طريقة كشنة الجريش

طريقة كشنة الجريش

كشنة الجريش

هي أكلة شعبية مشهورة في منطقة الشرق الأوسط، وخاصة في فلسطين والأردن وسوريا ودول الخليج العربي، يتمّ تحضيرها باستخدام القمح المكسر المطحون، وطهيها على درجة حرارة منخفضة، وتقدم مع اللحم أو الدجاج، ويتناولها الناس بشكلٍ كبير في الأعراس والمناسبات العامة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل كشنة الجريش، على الطريقة الخليجية، وأخرى بالدجاج.

كشنة الجريش على الطريقة الخليجية

المكونات

  • كوبان من الجريش.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • كوب ونصف من مرقة اللحم.
  • أرز أبيض.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة من الكمون.
  • مقادير الكبشة:
  • بصلة واحدة مقطعة.
  • ليمونة ناشفة.

طريقة التحضير

  • ننقع الجريش مع الأرز لمدة لا تقل عن خمس ساعات.
  • نضع الجريش والأرز على درجة حرارة منخفضة، وعندما يصل الخليط إلى مرحلة الغليان، نضيف مرقة اللحم والبصل واللبن الرائب والملح، ونخلط كافة المكونّات مع بعضها البعض، ومن ثمّ نضع الكمون.
  • ولتحضير الكبشة، نضع الزيت النباتي والبصل والليمون الأسود على درجة حرارة منخفضة، حتى تتحمر جيداً، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
  • نحضر طبقاً لائقاً للتقديم، ونضع فيه الجريش وفوقه الكبشة، وهكذا يصبح جاهزاً للتناول.

الجريش بالدجاج

المكونات

  • دجاجة واحدة مقطعة، ويفضل استخدام صدور الدجاج.
  • كوبان من جريش القمح الناعم.
  • نصف كيلو من الأرز المصري.
  • لتر من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • بصلة واحدة مفرومة بشكلٍ ناعم.
  • مكعب من مرقة الدجاج أو مكعب ماجي.
  • كمية من الملح حسب الرغبة.
  • بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم للتزيين.

طريقة التحضير

  • نغسل الجريش بشكلٍ جيد، ونصفيه.
  • نسلق الفراخ جيداً، ونصفيه مع الاحتفاظ بالمرقة.
  • نقلي نصف الكمية من البصل والزبدة في وعاء على درجة حرارة متوسطة، حتى يصبح لون البصل ذهبياً ويذبل، ونسكب فوقه مرقة الدجاج، ومكعب مرقة الدجاج والأرز والجريش والملح، ونغمر كافة المكوّنات بالماء، ونغطيه لمدة نصف ساعة، مع التحريك المستمر بين الحين والآخر.
  • نضيف الحليب والكمون والفلفل الأبيض، ونتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، مع التحريك المستمر، حتى يستوي بشكلٍ كامل.
  • نفتت الدجاج إلى شرائح رفيعة، ونضيفها على الجريش قبل أن نرفعه عن النار، ويمكن استبدال هذه الطريقة بقلي الدجاج بالزيت النباتي، ومن ثمّ نوزعه بشكلٍ متساوٍ على كافة طبق الجريش.
  • نضع الجريش في طبق لائق للتقديم، ونزينه بالبصل المفروم، ونرش عليه القليل من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم، ويقدم وهو ساخن.
22طبخ عربي
مزيد من المشاركات
تأخير ظهور الشيب

تأخير ظهور الشيب

الشيب الشيب هو تغيّر لون الشعر إلى الأبيض أو الرمادي نتيجة نقص صبغة الميلانين الموجودة في الشعر، ويربط الناس عادةً ظهور الشيب بالتقدم بالسن إلّا أن العديد من الأشخاص يظهر الشيب في شعرهم وهم في سنٍ صغيرةٍ، نتيجةً لأسبابٍ عدة أهمها: الوراثة، والعادات الغذائية السيئة التي تُضعف الشعر، وإصابة الشعر بمرضٍ ما، أو التداوي بنوعٍ معين من العقاقير، والشيب يعتبر مصدر قلقٍ للعديد من الأشخاص، وخصوصاً للنساء، لذلك سنذكر في هذا المقال بعض الطرق التي يمكن اتباعها لتأخير ظهور الشيب والمحافظة على اللون الطبيعي
متى تظهر تشققات الحمل

متى تظهر تشققات الحمل

تشققات الحمل تعتبر تشققات الحمل إحدى المشاكل التي تواجهها النساء الحوامل، وتنتج هذه المشكلة عن ازدياد حجم البطن خلال فترة الحمل، مما يجعل الجلد جافاً ومشدوداً خاصة في الجزء السفلي من البطن، فيؤدي إلى ظهور هذه التشققات، والتي غالباً ما تسبب الألم، والحكة، والإزعاج للحامل. متى تظهر تشققات الحمل غالباً ما تبدأ هذه التشققات بالظهور في الثلثين الثاني والثالث من فترة الحمل، ومن الجدير بالذكر أنّ ظهور هذه التشققات ودرجتها يختلف من امرأة إلى أخرى، ويعود سبب هذا الاختلاف إلى طبيعة جلد الحامل، ودرجة
بحث عن آداب التعامل بين الزوجين

