَمُ؟ قالَ: قُلتُ: اللَّهُ ورَسولُهُ أعْلَمُ، قالَ: يا أبا المُنْذِرِ أتَدْرِي أيُّ آيَةٍ مِن
مفهوم صيانة البرمجيات

مفهوم صيانة البرمجيات

صيانة البرمجيات تُعرف صيانة البرمجيات (بالإنجليزية: software maintenance) بأنّها العمليّة التي يتم بها تحديث البرامج، وإدراج مهام جديدة، وتصحيح الأخطاء البرمجيّة، وحل مشاكل البرمجة على شكل عقود صيانة تبرمها شركات البرمجة مع عملائها، وتُحسب كرسوم سنويّة على أساس نسبة مئوية من إجمالي تكلُفة البرنامج، أنواع صيانة البرمجيات توجد ثلاثة أنواع لصيانة البرمجيات، وهي كالآتي: الصيانة التكيّفية: وتأتي نتيجة تغيُّرات داخليّة لنُظم المؤسّسة البرمجيّة، كنقل البرامج إلى أجهزة جديدة، أو إلى مترجمات ونظم تشغيل
ما هي عوامل الإنتاج

ما هي عوامل الإنتاج

الإنتاج هناك العديد من الأنشطة المهمّة التي يقوم بها الإنسان خلال حياته اليوميّة للاستمرار في الحياة، ومن أهمّها عمليّة الإنتاج، وهي العمليّة التي تؤدّي إلى خلق منفعةٍ لم تكون موجودةً، وقد تكون هذه المنفعة ملموسةً، مثل: المنتجات الغذائيّة، والألبسة، وغيرها، أو غير ملموسة، مثل: الخدمات الصحيّة والهاتفيّة. إن عمليّة الإنتاج عند علماء الاقتصاد في العلم الحديث هي عملية تبدأ بمدخلات، تُعالج للحصول على مخرجات لاستهلاكها، ومن وجهة نظرهم تعتمد عملية الإنتاج على مقومات عدّة تساهم في نجاح الإنتاج،