عمل كبة محشية

عمل كبة محشية

عمل كبة محشية

تعتبر الكبة من الأكلات المشهورة في جميع الدول العربية خاصة في سوريا، وهي الأكلة المفضلة عند الكثير من الأشخاص، وتحضر بعدة طرق مختلفة مثل الكبة المقلية والكبة المشوية والكبة اللبنية والكبة بالصينية وغيرها، ومن مكوناتها الأساسية البرغل واللحمة المفرومة والدهنة، وتحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الكبة المحشية.

كبة لبنية

المكونات

  • كوب من البرغل الناعم.
  • أوقية من اللحم الخالي من الدهن (لحمة هبرة).
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • كوب من الماء البارد.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • بصلة متوسطة الحجم.

مكونات الحشوة

  • بصلتان مفرومتنا فرماً ناعماً.
  • أوقية من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • نصف كوب من السمنة أو الزيت النباتي حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كيلو ونصف الكيلو من اللبن الزبادي.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • نصف كوب من الأرز المصري (صغير الحبة).
  • ربع كوب من السمنة.
  • حزمة من الكزبرة الخضراء الطازجة.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الناشف والمطحون.

طريقة التحضير

  • نضع اللحمة في المطحنة ونطحنها جيداً حتى تصبح ناعمة.
  • نغسل البرغل ثم نصفيه من الماء ثم نضيفه للحمة المفرومة ونضيف البصل ونفرمهم مع بعض مرة أخرى حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • نضع خليط اللحمة في وعاء ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة المطحونة ونعجن المكونات حتى تختلط.
  • نضيف كوب الماء البارد لخليط اللحمة المفرومة ونعجنه جيداً لنحصل على عجينة متماسكة ولزجة.
  • نغطي الخليط بقطعة قماش مبللة حتى لا تجف.
  • نضع السمنة في قدر على نار متوسطة ثم نضيف البصل المفروم واللحمة المفرومة ونحرك المكونات.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود والصنوبر لخليط اللحمة والبصل ونحرك المكونات حتى تختلط مع بعضها وتصبح الحشوة جاهزة.
  • نقسم العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم.
  • نحشي العجين المقطع بكمية مناسبة من الحشوة حتى تنتهي الكمية.
  • نسلق الأرز في كوب من الماء لمدة ربع ساعة.
  • نضع اللبن في قدر على النار ثم نضيف الدقيق ونقلبه دون توقف حتى يتماسك الخليط.
  • نضيف الأرز لخليط اللبن مع التحريك المستمر حتى يغلي.
  • نضيف أقراص الكبة واحدة تلو الأخرى ونرفع النار حتى لا تلتصق في القدر ونترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق.
  • نضع السمن في مقلاة على النار ثم نضيف الكزبرة المفرومة والثوم المفروم ونقلب المكونات حتى تذبل الكزبرة.
  • نضيف مزيج الكزبرة لخليط اللبن والكبة والأرز.
  • نسكب الكبة اللبنية في طبق التقديم ثم نوزع النعناع الناشف ونقدم الكبة ساخنة.
12طبخ عربي
مزيد من المشاركات
هل الحساسية تسبب ضيق التنفس

هل الحساسية تسبب ضيق التنفس

هل الحساسية تسبب ضيق التنفس الحساسية أو الأرجية (بالإنجليزية: Allergy) هي رد فعل جهاز المناعة تجاه التعرض لمادة غريبة أو طعام معين لا يسبب التحسس لدى أغلب الناس؛ كحبوب اللقاح أو وبر الحيوانات الأليفة . ومن الممكن أن تسبب الحساسية أعراض عديدة من ضمنها ضيق في التنفس (بالإنجليزية: Shortness of breath) أو صعوبة فيه، إذ إنّ جهاز المناعة المسؤول عن الدفاع عن الجسم ضد الميكروبات والأجسام الضارة سيتعامل مع مسبب التحسس كجسم غريب ضار يجب إخراجه من الجسم ومحاربته، وقد يُسبب ذلك مشاكل عدة في الجسم من
اشعار نزار قباني

اشعار نزار قباني

نزار قبّاني الشاعر الدمشقي العريق، حلّقت أشعاره في بلاد الدنيا، كنسمةٍ خفيفة، تؤنس قلوباً رهيفة، فقال أشعاره على مدى خمسين سنة وأكثر، حتّى صنع مملكة شعريّة خاصة به، ولغة يُعرف بها، حتّى قيل عنها (اللّغة النزاريّة). ولد نزار قبّاني في دمشق في 12 مارس للعام 1923، درس الحقوق وانخرط في السّلك الدبلوماسي وتنقّل بين بلدان كثيرة، ممّا أسهم في زيادة مخزونه المعرفيّ والمكانيّ، ثم نشر أول دواوينه عام 1944 بعنوان (قالت لي السّمراء). أُثير الكثير من الجدل حول أشعار نزار قبّاني من النّقاد لأنّه تناول
أهم علماء الحديث