بحث عن آداب التعامل بين الزوجين

العلاقة بين الأزواج لا يقتصر الزواج على كونه علاقةً بين الرجل والمرأة تترتب عليها التزامات وحقوق للطرفين، بل هو أكبر من ذلك، فهو ارتباط وثيق وتآلف بين القلوب والعقول لتحقيق الراحة والاستقرار الداخليّ والأسري لهما، فالعلاقة الزوجيّة تختلف عن باقي العلاقات في جديّتها وأهميّتها للفرد والمجتمع، والتي بدورها تفرض على الأزواج السعي والاجتهاد لعلاجها ودعمها وجعلها علاقةً صحيّةً ومُستقرّة، كما أنّ نجاحها يُعتبر إنجازاً عظيماً يجعل المرء فخوراً بنفسه ومثلاً يقتدي به باقي الأزواج من حوله، وهو أمر يتطلب
تعريف المربع السيميائي لغريماس

تعريف المربع السيميائي لغريماس

التعريف بالمربع السيميائي المربع السيميائي هو أداةٌ للتحليل السيميائي لمعرفة التقابلات في النصوص ونقاط التقاطع فيها، وضعه ألجيرداس غريماس ليكون وسيلةً لتحليل المفاهيم السيميائية بعمقِ أكبر، وليكون خارطةً لمعرفة الوصل والفصل بين سمات النص الدلالية، ويعد المربع السيميائي نسخة معدلة من المربع المنطقي في الفلسفة السكولاستية، وهي فلسفة كانت منتشرة في العصور الوسطى في أوروبا . المربع السيميائي وعلاقاته هو مربع له أربع زوايا تمثل الزاوية العليا اليمنى الشيء، وتمثل الزاوية العليا اليسرى نقيض الشيء،
طريقة عمل صوص البشاميل سهلة

طريقة عمل صوص البشاميل سهلة

القيمة الغذائيّة للحليب القيمة الغذائيّة 100 غرام من الحليب الطاقة 108 سعرة حرارية البروتين 5.98 غرام الدهون 7.00 غرام الكربوهيدرات 5.36 غرام المغنيسيوم 18 غرام الكالسيوم 193 ملليغرام الصوديوم 44 ملليغرام صوص البشاميل المكوّنات كوبان ونصف من الحليب السائل. ثلث كوب من الطحين الأبيض. بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. مكعب ونصف من مرق الدجاج. كوب من الماء. ثلت كوب من نشا الذرة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة. ملعقتان كبيرتان من الزيت. رشّة صغيرة من الفلفل الأبيض. رشّة صغيرة من القرفة . طريقة
أفضل الأماكن الريفية في تركيا

أفضل الأماكن الريفية في تركيا

قرية مصطفى باشا تقع قرية مصطفى باشا خارج منطقة كبادوكيا التركية ، وتعتبر جوهرة حقيقية سكنها الأتراك واليونان في مبانٍ تشبه الكهوف، كما تحتوي القرية على العديد من المنازل التاريخية المصنوعة من الحجر، والتي تم بناؤها بشكل جميل ورائع. قرية كاس تقع هذه القرية الساحلية الساحرة عند سفوح التلال الخضراء، على طول ساحل البحر الأبيض المتوسط، وأصبحت وجهة سياحية شهيرة جداً لجمالها الطبيعي، وآثارها التاريخية المحفوظة جيداً، كما تعتبر مكاناً جيداً للغوص والاسترخاء، وتصطف على جانبي الشوارع المرصوفة بالحصى
ما هي حصوة المرارة

ما هي حصوة المرارة

حصوة المرارة تُعرّف حصوات أو حصى المرارة (بالإنجليزية: Gallstones) على أنها جسيمات صلبة تنشأ داخل المرارة (بالإنجليزية: Gallbladder) نتيجة تبلور عصارة المرارة أو ما يُسمّى بالعصارة الصفراوية أو الصفراء (بالإنجليزية: Bile) وهي سائل يُفرَز من الكبد (بالإنجليزية: Liver) ويخزن في المرارة، ثم ينتقل إلى القناة الهضمية عن طريق القنوات الصفراوية إلى الأمعاء بهدف المساعدة على هضم الدهون، ويتراوح حجم هذه الحصوات بين حصوات صغيرة بحجم حبيبات الرمل إلى أخرى كبيرة بحجم كرة الغولف، وقد تنشأ لدى البعض حصوة
كلمات في الصداقة

كلمات في الصداقة

الصداقة من الأمور الجميلة التي لا نستغني عنها في حياتنا، ولكم هنا في هذا المقال كلمات في الصداقة. كلمات في الصداقة الصديق كالمصعد إمّا يأخذك إلى الأعلى، أو يسحبك إلى الأسفل، فاحذر أي مصعد تأخذ. الأب كنز والأخ سلوى والصديق كلا الاثنين. الصديق وقت الضيق. عبسة الصديق خير من ابتسامة الأحمق. من يقرض ماله لصديقه يخسر الاثنين. لا تتخذ تمساحاً صديقاً وأن سالت منه الدموع. الصداقة الحقيقية، هي تلاحم شخصين في شخصية واحدة، وتحمل فكراً واحداً. الصداقة بحر من بحور الحياة نركب قاربه ونخدر أمواجه. الصداقة أرض