أهم علماء الحديث

أهم علماء الحديث إنَّ علم الحديث من العلوم الهامّة التي حفظ الله -سبحانه وتعالى- سنّة نبيّه محمد -صلى الله عليه وسلم-، وذلك بأن سخّر لها علماء أجلّاء جهابذة وضعوا جُلَّ اهتمامهم في أحاديث رسول الله، فعكفوا على جمعها وحفظها ووضعوا شروطًا وقواعد لمعرفةِ صحيحها من سقيمها، فتتبّعوا أحوال الرواةِ وأوطانهم، وكل ما يتّصل بهم، فكان في ذلك جهدًا عظيم وصبرًا أعظم منه. ولقد قيّض الله -تعالى- لسنّة رسول الله -صلى الله عليه وسلّم- الكثير من العلماء في مختلف العصور والأزمان، ومن أهم هؤلاء العلماء ما يأتي:
روايات أجاثا كريستي الأكثر مبيعًا

روايات أجاثا كريستي الأكثر مبيعًا

روايات أجاثا كريستي الأكثر مبيعاً فيما يأتي بعض من روايات أجاثا كريستي الأكثر مبيعاً: رواية ثم لم يبق منهم أحد تعدُّ رواية ثم لم يبق أحد من أكثر روايات الكاتبة أجاثا كريستي تشويقًا وإثارةً وممزوجةً ببعضِ أحداثِ الرعب، وأكثر روايات الكاتبة مبيعًا، حيثُ تحتلُّ هذهِ الرواية المرتبة السابعة من بين الكتب الأكثر مبيعاً على مستوى العالم، صدرت هذه الرواية عام 1939م، وتتكون من 96 صفحة وترجمت لعدّة لغات. بيعَ منها أكثر من 100 مليون نسخة حول العالم، وتدورُ أحداثُ الروايةِ حول مجموعةٍ من الأشخاصِ تمَّت
شرح قصيدة وصف الطبيعة

شرح قصيدة وصف الطبيعة

شرح أبيات قصيدة وصف الطبيعة قصيدة في وصف الطبيعة من تأليف الشاعر والروائي المصري أحمد شوقي ، وهو من أشهر شعراء العصر الحديث، المُلقب بأمير الشعراء، ولد في القاهرة عام 1868م، وتوفي فيها عام 1932م، ويتحدث الشاعر في قصيدته (في وصف الطبيعة) عن بديع صنع الله في خلقه مدلًلا في ذلك على عظمته وقدرته جلّ في علاه. : تِلكَ الطَبيعَةُ قِف بِنا يا ساري ::: حَتّى أُريكَ بَديعَ صُنعِ الباري يشير الشاعر إلى الطبيعة البديعة التي لفتت نظره بجمالها، فيطلب من الساري ليلاً أن يقف ويتأمل معه بديع صنع الخالق جل في
طريقة عمل طاجن اللحم بالفريك

طريقة عمل طاجن اللحم بالفريك

طاجن اللحم بالفريك مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدّة الطهي 60 دقيقة تكفي ل 6 أشخاص المكوّنات: قطعةٌ من لحم الفخذ، مقطعةٌ ومسلوقةٌ. كوبان من الفريك. ثلاثة فصوصٍ مهروسةٍ من الثوم. ثلاثة أكوابٍ من مرق سلق الفخذ. قرنان مفرومان من الفلفل الأخضر. ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من زيت الزيتون. ملعقةٌ صغيرةٌ من الهيل الناعم. حبتان كبيرتان من البصل المفروم. ملعقةٌ كبيرةٌ من الملح. كوبان من عصير البندورة. ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمون. ملعقتان كبيرتان من معجون
أجمل عبارة عن الصديق

أجمل عبارة عن الصديق

أجمل عبارة عن الصديق زهرة واحدة تستطيع أن تكون حديقتي، وصديق واحد يستطيع أن يكون عالمي. الأصدقاء أرواح شفافة تربطنا بهم صلة قوية، تجعل قربهم مصدر راحة وسعادة دائمة. حروف كلمة (صديق) ليست مثل كل الحروف؛ (ص: الصدق، د: الدم الواحد، ي: اليد الواحدة، ق: القلب الواحد). اجعل كل صديق يظن أنّه الأقرب إليك والمفضل لديك، افعل هذا من دون خديعة. الصديق الحقيقي هو الصديق الذي تكون معه كما تكون وحدك، أي هو الإنسان الذي تعتبره بمثابة النفس. الصديق الحقيقي هو الذي يظن بك الظن الحسن، وإذا أخطأت بحقه يلتمس لك
فوائد البقدونس للأملاح

فوائد البقدونس للأملاح

البقدونس البقدونس هو أحد النباتات العشبية التي لا يزيد طولها عن عشرين سنتميتر، وتكثر زراعته في بلدان منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، مثل الجزائر، وتونس، واليونان، وإيطاليا، ويتميّز البقدونس بأوراقه الخضراء ذات الرائحة الزكية النفاذة، واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم كالبوتاسيوم، والحديد، والفسفور، والكبريت، والفيتامينات مثل: (C, A, B, B2, B3, B6)، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن أهمّ فوائد البقدونس العامة، وفوائده لأملاح الكلى خاصةً. فوائد البقدونس للأملاح يعتبر البقدونس أحد